蝦醬怎么做好吃

一、蝦醬燒豆腐

材料：豆腐、河(he)蝦、芹(qin)菜、姜、料酒、水(shui)淀粉。

做法：

1、鮮蝦去外殼去除沙(sha)線后(hou)洗凈。芹(qin)菜去葉洗凈后(hou)切(qie)成(cheng)段。姜(jiang)洗凈后(hou)切(qie)片(pian)。豆腐切(qie)2cm大的小塊，放(fang)入煎(jian)鍋中，用中火雙面煎(jian)成(cheng)金黃色(se)。

2、鍋中再(zai)倒(dao)入少許油(you)，待油(you)7成熱時，放入姜片(pian)炸出(chu)香(xiang)味后，倒(dao)入蝦醬炒炒散(san)，再(zai)倒(dao)入芹(qin)菜段和蝦，此(ci)時烹入料酒翻(fan)炒幾下(xia)，倒(dao)入清水(shui)，沒過鍋中食材的1/3。

3、放(fang)入(ru)煎好的(de)豆腐(fu)，加蓋燒(shao)3分鐘后，淋(lin)入(ru)水淀粉勾芡即可。

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二、蝦醬炒雞蛋

材料(liao)：蔥、雞蛋、蝦醬(jiang)、植物油(you)。

做法：

1、雞(ji)蛋磕入碗(wan)中打散，加入蠓子蝦醬和蔥花一起(qi)攪勻

2、炒鍋上火，倒入植物油燒熱，放(fang)入攪好的(de)蛋液(ye)。

3、炒至(zhi)蛋液成形(xing)時添入(ru)少(shao)許水，繼續(xu)翻炒均(jun)勻即可(ke)。

三、蝦醬冬瓜

材料：冬(dong)瓜、蟹味菇、彩椒、食(shi)鹽、雞精(jing)、姜(jiang)、蝦醬。

做法：

1、熱鍋涼油，放(fang)入(ru)姜絲煸(bian)出(chu)香味，倒入(ru)冬瓜球，翻炒幾下(xia)。

2、放入蟹菇一起翻(fan)炒，加入一勺蝦醬。

3、翻炒均勻(yun)后(hou)燜一兩分(fen)鐘后(hou)倒(dao)入彩椒。

4、翻勻后加(jia)少許雞精就可(ke)出鍋了(le)。

四、烙蝦醬雞蛋餅

材料：蝦醬、蔥、干辣椒(jiao)、蒜、料酒。

做法：

1、鍋中加少許食用油(you)加熱，放入蝦(xia)醬(jiang)炒香。

2、接著加適量蔥末(mo)、干辣椒末(mo)、蒜末(mo)、料(liao)酒，炒熟(shu)。

3、炒(chao)熟后的蝦醬可(ke)以做(zuo)餡料烙(luo)餅吃。

五、蝦醬炒白菜

材料(liao)：白菜160g、蝦醬(jiang)100g、蝦油適量、蔥適量。

做法：

1、將(jiang)白菜芯橫切成絲(si)，蔥切細段(duan)備用。

2、鍋中放(fang)入(ru)適量食用油(you)，待油(you)沸騰后加入(ru)蔥花炒香，再放(fang)入(ru)適量蝦醬炒香。

3、接著將白菜(cai)芯放進去翻炒(chao)，炒(chao)至白菜(cai)軟爛的(de)時候就(jiu)可以(yi)出鍋食用(yong)了(le)。

六、蝦醬蒸豬肉

材料：豬肉(rou)、青(qing)紅(hong)辣椒、蔥、姜、麻油、豆粉(fen)、白糖、食用油。

做法：

1、豬(zhu)肉(rou)去皮(pi)，去掉肥肉(rou)后切(qie)成片狀，放入碗里(li)，加入切(qie)成絲的青紅椒、蝦醬、姜(jiang)絲，攪拌均勻后腌(a)制15分(fen)鐘(zhong)。

2、腌制好后，將放入碟中涂抹平，隔水中火蒸一刻(ke)鐘，再撒(sa)些姜末(mo)即可(ke)出鍋(guo)食用。