古代皇上吃飯有多少菜

皇帝每天是(shi)很忙的，有很多(duo)的公(gong)文要做、許多(duo)的國家大事要處理，吃飯就必須吃一(yi)些有營養的東西才(cai)能扛得住(zhu)。

古代皇帝吃的飯是非常講究的，就像我們看電視的時候一(yi)樣，吃個(ge)飯都(dou)要大張旗鼓(gu)的，而(er)且皇帝(di)每次幾點吃飯，吃的什么菜，喝了(le)多少湯都(dou)是有專(zhuan)業的人來記錄，然(ran)后放在(zai)皇帝(di)的檔(dang)案當(dang)中。

一般的情況下，皇帝吃飯的時候有20多道菜品，其中有四種主食，兩種粥或者是湯，也都是比較有營養的湯，而且每頓飯基本上都會有雞鴨魚肉這些東西，和當時的蔬菜，那時候是沒有反季蔬菜的，只能吃時令下有的，除了這些(xie)之外當然還有一些(xie)山珍海味(wei)，還有奇異的瓜(gua)果(guo)，全(quan)國各地的瓜(gua)果(guo)都(dou)有，都(dou)是幾百(bai)里(li)加急特(te)意送到皇(huang)帝面(mian)前品嘗的。

古代皇帝三餐吃些什么

每個(ge)朝代(dai)皇帝(di)吃飯(fan)的(de)規(gui)矩都是不(bu)一樣的(de)，而且每個(ge)皇帝(di)的(de)口味也(ye)不(bu)一樣，歷史上對這些(xie)也(ye)沒有什么詳細的(de)記載。

末(mo)代(dai)皇帝溥(pu)儀，在他(ta)的《我的前(qian)半生》中寫道：皇帝吃飯(fan)(fan)，事絕對(dui)不準(zhun)別(bie)人叫飯(fan)(fan)，應(ying)該叫“膳”，廚房(fang)(fang)叫“御(yu)膳房(fang)(fang)”。

到了吃(chi)飯的時間，當然并沒(mei)有固定的時間，只要皇(huang)帝(di)餓了，隨(sui)時都可以傳膳，然后旁邊的小太監(jian)就會傳達下(xia)去，之(zhi)后就會有十幾個太監(jian)，捧著(zhu)十幾個繪有金龍的朱漆盒(he)，浩浩蕩蕩的朝(chao)養心殿(dian)而來。

進(jin)到明殿里，由(you)套上自袖(xiu)頭的小太監接過，在東暖閣擺好，平(ping)日(ri)菜肴兩(liang)桌，冬天另設一桌火鍋(guo)，此外有各種點心(xin)，米(mi)膳，粥品三桌，咸菜一小桌。

各朝皇帝愛吃什么菜

1、漢武帝劉徹：枸(gou)醬

公元前135年，劉徹派使者唐(tang)(tang)蒙出(chu)使南越(yue)。沒多久，唐(tang)(tang)蒙就拎(lin)一罐子枸(gou)（蒟）醬(jiang)回來了(le)，這醬(jiang)好吃得(de)讓小(xiao)劉皇帝(di)差(cha)點連這罐子都(dou)吞了(le)“武帝(di)飲后，贊其(qi)(qi)‘甘(gan)美之’”。古(gu)文中枸(gou)醬(jiang)又作“蒟醬(jiang)”。“蒟醬(jiang)”的(de)“蒟”究(jiu)竟是何物？史記(ji)·集解》引《漢書音義》：“枸(gou)木似(si)榖樹，其(qi)(qi)葉(xie)如桑葉(xie)。用其(qi)(qi)葉(xie)作醬(jiang)酢，美，蜀人(ren)以為珍(zhen)味(wei)。

