一、臘肉怎么吃好

臘(la)肉是通過(guo)自然風干(gan)或(huo)煙熏制成(cheng)的(de)肉制品，由于風味獨特而深受(shou)喜愛，臘(la)肉的(de)食用方法(fa)眾多，常見的(de)有以下(xia)幾種：

1、炒著吃

炒臘肉是一(yi)種常見(jian)的家常吃法，首先(xian)將(jiang)臘肉切成片狀焯水，然后搭(da)配(pei)其(qi)他配(pei)菜，如青椒、蒜苗、蒜苔、秋葵等，一(yi)起放入鍋(guo)中(zhong)翻炒幾分鐘即可。

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2、蒸著吃

蒸臘肉(rou)是最(zui)簡單也(ye)是最(zui)能保留原味的食用方法，將臘肉(rou)切成(cheng)薄片，然(ran)后根(gen)據個人口味加入豆(dou)豉、生(sheng)抽、辣椒等配料，放在蒸鍋(guo)里面蒸半小時即可。

3、配飯吃

臘肉可以(yi)和米飯(fan)一起(qi)炒(chao)著吃，也可以(yi)在煮飯(fan)的時候(hou)放入臘肉以(yi)及其他食材，一起(qi)燜熟后食用。

4、煎著吃

臘(la)肉洗(xi)掉表面的(de)(de)鹽粒，再用(yong)刀(dao)口刮(gua)洗(xi)肉皮部(bu)分，用(yong)清(qing)水浸泡片刻，放入加(jia)適量(liang)清(qing)水的(de)(de)煮(zhu)鍋(guo)里煮(zhu)熟，煮(zhu)至筷子能(neng)輕易穿過時(shi)盛出(chu)；冷卻(que)后(hou)的(de)(de)臘(la)肉切片，同時(shi)電餅鐺(dang)刷油預熱，預熱完畢后(hou)，放入平鋪的(de)(de)臘(la)肉，啟動煎(jian)蛋/薄餅程(cheng)序，調入適量(liang)牛(niu)至葉、羅(luo)勒、歐芹；程(cheng)序結束(shu)后(hou)，觀察臘(la)肉底部(bu)是否煎(jian)至略有焦黃，然后(hou)翻面，調入適量(liang)植物油，按同樣的(de)(de)操(cao)作煎(jian)另(ling)一面，兩面煎(jian)至滿意的(de)(de)程(cheng)度即可(ke)。

5、做火鍋吃

臘(la)肉火鍋是一(yi)道由為(wei)老臘(la)肉、干竹(zhu)筍、豬(zhu)棒(bang)子骨(gu)主(zhu)要材料，鹽(yan)、味精等為(wei)調料制作而成的(de)火鍋，屬于家(jia)常(chang)火鍋。老臘(la)肉燒(shao)皮洗(xi)凈，切成大(da)片，放入沸水中大(da)火氽5分鐘，骨(gu)頭豆(dou)芽湯熬制的(de)鮮湯燒(shao)沸裝入盆中，放入老臘(la)肉、干竹(zhu)筍等食材，一(yi)邊(bian)煮一(yi)邊(bian)吃(chi)，吃(chi)完(wan)了還可以下(xia)其他食材。

總的(de)來說，臘(la)肉的(de)吃法還是比(bi)較多的(de)，大家可(ke)以(yi)根據(ju)自己的(de)喜好選擇不(bu)同(tong)的(de)食(shi)用方法。

二、吃臘肉有什么好處

1、健脾開胃

臘肉選用新(xin)鮮(xian)的帶皮五花(hua)肉，分割成(cheng)塊，用鹽(yan)和少量亞硝酸鈉(na)或硝酸鈉(na)、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等(deng)香料腌(a)漬(zi)，再(zai)經風干或熏制而成(cheng)，具有開胃祛(qu)寒(han)、消(xiao)食等(deng)功(gong)效(xiao)。

2、改善貧血

臘(la)肉含的半胱氨(an)酸和血紅素(su)能促(cu)進人體(ti)吸收鐵(tie)鐵(tie)元(yuan)素(su)，有(you)補(bu)血改善氣色(se)的的功(gong)效；還(huan)含有(you)豐富的鐵(tie)，鐵(tie)元(yuan)素(su)不僅是(shi)(shi)合成血紅蛋白所不可缺少的，而(er)且還(huan)是(shi)(shi)維持人體(ti)正常(chang)生命活動最(zui)重要的十幾(ji)種酶（如細(xi)胞(bao)色(se)素(su)C、細(xi)胞(bao)色(se)素(su)氧(yang)化(hua)酶等等）組成要素(su)。

3、保護視力

臘肉中(zhong)含有維生(sheng)(sheng)素(su)A，維生(sheng)(sheng)素(su)A是構成視覺細(xi)胞中(zhong)感(gan)受弱光的視紫紅質的組成成分，能(neng)促進(jin)視力(li)，提高生(sheng)(sheng)殖(zhi)能(neng)力(li)，保持(chi)皮膚(fu)，骨(gu)骼，牙齒(chi)和毛發健康生(sheng)(sheng)長。

4、促進發育

臘肉中蛋(dan)白質中含人(ren)體所(suo)必(bi)需(xu)的八種(zhong)氨(an)基酸(suan)，即(ji)色氨(an)酸(suan)、苯丙氨(an)酸(suan)、賴氨(an)酸(suan)、亮氨(an)酸(suan)、異亮氨(an)酸(suan)、蘇(su)氨(an)酸(suan)、蛋(dan)氨(an)酸(suan)和纈氨(an)酸(suan)，而(er)且比值很接(jie)近人(ren)體所(suo)需(xu)的比值，可(ke)以(yi)為生長發育(yu)提供足夠多的營(ying)養(yang)。

5、強壯骨骼

臘肉含(han)有較多的鈣(gai)、鎂、磷(lin)、鈉(na)、鉀(jia)、氯等必需的微量元素。其中(zhong)鈣(gai)、磷(lin)是生長骨骼的營養要素，能夠(gou)強壯骨骼、預(yu)防(fang)佝僂病。

三、臘肉吃多了有什么壞處

臘肉(rou)(rou)雖好，但(dan)也要(yao)注意不可多(duo)吃，畢竟是高(gao)鹽(yan)(yan)(yan)分含(han)量(liang)(liang)的肉(rou)(rou)制品，臘肉(rou)(rou)的脂肪(fang)含(han)量(liang)(liang)非常高(gao)，而且臘肉(rou)(rou)還(huan)含(han)有相(xiang)當數(shu)量(liang)(liang)的膽固醇，含(han)鹽(yan)(yan)(yan)量(liang)(liang)也較高(gao)。在制作過程中(zhong)，肉(rou)(rou)中(zhong)很多(duo)維生素和(he)微量(liang)(liang)元素等營(ying)養損失多(duo)。長期大(da)量(liang)(liang)進食臘肉(rou)(rou)無(wu)形中(zhong)造(zao)成鹽(yan)(yan)(yan)分攝入過多(duo)，可能加(jia)重或導致血(xue)壓增高(gao)或波動。