一般商家都知道，不同的食物所要求的冷藏保鮮溫度是不一樣的，如果放在同一個保鮮柜中，容(rong)易造成混亂且出現串味情況，所以在(zai)商(shang)場(chang)超市中都會有專門的(de)(de)蔬菜保(bao)(bao)(bao)鮮(xian)柜、鮮(xian)肉水果(guo)保(bao)(bao)(bao)鮮(xian)柜、熟食水果(guo)保(bao)(bao)(bao)鮮(xian)柜、飲品保(bao)(bao)(bao)鮮(xian)柜等等。那么(me)，常(chang)見保(bao)(bao)(bao)鮮(xian)柜有哪些種類？該怎么(me)選(xuan)呢(ni)？下面，maigoo小編(bian)為(wei)大(da)家詳細介紹市場(chang)上各類保(bao)(bao)(bao)鮮(xian)柜的(de)(de)適宜(yi)存儲溫度及(ji)選(xuan)購要點，教(jiao)你挑選(xuan)到合適的(de)(de)保(bao)(bao)(bao)鮮(xian)柜，一(yi)起來看(kan)看(kan)吧。
用于存儲水果的保鮮柜溫度調節在0～11℃為佳，因不同水果適合溫度不同，如桃、葡萄、杏子均以0℃左右為好，蘆柑在7℃~9℃，而香蕉適合11℃左右，可調節溫度存放不同水果。詳細>>
選購要點：市(shi)場上水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)保鮮柜有風(feng)冷敞開式和直(zhi)冷玻璃(li)(li)門(men)式，風(feng)冷式控(kong)溫精(jing)準但耗(hao)能高，而直(zhi)冷式保鮮效果(guo)(guo)(guo)好且耗(hao)能低(di)；普型玻璃(li)(li)門(men)適(shi)合水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)便(bian)利店(dian)(dian)，而風(feng)幕柜比較上檔(dang)次(ci)，用于大型超市(shi)、進(jin)口水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)店(dian)(dian)。
一般存放鮮花的保鮮柜溫度在10～15℃，才保持30～50天不枯萎；還要有寬大玻璃門和明亮鮮艷燈光，展示效果極佳，可刺激消費者購買欲望，是鮮花店展示、儲存鮮花的最佳選擇。詳細>>
選購(gou)要點(dian)：鮮(xian)花柜宜用全風冷/直冷制冷，能保證(zheng)溫度均勻穩定(ding)；配備(bei)節(jie)能高效(xiao)機組(zu)，一體機設(she)(she)計，真(zhen)正做到(dao)低噪音；配備(bei)全方位的冷氣(qi)循環系統，內(nei)設(she)(she)多位出(chu)風口，冷氣(qi)全面(mian)循環，均衡柜內(nei)的溫度。
對于(yu)鮮肉(rou)(rou)來講，在保鮮柜中冷藏基本能保存3天，冷藏溫(wen)度恒定(ding)在0～5℃左右為佳，應(ying)避免反復(fu)解(jie)凍(dong)冷凍(dong)，導致鮮肉(rou)(rou)產生發(fa)黃(huang)、發(fa)白、發(fa)干(gan)的現(xian)象，食用會影響(xiang)口感和營養。
選購(gou)要點：maigoo小編建議優先選微電腦控制的(de)風(feng)冷(leng)鮮肉柜(ju)，其容量(liang)更大、控溫準確、操作簡單，有(you)多種自(zi)動保護裝置，同(tong)時全(quan)封(feng)閉制冷(leng)壓(ya)縮機(ji)運(yun)行安全(quan)，還有(you)電子溫度顯示器，方便用戶觀察(cha)柜(ju)內溫度。
一般飲品保鮮(xian)柜用來冷藏啤酒、飲料、牛奶等，溫(wen)度范圍在2~5℃之間較合適(shi)，尤其(qi)是要保證牛奶的新鮮(xian)口感(gan)；還要有多層貨架設計，可(ke)按飲料種類分類擺放，且拿取(qu)方便(bian)。
選(xuan)購要點(dian)：飲(yin)品保鮮柜多采用風冷(leng)(leng)(leng)降溫來(lai)實現(xian)制冷(leng)(leng)(leng)，制冷(leng)(leng)(leng)效(xiao)率高(gao)速度快，而且溫度分(fen)布均勻，但是成本比較高(gao)，所以一(yi)般超市用大容量多門飲(yin)品柜；而便(bian)利(li)店(dian)多采用直冷(leng)(leng)(leng)式飲(yin)料柜，其耗電低、保鮮能力好。
通常熟食保鮮柜溫度要控(kong)制在2~4℃，能夠使大(da)部分致病(bing)菌(jun)停止(zhi)繁(fan)殖(zhi)，容量(liang)方面要達到70～80升(sheng)左右(you)才夠用，當(dang)然大(da)容量(liang)的(de)熟食冷藏柜，耗能也會(hui)增大(da)，要根據需求(qiu)平衡。
選購要點：熟食保鮮(xian)柜宜(yi)選擇直冷風冷制冷式，兼(jian)具直冷風冷的優(you)點；還要配備微孔式出(chu)風，冷氣均勻分布，柜內溫度穩定，食品不易(yi)風干；要有(you)前開啟式鋼(gang)化(hua)玻璃門，展示效果好。
蛋糕保鮮柜適用于蛋糕店，為了避免存放時造成蛋糕融化，破壞蛋糕造型，需調控溫度在2~10℃，還要有化霜控制功能；滑動玻璃門便于取放蛋糕，增加了商品的展示性。詳細>>
選購(gou)要點：由于(yu)蛋糕極(ji)易融化，優先選擇控溫精準(zhun)的風冷(leng)式(shi)制冷(leng)循環降溫系統，能(neng)均(jun)勻(yun)維持(chi)柜內(nei)70%~90%的保濕(shi)度，保持(chi)蛋糕最(zui)佳的色澤(ze)及口感(gan)，要配備數位式(shi)電(dian)子溫控顯示器(qi)，可自(zi)行設定、顯示溫度。
藥材保鮮(xian)柜：名貴(gui)藥材應該放(fang)(fang)在5℃左右保鮮柜，不要放(fang)(fang)入0℃甚至是-18℃中。因為各種藥材都含有不同程度水(shui)分，經低(di)溫冷凍后水(shui)分結成(cheng)冰(bing)，對藥材會(hui)造成(cheng)損傷，除了使其(qi)變色之外，藥效(xiao)也(ye)會(hui)隨(sui)之下降。
蔬菜保鮮柜：蔬菜(cai)保鮮柜溫(wen)度控制在2～8℃，同時還要(yao)有自動除霜(shuang)功能，蔬菜(cai)極易被霜(shuang)打壞，及(ji)時除霜(shuang)才能延長蔬菜(cai)保質期。家用(yong)適(shi)合(he)立式的，占用(yong)空(kong)間(jian)小，而超市適(shi)合(he)風幕柜，便(bian)于分揀且(qie)更好展(zhan)示(shi)蔬菜(cai)。
茶葉(xie)保(bao)鮮柜(ju)：一般茶(cha)葉(xie)保(bao)鮮柜選(xuan)擇關注溫(wen)度和密(mi)封(feng)性(xing)，良好的(de)保(bao)存溫(wen)度是在-5~10℃之間，而密(mi)封(feng)效果完好能夠避免茶(cha)葉(xie)受(shou)潮(chao)，這樣(yang)保(bao)存的(de)茶(cha)葉(xie)才有著更好的(de)品(pin)質，長期保(bao)存后味(wei)道依然可以保(bao)持地很完美。
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