【紫菜怎么洗】干紫菜要(yao)洗嗎 紫菜要(yao)洗幾遍 干紫菜要(yao)怎么清(qing)洗

紫菜要洗嗎

如果包裝上沒有標明是免洗紫菜是要洗好才(cai)能煮，因為(wei)避免洗紫(zi)菜中(zhong)有泥(ni)沙或是小貝殼(ke)。

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紫菜（Porphyra），是在海中(zhong)互生藻(zao)(zao)類的統稱。紅(hong)藻(zao)(zao)綱(gang)，紅(hong)毛菜科(ke)。藻(zao)(zao)體呈膜狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)，稱為葉(xie)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)體。紫(zi)(zi)色(se)(se)或(huo)褐綠(lv)色(se)(se)。形狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)隨(sui)種(zhong)類而異。紫(zi)(zi)菜屬海產紅(hong)藻(zao)(zao)。葉(xie)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)體由包埋于薄(bo)層膠質中(zhong)的一層細胞組成(cheng)，深褐、紅(hong)色(se)(se)或(huo)紫(zi)(zi)色(se)(se)。紫(zi)(zi)菜固著(zhu)器盤狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)，假根絲(si)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)。生長于淺海潮間帶的巖石上。種(zhong)類多，主要有條斑紫(zi)(zi)菜、壇紫(zi)(zi)菜、甘紫(zi)(zi)菜等(deng)。中(zhong)國沿海地區已進行人工栽培。21世紀(ji)初中國紫菜產(chan)量躍(yue)居世界(jie)第(di)一(yi)位。富含蛋白質(zhi)和(he)(he)碘、磷、鈣等。供食用和(he)(he)藥(yao)用。同時紫菜還可以(yi)入(ru)藥(yao)，制成中藥(yao)，具有化痰(tan)軟堅(jian)、清(qing)熱利水、補腎養心(xin)的(de)功(gong)效。紫菜因(yin)為能夠進行光(guang)合作用而常被人誤認為是植物；但生(sheng)物學家普(pu)遍認為它不是真正(zheng)的(de)植物，因(yin)為它沒有真正(zheng)的(de)管道組織（木質(zhi)部(bu)和(he)(he)韌皮部(bu)），與(yu)水草(seagrass)不(bu)同(tong)。另外，有(you)幾種(zhong)氰細菌與(yu)海苔有(you)關。大型海苔多(duo)生長在寒冷(leng)地帶。人工(gong)栽培(pei)種(zhong)類有(you)條斑紫菜(cai)和壇紫菜(cai)。

紫菜怎么洗

1、用溫水泡

紫菜在(zai)曬制過程中可能沾(zhan)有(you)小貝(bei)殼或細沙，最(zui)好用溫水把紫菜完(wan)全泡開(kai)，讓(rang)沙子等雜質沉淀(dian)，再用手攪動進行(xing)清洗。

2、用漏勺洗

紫(zi)菜泡水(shui)就會散(san)開，成碎末狀漂浮在水(shui)中，如果直接用廣(guang)口(kou)的容(rong)器進(jin)行清洗(xi)，紫(zi)菜會連同臟水(shui)一起被倒出來。可以把紫(zi)菜放(fang)入漏勺中，泡開后進(jin)行沖洗(xi)，這(zhe)樣不易造成浪費。

3、烘烤去沙

如(ru)果沒有漏勺或鏤空的(de)菜籃子等物品，可以把紫菜直接放置(zhi)在(zai)鍋上，兩面不(bu)停翻(fan)動，如(ru)果有沙子的(de)話，一(yi)般會(hui)在(zai)鍋里留下(xia)。再用(yong)手拍拍，也(ye)可達到清潔的(de)目的(de)。

紫菜要洗幾遍

一般(ban)清洗(xi)2~3遍。

因為紫菜(cai)本身含有天然色素，泡水后會溶出一些。清(qing)洗紫菜(cai)只要(yao)去除(chu)表面的灰塵和附著的雜質(zhi)，即(ji)可進行烹飪(ren)。無(wu)需沖洗過多次(ci)數。

溫馨小貼士：

不同水層、不同季節的紫菜，泡水后顏色都略有差異，有的呈淡紅色，有的呈茶色，還有的幾乎不掉色，光從顏色上，無法直接判斷紫菜的好壞。但值得注意的是，如果紫菜出現嚴重掉色的情況，則很有可能是人工添加了色素，需謹慎食用。