一、為什么用錫紙包食物

我們在烤制食物的時候，通常會給食物包裹一層錫箔紙，我們現在用的錫箔紙大部分是鋁箔紙，那么用錫紙包裹(guo)食(shi)物有什么好處呢？錫紙包裹(guo)食(shi)物的(de)作用(yong)主要有兩(liang)點：

1、輔助烤制

在燒烤中，我們將烤盤或(huo)食(shi)物(wu)整體(ti)用這錫(xi)箔(bo)紙包裹住，這樣(yang)可以(yi)防止食(shi)物(wu)中的(de)油(you)脂或(huo)其(qi)他物(wu)質污染(ran)烹飪器皿(min)，也(ye)可使(shi)食(shi)物(wu)的(de)加熱更為均勻，減少食(shi)物(wu)香氣(qi)以(yi)及部(bu)分營養物(wu)質的(de)流失(shi)，還(huan)能避免部(bu)分烤糊而部(bu)分還(huan)未徹底烤熟的(de)尷尬狀況。

2、保溫

用(yong)錫箔(bo)(bo)(bo)紙包裹制(zhi)作(zuo)好(hao)的(de)(de)食物能起到保溫的(de)(de)作(zuo)用(yong)，鋁(lv)(lv)箔(bo)(bo)(bo)紙保溫的(de)(de)原理是鋁(lv)(lv)箔(bo)(bo)(bo)傳(chuan)導外界(jie)溫度，阻隔熱量輻射，從而保護里面的(de)(de)溫度不(bu)受外界(jie)的(de)(de)影響，因此(ci)許多燒烤店送外賣的(de)(de)時候會給烤好(hao)的(de)(de)食物包裹一(yi)層(ceng)錫箔(bo)(bo)(bo)紙，這樣能起到良好(hao)的(de)(de)保溫作(zuo)用(yong)。

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二、錫箔紙包裹食物對人體有害嗎

錫(xi)(xi)箔(bo)紙(zhi)(zhi)(zhi)包(bao)裹食(shi)物(wu)(wu)安全嗎？現(xian)在市面上賣的(de)(de)錫(xi)(xi)紙(zhi)(zhi)(zhi)，很(hen)多都是鋁(lv)箔(bo)紙(zhi)(zhi)(zhi)，紙(zhi)(zhi)(zhi)張兩邊由(you)塑料或(huo)特殊涂料制(zhi)成，中(zhong)間一(yi)層就(jiu)是鋁(lv)，一(yi)般(ban)情況(kuang)下，合格的(de)(de)錫(xi)(xi)箔(bo)紙(zhi)(zhi)(zhi)直接(jie)包(bao)裹食(shi)物(wu)(wu)，或(huo)者包(bao)裹食(shi)物(wu)(wu)后用烤箱烤制(zhi)是不會(hui)對人(ren)體產生什(shen)么危(wei)害的(de)(de)，不過市面上也(ye)存在一(yi)些劣質錫(xi)(xi)箔(bo)紙(zhi)(zhi)(zhi)，其中(zhong)可能含有部分鉛(qian)元(yuan)素(su),一(yi)旦鋁(lv)箔(bo)紙(zhi)(zhi)(zhi)穩定性不達標(biao)或(huo)直接(jie)與明火接(jie)觸(chu)就(jiu)可能導致鉛(qian)元(yuan)素(su)析出，經常(chang)食(shi)用鉛(qian)元(yuan)素(su)超標(biao)的(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)會(hui)影響(xiang)人(ren)體神經系統(tong)、造(zao)血系統(tong)、心血管系統(tong)、消化(hua)系統(tong)的(de)(de)正(zheng)常(chang)運作(zuo)，因此不建議(yi)把錫(xi)(xi)紙(zhi)(zhi)(zhi)直接(jie)放火上烤。

總的(de)來說，在烤(kao)箱(xiang)里面(mian)烤(kao)東西的(de)時候包上錫紙(zhi)(zhi)是不(bu)會有什么(me)危害的(de)，但如果直(zhi)接在燒烤(kao)架子上面(mian)用(yong)錫紙(zhi)(zhi)的(de)話可能會損害人體健(jian)康，因此有害的(de)不(bu)是錫紙(zhi)(zhi)本身，而是錯誤(wu)的(de)使(shi)用(yong)方法。