高血糖吃什么蔬菜好

1、蘿卜

蘿卜的(de)每(mei)一部分都可以有不同吃(chi)法，從蘿(luo)卜(bu)頂部往下1/3處的(de)維生素(su)C含量(liang)較多(duo)，蘿(luo)卜(bu)中段含糖(tang)量(liang)較多(duo)，質(zhi)地脆(cui)嫩(nen)，可切(qie)成(cheng)丁做沙(sha)拉，切(qie)絲用糖(tang)、醋拌涼菜。而蘿(luo)卜(bu)尾部有較多(duo)的(de)淀(dian)粉酶和芥子油(you)一類的(de)物質(zhi)，有些辛辣味，可幫助消化，增(zeng)進食欲，若削(xue)皮(pi)生吃(chi)，是糖(tang)尿(niao)病(bing)患者用以代替水果(guo)的(de)上(shang)選。

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2、毛豆

毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助于改善大腦功能，含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低，對糖尿病、心血管病人很有好處。

3、魔芋

很多血糖高(gao)的人(ren)都容易吃晚(wan)飯(fan)后(hou)血糖升高(gao)，也(ye)就是餐后(hou)血糖高(gao)，如果(guo)能夠(gou)經常吃魔芋，就會控制餐后(hou)血糖的升高(gao)。減輕胰島的負擔(dan)。

4、洋蔥

洋(yang)蔥(cong)(cong)(cong)味甘，辛，性微溫(wen)，與(yu)蔥(cong)(cong)(cong)，蒜性味相近，具(ju)有(you)健胃(wei)，增(zeng)進食(shi)(shi)欲，行氣寬(kuan)中(zhong)的功(gong)效，與(yu)大蒜一起食(shi)(shi)用(yong)(yong)有(you)降(jiang)糖(tang)效果。洋(yang)蔥(cong)(cong)(cong)中(zhong)含有(you)類(lei)似降(jiang)糖(tang)藥物(wu)甲磺丁脲。經常食(shi)(shi)用(yong)(yong)洋(yang)蔥(cong)(cong)(cong)，既(ji)可充饑(ji)，又(you)能降(jiang)糖(tang)治(zhi)病。每(mei)(mei)餐可炒(chao)食(shi)(shi)1個蔥(cong)(cong)(cong)頭(tou)，每(mei)(mei)天2次，炒(chao)時以嫩脆為(wei)佳(jia)，不(bu)(bu)可炒(chao)過。經常食(shi)(shi)用(yong)(yong)不(bu)(bu)僅能幫助糖(tang)尿病患(huan)者減輕饑(ji)餓(e)感，也有(you)降(jiang)血糖(tang)作用(yong)(yong)。

5、胡蘿卜

胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)含有(you)多(duo)種類胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)素(su)(su)、維生素(su)(su)和花色素(su)(su)等成分(fen)。實(shi)驗證實(shi)，胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)提取物有(you)明顯的降低血糖(tang)作用。胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)可(ke)以(yi)生吃或搗汁食，亦可(ke)作配料(liao)。

6、韭菜

韭菜(cai)除(chu)了含(han)鈣、磷、鐵、糖(tang)和蛋(dan)白、維(wei)生素a、c外，還含(han)有(you)(you)胡蘿卜(bu)素和大量的(de)纖維(wei)等，能增強胃腸(chang)蠕動，有(you)(you)很好的(de)通便作用(yong)，能排除(chu)腸(chang)道中(zhong)過多的(de)營養，包(bao)括多余的(de)脂肪(fang)。

7、苦瓜

苦瓜(gua)(gua)味(wei)極苦，性寒，有清熱解暑、清肝明(ming)目、解毒的(de)功能。現(xian)代醫學(xue)研(yan)究發現(xian)，苦瓜(gua)(gua)含苦瓜(gua)(gua)甙、5—羥色胺(an)、谷(gu)氨酸(suan)、丙氨酸(suan)及維生素(su)B1等成分。苦瓜(gua)(gua)的(de)粗提(ti)取物有類似(si)胰島素(su)的(de)作用(yong)，能降低(di)血糖，對糖尿病有良好的(de)防治(zhi)作用(yong)。

8、黑木耳

黑(hei)木(mu)耳含木(mu)耳多糖(tang)、維(wei)生(sheng)素、蛋(dan)白質、胡蘿(luo)卜素和鉀、鈉、鈣(gai)、鐵等礦物(wu)質，其中木(mu)耳多糖(tang)有(you)降糖(tang)效果(guo)，動物(wu)實驗表(biao)明(ming)，木(mu)耳多糖(tang)可以降低糖(tang)尿病小鼠的(de)血糖(tang)。黑(hei)木(mu)耳可炒菜或燉(dun)湯(tang)，也可作配料。

