一、錫紙花甲粉的做法

花甲鮮味十足，價格實惠，是許多人都喜愛的美味，自己制作錫紙花甲粉衛生又健康，還不用洗碗，直接用錫紙包著吃完就行了，十分方便，那么錫紙花甲粉怎么做呢？

原料：

花甲、粉絲(si)、金針菇、蔥、姜、蒜、小米椒、生抽、蠔油(you)、料酒、香油(you)、豆瓣醬。

做法：

1、處理食材，將花甲放入水中，加入鹽(yan)、香油靜置2小(xiao)時(shi)，待花甲吐沙(sha)完成后備用。將粉絲放入清(qing)水中泡軟，蔥(cong)姜蒜切(qie)(qie)末，小(xiao)米(mi)椒切(qie)(qie)小(xiao)段，金針菇洗凈。

2、將(jiang)錫紙(zhi)放入(ru)(ru)碗中凹出碗的形狀，放入(ru)(ru)金針(zhen)菇，再(zai)將(jiang)花甲倒(dao)入(ru)(ru)碗中，放上姜蒜、小(xiao)米(mi)椒，倒(dao)入(ru)(ru)生抽、 蠔油(you)、料酒、香油(you)、豆瓣醬。

3、將錫紙碗放在火爐上，倒入清水，沒過食材，開火烹煮。

4、待到花(hua)甲完全開口，加入粉絲，將錫紙封口，大火煮5分(fen)鐘，撒上蔥花(hua)即可出鍋。

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二、錫箔紙花甲米線怎么做好吃

錫(xi)箔(bo)紙花(hua)甲(jia)米線是(shi)用錫(xi)箔(bo)紙將營養美湯與花(hua)甲(jia)、米線封(feng)閉式的熬制(zhi)而成(cheng)的一(yi)道美食(shi)，流行于川渝一(yi)帶，錫(xi)箔(bo)紙花(hua)甲(jia)米線的做法是(shi)：

原料：

花甲(jia)、米線(xian)、油、花椒(jiao)、鹽、生(sheng)抽、辣椒(jiao)、蔥絲(si)、姜(jiang)絲(si)

做法：

1、花甲先用冷(leng)水(shui)泡(pao)，再用開(kai)水(shui)煮開(kai)后，放在冷(leng)開(kai)水(shui)里備用。

2、高湯燒開，加(jia)入(ru)(ru)少量的花甲，和花椒(jiao)、鹽(yan)、生抽、辣椒(jiao)、蔥(cong)絲、姜絲等食材一并放(fang)入(ru)(ru)錫紙中(zhong)，放(fang)入(ru)(ru)專用烤(kao)爐(lu)烤(kao)幾分(fen)鐘。

3、待包好的錫箔紙冒(mao)熱氣的時(shi)候，迅速(su)打開錫紙，加入蔥花(hua)及(ji)味精拌勻即可食用。

三、錫紙花甲米線的功效與作用

錫紙花甲米(mi)線富含蛋白質、脂肪、碳水化合物(wu)、鐵(tie)、鈣、磷、碘(dian)、維生素、氨基酸(suan)和牛磺酸(suan)等多(duo)種(zhong)營(ying)養成分，是一道低熱能(neng)、高(gao)蛋白的菜品，具有(you)抑制膽(dan)固醇在肝臟(zang)合成和加速排泄膽(dan)固醇的獨特作用，從而使體內膽(dan)固醇下降(jiang)的功效。

錫紙花甲(jia)米(mi)線(xian)一般人群均可食用，尤其(qi)適合高(gao)膽固(gu)醇、高(gao)血脂(zhi)體質、患有甲(jia)狀腺(xian)腫大、支氣(qi)管炎、胃病等疾病的患者(zhe)(zhe)食補(bu)。不過要(yao)注意的是，有宿疾者(zhe)(zhe)應慎食，脾(pi)胃虛寒者(zhe)(zhe)不宜多吃。