一、原味鍋巴的功效與作用

鍋巴是炊飯時黏在鍋底的焦層，又稱鍋焦，《本草綱目拾遺》認為，鍋巴味苦甘平，具有補氣運脾、消食、止泄瀉三大作用，不過要想利用鍋巴的養生保健作用，不能直接吃，而要與其他食材搭配食用。下面是一些鍋巴的食療配方：

1、補氣運脾

脾(pi)胃虛弱(ruo)的人由于腸胃吸(xi)收功能差，很難(nan)吸(xi)收食物(wu)里的養(yang)分，吃到油膩或生(sheng)涼的食物(wu)就容易拉肚子，長此以往會出現(xian)肌肉(rou)瘦弱(ruo)松垮等癥(zheng)狀。而鍋巴入脾(pi)經，食用可提(ti)升(sheng)腸胃吸(xi)收能力(li)，改善不適。

食用方(fang)法：鍋巴、蓮子和白糖按照1：1：1的比例，搗碎磨成粉混合均勻后，每(mei)次取3至(zhi)5公克配水(shui)吞服(fu)，每(mei)天服(fu)用3次。

2、消食

鍋巴的(de)焦香味對于提振食(shi)欲(yu)有很大幫助，如果與其他消(xiao)食(shi)藥(yao)搭(da)配，有助調(diao)節消(xiao)化(hua)功能，改(gai)善胃口差、消(xiao)化(hua)不良、腹(fu)脹、腹(fu)悶等(deng)不適。

食用(yong)(yong)(yong)方法：鍋巴炒(chao)黃后(hou)磨成粉，按(an)30：4：4：1的比例添(tian)加(jia)神麴、山(shan)楂、雞內金，再添(tian)加(jia)適量(liang)白糖(tang)拌勻即(ji)可，每次取3至5公克配水(shui)吞服(fu)(fu)，每天服(fu)(fu)用(yong)(yong)(yong)3次。腹(fu)脹宜(yi)餐(can)前服(fu)(fu)用(yong)(yong)(yong)，消(xiao)化不良(liang)宜(yi)餐(can)后(hou)服(fu)(fu)用(yong)(yong)(yong)。

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3、止泄瀉

泄、瀉都是拉(la)肚子(zi)，前者多(duo)指拉(la)稀(xi)，如果長(chang)期拉(la)肚子(zi)，可以食用鍋巴糊來改善脾胃功(gong)能，進而(er)止瀉。

食(shi)用方法(fa)：將5兩(liang)鍋巴、2兩(liang)白術、1.5兩(liang)陳(chen)皮、4兩(liang)薏仁、4兩(liang)蓮子、1兩(liang)白糖，混(hun)合(he)磨(mo)成粉，腹(fu)(fu)瀉(xie)時每次取(qu)3錢(qian)，加熱水調成糊狀后食(shi)用。注意，這個方法(fa)不適合(he)病(bing)菌性(xing)腹(fu)(fu)瀉(xie)。

另外(wai)要注意的(de)是(shi)(shi)，這里所使(shi)用的(de)鍋巴(ba)(ba)(ba)是(shi)(shi)指煮飯時鍋底的(de)一層飯粒，而不(bu)是(shi)(shi)市(shi)面上出售的(de)鍋巴(ba)(ba)(ba)零食(shi)，市(shi)售的(de)鍋巴(ba)(ba)(ba)產(chan)品(pin)和鍋巴(ba)(ba)(ba)零食(shi)雖然外(wai)觀整齊(qi)，但(dan)都(dou)是(shi)(shi)油炸制(zhi)成的(de)膨化食(shi)品(pin)，不(bu)僅不(bu)能養生，多吃還會增加(jia)身體(ti)的(de)負(fu)擔。

二、吃粗糧鍋巴會發胖嗎

粗(cu)糧鍋(guo)(guo)巴(ba)，顧名(ming)思義就是(shi)用粗(cu)糧煮(zhu)飯(fan)時(shi)得到的(de)鍋(guo)(guo)巴(ba)，我們平時(shi)煮(zhu)飯(fan)用的(de)大(da)米屬于細糧，制成的(de)鍋(guo)(guo)巴(ba)也是(shi)細糧鍋(guo)(guo)巴(ba)，而粗(cu)糧鍋(guo)(guo)巴(ba)則是(shi)指(zhi)用玉(yu)米、蕎麥、高(gao)粱等粗(cu)糧制成的(de)鍋(guo)(guo)巴(ba)。

我們都知道，大米鍋巴是不宜多吃的，一方面吃多了容易上火，另一方面，鍋巴的熱量也比較高，多吃容易發胖，那么粗糧鍋巴發胖嗎？答案是肯定的，粗糧鍋巴也(ye)屬于(yu)高(gao)熱量食(shi)(shi)品，其含有(you)的碳水化合物和淀粉都是(shi)熱量的主(zhu)要(yao)來(lai)源，因此不宜食(shi)(shi)用(yong)過多，尤其是(shi)晚(wan)上(shang)，夜間身體各器(qi)官、各組織、各功能(neng)都處于(yu)休息狀態，人體的消化功能(neng)也(ye)會比較緩(huan)慢，夜間吃東西容易導(dao)致食(shi)(shi)物囤積，最終導(dao)致肥(fei)胖(pang)。