9、黃瓜

黃(huang)(huang)瓜(gua)性味(wei)甘(gan)涼，甘(gan)甜爽(shuang)脆，具有(you)除熱止渴的作用。現代藥理研究表明，黃(huang)(huang)瓜(gua)含(han)糖(tang)僅1.6%，是糖(tang)尿(niao)病患者(zhe)常用的代食(shi)品，并可從中(zhong)獲得維生素C、胡(hu)蘿(luo)卜素、纖維素和礦物質等。黃(huang)(huang)瓜(gua)中(zhong)所含(han)的丙醇(chun)二酸，能抑制人體內糖(tang)類物質轉變為脂(zhi)肪。肥胖型(xing)糖(tang)尿(niao)病患者(zhe)合(he)并有(you)高血壓(ya)者(zhe)，每天食(shi)黃(huang)(huang)瓜(gua)100克，大有(you)益(yi)處。

10、萵筍

糖(tang)和(he)脂肪含(han)量(liang)低，并含(han)有胰島素激活(huo)劑。竹筍(sun)：竹筍(sun)纖維素含(han)量(liang)高，可延(yan)緩腸道中食物的消化和(he)葡萄糖(tang)的吸收，有助于控制餐后(hou)血糖(tang)。

11、南瓜

近年來國內(nei)(nei)外(wai)的(de)(de)(de)研究均表明(ming)南(nan)(nan)瓜(gua)(gua)是一種治療糖(tang)尿病的(de)(de)(de)理想食物(wu)。南(nan)(nan)瓜(gua)(gua)含有大量(liang)的(de)(de)(de)果膠(jiao)，當南(nan)(nan)瓜(gua)(gua)與淀粉類食物(wu)同食時，會提(ti)高胃內(nei)(nei)容物(wu)的(de)(de)(de)黏度，延緩胃的(de)(de)(de)排空，果膠(jiao)在腸(chang)道內(nei)(nei)充(chong)分吸(xi)水后形成一種凝(ning)膠(jiao)狀物(wu)質，可延緩腸(chang)道對糖(tang)的(de)(de)(de)吸(xi)收，降低(di)餐后血糖(tang)。此外(wai)，南(nan)(nan)瓜(gua)(gua)中微(wei)量(liang)元素鈷含量(liang)豐富(fu)，鈷是人體(ti)胰(yi)島(dao)細胞(bao)合成胰(yi)島(dao)素所必須的(de)(de)(de)微(wei)量(liang)元素，能夠促進體(ti)內(nei)(nei)胰(yi)島(dao)素的(de)(de)(de)分泌，可降低(di)血糖(tang)。

12、菠菜

菠菜(cai)性味(wei)甘寒，止渴潤(run)燥，歸肺(fei)、胃(wei)經(jing)。具有潤(run)燥清熱(re)、下氣調中、調血之功效。適用於(wu)(wu)胸膈悶滿(man)、脘腹痞塞型糖尿病。菠菜(cai)含(han)草酸較多，與含(han)鈣豐富的食物共烹，容(rong)易形成(cheng)草酸鈣，不利於(wu)(wu)人體吸收，對腸(chang)胃(wei)也(ye)有不利影響，烹調時應加以注意。是輔助治療糖尿病口渴喜飲的最佳蔬菜(cai)。

13、山藥

山(shan)(shan)藥(yao)含有薯蕷皂甙(dai)、多巴胺(an)、鹽酸山(shan)(shan)藥(yao)甙(dai)、多種氨基酸等(deng)物(wu)質。近(jin)年來藥(yao)理研究表明，山(shan)(shan)藥(yao)對(dui)糖(tang)尿病有較(jiao)好的預防(fang)和(he)治療作用，能夠抵抗(kang)腎上(shang)腺素(su)和(he)葡萄糖(tang)引(yin)起的血糖(tang)升高。山(shan)(shan)藥(yao)可煨湯，也可炒食。

14、芹菜

芹菜性味甘寒。能除心(xin)下煩熱，散節氣，下瘀血。有(you)(you)降(jiang)(jiang)血糖、降(jiang)(jiang)血脂(zhi)、降(jiang)(jiang)血壓(ya)作用。糖尿病合并高血壓(ya)的病人可以(yi)長(chang)期食(shi)用。芹菜500克，冼凈(jing)搗(dao)爛取汁，每日分(fen)2次服(fu)完，長(chang)期堅持，對糖尿病有(you)(you)療效。

