一、乳鴿的營養價值
1、鴿(ge)肉(rou)(rou)(rou)(rou)的蛋白(bai)質含(han)量(liang)高(gao),鴿(ge)肉(rou)(rou)(rou)(rou)消化率也高(gao),而(er)脂肪含(han)量(liang)較(jiao)低,在獸禽動物肉(rou)(rou)(rou)(rou)食中(zhong)最宜人類食用。此外(wai),鴿(ge)肉(rou)(rou)(rou)(rou)所(suo)含(han)的鈣、鐵(tie)、銅(tong)等(deng)元素及維生素A、B族維生素、維E等(deng)都(dou)比雞、魚、牛、羊肉(rou)(rou)(rou)(rou)含(han)量(liang)高(gao)。鴿(ge)肉(rou)(rou)(rou)(rou)中(zhong)還含(han)有(you)豐富的泛酸,對脫發、白(bai)發和(he)未老先衰等(deng)有(you)很好的療效(xiao)。
2、乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素,可與鹿茸中的(de)軟(ruan)骨(gu)素相媳(xi)媲美,經常(chang)食用,具有改(gai)善皮膚(fu)細(xi)胞活力,增強度膚(fu)彈性,改(gai)善血液循環(huan),面色紅潤等功(gong)效。乳鴿含有較多的(de)支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋(dan)白質的(de)合成,加快創傷愈合。
3、鴿肝中含有最(zui)佳的膽素,可幫(bang)助人體很(hen)好地利(li)用(yong)膽固醇,防治(zhi)動(dong)脈(mo)硬(ying)化。民間稱鴿子為"甜血(xue)動(dong)物",貧血(xue)的人食用(yong)后有助于(yu)恢復健康。
二、乳鴿的功效與作用
1、鴿肉性平(ping)、味(wei)甘、咸,歸(gui)肝、腎經; 具有滋腎益(yi)氣、祛風解毒、補(bu)氣虛、益(yi)精血、暖腰膝、利(li)小便等作用(yong)。
2、鴿肉(rou)可(ke)壯體補腎、生機活力(li)、健(jian)腦(nao)補神,提高(gao)記憶(yi)力(li),降低血(xue)壓,調整人體血(xue)糖,養顏(yan)美容(rong),皮膚(fu)潔白細嫩(nen),延年(nian)益壽。
3、鴿(ge)肉(rou)對病(bing)后體弱、血虛閉(bi)經、頭(tou)暈神疲(pi)、記億(yi)衰退(tui)有很(hen)好(hao)的(de)補(bu)益(yi)治療(liao)作(zuo)用(yong)。鴿(ge)子肉(rou)是(shi)一種很(hen)好(hao)的(de)補(bu)品,能(neng)加快傷(shang)口愈合(he)。但要(yao)注意(yi)幾點(dian):一是(shi)鴿(ge)子一定(ding)要(yao)燉(dun)的(de),并且不能(neng)加任何(he)作(zuo)料(liao),只加少許鹽。二是(shi)不能(neng)多吃,以免傷(shang)口處肉(rou)芽增(zeng)長太快形成肉(rou)芽,影(ying)響美觀。
三、乳鴿燉什么補腎最好
鴿子和一些中藥一(yi)起燉(dun)湯喝,會有很好的補(bu)(bu)腎壯陽效果(guo),比較常見的中藥(yao)(yao)材包括:枸杞(qi)子,北芪以及淮山等,和這(zhe)些藥(yao)(yao)材一(yi)起燉(dun)湯,就會有補(bu)(bu)腎壯陽的效果(guo)了(le),患(huan)者一(yi)定要采用適合自己的食(shi)療方進行調理,才(cai)能取得更好的效果(guo),期間還要積極(ji)參與一(yi)些有氧運(yun)動,對補(bu)(bu)腎壯陽有好處。
四、補腎壯陽鴿子湯的食譜
1、紅參片枸杞鴿子湯
紅參具有補氣、滋陰、益血、生津、強心、健胃、鎮靜等作用。枸杞雖然具有(you)很好(hao)的滋補和治療作用,但(dan)也(ye)不(bu)(bu)是(shi)所(suo)有(you)的人都(dou)適(shi)合(he)(he)服用的。由于它(ta)溫熱身體的效果相當強,正在感冒(mao)發燒、身體有(you)炎癥、腹瀉的人最好(hao)不(bu)(bu)要吃。兩者結(jie)合(he)(he)適(shi)宜(yi)秋、冬(dong)季節服用。
材料:紅參片50克、鴿子1只、適量枸(gou)杞、食鹽、適量水。
做法(fa):紅(hong)參片與(yu)枸杞(qi)過濾洗(xi)凈(jing)倒入(ru)高壓鍋中。倒入(ru)適(shi)量開水,浸(jin)泡20分鐘(zhong)左右,便于出(chu)(chu)味。準備好鴿(ge)子的(de)清洗(xi)工作。洗(xi)凈(jing)的(de)鴿(ge)子放入(ru)浸(jin)泡參片的(de)水中。再加入(ru)適(shi)量水,以多少人喝(he)為(wei)宜自行定(ding)量。蓋上鍋蓋,大火(huo)至發出(chu)(chu)滋滋的(de)響聲,然后轉小火(huo)燉40分鐘(zhong)即關(guan)火(huo)。
2、淮山枸杞鴿子湯
鴿肉具有高蛋白,低脂肪(fang)的特(te)點,此外,還含有17種(zhong)氨基酸,和山藥一起(qi)食用,在夏季,能更好地滋潤皮膚(fu)干燥,淮山對滋養(yang)皮膚(fu),健美養(yang)顏有獨特(te)療效。
材料(liao):山藥(yao)30克(ke),枸杞10克(ke),老姜3片、鴿子1只、食鹽(yan)、料(liao)酒適量。
做法:先(xian)將山(shan)藥(yao)去(qu)皮切塊(kuai),然(ran)后(hou)鴿子處(chu)理干凈,接著鴿子進行(xing)焯水(放料酒、老姜(jiang))。焯好(hao)的鴿子放入到適量水中,大火燒開,改小火熬煮(zhu)(zhu)40分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong),然(ran)后(hou)加(jia)入山(shan)藥(yao)和枸杞,繼(ji)續燉煮(zhu)(zhu)30分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong),加(jia)入食鹽即可(ke)食用。