如何挑選蠔油

1、看顏色

我們(men)去超市(shi)買(mai)蠔(hao)(hao)油，可以將(jiang)將(jiang)蠔(hao)(hao)油倒立，看瓶底的顏(yan)色(se)(se)。如(ru)(ru)果(guo)顏(yan)色(se)(se)發黑(hei)或(huo)者顏(yan)色(se)(se)發暗色(se)(se)，品(pin)(pin)質肯定不怎樣。一(yi)般真正好(hao)品(pin)(pin)質的蠔(hao)(hao)油蠔(hao)(hao)油的質量以呈(cheng)稀糊狀，無渣粒雜質，色(se)(se)紅(hong)褐色(se)(se)至棕褐色(se)(se)，如(ru)(ru)果(guo)看到(dao)是這種(zhong)的話，就可以放心購買(mai)。

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2、看配料表

真正的(de)(de)蠔(hao)(hao)(hao)油(you)成(cheng)分(fen)表里面主成(cheng)分(fen)會有(you)(you)蠔(hao)(hao)(hao)汁(zhi)，所(suo)以配料表有(you)(you)“蠔(hao)(hao)(hao)汁(zhi)”二字才是(shi)真正的(de)(de)蠔(hao)(hao)(hao)油(you)，如果沒有(you)(you)這個主料，那就(jiu)不(bu)(bu)是(shi)真的(de)(de)蠔(hao)(hao)(hao)油(you)，很有(you)(you)可(ke)能(neng)是(shi)人工配制的(de)(de)。此外還(huan)需要看蠔(hao)(hao)(hao)油(you)的(de)(de)產(chan)品(pin)標(biao)準號，通常是(shi)GB（國(guo)標(biao)的(de)(de)簡寫）開頭的(de)(de)一行字，如果在配料表中看到這種標(biao)識，就(jiu)說明該蠔(hao)(hao)(hao)油(you)按照國(guo)標(biao)生產(chan)要求生產(chan)，可(ke)以放心選購，因為這個標(biao)識并不(bu)(bu)是(shi)那么容(rong)易通過審核的(de)(de)。

3、看會不會掛壁

蠔(hao)油(you)掛(gua)壁就是(shi)在選用(yong)蠔(hao)油(you)的(de)時(shi)候，把瓶子(zi)拿(na)起(qi)來(lai)，輕(qing)輕(qing)晃動幾下，然后觀察瓶壁上(shang)(shang)有(you)沒有(you)掛(gua)上(shang)(shang)蠔(hao)油(you)。如果瓶壁干凈的(de)什么(me)也沒有(you)，那(nei)么(me)這種蠔(hao)油(you)的(de)添(tian)加劑過(guo)(guo)多(duo)，不建議購(gou)買。如果蠔(hao)油(you)會部分粘在上(shang)(shang)面(mian)，那(nei)蠔(hao)油(you)的(de)品質還(huan)是(shi)可以說(shuo)得過(guo)(guo)去的(de)。

4、嘗味道

優質的(de)蠔油(you)(you)味道鮮美(mei)醇厚而稍甜，無焦(jiao)、苦、澀和腐敗發酵等異(yi)味，入口有油(you)(you)樣滑潤感，根(gen)據調(diao)味的(de)不同，蠔油(you)(you)又可(ke)分為淡味蠔油(you)(you)和咸味蠔油(you)(you)兩種。

5、看品牌

挑選蠔油(you)時應盡量選擇大(da)品(pin)(pin)牌，大(da)品(pin)(pin)牌質(zhi)量有保(bao)障(zhang)，售后(hou)服(fu)務好。小(xiao)品(pin)(pin)牌大(da)多數(shu)制(zhi)造工藝(yi)不完善，蠔油(you)品(pin)(pin)質(zhi)無法得到保(bao)障(zhang)。

挑選蠔油注意事項有哪些

1、一般家庭購買的(de)(de)蠔油都是瓶裝的(de)(de)，一次(ci)用(yong)不完也沒(mei)關系，只需(xu)用(yong)過后蓋(gai)緊蓋(gai)子(zi)就可(ke)以了。

2、因(yin)為蠔(hao)(hao)油(you)本(ben)身的成本(ben)是比(bi)較(jiao)高的，因(yin)此在購(gou)買蠔(hao)(hao)油(you)的時候一(yi)(yi)定要注意(yi)，謹防買到被稀(xi)釋過(guo)的蠔(hao)(hao)油(you)。市面上有(you)一(yi)(yi)些(xie)品質不(bu)好的蠔(hao)(hao)油(you)是被稀(xi)釋過(guo)的蠔(hao)(hao)油(you)，判(pan)斷蠔(hao)(hao)油(you)是不(bu)是稀(xi)釋過(guo)，看它(ta)會不(bu)會掛瓶(ping)就可以了。

3、注意蠔(hao)油(you)產地，以(yi)遠離污染源的(de)(de)現代化(hua)生產基(ji)地提供(gong)的(de)(de)新鮮牡蠣熬制而(er)成的(de)(de)產品為最好(hao)。福建東西沿海以(yi)盛產珠蠔(hao)而(er)聞名遐邇，那里(li)生產的(de)(de)蠔(hao)油(you)質量也相(xiang)對較(jiao)好(hao)。另外珠海市生產的(de)(de)蠔(hao)油(you)加(jia)工質量好(hao)，煮制的(de)(de)蠔(hao)油(you)膠質大，沉淀(dian)少，用(yong)筷子撈(lao)起(qi)流(liu)滴珠狀，油(you)身(shen)香滑(hua)，色澤金黃，味道鮮甜，是調味的(de)(de)佳(jia)料。