魚丸的種類有哪些

1、福州魚丸

福州魚(yu)(yu)丸是(shi)用鰻(man)魚(yu)(yu)、鯊魚(yu)(yu)、馬鮫魚(yu)(yu)或(huo)者淡水魚(yu)(yu)剁茸，加甘(gan)薯粉(fen)（淀粉(fen)）攪(jiao)拌均(jun)勻，再包以豬瘦肉或(huo)蝦等餡制成的丸狀食物(wu)，是(shi)富(fu)有福州地方特色的風味小吃之一。福州魚(yu)(yu)丸選料精細，制作(zuo)考究，皮薄均(jun)勻，色澤(ze)潔白晶(jing)亮，食之滑潤清脆，湯(tang)汁葷香不膩。

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2、嘉魚魚圓

嘉魚(yu)魚(yu)圓(yuan)是采用草(cao)魚(yu)魚(yu)肉為原(yuan)材(cai)料制(zhi)作而成(cheng)的(de)，在整個(ge)江南一(yi)帶獨樹一(yi)幟，別具風味。嘉魚(yu)地處長江邊，且內湖眾多，水源豐(feng)富，獨特(te)的(de)地理環境和鮮(xian)(xian)活的(de)江魚(yu)，造就(jiu)了嘉魚(yu)魚(yu)圓(yuan)具有味道鮮(xian)(xian)美(mei)，口感(gan)細膩，鮮(xian)(xian)香滑嫩等特(te)點。

3、臺灣魚丸

魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)在臺(tai)灣的(de)(de)歷史非常之久，經過長(chang)時間(jian)的(de)(de)改進發展(zhan)，臺(tai)灣魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)形成了自身的(de)(de)特(te)色(se)，具有鮮美、營養(yang)、保健的(de)(de)美食特(te)色(se)。臺(tai)灣的(de)(de)魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)種(zhong)類很多，其中口感較(jiao)脆(cui)的(de)(de)作法又稱為“脆(cui)丸(wan)(wan)”，臺(tai)灣虱目魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)、淡水鯊魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)、南方澳鬼頭(tou)刀(dao)魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)、高雄旗魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)是臺(tai)灣四大代(dai)表性魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)。

4、晉江深滬魚丸

深滬水丸選用鰻魚、馬加魚、嘉臘魚、敏魚和五香(xiang)肉(rou)等，剁碎(sui)搗爛與地瓜粉一起攪合千捶而成，形狀有圓形、塊狀、魚形各種，堅韌雪白，質地柔軟(ruan)，并(bing)用肉(rou)骨清湯、油蔥(cong)、瘦(shou)肉(rou)配煮，下(xia)鍋膨(peng)脹(zhang)力(li)強(qiang)，不易(yi)變(bian)質，入(ru)口鮮美清脆。

5、溫州魚丸

溫(wen)州魚丸(wan)以(yi)新鮮的(de)(de)鮸魚肉(rou)為主料，再(zai)加上酒、鹽(yan)、味(wei)精、白淀(dian)粉等材料制作而成。它也稱魚圓，溫(wen)州名點，與各地的(de)(de)魚丸(wan)都有所不同(tong)的(de)(de)是(shi)，溫(wen)州魚丸(wan)外(wai)形為不規則(ze)的(de)(de)條狀，呈半透明的(de)(de)玉白色。

6、廈門魚丸

廈(sha)門魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)(wan)也就(jiu)是(shi)(shi)鼓浪嶼魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)(wan)，是(shi)(shi)廈(sha)門小吃之一。真(zhen)正純手工制造(zao)的廈(sha)門魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)(wan)工序要(yao)求(qiu)(qiu)十分嚴(yan)格(ge)，從選料、刮肉(rou)、排斬(zhan)、攪拌、擠丸(wan)(wan)，每一個(ge)細節都有嚴(yan)格(ge)的要(yao)求(qiu)(qiu)。比如(ru)說(shuo)在(zai)刮取魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)時刀(dao)法很講究，要(yao)求(qiu)(qiu)要(yao)順纖維紋路刮，刀(dao)的傾斜度(du)以45度(du)為宜，將魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)刮成(cheng)薄片。將刮下的魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)漂(piao)浮于清水中，去(qu)(qu)除(chu)血筋和混濁(zhuo)雜質，再(zai)用潔凈的新紗(sha)布濾(lv)去(qu)(qu)水。

7、潮州魚丸

潮(chao)州(zhou)魚丸(wan)體積(ji)較大，白色(se)，用較貴價(jia)之魚肉(rou)制成(cheng)，在(zai)香(xiang)港，這種魚丸(wan)以香(xiang)港仔(zi)出(chu)產的最為知名，通常在(zai)潮(chao)州(zhou)面檔或茶(cha)餐廳中(zhong)跟面或粿條一起放在(zai)熱(re)湯(tang)中(zhong)吃。

8、日本竹輪

香港及澳(ao)門俗(su)稱獅(shi)(shi)子(zi)(zi)狗(gou)魚蛋(dan)、獅(shi)(shi)子(zi)(zi)狗(gou)丸、獅(shi)(shi)子(zi)(zi)狗(gou)卷或獅(shi)(shi)子(zi)(zi)狗(gou)，最早(zao)是一種將魚肉泥、面粉、蛋(dan)白、調味料混合(he)，裹(guo)在(zai)竹(zhu)簽上、細(xi)木枝(zhi)上并以火烤(kao)或蒸食的小(xiao)吃(chi)，現在(zai)多已(yi)改用機器制造，不再(zai)使用傳統制法。

怎么選購生鮮魚丸

1、看制作材料

材料的(de)好壞與否(fou)是衡量魚丸(wan)質(zhi)量好壞最重(zhong)要的(de)一個標(biao)準，真材實料打造出的(de)魚丸(wan)當然有(you)其無(wu)法替代的(de)獨到美味。一般來說好的(de)魚丸(wan)應該是肉(rou)(rou)質(zhi)緊實的(de)，咬在嘴里有(you)彈(dan)性，沒(mei)有(you)淀(dian)粉味。如(ru)果吃起來有(you)太(tai)多淀(dian)粉的(de)感覺，則(ze)說明(ming)不(bu)是純魚肉(rou)(rou)的(de)魚丸(wan)。如(ru)果魚丸(wan)吃起來好彈(dan)，口感很(hen)好，那就證明(ming)魚肉(rou)(rou)的(de)新鮮，魚肉(rou)(rou)如(ru)果差(cha)，就會口感相對(dui)較差(cha)，不(bu)富有(you)彈(dan)性。

2、看包裝

市場(chang)上的(de)生鮮魚(yu)(yu)丸一般有(you)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)和散裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)兩種，散裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)魚(yu)(yu)丸雖然比(bi)較(jiao)便宜，但是(shi)其質量得不到包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)。包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)魚(yu)(yu)丸相對來說比(bi)較(jiao)好，但也要(yao)注意看看包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)的(de)標簽，看生產日期(qi)是(shi)不是(shi)最近的(de)。要(yao)注意包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)內的(de)產品是(shi)否呈(cheng)自然色澤，若(ruo)附有(you)斑(ban)點(dian)或變色，即表(biao)示(shi)已變質，不建議購買。

3、看品牌

大品牌的(de)產(chan)品質量往(wang)往(wang)有保障，生產(chan)工藝(yi)技術成熟，價格(ge)定位也合理，國(guo)家(jia)監管也比較(jiao)嚴格(ge)，消費者(zhe)可根(gen)據自己的(de)實(shi)際(ji)需(xu)求，選購合適的(de)魚丸產(chan)品。