一、剝了皮的枇杷怎么保存

1、鹽水中保存

剝了皮的枇杷因為接觸到空(kong)氣會變色(se)，所以(yi)可以(yi)把剝皮的枇杷放在鹽水(shui)中或是(shi)糖(tang)水(shui)、冷水(shui)中保存(cun)，能(neng)防(fang)止變色(se)，洗干凈之后可以(yi)繼(ji)續食(shi)用(yong)。但是(shi)，這樣保存(cun)的枇杷是(shi)要(yao)盡(jin)快食(shi)用(yong)的，也不能(neng)保存(cun)太(tai)久。

二、適量新鮮的完整枇杷保存方法

1、通風處保存

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一(yi)(yi)般把枇(pi)杷(pa)放在家里(li)干燥(zao)、通風的(de)(de)(de)地方，千萬不要(yao)放在潮濕(shi)悶熱(re)的(de)(de)(de)環境。在常溫的(de)(de)(de)環境下(xia)，枇(pi)杷(pa)能放上一(yi)(yi)個星期左(zuo)右(you)，如果熟透(tou)的(de)(de)(de)枇(pi)杷(pa)只能放兩三天。注意：保存時(shi)枇(pi)杷(pa)時(shi)，枇(pi)杷(pa)果一(yi)(yi)定要(yao)連著毛毛的(de)(de)(de)短(duan)果柄一(yi)(yi)起，不能擠壓。

2、松針法保存

把新鮮干凈的松針鋪(pu)在(zai)干燥的地(di)面或(huo)是樓(lou)板上(shang)(shang)，然后將枇杷鋪(pu)在(zai)松針上(shang)(shang)面，比(bi)較適合(he)短期貯藏(zang)。

3、多余新鮮枇杷還可制成枇杷膏保存

新鮮的枇(pi)杷(pa)容易腐爛變質，但是經過加工后(hou)的枇(pi)杷(pa)膏、枇(pi)杷(pa)醬、枇(pi)杷(pa)酒等的保存時間卻是能大大的延長，所以(yi)喜歡吃枇(pi)杷(pa)的人可以(yi)將(jiang)多余的吃不完，暫(zan)時不吃的枇(pi)杷(pa)加工制作，保存效果比較好。

4、不建議把枇杷放冰箱

如果把枇杷放冰箱里(li)面，會因為水(shui)汽(qi)過多而(er)變黑。所(suo)以不(bu)建議大家把枇杷放冰箱里(li)面保存。

如果真的要(yao)放冰箱(xiang)，只能放沒有熟透的枇杷，枇杷一定要(yao)用密(mi)封袋封好，儲存的溫度調節在一到兩度之間(jian)。處(chu)理得當(dang)，還(huan)是能保存一段時間(jian)的。

三、較多數量且中長期保存

1、壇缸法保存

把完整的枇杷裝在酒壇(tan)或是其他的(de)(de)壇(tan)子內，在壇(tan)缸(gang)的(de)(de)底部鋪上稻(dao)草，上面蓋上麻袋或是竹簾，也是能(neng)儲(chu)存20天左右(you)的(de)(de)。

2、窖藏保存法

貯藏前(qian)，用(yong)40％的(de)福爾馬林熏(xun)蒸窖及(ji)器具，殺死病原菌，或者采用(yong)硫磺粉(fen)(20g／立方(fang)米(mi))殺菌消毒，將裝(zhuang)(zhuang)有枇杷的(de)竹簍裝(zhuang)(zhuang)入打孔(kong)的(de)塑料袋，以“品”字(zi)形堆碼貯藏。垛(duo)與垛(duo)、垛(duo)與墻及(ji)四壁(bi)都要(yao)留有一定的(de)空隙(xi)。此法可貯25天左右(you)。

3、溝藏保存

如果枇(pi)杷(pa)的數量(liang)很多，想要儲存時間比較(jiao)久(jiu)一(yi)些，可以(yi)采用溝藏的保存方(fang)法(fa)。在(zai)陰涼干(gan)燥的地方(fang)挖一(yi)條(tiao)土溝，長(chang)10m左右(you)，深(shen)和寬(kuan)各0．9m，鋪上20-30cm厚的干(gan)凈(jing)細(xi)沙，把盛有(you)枇(pi)杷(pa)的木箱(xiang)(xiang)或是(shi)竹箱(xiang)(xiang)放進去(qu)，在(zai)溝上搭一(yi)“人”字形支(zhi)架，保持溝內(nei)溫度在(zai)20℃以(yi)下，相對(dui)濕度在(zai)80-85％之(zhi)間，使用這個(ge)方(fang)法(fa)可以(yi)保存1個(ge)月左右(you)。

4、簡易氣調貯藏

果實(shi)經(jing)采(cai)前(qian)處理(li)后(hou)，于(yu)通風處放(fang)(fang)置(zhi)兩(liang)天，除去(qu)田(tian)間熱。然后(hou)用0．02mm厚的PE袋(聚乙烯(xi)薄(bo)膜袋)包(bao)裝，放(fang)(fang)入竹簍或竹筐內，再套上一個聚乙烯(xi)薄(bo)膜袋，在袋上打(da)8個直徑為1．5cm圓孔(kong)，扎緊袋口貯藏(zang)，用此法結合冷藏(zang)可貯藏(zang)3個多月(yue)。