酸棗簡介

酸(suan)棗(zao)，鼠李科棗(zao)屬植物，是棗(zao)的變種(zhong)(zhong)。又名棘、棘子、野棗(zao)、山棗(zao)、葛針(zhen)等，原(yuan)產(chan)中(zhong)國華北，中(zhong)南(nan)各省亦有(you)分布。多野生，常為(wei)(wei)灌(guan)木，也有(you)的為(wei)(wei)小(xiao)喬木。樹勢較(jiao)(jiao)(jiao)強(qiang)(qiang)。枝(zhi)、葉、花的形態(tai)與普(pu)通棗(zao)相似，但枝(zhi)條節(jie)間(jian)較(jiao)(jiao)(jiao)短，托刺發達，除生長枝(zhi)各節(jie)均具托刺外，結果(guo)(guo)枝(zhi)托葉也成尖細的托刺。葉小(xiao)而密生，果(guo)(guo)小(xiao)、多圓(yuan)或(huo)(huo)橢(tuo)圓(yuan)形、果(guo)(guo)皮(pi)厚、光滑(hua)、紫紅或(huo)(huo)紫褐色，內(nei)薄，味大多很(hen)酸(suan)，核圓(yuan)或(huo)(huo)橢(tuo)圓(yuan)形，核面較(jiao)(jiao)(jiao)光滑(hua)，內(nei)含種(zhong)(zhong)子1至(zhi)2枚，種(zhong)(zhong)仁飽(bao)滿(man)可作中(zhong)藥(yao)。其適應性較(jiao)(jiao)(jiao)普(pu)通棗(zao)強(qiang)(qiang)、花期很(hen)長，可為(wei)(wei)蜜源植物。果(guo)(guo)皮(pi)紅色或(huo)(huo)紫紅色，果(guo)(guo)肉較(jiao)(jiao)(jiao)薄、疏松，味酸(suan)甜。

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酸棗的營養價值

酸棗的營養主要體現在它的成分中。它不僅像其他水果一樣，含有(you)鉀(jia)、鈉、鐵、鋅、磷、硒等多種微(wei)量元素;更(geng)重要的(de)(de)是(shi)，新鮮的(de)(de)酸棗(zao)中含有(you)大量的(de)(de)維(wei)生素C，其含量是(shi)紅棗(zao)的(de)(de)2—3倍、柑橘(ju)的(de)(de)20—30倍，在人體中的(de)(de)利用率(lv)可達到(dao)86.3%，是(shi)所有(you)水果中的(de)(de)佼佼者。

酸(suan)棗的營養(yang)價值很高，也(ye)具有藥用價值，酸(suan)棗作為(wei)食品，去果肉棗仁還是中藥材，如江蘇長美花卉的酸(suan)棗，太行山上野生較為(wei)普遍(bian)。

酸棗的功效與作用

1、酸棗葉中提取的(de)酸葉酮對冠心病(bing)有較好的(de)療效。

2、酸棗仁(ren)（炒棗仁(ren)）含(han)有脂肪(fang)油(you)及蛋白質、植物甾醇及皂甙(dai)，有鎮(zhen)靜、催眠(mian)作用，前人有“熟用治不眠(mian)，生(sheng)用治好眠(mian)”，經臨床實(shi)踐，生(sheng)用炒用都有催眠(mian)功效。

3、酸(suan)棗仁(ren)還有持續降低血(xue)壓(ya)的作用。

4、酸(suan)棗仁對子宮有興奮作用(yong)。

5、酸棗具有很好的開胃健(jian)脾(pi)、生津止渴、消食止滯(zhi)的療效。

酸棗的做法大全

酸棗粥

原料：大米100克，酸棗仁(ren)50克，白糖適(shi)量

做法：

1、酸棗仁洗凈(jing)搗碎，再加適(shi)量水搗至稀爛，用(yong)紗(sha)布將汁絞出。

2、大米淘洗干凈，加適量清水旺火(huo)煮沸，改(gai)文火(huo)煮至半熟，加酸棗汁再煮，至米爛湯稠(chou)，加白糖(tang)即可(ke)。

酸棗仁雞蛋湯

原(yuan)料(liao)：酸棗仁30克，用紗布包好。雞(ji)蛋一個，花(hua)生10顆，紅棗6個

做法：

將(jiang)水(shui)燒(shao)開(kai)，打荷包(bao)蛋，放入紅糖(tang)，依次放入花(hua)生、紅棗(zao)。然后將(jiang)包(bao)好的酸棗(zao)仁放入鍋內共同煨煮30分鐘(zhong)。在(zai)睡前(qian)給(gei)孩(hai)子(zi)服下(xia)。

