高血糖吃什么蔬菜好

1、蘿卜

蘿卜的(de)(de)每一(yi)(yi)部(bu)(bu)分都可(ke)以有(you)不同吃法，從(cong)蘿(luo)卜頂部(bu)(bu)往下(xia)1/3處的(de)(de)維生素C含(han)量較多(duo)，蘿(luo)卜中段含(han)糖(tang)量較多(duo)，質地脆嫩，可(ke)切(qie)成丁做沙(sha)拉，切(qie)絲用糖(tang)、醋拌涼(liang)菜。而蘿(luo)卜尾(wei)部(bu)(bu)有(you)較多(duo)的(de)(de)淀(dian)粉酶(mei)和(he)芥子油一(yi)(yi)類的(de)(de)物質，有(you)些辛辣味，可(ke)幫助消化，增進(jin)食欲，若削皮生吃，是糖(tang)尿病患(huan)者(zhe)用以代替水果的(de)(de)上(shang)選。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

2、毛豆

毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助于改善大腦功能，含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低，對糖尿病、心血管病人很有好(hao)處(chu)。

3、魔芋

很多血(xue)糖(tang)高(gao)的人都容易(yi)吃晚飯(fan)后血(xue)糖(tang)升高(gao)，也就是餐后血(xue)糖(tang)高(gao)，如果能夠(gou)經常吃魔芋，就會(hui)控制餐后血(xue)糖(tang)的升高(gao)。減(jian)輕胰島的負(fu)擔。

4、洋蔥

洋蔥味甘，辛(xin)，性微溫，與蔥，蒜(suan)性味相(xiang)近，具有(you)(you)(you)健胃(wei)，增進食(shi)欲，行氣寬(kuan)中(zhong)的(de)功效，與大(da)蒜(suan)一起食(shi)用(yong)有(you)(you)(you)降(jiang)(jiang)糖效果。洋蔥中(zhong)含有(you)(you)(you)類似降(jiang)(jiang)糖藥物甲磺丁脲。經(jing)(jing)常食(shi)用(yong)洋蔥，既(ji)可充(chong)饑，又能降(jiang)(jiang)糖治病。每餐可炒食(shi)1個蔥頭(tou)，每天(tian)2次，炒時以嫩脆為佳，不可炒過(guo)。經(jing)(jing)常食(shi)用(yong)不僅能幫助(zhu)糖尿病患者減(jian)輕饑餓感，也有(you)(you)(you)降(jiang)(jiang)血(xue)糖作(zuo)用(yong)。

5、胡蘿卜

胡(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)含(han)有(you)多(duo)種類胡(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)素、維生素和花(hua)色素等成(cheng)分。實(shi)驗證實(shi)，胡(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)提取物有(you)明顯的降低血糖作(zuo)用(yong)。胡(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)可(ke)以生吃或搗(dao)汁食，亦可(ke)作(zuo)配料。

6、韭菜

韭菜除(chu)了含(han)鈣、磷(lin)、鐵(tie)、糖和蛋白、維生(sheng)素(su)a、c外，還(huan)含(han)有胡蘿(luo)卜素(su)和大量的纖維等，能增強胃腸(chang)蠕動，有很好的通(tong)便作用，能排(pai)除(chu)腸(chang)道中過多的營養，包括多余的脂肪。

7、苦瓜

苦(ku)(ku)瓜(gua)味(wei)極(ji)苦(ku)(ku)，性寒，有清(qing)熱解暑、清(qing)肝明目(mu)、解毒的(de)功能(neng)。現代(dai)醫(yi)學(xue)研究(jiu)發(fa)現，苦(ku)(ku)瓜(gua)含苦(ku)(ku)瓜(gua)甙、5—羥色胺、谷氨(an)酸、丙氨(an)酸及維生素(su)B1等成分(fen)。苦(ku)(ku)瓜(gua)的(de)粗(cu)提取物(wu)有類似胰島(dao)素(su)的(de)作用，能(neng)降低血糖，對糖尿病有良好的(de)防治作用。

8、黑木耳

黑木(mu)耳(er)含木(mu)耳(er)多(duo)糖(tang)、維生素、蛋白質、胡(hu)蘿卜素和鉀、鈉、鈣、鐵等(deng)礦物質，其中木(mu)耳(er)多(duo)糖(tang)有降(jiang)糖(tang)效果，動物實驗表明，木(mu)耳(er)多(duo)糖(tang)可(ke)(ke)以降(jiang)低(di)糖(tang)尿病小鼠的血(xue)糖(tang)。黑木(mu)耳(er)可(ke)(ke)炒菜(cai)或燉湯，也可(ke)(ke)作配料。

