一、蝦干能保存多久

蝦干是蝦曬成的干制品，能起到延長保存時間的效果，那么蝦干能保存多長時間(jian)呢(ni)？

1、蝦干(gan)烘(hong)干(gan)后，如果采用真空包裝，存放到0-10℃的冷庫里，一般能(neng)保(bao)存12個月左右的時(shi)間。

2、如果(guo)是直接將蝦(xia)干做好后放進(jin)冷庫保(bao)存，則一般能保(bao)存8-12個月(yue)左右。

3、如果是放(fang)在(zai)常溫(wen)下保(bao)(bao)存(cun)，通常是放(fang)進廣口玻璃瓶(ping)(ping)里，放(fang)在(zai)有光、通風、干燥的(de)地方保(bao)(bao)存(cun)，能保(bao)(bao)存(cun)3-4個月左右(you)，常溫(wen)下保(bao)(bao)存(cun)注意偶爾(er)打(da)開瓶(ping)(ping)口散潮氣，能防(fang)止串味、受(shou)潮或長(chang)毛。也(ye)可(ke)以用干凈的(de)白(bai)紙(zhi)把干蝦仁包(bao)好，在(zai)白(bai)紙(zhi)扎上幾個能夠(gou)通風的(de)小孔，再把白(bai)紙(zhi)包(bao)放(fang)到通風避光的(de)地方保(bao)(bao)存(cun)即(ji)可(ke)。

蝦干的(de)(de)保(bao)存期限是(shi)比較長(chang)的(de)(de)，不過如果保(bao)存不當或者(zhe)保(bao)存時(shi)間過長(chang)可能會出(chu)現發霉(mei)、長(chang)毛、變質等情況，那么發霉(mei)的(de)(de)蝦干還(huan)能吃嗎？

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二、蝦干發霉了還能吃嗎

蝦(xia)干經(jing)過處理，本身(shen)就很咸，不(bu)容易變質，可(ke)以保(bao)存較長(chang)時間；但蝦(xia)干很怕受(shou)潮，如果保(bao)存不(bu)當導(dao)致受(shou)潮，蝦(xia)干就會發霉，那么蝦(xia)干發霉洗干凈能(neng)吃嗎？

一般發霉的蝦干就不建議吃了，因為霉變的蝦干可能在霉(mei)菌的(de)作用下已(yi)經(jing)變質，產(chan)生(sheng)了有害物質，食用后會對(dui)人體的(de)肝臟組織(zhi)造(zao)成破壞(huai)；即(ji)使將發(fa)霉(mei)的(de)蝦干(gan)清(qing)洗干(gan)凈，可能蝦干(gan)內(nei)部(bu)也已(yi)經(jing)霉(mei)變，因此如果蝦干(gan)發(fa)霉(mei)了，就建議直接丟掉，不要再(zai)吃了。