一、如何自己做蝦干

材料：鮮蝦500克、鹽適量(liang)、大蒜一根、花(hua)椒(jiao)適量(liang)。

做法：

1、用牙簽在(zai)蝦(xia)(xia)背的第二節(jie)中，慢慢挑出蝦(xia)(xia)線(xian)。

2、鍋(guo)中放入適量的水(shui)燒開，放入蝦、大蔥、花椒。

3、這時候再加入適量鹽，攪拌均勻(yun)，蝦煮(zhu)至熟。

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4、煮(zhu)熟后把蝦和煮(zhu)蝦的水浸泡(pao)著(zhu)，靜止放置2-3小時(shi)入味。

5、把蝦撈出瀝干(gan)水分，用廚(chu)房紙巾(jin)吸收(shou)掉(diao)多余的水分。

6、接著(zhu)把蝦放在太陽底下曬(shai)答，曬(shai)1-2天(tian)就(jiu)可以了。

二、干蝦怎么保存

1、蝦干可(ke)以(yi)放多久

①烘干蝦(xia)干可以真(zhen)空(kong)包裝，保存放到0-10度冷(leng)庫，可以保持12個月還(huan)是一(yi)樣。

②冷凍蝦干要一(yi)直冷藏低溫(wen)冷庫，消耗電能較大。冷凍食品保鮮期8-12月(yue)。

③最終保鮮還是(shi)看食品(pin)(pin)量大小(xiao)，最終以(yi)經(jing)濟商(shang)品(pin)(pin)價值為依據。

2、蝦干(gan)如何防止變質(zhi)

因為不少干制水產品本身就是脫水、暴曬出來的，因此并不怕光。最好的儲存方法，是把它們裝進廣口玻璃瓶里，然后放在有光的地(di)方，偶爾(er)打開瓶口散潮(chao)氣。這樣(yang)，一來(lai)(lai)能防(fang)止(zhi)串味(wei)，二來(lai)(lai)能避免受(shou)潮(chao)、長毛。