2、新(xin)朝開國皇(huang)帝王(wang)莽(mang)：鮑魚

當年(nian)，王(wang)(wang)莽(mang)月(yue)下(xia)追劉秀都追出病來了也(ye)沒(mei)追到(dao)，只(zhi)好(hao)(hao)在(zai)憂憤中返回(hui)(hui)長安。在(zai)返回(hui)(hui)的(de)路上夜宿一個小村(cun)莊，王(wang)(wang)莽(mang)越想越氣(qi)憤，覺得(de)這(zhe)都是(shi)沿途老百姓的(de)錯！所以(yi)讓手下(xia)親兵(bing)(bing)奉詔將村(cun)里人(ren)全部(bu)格(ge)殺(sha)，以(yi)示懲戒。但是(shi)，這(zhe)個親兵(bing)(bing)的(de)老家就(jiu)(jiu)住在(zai)這(zhe)個屯兒(er)，他(ta)是(shi)這(zhe)兒(er)土生土長的(de)人(ren)。他(ta)不(bu)知道(dao)該怎么(me)辦，趕緊跑回(hui)(hui)家準備帶著(zhu)家人(ren)逃亡。回(hui)(hui)去后(hou)一說，他(ta)爹卻并不(bu)慌張：”皇(huang)帝(di)就(jiu)(jiu)是(shi)心情不(bu)好(hao)(hao)嘛(ma)。何以(yi)解憂唯有鮑魚(yu)湯(tang)(tang)啊！“于是(shi)就(jiu)(jiu)拿(na)出他(ta)們家祖傳的(de)一個極(ji)品鮑魚(yu)烹制成湯(tang)(tang)給王(wang)(wang)莽(mang)盛了上去。當湯(tang)(tang)剛進房間(jian)，王(wang)(wang)莽(mang)感到(dao)香氣(qi)撲鼻，喝一口(kou)，神清氣(qi)爽(shuang)，吃一片，天空都變得(de)明亮。一碗鮑魚(yu)湯(tang)(tang)下(xia)肚，王(wang)(wang)莽(mang)暢快不(bu)已，腰不(bu)酸(suan)了背(bei)不(bu)痛了嗎(ma)，病情也(ye)瞬間(jian)好(hao)(hao)轉了。身體好(hao)(hao)，心情就(jiu)(jiu)好(hao)(hao)，也(ye)不(bu)著(zhu)急屠(tu)村(cun)了。后(hou)來知道(dao)真相后(hou)，以(yi)萬金賞(shang)賜于親兵(bing)(bing)的(de)父(fu)親。

3、蜀漢(han)開國皇帝劉備：風干雞

相傳劉皇叔(shu)十(shi)分(fen)喜歡吃雞，特別(bie)是孫尚香做的(de)風(feng)干雞，而(er)且是用的(de)活(huo)雞，做時(shi)手法要快---拔毛、取(qu)內臟(zang)、填料、縫合，一(yi)氣(qi)呵成。而(er)被(bei)掏(tao)空內臟(zang)后的(de)雞仍是活(huo)的(de)，一(yi)時(shi)半刻還(huan)不會(hui)死去(qu)。被(bei)掛在(zai)竹竿上，如同(tong)風(feng)鈴(ling)一(yi)般在(zai)冷風(feng)中搖(yao)曳(ye)著咕嘟叫喚。

4、武(wu)皇帝曹(cao)操：烏骨雞

曹(cao)操(cao)寫過一本關于吃的(de)書叫《曹(cao)操(cao)集四(si)時食制(zhi)》，據(ju)該書記載，曹(cao)操(cao)很愛吃雞(ji)(ji)(ji)。讓楊修丟命的(de)雞(ji)(ji)(ji)肋，那是(shi)用來熬他的(de)養生雞(ji)(ji)(ji)湯(tang)。曹(cao)操(cao)的(de)雞(ji)(ji)(ji)湯(tang)里熬的(de)不是(shi)一般的(de)雞(ji)(ji)(ji)，而是(shi)華佗給他進獻(xian)的(de)”烏骨雞(ji)(ji)(ji)“，毛腳五爪、烏皮烏骨、白(bai)肉、綠耳(er)等，被(bei)稱為”白(bai)鳳“。

