一、為什么用錫紙包食物

我們在烤制食物的時候，通常會給食物包裹一層錫箔紙，我們現在用的錫箔紙大部分是鋁箔紙，那么用錫紙包(bao)裹食物(wu)有什么好處呢？錫紙包(bao)裹食物(wu)的作用(yong)主要(yao)有兩點：

1、輔助烤制

在燒(shao)烤(kao)(kao)中，我們將烤(kao)(kao)盤(pan)或(huo)食(shi)(shi)物(wu)整(zheng)體用這錫(xi)箔紙包裹住，這樣(yang)可(ke)以(yi)防止(zhi)食(shi)(shi)物(wu)中的油(you)脂或(huo)其(qi)他物(wu)質(zhi)(zhi)污(wu)染(ran)烹飪器(qi)皿，也可(ke)使食(shi)(shi)物(wu)的加熱更(geng)為(wei)均勻，減(jian)少食(shi)(shi)物(wu)香氣以(yi)及部(bu)分營養物(wu)質(zhi)(zhi)的流失(shi)，還能避免部(bu)分烤(kao)(kao)糊(hu)而部(bu)分還未徹(che)底烤(kao)(kao)熟的尷尬(ga)狀況。

2、保溫

用(yong)錫箔(bo)紙(zhi)包裹制作(zuo)好(hao)的(de)(de)食物能起到(dao)保溫(wen)的(de)(de)作(zuo)用(yong)，鋁箔(bo)紙(zhi)保溫(wen)的(de)(de)原理是鋁箔(bo)傳(chuan)導外界溫(wen)度，阻隔(ge)熱量輻射，從而保護里(li)面的(de)(de)溫(wen)度不受外界的(de)(de)影響，因此許多燒烤店送(song)外賣的(de)(de)時(shi)候會(hui)給(gei)烤好(hao)的(de)(de)食物包裹一層錫箔(bo)紙(zhi)，這樣能起到(dao)良(liang)好(hao)的(de)(de)保溫(wen)作(zuo)用(yong)。

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二、錫箔紙包裹食物對人體有害嗎

錫(xi)箔(bo)紙(zhi)(zhi)(zhi)包(bao)(bao)裹食(shi)物(wu)安全嗎(ma)？現(xian)在(zai)市面上賣的錫(xi)紙(zhi)(zhi)(zhi)，很多都是鋁(lv)箔(bo)紙(zhi)(zhi)(zhi)，紙(zhi)(zhi)(zhi)張(zhang)兩邊由塑料或(huo)特殊涂(tu)料制(zhi)成，中間一層就是鋁(lv)，一般情況下，合格的錫(xi)箔(bo)紙(zhi)(zhi)(zhi)直(zhi)接(jie)包(bao)(bao)裹食(shi)物(wu)，或(huo)者包(bao)(bao)裹食(shi)物(wu)后(hou)用烤(kao)(kao)箱烤(kao)(kao)制(zhi)是不(bu)會對人(ren)(ren)體(ti)產生什么危害的，不(bu)過市面上也存(cun)在(zai)一些劣質錫(xi)箔(bo)紙(zhi)(zhi)(zhi)，其中可能含有部分鉛元(yuan)素,一旦鋁(lv)箔(bo)紙(zhi)(zhi)(zhi)穩定性不(bu)達標或(huo)直(zhi)接(jie)與(yu)明火接(jie)觸就可能導(dao)致鉛元(yuan)素析(xi)出，經(jing)常(chang)食(shi)用鉛元(yuan)素超(chao)標的食(shi)物(wu)會影(ying)響人(ren)(ren)體(ti)神經(jing)系(xi)統(tong)、造血系(xi)統(tong)、心(xin)血管系(xi)統(tong)、消化系(xi)統(tong)的正(zheng)常(chang)運作，因此不(bu)建議把錫(xi)紙(zhi)(zhi)(zhi)直(zhi)接(jie)放火上烤(kao)(kao)。

總的(de)來說，在烤(kao)箱里面烤(kao)東西(xi)的(de)時(shi)候(hou)包(bao)上(shang)(shang)錫(xi)(xi)(xi)紙是不會有什么危(wei)害(hai)的(de)，但(dan)如果(guo)直接在燒烤(kao)架子上(shang)(shang)面用(yong)錫(xi)(xi)(xi)紙的(de)話(hua)可能會損(sun)害(hai)人體健康，因此(ci)有害(hai)的(de)不是錫(xi)(xi)(xi)紙本身，而是錯誤的(de)使用(yong)方法。