【火鍋(guo)(guo)店(dian)經營技巧(qiao)】火鍋(guo)(guo)店(dian)如何(he)吸(xi)引顧客？火鍋(guo)(guo)加盟店(dian)靠(kao)什么留住顧客

一、火鍋店裝修

想自己的火鍋加盟店能吸引更多的消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)，外在形(xing)象很重要。火鍋店的外在形(xing)象就(jiu)是(shi)通過門(men)店的裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)設計來實現。通過調查數據統計分(fen)析出消(xiao)(xiao)費(fei)群體的喜(xi)好，確定裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)風(feng)格，像當下流(liu)行(xing)的時尚(shang)工業風(feng)，歐(ou)美田(tian)園(yuan)風(feng)等(deng)裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)風(feng)格都(dou)是(shi)很受年輕人喜(xi)歡的。

好的(de)裝修(xiu)風格會讓(rang)消(xiao)(xiao)費(fei)者眼前一亮，吸引更(geng)(geng)多(duo)的(de)過路客進(jin)店(dian)消(xiao)(xiao)費(fei)。開業之前花(hua)費(fei)巨(ju)大心思與資金裝修(xiu)好的(de)店(dian)鋪形象，開張之后更(geng)(geng)要定(ding)期維護，時時更(geng)(geng)新、做好裝修(xiu)。

二、美味的菜品

火鍋店吸引顧客，外部的(de)裝修只是開始，豐(feng)富美味(wei)的(de)菜(cai)(cai)品(pin)(pin)起(qi)著關鍵的(de)作用。門(men)店在菜(cai)(cai)品(pin)(pin)方面(mian)再下點功夫，保(bao)證菜(cai)(cai)品(pin)(pin)的(de)豐(feng)富性，菜(cai)(cai)品(pin)(pin)要清洗(xi)干凈，擺盤要好，再加(jia)上多種美味(wei)的(de)鍋底(di)，更(geng)能(neng)留住(zhu)(zhu)消費者(zhe)。記住(zhu)(zhu)，餐飲行業再好的(de)外表，如果沒有美味(wei)的(de)食品(pin)(pin)，也(ye)是留不住(zhu)(zhu)消費者(zhe)的(de)。

三、門店的服務

在火鍋加(jia)盟店經營當中，店員(yuan)管理相當重要。店員(yuan)的(de)(de)服(fu)(fu)務(wu)水(shui)平(ping)對一(yi)家店的(de)(de)生意影響(xiang)很大(da)(da)，尤(you)其是在創業(ye)初(chu)期，只有(you)營業(ye)員(yuan)能(neng)安心留下(xia)，才能(neng)具備工(gong)(gong)作(zuo)的(de)(de)主動性，才能(neng)發(fa)揮工(gong)(gong)作(zuo)的(de)(de)積極性，也才能(neng)更好(hao)地服(fu)(fu)務(wu)于廣大(da)(da)消費者。服(fu)(fu)務(wu)水(shui)平(ping)提高了，對留住回頭(tou)客有(you)非常大(da)(da)的(de)(de)幫助(zhu)。

四、店員素質

開特色火(huo)鍋加盟(meng)店(dian)的(de)店(dian)員的(de)儀(yi)表(biao)包括其(qi)容貌、服飾著裝(zhuang)、姿(zi)態和(he)舉(ju)止風度，店(dian)員的(de)儀(yi)表(biao)如何，決(jue)定了(le)他給顧(gu)客的(de)第一印象，而這一印象又決(jue)定了(le)顧(gu)客的(de)購(gou)買行為。

1、儀容整潔：店員要勤(qin)梳頭(tou)、勤(qin)剪指甲、勤(qin)洗(xi)手(shou)，要及時(shi)修面(mian)，要保持臉(lian)部干凈(jing)，清除(chu)體臭。

2、穿著素雅：顧客走進店里，首(shou)先注意(yi)到的(de)(de)便是店員(yuan)的(de)(de)著裝(zhuang)。不宜打(da)扮過于花枝招展(zhan)，以免(mian)引起顧客的(de)(de)反感。

3、良(liang)好心態(tai)：店員(yuan)在上崗前必須調整好自己的(de)情緒，始終保持(chi)一個(ge)樂觀(guan)、向(xiang)上、積極、愉快的(de)心態(tai)。在上班的(de)時間里，一定要有飽滿(man)的(de)熱情、充沛的(de)精力，切不(bu)(bu)可(ke)無(wu)精打采、萎靡不(bu)(bu)振，更不(bu)(bu)能怒火中(zhong)燒、咬牙切齒，像誰欠(qian)你(ni)錢(qian)似(si)得。

顧客(ke)的(de)需要就(jiu)是店(dian)員的(de)需要，顧客(ke)的(de)滿意(yi)就(jiu)是店(dian)鋪(pu)的(de)財富。店(dian)員言(yan)談清晰(xi)、舉止大方得體、態度(du)熱情持重、動作干(gan)脆利(li)落(luo)，這樣就(jiu)能為店(dian)鋪(pu)塑造良(liang)好的(de)形象，更受大家青睞。

現在火鍋(guo)加盟行業的(de)競(jing)爭壓力大(da)，但是掌(zhang)握這些方法技巧，就(jiu)能夠在市場上立足，吸引并留(liu)著顧客，產生大(da)量的(de)回頭客，為門店帶(dai)來源(yuan)源(yuan)不斷的(de)收益。