冒菜和麻辣香鍋有哪些區別

1、起源不同

冒菜起源于四川成(cheng)都，湯料(liao)用幾十種無害中(zhong)草藥熬(ao)制(zhi)(zhi)，再輔以秘制(zhi)(zhi)調(diao)(diao)料(liao)及常用調(diao)(diao)料(liao)，具有(you)麻中(zhong)不(bu)麻，辣中(zhong)不(bu)辣，老少皆宜，健(jian)脾健(jian)胃，不(bu)上火(huo)，不(bu)敗胃等特(te)點。

麻辣(la)(la)香(xiang)鍋發(fa)源于重慶縉云山，由川(chuan)渝地方(fang)麻辣(la)(la)風(feng)味(wei)融(rong)合(he)而來，麻辣(la)(la)香(xiang)鍋是(shi)土家(jia)風(feng)味(wei)，是(shi)當地老(lao)百姓(xing)的家(jia)常(chang)做法，以麻、辣(la)(la)、鮮、香(xiang)、油、混(hun)搭為特點。

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2、湯頭不同

麻(ma)辣香(xiang)鍋可以說(shuo)是(shi)沒(mei)有湯汁(zhi)的(de)(de)，它屬于干鍋形狀，雖(sui)然(ran)也是(shi)很多的(de)(de)菜煮在一起，但是(shi)沒(mei)湯或(huo)湯汁(zhi)很少(shao)，味(wei)道也是(shi)不錯的(de)(de)。

冒菜的(de)湯頭氣味偏濃，味道也是會比較濃，除了用(yong)獨(du)家秘方，可(ke)能也會用(yong)一些豬骨熬(ao)制，或是配好(hao)(hao)的(de)調料包，所以味道會相對于來說比較好(hao)(hao)吃(chi)。

3、配料不同

冒(mao)菜的(de)原料不限，各種原料都可以用(yong)，因此它的(de)配料就會比(bi)(bi)較多，麻(ma)油，香油，芝麻(ma)，胡椒粉之類的(de)配料都用(yong)的(de)比(bi)(bi)較多，而且是提前做(zuo)好(hao)的(de)。

麻辣(la)香鍋(guo)的(de)配(pei)料都(dou)是常見的(de)，包括(kuo)干紅辣(la)椒(jiao)、花椒(jiao)籽(zi)、大蔥(cong)段、香葉、八角(jiao)等(deng)等(deng)，而且麻辣(la)香鍋(guo)所以(yi)配(pei)料都(dou)是新做(zuo)的(de)，炒出來的(de)味(wei)道比較香。

4、配菜不同

冒(mao)(mao)菜(cai)的配菜(cai)雖然可(ke)能不是(shi)上等的，但是(shi)非常新(xin)鮮，而且都(dou)處(chu)理分類好了，對于今天沒煮完(wan)的綠色(se)蔬菜(cai)可(ke)能扔掉或是(shi)自(zi)己(ji)吃掉，所以冒(mao)(mao)菜(cai)的口感和蔬菜(cai)相對于比較(jiao)新(xin)鮮。

麻辣香鍋和冒菜(cai)的也差不(bu)多(duo)，但大多(duo)數(shu)配菜(cai)是放在一個冰箱里，沒有經(jing)過處(chu)理，有的菜(cai)可能是剩(sheng)菜(cai)，所以相對來(lai)說(shuo)不(bu)太新鮮。

麻辣香鍋好還是冒菜好

麻(ma)辣(la)香鍋(guo)和冒菜都是四(si)川(chuan)名(ming)菜，至(zhi)于到底哪個好，沒有絕(jue)對(dui)的說法，建(jian)議消(xiao)費(fei)者自己嘗試對(dui)比(bi)一下。麻(ma)辣(la)香鍋(guo)屬于麻(ma)辣(la)口味，口味變化相對(dui)較(jiao)(jiao)少，烹(peng)飪時間(jian)短，3~5分鐘即可出(chu)鍋(guo)食(shi)用(yong)(yong)，適合當(dang)作快餐食(shi)用(yong)(yong)。冒菜的口味有很多(duo)，一般以火鍋(guo)味為主(zhu)，烹(peng)飪時間(jian)較(jiao)(jiao)長，適合幾個人一起(qi)食(shi)用(yong)(yong)。