一、正宗韓式泡菜湯的做法

泡(pao)(pao)菜(cai)湯是一種具有代表性的(de)(de)韓國料理，口感(gan)酸辣，含有豐(feng)富的(de)(de)粗(cu)纖維，能起到潤(run)腸、助消化(hua)等功效。韓國泡(pao)(pao)菜(cai)湯的(de)(de)做法有很多，但主要(yao)食材基本都是豬肉、泡(pao)(pao)菜(cai)，放(fang)入(ru)不同的(de)(de)材料就會(hui)變化(hua)出(chu)各(ge)種新鮮的(de)(de)口味(wei)，那么(me)韓國泡(pao)(pao)菜(cai)湯怎么(me)做呢？

做法一

原料：

韓國辣白菜1碗(wan)、洗(xi)米水一大碗(wan)、土豆、洋蔥、黃豆芽、金針菇(gu)、豆腐、五(wu)花肉或牛肉、大蔥、辣椒粉(fen)、白糖、蒜泥、生姜(jiang)泥、料酒、香油、大醬(jiang)。

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制作：

1、土豆(dou)去皮切片(pian)，洋蔥(cong)切絲(si)，五花肉(rou)切片(pian)、泡菜切成1口大小，大蔥(cong)斜(xie)切成段備用(yong)。

2、在五花肉片內調入蒜泥(ni)、姜(jiang)泥(ni)、料酒、香(xiang)油、白糖和辣椒粉等調料，拌勻腌制10分鐘。

3、在鍋內倒入少許芝麻油，然(ran)后(hou)(hou)放入腌制好的五花肉片，小火煎至變色，然(ran)后(hou)(hou)分(fen)別放入洋蔥絲和(he)泡菜翻炒2分(fen)鐘。

4、往鍋內倒入洗米水，轉大(da)火，然(ran)后調入大(da)醬。

5、將土(tu)豆(dou)片(pian)放(fang)入鍋內煮2分(fen)鐘后，再依次(ci)放(fang)入豆(dou)芽、豆(dou)腐(fu)、金針菇煮至(zhi)沸騰。

6、最后(hou)將切好的(de)蔥段放入鍋內(nei)燙(tang)熟提味即可。

做法二

原料：

泡菜、青辣椒、五(wu)花肉、大醬、辣椒醬、土(tu)豆(dou)、豆(dou)芽、淘米水、豆(dou)腐、大蒜、蔥(cong)、洋蔥(cong)。

做法：

1、土豆切(qie)塊，辣椒(jiao)切(qie)小圈，洋蔥(cong)切(qie)片，蔥(cong)切(qie)成小段，泡菜切(qie)成一(yi)口大小，大蒜拍碎(sui)切(qie)成碎(sui)末。

2、鍋中(zhong)倒(dao)油，放(fang)蒜末、蔥炒(chao)(chao)香，然后放(fang)入五花肉快速翻炒(chao)(chao)炒(chao)(chao)至肉變白，放(fang)入泡菜(cai)、洋蔥翻炒(chao)(chao)兩分鐘，倒(dao)入淘米(mi)水(shui)開(kai)大火(huo)。

3、倒(dao)入土(tu)豆、青辣椒、豆芽、大(da)蔥，接著放入一(yi)勺大(da)醬一(yi)勺辣椒醬，開(kai)大(da)火煮至(zhi)土(tu)豆熟了就可(ke)出鍋。

二、韓國泡菜湯制作小竅門

韓國泡(pao)菜湯的做(zuo)法(fa)眾多，但大部(bu)分都大同(tong)小異，如果想要把泡(pao)菜湯做(zuo)好吃(chi)，主要是要在食(shi)材(cai)方面下功夫：

1、肉(rou)(rou)(rou)類方面，韓(han)國泡菜糖用(yong)的肉(rou)(rou)(rou)以五(wu)花(hua)肉(rou)(rou)(rou)為宜，如果沒有五(wu)花(hua)肉(rou)(rou)(rou)也可(ke)以選用(yong)牛肉(rou)(rou)(rou)或雞肉(rou)(rou)(rou)，放海(hai)鮮的話可(ke)以做成泡菜海(hai)鮮湯。

2、制作泡菜湯(tang)用(yong)的泡菜要選用(yong)發(fa)酵較(jiao)久，口感較(jiao)酸(suan)的更好。

3、用(yong)(yong)洗米水做出來的湯會更濃(nong)厚，在蒸飯的時候第一遍(bian)先用(yong)(yong)水將米輕(qing)輕(qing)地沖洗一下倒掉，然后再清洗的水留(liu)下即可。

三、泡菜湯里面可以加什么配菜

泡菜(cai)湯(tang)就像火鍋一樣，在吃的(de)(de)時候(hou)能加入(ru)不同(tong)的(de)(de)配(pei)菜(cai)食用，配(pei)菜(cai)吸飽了泡菜(cai)湯(tang)的(de)(de)汁(zhi)水，吃起來口感更佳(jia)，那么(me)泡菜(cai)湯(tang)里面放什么(me)好呢？

泡菜(cai)(cai)(cai)湯里(li)可以加的配菜(cai)(cai)(cai)有很多(duo)，其中比較常見的是(shi)豆(dou)腐(fu)(fu)，豆(dou)腐(fu)(fu)軟嫩可口，浸(jin)泡了泡菜(cai)(cai)(cai)湯之后口感更好，選用普通的內酯豆(dou)腐(fu)(fu)，洗凈后放入泡菜(cai)(cai)(cai)湯里(li)即可。除(chu)了豆(dou)腐(fu)(fu)以外(wai)，泡菜(cai)(cai)(cai)湯還可以加很多(duo)菜(cai)(cai)(cai)品，如豬肉、牛肉、魚(yu)、豆(dou)腐(fu)(fu)、金針菇、青菜(cai)(cai)(cai)等，可以根據個(ge)人喜歡的食材而定。