5、宋仁宗(zong)趙禎：燒羊肉

在(zai)宋(song)(song)朝(chao)宮(gong)廷有(you)制(zhi)度(du)：不(bu)(bu)得取食于四方。意思(si)就是京城所在(zai)地(di)兒出產(chan)什么，皇宮(gong)里(li)就吃(chi)什么，不(bu)(bu)能讓全國(guo)各地(di)進貢土特產(chan)給百(bai)姓增添負擔。一個平(ping)常的(de)清晨，趙(zhao)禎突(tu)然給伺候他的(de)侍臣(chen)說(shuo)(shuo)：”昨半(ban)夜里(li)朕(zhen)突(tu)感饑餓，就想(xiang)(xiang)吃(chi)我最愛的(de)燒(shao)羊(yang)肉(rou)。“侍臣(chen)趕緊說(shuo)(shuo)：”那您咋不(bu)(bu)降旨讓御膳房(fang)做呀？“宋(song)(song)仁宗擺擺手說(shuo)(shuo)：算了(le)！朕(zhen)聽說(shuo)(shuo)宮(gong)里(li)一提個啥小要求，外面(mian)就當(dang)成永例、制(zhi)度(du)。雖然朕(zhen)好想(xiang)(xiang)好想(xiang)(xiang)吃(chi)燒(shao)羊(yang)肉(rou)，但恐怕吃(chi)這(zhe)(zhe)一回，今后出個每晚都要殺羊(yang)的(de)制(zhi)度(du)，我這(zhe)(zhe)樣的(de)千古好帝王可不(bu)(bu)能干(gan)這(zhe)(zhe)么勞民傷財的(de)事兒。

6、末代皇帝溥儀：西(xi)餐

1923年，溥(pu)儀下(xia)令將宮(gong)中御茶膳房(fang)裁撤，設立野意(yi)膳房(fang)，做(zuo)中餐(can)；另設”番(fan)菜(cai)房(fang)“主攻西(xi)餐(can)，番(fan)菜(cai)房(fang)配備了(le)四位名(ming)廚：劉廣榮、李(li)金(jin)泉、宋景春、傅慶(qing)福。然(ran)鵝，溥(pu)儀還(huan)是覺(jue)得他們(men)做(zuo)西(xi)餐(can)不可能比得上洋(yang)人(ren)，后又下(xia)”旨“，讓跟著莊士敦一(yi)(yi)(yi)起來(lai)中國的(de)洋(yang)廚進(jin)宮(gong)赴任。”清帝宣統喜食大餐(can)，現在養心門外設立番(fan)菜(cai)廚房(fang)，由(you)某番(fan)菜(cai)館延得庖師四人(ren)進(jin)內，已于二十三號(hao)開辦(ban)。“為了(le)配合”洋(yang)廚子“，番(fan)菜(cai)房(fang)”一(yi)(yi)(yi)次就添置了(le)銀(yin)質的(de)刀叉勺各20把(ba)，咖啡壺3把(ba)，銀(yin)盤(pan)(pan)、銀(yin)碗各20件(jian)。這還(huan)不算，還(huan)讓景德鎮專為溥(pu)儀燒制(zhi)了(le)一(yi)(yi)(yi)套白地(di)紫(zi)龍紋飾的(de)西(xi)餐(can)套件(jian)，包括(kuo)湯(tang)盆、大、中、小號(hao)盤(pan)(pan)、碗等一(yi)(yi)(yi)共(gong)40多(duo)件(jian)——這是全地(di)球史上唯一(yi)(yi)(yi)的(de)中國宮(gong)廷訂制(zhi)版西(xi)餐(can)餐(can)具吧！

推薦閱讀

【菜式菜譜】吃貨不得不了解的那些事 最實用的菜式菜譜大匯總

【各國料理】世界有名的(de)外(wai)國菜有哪些 帶你(ni)吃(chi)遍(bian)全球美食！

【滿漢全(quan)席】滿漢全(quan)席菜(cai)譜(pu) 滿漢全席家常做法 滿(man)漢全(quan)席經典菜肴做法

【肉菜烹飪技巧】如何烹飪肉類口感更好 肉菜(cai)烹(peng)飪技巧大匯總

【蔬(shu)菜(cai)烹(peng)飪技巧(qiao)】各類(lei)蔬(shu)菜(cai)烹(peng)飪有技巧(qiao) 烹飪耍點“小聰明” 讓蔬菜更好吃！

【酒席菜(cai)譜】不同酒席菜(cai)式大全 吃酒席有(you)哪些忌諱