一、食用米糠油哪里好

米(mi)糠油是一種營養價(jia)值(zhi)較高的食用(yong)植物(wu)油，富含維生素E、甾(zai)醇、谷(gu)維素以(yi)及多種不(bu)飽和脂肪酸，食用(yong)米(mi)糠油的好處(chu)有(you)：

1、食用米糠油(you)有(you)利于心臟健康，因為米糠油(you)含有(you)γ谷維素，能降低人(ren)體內(nei)的低密度脂(zhi)蛋(dan)白膽固醇（LDL），增加(jia)高密度脂(zhi)蛋(dan)白膽固醇（HDL），增強人(ren)體新陳代謝(xie)。

2、米糠油可以降低人體的血(xue)糖(tang)，適合糖(tang)尿病(bing)患者和高血(xue)糖(tang)患者食用。

3、米糠油含(han)有(you)的(de)天然(ran)維生素(su)E等營養(yang)成分抗氧(yang)化功(gong)能強，可增強新陳(chen)代謝，延緩衰老。

4、米糠油還含(han)有(you)一定的美容(rong)功效，能(neng)淡化皮膚，減少褐斑和(he)消除浮腫。

5、米糠油中的(de)保(bao)濕(shi)成分有助(zhu)于(yu)治(zhi)療(liao)干燥的(de)皮膚和濕(shi)疹，對于(yu)皮炎、發紅和丘疹等干性皮膚常見病也有一定的(de)輔助(zhu)治(zhi)療(liao)作用。

6、米(mi)糠油(you)含有(you)(you)比例(li)較為均衡的(de)油(you)酸和(he)亞油(you)酸，還含有(you)(you)棕櫚酸，對減(jian)肥(fei)和(he)皮膚(fu)健康有(you)(you)一(yi)定的(de)好處。

7、米糠(kang)油(you)含(han)有肌醇，可(ke)以(yi)預防頭(tou)皮屑，減少(shao)脫發(fa)，其含(han)有的mega-3和omega-6脂(zhi)肪酸(suan)還可(ke)以(yi)防止早期(qi)頭(tou)發(fa)變灰，亞油(you)酸(suan)和谷維素能(neng)刺激(ji)頭(tou)發(fa)生長。

除了上述好處以(yi)外，米糠油還有(you)一個好處就是煙(yan)點高(gao)，不容易逸(yi)散油煙(yan)物質，那么米糠油的煙(yan)點是多少呢？

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二、米糠油煙點是多少？高嗎？

煙(yan)(yan)(yan)點(dian)也稱為發煙(yan)(yan)(yan)點(dian)，是指加(jia)熱的(de)油開(kai)始產(chan)生(sheng)煙(yan)(yan)(yan)的(de)最低溫(wen)度，是食用油開(kai)始惡化(hua)的(de)拐點(dian)。烹飪(ren)時，鍋中油的(de)溫(wen)度超(chao)過煙(yan)(yan)(yan)點(dian)的(de)溫(wen)度，食用油就(jiu)會逸散出(chu)水(shui)、游離脂肪酸、氧化(hua)降解的(de)短(duan)鏈(lian)產(chan)物(wu)等揮(hui)發物(wu)質，表(biao)現出(chu)來的(de)就(jiu)是冒煙(yan)(yan)(yan)，因此(ci)我們在做菜時需要打(da)開(kai)油煙(yan)(yan)(yan)機抽(chou)走油煙(yan)(yan)(yan)。

那么(me)為(wei)什么(me)要了解(jie)食(shi)用(yong)(yong)(yong)油(you)(you)(you)的(de)(de)煙(yan)點呢(ni)？因為(wei)油(you)(you)(you)煙(yan)物質(zhi)是油(you)(you)(you)脂(zhi)分解(jie)出的(de)(de)甘(gan)油(you)(you)(you)和游(you)離脂(zhi)肪酸，甘(gan)油(you)(you)(you)進一步分解(jie)還會產(chan)生對眼(yan)睛和呼吸道有強烈刺激作用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)丙烯醛，產(chan)生各種(zhong)有害健康的(de)(de)物質(zhi)、致癌物，因此(ci)我們需要根(gen)據使用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)烹飪方(fang)法來選擇合適的(de)(de)食(shi)用(yong)(yong)(yong)油(you)(you)(you)：油(you)(you)(you)炸使用(yong)(yong)(yong)煙(yan)點高的(de)(de)食(shi)用(yong)(yong)(yong)油(you)(you)(you)，炒菜使用(yong)(yong)(yong)煙(yan)點中等(deng)的(de)(de)食(shi)用(yong)(yong)(yong)油(you)(you)(you)，涼拌使用(yong)(yong)(yong)煙(yan)點低(di)的(de)(de)食(shi)用(yong)(yong)(yong)油(you)(you)(you)。

米糠(kang)油(you)的(de)煙點(dian)為254攝氏(shi)度，是(shi)一種(zhong)煙點(dian)比較高的(de)食用油(you)，適合(he)煎炸、熱炒、涼拌都能使用這種(zhong)植(zhi)物油(you)。