9、黃瓜

黃(huang)瓜(gua)性味甘涼，甘甜(tian)爽脆，具(ju)有除(chu)熱止(zhi)渴的(de)作(zuo)用。現(xian)代(dai)藥理研究表明，黃(huang)瓜(gua)含糖僅1.6%，是糖尿病患(huan)者(zhe)常用的(de)代(dai)食品，并(bing)可(ke)從(cong)中獲得維生素(su)C、胡蘿卜(bu)素(su)、纖維素(su)和礦物質等。黃(huang)瓜(gua)中所含的(de)丙醇二酸，能抑制人體內糖類物質轉變為脂肪。肥胖型(xing)糖尿病患(huan)者(zhe)合并(bing)有高血壓(ya)者(zhe)，每(mei)天食黃(huang)瓜(gua)100克，大有益處。

10、萵筍

糖(tang)和(he)脂肪含(han)量低，并含(han)有胰島素激(ji)活劑。竹筍：竹筍纖維素含(han)量高，可(ke)延緩腸道中食(shi)物的(de)消(xiao)化和(he)葡萄(tao)糖(tang)的(de)吸(xi)收(shou)，有助于控制餐后血(xue)糖(tang)。

11、南瓜

近年來國內(nei)外(wai)的(de)(de)研究均表明(ming)南瓜是一種治(zhi)療糖尿病的(de)(de)理想食物。南瓜含有大量的(de)(de)果膠(jiao)，當南瓜與淀(dian)粉類(lei)食物同食時，會提高胃內(nei)容物的(de)(de)黏度(du)，延(yan)緩(huan)胃的(de)(de)排(pai)空，果膠(jiao)在腸道內(nei)充(chong)分吸水后(hou)形成一種凝膠(jiao)狀(zhuang)物質，可延(yan)緩(huan)腸道對糖的(de)(de)吸收(shou)，降低餐后(hou)血糖。此外(wai)，南瓜中微量元素(su)(su)鈷含量豐富，鈷是人體(ti)胰(yi)島(dao)細胞合成胰(yi)島(dao)素(su)(su)所必須的(de)(de)微量元素(su)(su)，能(neng)夠(gou)促(cu)進(jin)體(ti)內(nei)胰(yi)島(dao)素(su)(su)的(de)(de)分泌(mi)，可降低血糖。

12、菠菜

菠(bo)菜(cai)(cai)性味甘寒(han)，止渴潤(run)燥，歸肺(fei)、胃經。具(ju)有潤(run)燥清熱、下氣調(diao)中、調(diao)血之功效。適用於胸(xiong)膈悶滿、脘腹(fu)痞塞(sai)型糖(tang)尿病。菠(bo)菜(cai)(cai)含(han)草酸較多，與含(han)鈣豐(feng)富的食物共烹(peng)，容(rong)易形(xing)成草酸鈣，不利於人體吸(xi)收，對(dui)腸胃也有不利影響(xiang)，烹(peng)調(diao)時(shi)應加(jia)以注意(yi)。是輔(fu)助治療糖(tang)尿病口(kou)渴喜飲的最佳蔬(shu)菜(cai)(cai)。

13、山藥

山(shan)藥(yao)(yao)(yao)含有薯蕷(yu)皂甙、多巴胺、鹽酸(suan)山(shan)藥(yao)(yao)(yao)甙、多種氨基(ji)酸(suan)等(deng)物(wu)質。近年(nian)來藥(yao)(yao)(yao)理研究表明，山(shan)藥(yao)(yao)(yao)對糖尿病有較好(hao)的預防和(he)治療作用(yong)，能夠抵抗腎上腺(xian)素和(he)葡(pu)萄(tao)糖引起的血(xue)糖升高。山(shan)藥(yao)(yao)(yao)可煨湯，也可炒食。

14、芹菜

芹(qin)菜性味甘寒。能(neng)除心下(xia)煩熱(re)，散節氣，下(xia)瘀血(xue)。有降(jiang)血(xue)糖(tang)(tang)、降(jiang)血(xue)脂(zhi)、降(jiang)血(xue)壓作用。糖(tang)(tang)尿病合并高(gao)血(xue)壓的病人可以長期(qi)食(shi)用。芹(qin)菜500克(ke)，冼凈搗爛取汁，每日分2次服(fu)完，長期(qi)堅持，對糖(tang)(tang)尿病有療(liao)效。

