一般商家都知道，不同的食物所要求的冷藏保鮮溫度是不一樣的，如果放在同一個保鮮柜中(zhong)，容(rong)易造成混亂且出現串味情況，所以(yi)在商場超市中(zhong)都會有專門的蔬菜(cai)保鮮(xian)(xian)柜(ju)(ju)、鮮(xian)(xian)肉(rou)水果保鮮(xian)(xian)柜(ju)(ju)、熟食水果保鮮(xian)(xian)柜(ju)(ju)、飲(yin)品保鮮(xian)(xian)柜(ju)(ju)等等。那么，常(chang)見保鮮(xian)(xian)柜(ju)(ju)有哪(na)些種類(lei)？該怎么選(xuan)呢？下面(mian)，maigoo小編為大家(jia)詳細介(jie)紹(shao)市場上各類(lei)保鮮(xian)(xian)柜(ju)(ju)的適(shi)(shi)宜存儲溫(wen)度及(ji)選(xuan)購要(yao)點，教你挑選(xuan)到合適(shi)(shi)的保鮮(xian)(xian)柜(ju)(ju)，一起來看(kan)看(kan)吧。
用于存儲水果的保鮮柜溫度調節在0～11℃為佳，因不同水果適合溫度不同，如桃、葡萄、杏子均以0℃左右為好，蘆柑在7℃~9℃，而香蕉適合11℃左右，可調節溫度存放不同水果。詳細>>
選購要點(dian)：市場(chang)上(shang)(shang)水(shui)果(guo)(guo)保鮮柜有風冷敞開式和直冷玻璃門式，風冷式控(kong)溫精準(zhun)但耗能高，而直冷式保鮮效果(guo)(guo)好且耗能低；普型(xing)玻璃門適合水(shui)果(guo)(guo)便利店，而風幕柜比(bi)較上(shang)(shang)檔次，用(yong)于(yu)大型(xing)超市、進口水(shui)果(guo)(guo)店。
一般存放鮮花的保鮮柜溫度在10～15℃，才保持30～50天不枯萎；還要有寬大玻璃門和明亮鮮艷燈光，展示效果極佳，可刺激消費者購買欲望，是鮮花店展示、儲存鮮花的最佳選擇。詳細>>
選購(gou)要點：鮮花柜(ju)宜(yi)用全(quan)風冷/直冷制冷，能(neng)保證(zheng)溫(wen)度(du)均(jun)勻穩定；配(pei)備節能(neng)高(gao)效機(ji)組，一(yi)體機(ji)設計，真正(zheng)做(zuo)到(dao)低噪音；配(pei)備全(quan)方位的冷氣循環(huan)系統，內(nei)設多位出風口，冷氣全(quan)面循環(huan)，均(jun)衡柜(ju)內(nei)的溫(wen)度(du)。
對于鮮肉來(lai)講，在(zai)保鮮柜中冷藏(zang)基本能保存3天，冷藏(zang)溫(wen)度恒定在(zai)0～5℃左右為佳，應避免(mian)反復解凍冷凍，導(dao)致鮮肉產(chan)生發黃、發白、發干的現象，食用會影響口感和營養。
選購要點：maigoo小(xiao)編建議優先選微電腦控制的風(feng)冷(leng)鮮肉(rou)柜，其容量更大、控溫準(zhun)確、操作簡單(dan)，有(you)(you)多種自(zi)動保護裝置(zhi)，同時全(quan)封閉制冷(leng)壓縮機運行安全(quan)，還有(you)(you)電子溫度顯(xian)示(shi)器(qi)，方便用戶觀察柜內溫度。
一般飲品保鮮柜用來(lai)冷藏(zang)啤酒(jiu)、飲料(liao)、牛奶(nai)等(deng)，溫度(du)范圍(wei)在2~5℃之間較合(he)適(shi)，尤其是要(yao)保證牛奶(nai)的新鮮口感；還要(yao)有(you)多層貨架(jia)設計，可按飲料(liao)種類分類擺放(fang)，且拿取方便。
