【紫菜怎(zen)么洗(xi)】干(gan)紫菜要洗(xi)嗎 紫菜要洗(xi)幾遍 干(gan)紫菜要怎(zen)么清洗(xi)

紫菜要洗嗎

如果包裝上沒有標明是免洗紫菜是要洗(xi)好才能(neng)煮，因為避免洗(xi)紫菜中有(you)泥沙或是小貝殼。

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

紫(zi)菜（Porphyra），是在海(hai)中互生藻(zao)類的統稱。紅(hong)藻(zao)綱，紅(hong)毛菜(cai)(cai)科。藻(zao)體(ti)呈膜狀，稱為葉狀體(ti)。紫(zi)(zi)(zi)色(se)或褐綠(lv)色(se)。形狀隨(sui)種(zhong)類而(er)異(yi)。紫(zi)(zi)(zi)菜(cai)(cai)屬海(hai)產紅(hong)藻(zao)。葉狀體(ti)由包(bao)埋于薄層(ceng)膠質中的一(yi)層(ceng)細胞組成，深褐、紅(hong)色(se)或紫(zi)(zi)(zi)色(se)。紫(zi)(zi)(zi)菜(cai)(cai)固著(zhu)器盤(pan)狀，假根絲狀。生長于淺海(hai)潮間帶(dai)的巖石(shi)上(shang)。種(zhong)類多，主要有條(tiao)斑紫(zi)(zi)(zi)菜(cai)(cai)、壇(tan)紫(zi)(zi)(zi)菜(cai)(cai)、甘(gan)紫(zi)(zi)(zi)菜(cai)(cai)等。中國沿海(hai)地區已進行人工栽培。21世紀初(chu)中國紫(zi)(zi)菜產量躍居世界第一位。富含蛋白質(zhi)和碘、磷、鈣等。供食用(yong)和藥用(yong)。同時紫(zi)(zi)菜還可以入(ru)藥，制成(cheng)中藥，具有化痰軟(ruan)堅、清熱利(li)水、補腎養心的(de)功效。紫(zi)(zi)菜因(yin)為能(neng)夠進(jin)行光(guang)合(he)作(zuo)用(yong)而常被人誤認(ren)為是植物；但生物學家(jia)普遍認(ren)為它不是真正(zheng)的(de)植物，因(yin)為它沒(mei)有真正(zheng)的(de)管道組織（木質(zhi)部和韌皮部），與(yu)水草(seagrass)不同。另(ling)外，有幾種(zhong)氰細菌與海(hai)苔有關(guan)。大型海(hai)苔多生長在寒冷地帶。人工(gong)栽培(pei)種(zhong)類有條(tiao)斑(ban)紫菜和(he)壇(tan)紫菜。

紫菜怎么洗

1、用溫水泡

紫菜(cai)在曬制過程中可(ke)能沾(zhan)有小貝殼或細沙，最好用溫水把紫菜(cai)完(wan)全泡開，讓(rang)沙子等(deng)雜質沉淀，再用手攪(jiao)動進行清洗(xi)。

2、用漏勺洗

紫菜(cai)泡(pao)水就會散開(kai)，成碎末狀漂浮在水中，如果直接(jie)用廣(guang)口(kou)的(de)容器(qi)進(jin)行清洗，紫菜(cai)會連同(tong)臟水一起被倒出來。可以把(ba)紫菜(cai)放入(ru)漏勺(shao)中，泡(pao)開(kai)后進(jin)行沖(chong)洗，這樣不易造成浪費(fei)。

3、烘烤去沙

如(ru)果(guo)沒有(you)漏(lou)勺(shao)或(huo)鏤空(kong)的(de)菜(cai)籃子等物品，可以把(ba)紫菜(cai)直接放(fang)置(zhi)在鍋上(shang)，兩(liang)面(mian)不停(ting)翻動，如(ru)果(guo)有(you)沙(sha)子的(de)話，一般會在鍋里留下(xia)。再(zai)用手拍拍，也可達(da)到清(qing)潔的(de)目(mu)的(de)。

紫菜要洗幾遍

一般清洗2~3遍。

因(yin)為紫菜本身(shen)含有(you)天然色素，泡水后會溶出一些(xie)。清(qing)洗(xi)紫菜只要去除表面(mian)的(de)灰塵和附著的(de)雜質(zhi)，即可進行烹飪。無需沖洗(xi)過多次數。

溫馨小貼士：

不同水層、不同季節的紫菜，泡水后顏色都略有差異，有的呈淡紅色，有的呈茶色，還有的幾乎不掉色，光從顏色上，無法直接判斷紫菜的好壞。但值得注意的是，如果紫菜出現嚴重掉色的情況，則很有可能是人工添加了色素，需謹慎食用。