人參燉雞湯的做法

1、人參雞湯的做法

將雞放(fang)鍋(guo)內長時間燉煮，煮好扣可放(fang)入胡椒、鹽(yan)巴食用。

功效：大補元(yuan)氣，健脾養胃。用于久病或體(ti)虛神疲乏力(li)者。常人常食可強身延年。

2、人參雞肉湯的做法

第一(yi)步，將老母雞宰(zai)殺，去毛及內(nei)臟、洗(xi)凈、切塊。

第二步，人參、淮(huai)山、大棗洗凈，姜切(qie)片，蔥切(qie)段。

第(di)三(san)步，鍋置火上，加(jia)適(shi)量(liang)清(qing)水，放(fang)入(ru)雞塊、人參、淮山、大棗、姜、蔥、料酒及少許精鹽，用旺(wang)火煮沸后，改用文火煮至雞肉熟(shu)透，加(jia)入(ru)味精、精鹽調(diao)味即(ji)成。

功效:人參具補(bu)氣作用，大棗(zao)、雞能補(bu)血，紅棗(zao)具有安(an)神、補(bu)脾胃、輔助(zhu)降血脂。

3、人參汽鍋雞的做法

第一步，人參一支、紅棗一(yi)把、生姜一(yi)大塊切片、香菇用水發開切去蒂。

第(di)二步，2斤左右土(tu)雞一只(zhi)，剁成小塊。

第三步，炒鍋倒少量油，大火燒辣，下入姜(jiang)片和雞塊爆至斷生(sheng)。

第四步，將炒過的雞(ji)塊盛(sheng)入汽(qi)鍋中(zhong)，倒(dao)(dao)入剛剛蓋住雞(ji)肉的水(shui)，放入人參、紅棗和香(xiang)菇，蓋上(shang)蓋，高壓(ya)鍋倒(dao)(dao)入適量的水(shui)，下放支架或者(zhe)蒸(zheng)格，將汽(qi)鍋置于高壓(ya)鍋中(zhong)，蓋上(shang)鍋蓋，大火燒上(shang)汽(qi)后(hou)(hou)改小(xiao)火，悶30分(fen)鐘后(hou)(hou)，開(kai)蓋放汽(qi)，加入適量的鹽、雞(ji)精、胡椒粉(fen)調味，然后(hou)(hou)再蓋上(shang)普通(tong)鍋蓋，中(zhong)火蒸(zheng)10分(fen)鐘，即可起(qi)鍋了。

功效:勞傷虛(xu)損、食少、倦(juan)怠、反胃吐食、大便(bian)滑泄、虛(xu)咳喘促、自汗暴脫、驚悸、健忘、眩(xuan)暈(yun)頭痛、陽(yang)痿、尿(niao)頻、消(xiao)渴(ke)、婦(fu)女崩(beng)漏、小兒慢驚及久虛(xu)不(bu)復，一切氣血津液不(bu)足之證。