泥鰍酸棗仁湯

原(yuan)料：泥鰍50克(ke)，酸棗仁50克(ke)

做法：

1、泥(ni)鰍活殺，去(qu)內臟洗凈，切段;酸棗仁洗凈。

2、泥鰍與酸棗仁同置鍋中，加清水(shui)500毫升，加姜、蔥(cong)、黃酒，急火煮(zhu)開(kai)3分(fen)鐘，去(qu)浮沫(mo)，改(gai)文火煮(zhu)15分(fen)鐘，分(fen)次食用。

酸棗仁怎樣吃治失眠

睡(shui)眠(mian)不(bu)好會直(zhi)接影響(xiang)到整個人的(de)精神狀態和身體素質，所以如果有失眠(mian)的(de)癥狀，應該及時治療。一(yi)般(ban)，失眠(mian)癥狀不(bu)嚴重者通(tong)過食(shi)療來治愈是最安全(quan)的(de)辦法。酸(suan)棗(zao)仁(ren)是治療失眠(mian)的(de)良(liang)藥(yao)，民間(jian)也有酸(suan)棗(zao)仁(ren)治療失眠(mian)偏方，有需要的(de)朋友不(bu)妨一(yi)試。

1、用酸(suan)棗(zao)仁、白(bai)(bai)米(mi)熬粥，治療神經衰弱引起的(de)失(shi)眠效果(guo)很好(hao)，且溫和(he)無副作用，特別適(shi)合體質虛弱的(de)人喝。做法簡單，取酸(suan)棗(zao)仁少(shao)許(xu)，生(sheng)地(di)黃(huang)少(shao)許(xu)，粳米(mi)或白(bai)(bai)米(mi)偏多，酸(suan)棗(zao)棗(zao)仁、地(di)黃(huang)水煎取汁，入粳米(mi)煮粥食用即可。

2、治虛勞虛煩，不得眠：酸棗(zao)仁二(er)升(sheng)，甘草50克，知母100克，茯苓100克，芎窮100克。上(shang)五味，以水(shui)八升(sheng)，煮(zhu)酸棗(zao)仁得六升(sheng)，納諸藥煮(zhu)取三升(sheng)，分溫三服(fu)。

3、治(zhi)骨(gu)蒸，心煩不得(de)眠臥：酸棗仁(ren)100克。以(yi)水(shui)二(er)大(da)盞(zhan)半，研濾取(qu)汁，以(yi)米(mi)二(er)合煮(zhu)作粥，候臨熟，入地(di)黃汁一(yi)合，更微煮(zhu)過，隨時可食用。

3、治膽虛睡臥不安，心多(duo)驚悸：酸棗仁50克(ke)。炒熟(shu)令香，搗細(xi)羅為散。每服(fu)10克(ke)，以竹葉湯調下，隨時可(ke)使用(yong)。

4、治心(xin)臟虧(kui)虛，睡臥不寧：酸(suan)棗(zao)仁(微炒，去皮)、人參各50克，辰砂(sha)(研(yan)細，水飛)25克，乳(ru)香(以乳(ru)缽坐水盆中研(yan))0.5克。上四味研(yan)和停，煉蜜丸如彈子大(da)。每服一粒(li)，溫酒(jiu)化下，棗(zao)湯亦得，空心(xin)臨(lin)臥服。

5、取酸棗(zao)仁30克(ke)，粳米(mi)50克(ke)，紅糖適量。將酸棗(zao)仁搗碎用紗(sha)布(bu)袋(dai)包扎(zha)，與(yu)粳米(mi)同入(ru)砂鍋內(nei)，加(jia)水500毫升，煮至(zhi)米(mi)爛湯稠停火，然后取出紗(sha)布(bu)袋(dai)不用，加(jia)紅糖，蓋(gai)緊蓋(gai)，燜5分鐘(zhong)即可(ke)。每晚臨睡前1小時(shi)，溫熱服。