冒菜和麻辣香鍋有哪些區別

1、起源不同

冒(mao)菜起源(yuan)于(yu)四(si)川成(cheng)都，湯料用幾十種無害中草藥熬制，再輔以秘制調(diao)料及常(chang)用調(diao)料，具(ju)有(you)麻中不(bu)麻，辣中不(bu)辣，老少皆宜，健(jian)脾健(jian)胃，不(bu)上火，不(bu)敗(bai)胃等特(te)點。

麻辣(la)香鍋發源于重慶縉云山(shan)，由(you)川渝(yu)地方麻辣(la)風(feng)(feng)味融合而來，麻辣(la)香鍋是(shi)土家(jia)風(feng)(feng)味，是(shi)當地老百姓(xing)的家(jia)常做(zuo)法(fa)，以麻、辣(la)、鮮、香、油(you)、混搭為特點。

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2、湯頭不同

麻辣香鍋可以說(shuo)是(shi)沒(mei)有湯汁的(de)(de)，它屬于(yu)干(gan)鍋形狀，雖然也是(shi)很多(duo)的(de)(de)菜煮在(zai)一起，但是(shi)沒(mei)湯或湯汁很少，味道也是(shi)不錯(cuo)的(de)(de)。

冒菜(cai)的湯頭氣(qi)味(wei)偏濃(nong)，味(wei)道也是會(hui)比較(jiao)濃(nong)，除了用(yong)(yong)獨家秘方，可能也會(hui)用(yong)(yong)一些豬骨熬制，或是配好的調料包，所以味(wei)道會(hui)相對于來(lai)說(shuo)比較(jiao)好吃(chi)。

3、配料不同

冒菜的原(yuan)料不限，各(ge)種原(yuan)料都(dou)可以用，因此它的配料就會比較多，麻油，香油，芝麻，胡(hu)椒粉之類的配料都(dou)用的比較多，而(er)且(qie)是提前做好的。

麻辣(la)香(xiang)(xiang)(xiang)鍋(guo)的(de)配料都是常見的(de)，包括干紅(hong)辣(la)椒、花椒籽、大(da)蔥段、香(xiang)(xiang)(xiang)葉、八(ba)角等等，而且麻辣(la)香(xiang)(xiang)(xiang)鍋(guo)所以(yi)配料都是新做的(de)，炒出來的(de)味道比較香(xiang)(xiang)(xiang)。

4、配菜不同

冒(mao)(mao)菜(cai)的配(pei)菜(cai)雖然可(ke)能(neng)不是上等的，但是非常新(xin)鮮，而且(qie)都處理分類(lei)好了，對(dui)于今天沒煮(zhu)完的綠色蔬(shu)菜(cai)可(ke)能(neng)扔掉(diao)或(huo)是自己吃(chi)掉(diao)，所(suo)以冒(mao)(mao)菜(cai)的口(kou)感和蔬(shu)菜(cai)相對(dui)于比較(jiao)新(xin)鮮。

麻辣香(xiang)鍋和冒菜(cai)(cai)(cai)的也差不多，但大多數配菜(cai)(cai)(cai)是(shi)放(fang)在一(yi)個冰箱里，沒有經過處理(li)，有的菜(cai)(cai)(cai)可(ke)能是(shi)剩菜(cai)(cai)(cai)，所(suo)以相對來說不太(tai)新鮮(xian)。

麻辣香鍋好還是冒菜好

麻辣香鍋和冒菜(cai)(cai)都是四川名菜(cai)(cai)，至于到底哪個好，沒(mei)有絕對(dui)(dui)的說法，建議消費者自(zi)己嘗(chang)試對(dui)(dui)比一下。麻辣香鍋屬(shu)于麻辣口(kou)味(wei)，口(kou)味(wei)變化相(xiang)對(dui)(dui)較少，烹飪(ren)時(shi)間短，3~5分鐘即可(ke)出鍋食(shi)用，適(shi)合當(dang)作快餐食(shi)用。冒菜(cai)(cai)的口(kou)味(wei)有很多，一般以火(huo)鍋味(wei)為主，烹飪(ren)時(shi)間較長，適(shi)合幾個人(ren)一起食(shi)用。