選(xuan)購要點：飲(yin)品保鮮柜(ju)多采(cai)用(yong)風冷(leng)降溫(wen)來實現制(zhi)冷(leng)，制(zhi)冷(leng)效率高速度快，而且溫(wen)度分布均(jun)勻，但是成本比(bi)較高，所以(yi)一(yi)般超市用(yong)大容量(liang)多門飲(yin)品柜(ju)；而便利店(dian)多采(cai)用(yong)直冷(leng)式(shi)飲(yin)料柜(ju)，其耗電低、保鮮能力好。
通常(chang)熟食保鮮(xian)柜溫度要控(kong)制在2~4℃，能夠(gou)使(shi)大部分致病菌停(ting)止繁(fan)殖，容(rong)(rong)量方(fang)面要達(da)到70～80升左右才夠(gou)用，當然(ran)大容(rong)(rong)量的(de)熟食冷(leng)藏柜，耗(hao)能也會增大，要根據需求(qiu)平衡。
選購要點：熟食保(bao)鮮柜宜(yi)選擇直冷(leng)風(feng)(feng)冷(leng)制冷(leng)式，兼具直冷(leng)風(feng)(feng)冷(leng)的優點；還要(yao)配備微(wei)孔(kong)式出風(feng)(feng)，冷(leng)氣均(jun)勻分布(bu)，柜內溫度穩定，食品不易(yi)風(feng)(feng)干(gan)；要(yao)有(you)前開啟式鋼化玻璃門，展(zhan)示效(xiao)果(guo)好(hao)。
蛋糕保鮮柜適用于蛋糕店，為了避免存放時造成蛋糕融化，破壞蛋糕造型，需調控溫度在2~10℃，還要有化霜控制功能；滑動玻璃門便于取放蛋糕，增加了商品的展示性。詳細>>
選購要點(dian)：由(you)于(yu)蛋糕極易融化，優先選擇控(kong)溫精準的風冷式(shi)(shi)制冷循(xun)環(huan)降(jiang)溫系統(tong)，能均(jun)勻維持柜(ju)內70%~90%的保濕度，保持蛋糕最佳的色(se)澤(ze)及口(kou)感，要配備數位式(shi)(shi)電子溫控(kong)顯示器(qi)，可自行設(she)定、顯示溫度。
藥材(cai)保鮮柜：名貴藥(yao)材應(ying)該放(fang)在(zai)5℃左右保(bao)鮮柜，不要放(fang)入0℃甚至(zhi)是-18℃中。因為各(ge)種藥(yao)材都(dou)含(han)有不同程度水分(fen)，經低溫冷凍后水分(fen)結成冰，對藥(yao)材會造(zao)成損傷，除了使其變色(se)之外(wai)，藥(yao)效也會隨之下(xia)降。
蔬菜保鮮(xian)柜：蔬(shu)菜(cai)保(bao)鮮柜溫度控制在2～8℃，同時(shi)還要有自動除(chu)霜功能，蔬(shu)菜(cai)極易被霜打壞，及時(shi)除(chu)霜才能延長蔬(shu)菜(cai)保(bao)質期。家用適(shi)合立式的，占用空間(jian)小，而超市適(shi)合風幕柜，便(bian)于分揀且更好(hao)展示(shi)蔬(shu)菜(cai)。
茶葉保鮮柜：一(yi)般茶葉(xie)保(bao)(bao)鮮柜(ju)選擇關(guan)注(zhu)溫(wen)(wen)度和密封性，良好的(de)保(bao)(bao)存溫(wen)(wen)度是在-5~10℃之(zhi)間，而(er)密封效果完(wan)好能(neng)夠避免茶葉(xie)受潮，這樣(yang)保(bao)(bao)存的(de)茶葉(xie)才有著(zhu)更好的(de)品(pin)質(zhi)，長期(qi)保(bao)(bao)存后味道依然可以保(bao)(bao)持地很完(wan)美。
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