一、食用米糠油哪里好

米糠(kang)油(you)是一種(zhong)營(ying)養價值較高的食用(yong)植物油(you)，富含(han)維生(sheng)素(su)E、甾醇、谷維素(su)以(yi)及多種(zhong)不(bu)飽和脂肪酸，食用(yong)米糠(kang)油(you)的好處有：

1、食(shi)用(yong)米糠油(you)有利于心臟(zang)健康，因為米糠油(you)含有γ谷維素，能降低(di)人體(ti)內的低(di)密(mi)度(du)脂蛋白膽(dan)固(gu)醇(chun)（LDL），增加高密(mi)度(du)脂蛋白膽(dan)固(gu)醇(chun)（HDL），增強人體(ti)新陳代(dai)謝。

2、米糠油可(ke)以(yi)降低人體的血糖(tang)，適(shi)合(he)糖(tang)尿病(bing)患者和高血糖(tang)患者食用。

3、米糠油含有的天(tian)然維生素E等營養成分抗(kang)氧化功能(neng)強(qiang)，可(ke)增強(qiang)新陳代謝，延緩衰老。

4、米糠油還含(han)有一定的美容功效(xiao)，能淡化皮膚(fu)，減少褐斑和消除(chu)浮腫。

5、米(mi)糠油中的保濕成分有(you)助(zhu)于治(zhi)療干燥的皮(pi)膚和濕疹(zhen)，對于皮(pi)炎、發紅和丘疹(zhen)等干性皮(pi)膚常(chang)見病也有(you)一定(ding)的輔助(zhu)治(zhi)療作用。

6、米糠油(you)含(han)(han)有比例較為(wei)均衡的(de)油(you)酸和亞油(you)酸，還含(han)(han)有棕櫚酸，對(dui)減肥和皮膚健康有一定(ding)的(de)好處。

7、米糠油含有(you)肌醇，可(ke)以預防頭(tou)皮(pi)屑，減少脫發，其含有(you)的mega-3和(he)omega-6脂肪酸還(huan)可(ke)以防止早(zao)期(qi)頭(tou)發變(bian)灰，亞油酸和(he)谷(gu)維(wei)素能刺激頭(tou)發生長。

除了上述好(hao)處(chu)以外(wai)，米糠油(you)還有一個好(hao)處(chu)就是煙點(dian)高，不容易(yi)逸散油(you)煙物質，那么(me)米糠油(you)的煙點(dian)是多少呢？

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二、米糠油煙點是多少？高嗎？

煙(yan)(yan)(yan)(yan)點(dian)也稱為發煙(yan)(yan)(yan)(yan)點(dian)，是指(zhi)加熱(re)的(de)(de)油(you)(you)開始產生煙(yan)(yan)(yan)(yan)的(de)(de)最低溫度，是食用油(you)(you)開始惡化的(de)(de)拐點(dian)。烹飪時，鍋中油(you)(you)的(de)(de)溫度超(chao)過煙(yan)(yan)(yan)(yan)點(dian)的(de)(de)溫度，食用油(you)(you)就會逸散出(chu)水、游離(li)脂(zhi)肪酸、氧(yang)化降解的(de)(de)短鏈產物等(deng)揮發物質，表(biao)現(xian)出(chu)來的(de)(de)就是冒煙(yan)(yan)(yan)(yan)，因(yin)此我們在做菜(cai)時需要打(da)開油(you)(you)煙(yan)(yan)(yan)(yan)機抽走(zou)油(you)(you)煙(yan)(yan)(yan)(yan)。

那么(me)為(wei)(wei)什么(me)要了解食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)油(you)(you)(you)(you)(you)的(de)煙(yan)(yan)點(dian)呢？因(yin)為(wei)(wei)油(you)(you)(you)(you)(you)煙(yan)(yan)物(wu)(wu)(wu)質是(shi)油(you)(you)(you)(you)(you)脂分解出的(de)甘(gan)(gan)油(you)(you)(you)(you)(you)和游離脂肪(fang)酸，甘(gan)(gan)油(you)(you)(you)(you)(you)進一步(bu)分解還會產生(sheng)對(dui)眼睛和呼吸道有強烈刺激作用(yong)(yong)(yong)(yong)的(de)丙烯醛，產生(sheng)各種有害健康的(de)物(wu)(wu)(wu)質、致癌物(wu)(wu)(wu)，因(yin)此我們需要根據使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)的(de)烹(peng)飪方法來(lai)選擇合適的(de)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)油(you)(you)(you)(you)(you)：油(you)(you)(you)(you)(you)炸(zha)使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)煙(yan)(yan)點(dian)高的(de)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)油(you)(you)(you)(you)(you)，炒菜使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)煙(yan)(yan)點(dian)中等的(de)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)油(you)(you)(you)(you)(you)，涼拌使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)煙(yan)(yan)點(dian)低的(de)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)油(you)(you)(you)(you)(you)。

米糠油的(de)煙點為254攝(she)氏度，是(shi)一種煙點比較高的(de)食用油，適合煎(jian)炸、熱炒、涼拌都能(neng)使用這種植物(wu)油。