一、正宗韓式泡菜湯的做法

泡(pao)菜(cai)(cai)(cai)湯(tang)是(shi)(shi)一種(zhong)具(ju)有代(dai)表性的(de)(de)韓國料理(li)，口(kou)感(gan)酸辣(la)，含(han)有豐富的(de)(de)粗纖維，能起到潤腸、助消化(hua)等功(gong)效。韓國泡(pao)菜(cai)(cai)(cai)湯(tang)的(de)(de)做法有很多，但主要食材基本都是(shi)(shi)豬肉、泡(pao)菜(cai)(cai)(cai)，放入不同(tong)的(de)(de)材料就會變化(hua)出各(ge)種(zhong)新鮮(xian)的(de)(de)口(kou)味(wei)，那么韓國泡(pao)菜(cai)(cai)(cai)湯(tang)怎么做呢？

做法一

原料：

韓國辣白菜1碗(wan)、洗米(mi)水一大碗(wan)、土豆、洋蔥、黃豆芽、金(jin)針菇、豆腐、五花(hua)肉或牛肉、大蔥、辣(la)椒(jiao)粉(fen)、白(bai)糖、蒜(suan)泥、生姜(jiang)泥、料酒、香油、大醬。

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制作：

1、土豆去皮切(qie)片，洋蔥切(qie)絲，五花肉切(qie)片、泡菜切(qie)成1口大小，大蔥斜切(qie)成段(duan)備用。

2、在(zai)五花肉片內調入(ru)蒜(suan)泥、姜泥、料酒、香油(you)、白(bai)糖和(he)辣椒粉(fen)等調料，拌勻腌制10分鐘。

3、在(zai)鍋(guo)內(nei)倒入(ru)少許芝麻油，然(ran)后放(fang)(fang)入(ru)腌制好的(de)五花肉片(pian)，小(xiao)火煎(jian)至變色，然(ran)后分別放(fang)(fang)入(ru)洋蔥絲和泡菜翻炒(chao)2分鐘。

4、往鍋內倒入洗米(mi)水，轉大(da)火，然(ran)后(hou)調入大(da)醬。

5、將土(tu)豆片放入(ru)鍋內煮2分(fen)鐘(zhong)后，再依(yi)次放入(ru)豆芽(ya)、豆腐(fu)、金針菇(gu)煮至沸騰。

6、最后將(jiang)切好的蔥段放入(ru)鍋(guo)內燙熟(shu)提味即(ji)可。

做法二

原料：

泡菜、青辣椒(jiao)、五花肉、大醬、辣椒(jiao)醬、土(tu)豆、豆芽、淘米(mi)水、豆腐、大蒜、蔥、洋蔥。

做法：

1、土豆切(qie)塊，辣椒(jiao)切(qie)小(xiao)(xiao)(xiao)圈(quan)，洋(yang)蔥切(qie)片，蔥切(qie)成(cheng)小(xiao)(xiao)(xiao)段，泡(pao)菜切(qie)成(cheng)一(yi)口大小(xiao)(xiao)(xiao)，大蒜拍碎切(qie)成(cheng)碎末。

2、鍋(guo)中倒油，放蒜(suan)末、蔥(cong)炒(chao)香，然后放入五花(hua)肉快速翻(fan)炒(chao)炒(chao)至肉變白，放入泡菜(cai)、洋蔥(cong)翻(fan)炒(chao)兩分鐘，倒入淘米(mi)水開大(da)火。

3、倒入土豆、青辣椒、豆芽(ya)、大蔥，接著放入一勺大醬一勺辣椒醬，開大火煮至土豆熟了就可出鍋。

二、韓國泡菜湯制作小竅門

韓國泡菜湯(tang)的(de)做法眾(zhong)多，但大部分都大同小(xiao)異，如果想要把泡菜湯(tang)做好(hao)吃，主要是要在食材方面下功(gong)夫：

1、肉(rou)(rou)類(lei)方(fang)面，韓國泡菜(cai)糖用(yong)的(de)肉(rou)(rou)以五花肉(rou)(rou)為宜，如果沒有五花肉(rou)(rou)也可(ke)以選用(yong)牛肉(rou)(rou)或雞肉(rou)(rou)，放海(hai)鮮的(de)話可(ke)以做成泡菜(cai)海(hai)鮮湯。

2、制作(zuo)泡菜湯用的泡菜要選用發(fa)酵較久，口感較酸的更好。

3、用洗米水做出來的湯會更濃厚，在蒸飯(fan)的時(shi)候第一遍先用水將(jiang)米輕輕地沖洗一下倒掉(diao)，然后再清洗的水留(liu)下即可。

三、泡菜湯里面可以加什么配菜

泡菜(cai)湯(tang)(tang)就像(xiang)火鍋一樣，在吃(chi)的(de)時候能加入不同的(de)配(pei)(pei)菜(cai)食用，配(pei)(pei)菜(cai)吸飽了泡菜(cai)湯(tang)(tang)的(de)汁水，吃(chi)起來口感更佳，那(nei)么泡菜(cai)湯(tang)(tang)里面放什么好呢？

泡(pao)菜(cai)(cai)湯里可以加的配(pei)菜(cai)(cai)有很多(duo)，其(qi)中比較常見的是豆(dou)腐(fu)，豆(dou)腐(fu)軟嫩可口，浸(jin)泡(pao)了(le)泡(pao)菜(cai)(cai)湯之后口感更好，選用普通的內(nei)酯豆(dou)腐(fu)，洗凈后放(fang)入(ru)泡(pao)菜(cai)(cai)湯里即(ji)可。除了(le)豆(dou)腐(fu)以外(wai)，泡(pao)菜(cai)(cai)湯還可以加很多(duo)菜(cai)(cai)品，如豬肉、牛肉、魚、豆(dou)腐(fu)、金(jin)針菇、青菜(cai)(cai)等，可以根據(ju)個人喜(xi)歡的食材而定。