15、紫菜

紫(zi)菜含有(you)豐(feng)富的紫(zi)菜多糖(tang)(tang)、蛋(dan)白(bai)質、脂肪、胡蘿卜素、維生素等，其中(zhong)的紫(zi)菜多糖(tang)(tang)能顯著降低空腹(fu)血糖(tang)(tang)。糖(tang)(tang)尿病(bing)患者可(ke)于飯前食用紫(zi)菜，以(yi)降低血糖(tang)(tang)。

16、空心菜

現代(dai)醫學還證明，空心菜能降低血糖(tang)(tang)，是(shi)糖(tang)(tang)尿病患者可選用(yong)的(de)最好的(de)蔬菜，糖(tang)(tang)尿病病人可以(yi)(yi)多食(shi)用(yong)這種蔬菜，不(bu)僅可以(yi)(yi)給身體補充一些(xie)維生素(su)和礦(kuang)物(wu)質，同時還可以(yi)(yi)降低血糖(tang)(tang)，實(shi)在是(shi)糖(tang)(tang)尿病人的(de)福菜。

17、芋頭

芋(yu)頭最適合需要限(xian)制熱(re)(re)量的人，芋(yu)頭中(zhong)含(han)有(you)黏(nian)蛋白、鎂、鋅、維生素B1等有(you)效成分，它還(huan)含(han)有(you)半乳聚糖(tang)，能有(you)效降低血(xue)壓和膽固醇。此外，很重要的一點是，山藥的熱(re)(re)量較(jiao)低。因糖(tang)尿病、高脂血(xue)癥、肥胖等疾病而(er)必須限(xian)制飲食的時(shi)候，芋(yu)頭是最為(wei)適合的食品。100克芋(yu)頭中(zhong)，熱(re)(re)量僅為(wei)58千克。人們多(duo)是將芋(yu)頭煮(zhu)熟后再食用，這樣雖然容易(yi)損傷(shang)黏(nian)蛋白，但(dan)是有(you)利于其他有(you)效成分的吸收。

18、藕

藕(ou)味甘，性寒。歸(gui)心、脾、胃(wei)經。生(sheng)用(yong)具有(you)清熱(re)解渴、涼血(xue)止血(xue)、散(san)瘀(yu)醒酒之功效(xiao)；熟用(yong)具有(you)健脾養胃(wei)、滋陰補(bu)血(xue)、生(sheng)肌止瀉之功效(xiao)。適(shi)用(yong)于(yu)多(duo)飲仍煩渴不止、饑餓、形體消瘦型糖尿病，兼(jian)有(you)吐(tu)血(xue)、衄血(xue)及熱(re)淋者尤為適(shi)宜。

19、蘆筍

英國倫(lun)敦大(da)學國王學院營(ying)養學家尼古(gu)拉·蓋斯研(yan)究發(fa)現，某些(xie)膳食纖維有助于(yu)抑制饑(ji)餓、提高人體控制血糖的能力。大(da)蒜、苦菊、蘆筍和洋姜等食物屬于(yu)“發(fa)酵性(xing)碳(tan)水(shui)化合(he)物”，可以(yi)(yi)刺激(ji)一種能降低食欲(yu)的胃腸(chang)道激(ji)素(su)分(fen)泌，因而有利于(yu)減肥。另外，這(zhe)些(xie)食物還可以(yi)(yi)提高胰島素(su)敏感性(xing)，從而更好地(di)控制血糖水(shui)平，預防糖尿(niao)病(bing)發(fa)生(sheng)。

20、番茄

據科學(xue)測定，鮮(xian)番茄的每百克(ke)(ke)(ke)可食部分中，含(han)蛋白質(zhi)0.6克(ke)(ke)(ke)、脂肪0.3克(ke)(ke)(ke)、碳水(shui)化合物2克(ke)(ke)(ke)，能產生(sheng)熱量13千卡；含(han)鈣8毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、磷37毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、鐵(tie)0.4毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、胡(hu)蘿(luo)卜素0.31毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、尼(ni)克(ke)(ke)(ke)酸0.6毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、維生(sheng)素C11至30毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，等等。而日本一項(xiang)最新(xin)研究確認，番茄有減肥、降血糖功效。