【火(huo)(huo)(huo)鍋店經營技巧】火(huo)(huo)(huo)鍋店如何吸引顧(gu)客？火(huo)(huo)(huo)鍋加盟店靠什么留住(zhu)顧(gu)客

一、火鍋店裝修

想自己的火鍋加(jia)盟(meng)店(dian)(dian)能吸引更(geng)多的消費者，外在形象很(hen)重(zhong)要。火鍋店(dian)(dian)的外在形象就是通過門店(dian)(dian)的裝修(xiu)設計(ji)來實(shi)現。通過調(diao)查數(shu)據(ju)統(tong)計(ji)分(fen)析出消費群體的喜好，確定裝修(xiu)風(feng)格(ge)，像當下(xia)流行(xing)的時尚工業風(feng)，歐美田園風(feng)等裝修(xiu)風(feng)格(ge)都是很(hen)受年輕人(ren)喜歡的。

好的(de)裝修風格會(hui)讓消(xiao)費者眼前一亮，吸(xi)引更(geng)多的(de)過(guo)路客進店消(xiao)費。開業之前花費巨大心思與資(zi)金裝修好的(de)店鋪形象，開張之后更(geng)要(yao)定(ding)期維護，時時更(geng)新、做好裝修。

二、美味的菜品

火鍋(guo)店(dian)吸引(yin)顧客(ke)，外部的裝修只是(shi)開始，豐富美味的菜(cai)品(pin)(pin)起著關鍵的作用。門(men)店(dian)在菜(cai)品(pin)(pin)方面(mian)再下點功夫，保(bao)證菜(cai)品(pin)(pin)的豐富性(xing)，菜(cai)品(pin)(pin)要清(qing)洗干凈，擺盤要好(hao)，再加上多種美味的鍋(guo)底，更(geng)能(neng)留住(zhu)(zhu)消費者(zhe)。記住(zhu)(zhu)，餐飲(yin)行業再好(hao)的外表，如果(guo)沒有美味的食品(pin)(pin)，也(ye)是(shi)留不住(zhu)(zhu)消費者(zhe)的。

三、門店的服務

在(zai)火鍋加盟店(dian)經營(ying)當中，店(dian)員管理(li)相當重要。店(dian)員的(de)(de)服(fu)務(wu)水平對一家店(dian)的(de)(de)生(sheng)意(yi)影響很大，尤其(qi)是在(zai)創(chuang)業(ye)初期，只有營(ying)業(ye)員能(neng)安心(xin)留(liu)下，才(cai)(cai)能(neng)具備(bei)工作的(de)(de)主動性，才(cai)(cai)能(neng)發揮工作的(de)(de)積極性，也才(cai)(cai)能(neng)更好地服(fu)務(wu)于廣大消(xiao)費(fei)者。服(fu)務(wu)水平提高了，對留(liu)住回頭客有非常大的(de)(de)幫(bang)助。

四、店員素質

開特(te)色火鍋(guo)加盟店的(de)(de)店員的(de)(de)儀表包括其容貌、服飾著裝、姿態和舉止(zhi)風度，店員的(de)(de)儀表如(ru)何，決(jue)定(ding)了(le)他給(gei)顧客的(de)(de)第一(yi)(yi)印象(xiang)，而這一(yi)(yi)印象(xiang)又決(jue)定(ding)了(le)顧客的(de)(de)購買行為。

1、儀(yi)容整潔：店員要(yao)勤(qin)梳頭、勤(qin)剪指甲、勤(qin)洗手，要(yao)及時修面(mian)，要(yao)保持(chi)臉部(bu)干凈，清(qing)除體臭。

2、穿著(zhu)素雅：顧(gu)客走(zou)進店里，首先(xian)注意到的(de)便是店員的(de)著(zhu)裝(zhuang)。不宜打扮(ban)過于(yu)花枝招(zhao)展，以(yi)免引起顧(gu)客的(de)反感。

3、良好(hao)心態：店員在上(shang)崗前必須調整好(hao)自(zi)己的(de)(de)情(qing)緒，始終保(bao)持一個(ge)樂(le)觀、向上(shang)、積極、愉(yu)快的(de)(de)心態。在上(shang)班(ban)的(de)(de)時間里，一定要有飽滿的(de)(de)熱情(qing)、充沛的(de)(de)精力，切(qie)不(bu)可無(wu)精打采、萎靡不(bu)振，更不(bu)能怒火中燒(shao)、咬牙切(qie)齒，像誰欠你(ni)錢(qian)似得。

顧客(ke)的(de)(de)需(xu)要就(jiu)(jiu)是店員的(de)(de)需(xu)要，顧客(ke)的(de)(de)滿意就(jiu)(jiu)是店鋪(pu)的(de)(de)財富。店員言談(tan)清(qing)晰、舉止(zhi)大方得體、態度熱情持重、動(dong)作干脆利(li)落，這樣就(jiu)(jiu)能為店鋪(pu)塑造良好的(de)(de)形象，更受(shou)大家青睞。

現在火鍋加盟行業的(de)(de)競爭壓力大，但是掌握這些方法技巧，就(jiu)能夠在市場上立足，吸引并留著顧客，產生大量的(de)(de)回頭(tou)客，為門店帶來源源不(bu)斷的(de)(de)收益。