15、紫菜

紫(zi)菜(cai)(cai)含(han)有豐富的紫(zi)菜(cai)(cai)多糖(tang)(tang)、蛋白質(zhi)、脂肪、胡(hu)蘿卜素(su)(su)、維生素(su)(su)等(deng)，其(qi)中的紫(zi)菜(cai)(cai)多糖(tang)(tang)能顯(xian)著降低空腹血(xue)糖(tang)(tang)。糖(tang)(tang)尿病患者可于飯前食用紫(zi)菜(cai)(cai)，以(yi)降低血(xue)糖(tang)(tang)。

16、空心菜

現代醫(yi)學還證(zheng)明，空心菜(cai)(cai)能降(jiang)低血(xue)糖(tang)，是糖(tang)尿病(bing)患(huan)者可(ke)選用的最好的蔬菜(cai)(cai)，糖(tang)尿病(bing)病(bing)人可(ke)以(yi)多(duo)食用這種蔬菜(cai)(cai)，不僅可(ke)以(yi)給身體補充一些維生(sheng)素和礦物(wu)質，同時還可(ke)以(yi)降(jiang)低血(xue)糖(tang)，實在是糖(tang)尿病(bing)人的福菜(cai)(cai)。

17、芋頭

芋(yu)頭(tou)最適合需要(yao)限(xian)制(zhi)熱量的(de)人(ren)，芋(yu)頭(tou)中含有(you)(you)黏蛋白(bai)、鎂、鋅、維(wei)生(sheng)素B1等有(you)(you)效成(cheng)分，它還(huan)含有(you)(you)半(ban)乳聚(ju)糖，能(neng)有(you)(you)效降低血壓(ya)和膽固醇(chun)。此(ci)外，很(hen)重要(yao)的(de)一(yi)點是(shi)(shi)(shi)，山(shan)藥的(de)熱量較(jiao)低。因(yin)糖尿病、高脂血癥、肥胖等疾病而必(bi)須(xu)限(xian)制(zhi)飲食的(de)時候，芋(yu)頭(tou)是(shi)(shi)(shi)最為(wei)(wei)適合的(de)食品。100克芋(yu)頭(tou)中，熱量僅為(wei)(wei)58千克。人(ren)們多是(shi)(shi)(shi)將芋(yu)頭(tou)煮熟后再食用，這樣(yang)雖然容易損傷黏蛋白(bai)，但是(shi)(shi)(shi)有(you)(you)利于(yu)其他有(you)(you)效成(cheng)分的(de)吸(xi)收。

18、藕

藕味(wei)甘，性寒。歸心、脾、胃經。生用具有(you)清熱解渴(ke)、涼血止(zhi)(zhi)血、散瘀醒(xing)酒之(zhi)功效；熟(shu)用具有(you)健脾養胃、滋陰補(bu)血、生肌止(zhi)(zhi)瀉之(zhi)功效。適用于(yu)多飲仍煩渴(ke)不止(zhi)(zhi)、饑餓(e)、形體消瘦型(xing)糖尿病，兼有(you)吐血、衄血及熱淋者尤(you)為(wei)適宜。

19、蘆筍

英國倫(lun)敦大(da)學(xue)(xue)國王學(xue)(xue)院(yuan)營養學(xue)(xue)家(jia)尼(ni)古拉·蓋斯(si)研究發現(xian)，某些(xie)膳(shan)食纖(xian)維(wei)有助(zhu)于(yu)(yu)抑制饑餓、提高人(ren)體控制血糖的(de)能力。大(da)蒜、苦(ku)菊(ju)、蘆筍(sun)和(he)洋姜等食物屬于(yu)(yu)“發酵性碳(tan)水(shui)化(hua)合物”，可以(yi)刺激一(yi)種能降低食欲(yu)的(de)胃腸道激素分泌，因而(er)有利(li)于(yu)(yu)減肥。另(ling)外，這些(xie)食物還可以(yi)提高胰(yi)島(dao)素敏感性，從而(er)更好地控制血糖水(shui)平，預防糖尿病(bing)發生(sheng)。

20、番茄

據科學測定，鮮番(fan)(fan)茄的每百克(ke)(ke)可食部分中，含蛋(dan)白質0.6克(ke)(ke)、脂肪0.3克(ke)(ke)、碳水(shui)化合(he)物2克(ke)(ke)，能(neng)產生熱(re)量13千卡；含鈣8毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、磷37毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、鐵0.4毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素0.31毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、尼克(ke)(ke)酸0.6毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、維(wei)生素C11至(zhi)30毫(hao)(hao)克(ke)(ke)，等等。而日本一項最(zui)新研究確認，番(fan)(fan)茄有(you)減肥、降(jiang)血糖功效。