肉松餅是棉花做的嗎

傳言：肉松(song)餅里(li)的(de)肉松(song)是用棉(mian)花做的(de)

一名男子拆開了一個肉松餅的包裝袋，將肉松餅拿出，放到水中開始涮洗。讓人驚訝的是，用水洗后發現，肉松餅里的肉松竟然變成了白色。并且，這名男子還用火點燃了這個肉松。并且還說這個味道很臭。那么肉(rou)松餅(bing)果(guo)真是(shi)棉花做的(de)嗎(ma)？

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辟謠：棉花做肉松？幾乎沒可能！

一、成分不同

肉松是指用(yong)肉(rou)(rou)作為主(zhu)要原(yuan)料，經煮制、切塊、撇(pie)油、配料、收湯(tang)、炒(chao)松(song)(song)、搓松(song)(song)后制成(cheng)的(de)肌纖維蓬(peng)松(song)(song)絮狀的(de)肉(rou)(rou)制品。一般在我(wo)國的(de)東(dong)部和東(dong)南部比(bi)較(jiao)流行，基本(ben)上所有的(de)禽畜肉(rou)(rou)類都可以制作成(cheng)肉(rou)(rou)松(song)(song)，現在還有用(yong)魚肉(rou)(rou)做肉(rou)(rou)松(song)(song)的(de)。而(er)棉花是錦葵科棉花屬(shu)植物的(de)種(zhong)子纖維。

從二者的(de)成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)來(lai)看(kan)，肉松和(he)棉花有很大(da)(da)區別。肉松的(de)本質(zhi)(zhi)是(shi)(shi)一種肌(ji)肉纖維，主(zhu)要成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)是(shi)(shi)蛋白質(zhi)(zhi)。而棉花的(de)本質(zhi)(zhi)是(shi)(shi)植物(wu)纖維，主(zhu)要成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)是(shi)(shi)纖維素。蛋白質(zhi)(zhi)是(shi)(shi)三大(da)(da)供能(neng)營養素之一，而纖維素是(shi)(shi)一種不可溶(rong)膳食纖維。

二、口感不同

由于成分(fen)不同，棉花(hua)和肉(rou)松吃起來的口感(gan)也有很(hen)大差異。肉(rou)松吃到嘴里 ，輕輕一咬就會融化，很松軟。

而棉花，表(biao)面看上(shang)去松軟，但放入嘴(zui)里卻嚼不爛。

就好比(bi)吃芹(qin)(qin)菜(cai)(cai)梗(geng)，它的(de)筋(jin)很(hen)(hen)多，咬也咬不爛，主要(yao)就是因為芹(qin)(qin)菜(cai)(cai)梗(geng)中(zhong)(zhong)的(de)纖維素很(hen)(hen)多，而棉花中(zhong)(zhong)的(de)纖維素比(bi)芹(qin)(qin)菜(cai)(cai)梗(geng)還要(yao)多。

真(zhen)用棉花冒充肉松，一吃(chi)就會(hui)(hui)識(shi)破(po)，商(shang)家不會(hui)(hui)造這樣明(ming)顯的(de)假讓消(xiao)費者來(lai)告。而(er)且，一旦(dan)被識(shi)破(po)也不會(hui)(hui)有消(xiao)費者買(mai)了，商(shang)家是不會(hui)(hui)做(zuo)這種賠了夫(fu)人(ren)又(you)折兵的(de)買(mai)賣的(de)。

總(zong)的來說，棉花是不可溶植物纖維，雖然從(cong)外(wai)觀上可以冒充(chong)肉(rou)松(song)做(zuo)出看上去蓬松(song)的肉(rou)松(song)餅(bing)(bing)，但是口感與肉(rou)松(song)有很大差異。如果真有商家用它(ta)做(zuo)肉(rou)松(song)餅(bing)(bing)，腦子很可能是進了棉花。

怎樣辨別棉花和肉松的區別

肉松鑒別方法：肉松可燃，可聞香識肉松

食(shi)物(wu)能點(dian)燃(ran)是(shi)一種普遍現象。要知道，我們平時說的食(shi)物(wu)能量(liang)，最早(zao)就是(shi)采取(qu)真空燃(ran)燒的方法得出的。

食(shi)物(wu)(wu)之(zhi)所以能夠燃(ran)燒，是(shi)因為它含有大(da)量可燃(ran)物(wu)(wu)，最(zui)主要(yao)的是(shi)脂肪、蛋白質(zhi)和碳水化合物(wu)(wu)，其他的包括醇類、酯類等(deng)有機物(wu)(wu)。

脂肪燃(ran)燒是(shi)最容易理解的，人(ren)類(lei)發明煤油燈之前(qian)，室內照明使(shi)用的主要是(shi)香油、豆(dou)油、桐油等植物油，古(gu)詩文里記載的“青燈”就是它。碳(tan)水化合物(wu)燃燒也很(hen)常見，比(bi)如植物(wu)中大量存(cun)在的(de)木(mu)質素(su)(su)、纖維素(su)(su)和糖(tang)類，木(mu)頭燃燒的(de)主要(yao)成分(fen)就是木(mu)質素(su)(su)。

而蛋白質由氨基酸構成，主要是碳、氫、氧、氮四種元素，也含有少量硫和金屬元素，都很容易被點燃。蛋白質燃燒最容易理解的就是頭發了，頭發的成分基本上都是角蛋白，碰到火很容易被點著。蛋白質燃燒有特殊的焦糊味，人們常常用這個來鑒別織物中是否有羊毛、蠶絲。

真的肉松主要成分是蛋白質(zhi)，是可以點燃的。而且，由于是蛋白質(zhi)，燃燒的話一(yi)(yi)般(ban)會有一(yi)(yi)股(gu)焦糊味(wei)。

而棉(mian)花(hua)主要成(cheng)分(fen)是(shi)纖維素，可以直接點(dian)燃，但并不(bu)會(hui)有(you)焦(jiao)糊味(wei)。所以，如果(guo)想要鑒別這(zhe)個是(shi)不(bu)是(shi)真的肉(rou)松(song)，倒是(shi)可以把它點(dian)燃聞聞有(you)沒有(you)焦(jiao)糊味(wei)。