如何挑選蠔油

1、看顏色

我們去超市買(mai)蠔(hao)(hao)油，可以(yi)將將蠔(hao)(hao)油倒立，看瓶底的顏色(se)。如果顏色(se)發黑或者(zhe)顏色(se)發暗色(se)，品質肯定(ding)不怎樣。一般真正好品質的蠔(hao)(hao)油蠔(hao)(hao)油的質量以(yi)呈稀糊狀，無渣粒(li)雜質，色(se)紅褐色(se)至棕褐色(se)，如果看到是(shi)這種(zhong)的話，就(jiu)可以(yi)放心購買(mai)。

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2、看配料表

真正的(de)(de)蠔(hao)(hao)油(you)成分表里面主(zhu)(zhu)成分會(hui)有蠔(hao)(hao)汁，所以(yi)配料(liao)(liao)表有“蠔(hao)(hao)汁”二字才是真正的(de)(de)蠔(hao)(hao)油(you)，如果沒有這個主(zhu)(zhu)料(liao)(liao)，那就不是真的(de)(de)蠔(hao)(hao)油(you)，很有可能是人(ren)工(gong)配制的(de)(de)。此外(wai)還需要(yao)看(kan)蠔(hao)(hao)油(you)的(de)(de)產(chan)(chan)品(pin)標(biao)準號，通常是GB（國(guo)標(biao)的(de)(de)簡寫）開頭的(de)(de)一行字，如果在配料(liao)(liao)表中看(kan)到這種標(biao)識(shi)，就說(shuo)明該(gai)蠔(hao)(hao)油(you)按照國(guo)標(biao)生(sheng)產(chan)(chan)要(yao)求生(sheng)產(chan)(chan)，可以(yi)放心選購，因為這個標(biao)識(shi)并不是那么容易通過(guo)審核的(de)(de)。

3、看會不會掛壁

蠔(hao)(hao)油(you)(you)掛壁(bi)就(jiu)是在選用蠔(hao)(hao)油(you)(you)的(de)(de)時(shi)候，把瓶(ping)子拿起來(lai)，輕輕晃動幾下，然后觀察瓶(ping)壁(bi)上(shang)有沒有掛上(shang)蠔(hao)(hao)油(you)(you)。如(ru)(ru)果瓶(ping)壁(bi)干凈的(de)(de)什么也沒有，那(nei)么這種蠔(hao)(hao)油(you)(you)的(de)(de)添加劑過(guo)多(duo)，不建議(yi)購買。如(ru)(ru)果蠔(hao)(hao)油(you)(you)會部(bu)分粘在上(shang)面，那(nei)蠔(hao)(hao)油(you)(you)的(de)(de)品質還是可以說得過(guo)去(qu)的(de)(de)。

4、嘗味道

優質的蠔(hao)(hao)油味(wei)道鮮美醇厚(hou)而稍甜，無焦(jiao)、苦、澀和腐敗發酵等異味(wei)，入口(kou)有油樣滑(hua)潤感(gan)，根據調味(wei)的不同(tong)，蠔(hao)(hao)油又可分(fen)為淡味(wei)蠔(hao)(hao)油和咸味(wei)蠔(hao)(hao)油兩(liang)種。

5、看品牌

挑選(xuan)蠔油時應盡(jin)量(liang)選(xuan)擇(ze)大品(pin)牌，大品(pin)牌質量(liang)有保(bao)障(zhang)(zhang)，售后服務好。小品(pin)牌大多數制造工藝不完(wan)善，蠔油品(pin)質無法得到保(bao)障(zhang)(zhang)。

挑選蠔油注意事項有哪些

1、一般家庭購買的(de)蠔油都是(shi)瓶裝的(de)，一次(ci)用(yong)不(bu)完(wan)也(ye)沒關(guan)系，只需用(yong)過后蓋(gai)緊蓋(gai)子(zi)就可(ke)以了。

2、因為蠔(hao)油(you)(you)(you)本身的(de)(de)(de)成本是(shi)比較高的(de)(de)(de)，因此(ci)在(zai)購買蠔(hao)油(you)(you)(you)的(de)(de)(de)時候一定要注意(yi)，謹(jin)防買到被稀釋過的(de)(de)(de)蠔(hao)油(you)(you)(you)。市面上有一些品質不(bu)好的(de)(de)(de)蠔(hao)油(you)(you)(you)是(shi)被稀釋過的(de)(de)(de)蠔(hao)油(you)(you)(you)，判斷(duan)蠔(hao)油(you)(you)(you)是(shi)不(bu)是(shi)稀釋過，看(kan)它會(hui)(hui)不(bu)會(hui)(hui)掛瓶就可以(yi)了。

3、注意蠔(hao)油(you)產(chan)地，以遠離污(wu)染源的現代(dai)化生(sheng)產(chan)基地提供的新鮮牡蠣熬制而成的產(chan)品為最好(hao)。福建東(dong)西沿海(hai)以盛產(chan)珠(zhu)蠔(hao)而聞名遐邇，那里生(sheng)產(chan)的蠔(hao)油(you)質(zhi)量也相對(dui)較好(hao)。另外(wai)珠(zhu)海(hai)市生(sheng)產(chan)的蠔(hao)油(you)加(jia)工質(zhi)量好(hao)，煮制的蠔(hao)油(you)膠質(zhi)大，沉淀少(shao)，用筷(kuai)子(zi)撈起流(liu)滴(di)珠(zhu)狀，油(you)身香滑(hua)，色澤金(jin)黃，味(wei)道鮮甜，是調味(wei)的佳(jia)料。