冒菜的種類有哪些

1、火鍋型冒菜

火(huo)(huo)鍋(guo)型冒菜也就是(shi)我們所(suo)說的火(huo)(huo)鍋(guo)菜，基本形式與火(huo)(huo)鍋(guo)相同，不同的是(shi)在于底料(liao)配置，是(shi)一(yi)個人的火(huo)(huo)鍋(guo)。

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2、鹵水型冒菜

鹵(lu)水型冒(mao)菜是一(yi)種(zhong)近似鹵(lu)水的香料配(pei)置(zhi)，這種(zhong)冒(mao)菜在(zai)吃完之后，湯底可以(yi)喝(he)，味道鮮美，不燥(zao)辣。

3、白水型冒菜

白水型冒菜是將菜品放入盛滿(man)自來(lai)水的大(da)鍋中煮熟(shu)放入碗中，再加入香(xiang)料和香(xiang)油。

四川冒菜的主要特點

1、冒菜(cai)高湯采集骨湯精(jing)華(hua)，配(pei)以近幾(ji)十種(zhong)獨門中藥和天然香料，運用秘(mi)制(zhi)工藝，最(zui)大限度(du)發(fa)揮神(shen)奇和骨香，湯香撲鼻。

2、冒菜鍋里的湯(tang)(tang)，“紅白兼備”紅湯(tang)(tang)味重色濃香辣，白湯(tang)(tang)淡雅清新，喝一口(kou)砂鍋里的高湯(tang)(tang)，細細品味香濃不(bu)油(you)膩，鮮美不(bu)口(kou)干，通透且又(you)綿(mian)長，猛烈且又(you)持久。

3、冒菜富(fu)含各種營(ying)養(yang)物(wu)質，里面的肉類含有一種“軟骨素”的營(ying)養(yang)成分，能大大增強(qiang)(qiang)骨細(xi)胞(bao)活性，具有添骨髓，增血液，減緩衰老，延年益壽(shou)，強(qiang)(qiang)身(shen)美容(rong)，健(jian)脾補胃(wei)，增強(qiang)(qiang)記憶(yi)的保健(jian)功效。

4、冒(mao)(mao)菜價格低廉，人均消(xiao)費大概也(ye)就6-12元左右(you)，這(zhe)和(he)冒(mao)(mao)菜與身俱來(lai)的平(ping)民性也(ye)算是相符(fu)的，所以眼下這(zhe)樣的冒(mao)(mao)菜館生(sheng)意家(jia)家(jia)都(dou)不錯。

5、冒(mao)菜麻辣鮮香，既解饞，又下飯(fan)，客人不僅可以根據自己(ji)的喜(xi)好隨(sui)意點(dian)取，而且等菜冒(mao)好以后，還(huan)可以根據自己(ji)的口(kou)味(wei)輕重隨(sui)意添加佐料。

6、冒菜選用優質(zhi)香(xiang)料制作而成，香(xiang)料由文火炒至(zhi)焦(jiao)香(xiang)，與辣椒一起磨成細粉，沖入(ru)沸(fei)騰熱油(you)。浸漬而透，烘(hong)涼而成，使辣椒香(xiang)、油(you)香(xiang)，藥香(xiang)、融為(wei)一體。