烘焙模具什么材質的好

1、陶瓷烘培模具

眾(zhong)所(suo)周知(zhi)，陶(tao)瓷(ci)的(de)(de)耐熱性(xing)高(gao)(gao)，可在七八百度的(de)(de)環境中使用，因(yin)此很多外國人都采(cai)用陶(tao)瓷(ci)烘培(pei)模具(ju)。但陶(tao)瓷(ci)做工不好則易含有(you)(you)有(you)(you)毒物(wu)質，建議購買口碑較好、檔(dang)次(ci)較高(gao)(gao)的(de)(de)品牌貨(huo)，必(bi)須要有(you)(you)明確的(de)(de)成分標示以及抗熱系(xi)數。

2、硅膠烘培模具

硅膠烘培模具在日常生活中比較少用，但挑選質量保證的硅膠烘培模具，會無味道，無泛白或翹邊現象，導熱不錯因此比較易脫模，一般適用于小糕點，不適合制作特(te)大的面包(bao)和蛋糕。

3、玻璃烘培模具

市面(mian)有(you)專門的(de)(de)烤(kao)箱(xiang)(xiang)專用玻(bo)(bo)璃模具，但購買時須注意(yi)牌子和(he)質量(liang)的(de)(de)挑(tiao)選(xuan)，過于便宜質地又厚的(de)(de)一(yi)般會含鉛，不利(li)于食物健康。請勿(wu)選(xuan)用普(pu)通(tong)的(de)(de)玻(bo)(bo)璃容器，一(yi)定認(ren)準品牌的(de)(de)烤(kao)箱(xiang)(xiang)專用玻(bo)(bo)璃，防止發生爆(bao)炸(zha)。

4、金屬烘培模具

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現在我們最常(chang)用以及多見的就是金屬烘培模(mo)具，主要有(you)銅(tong)、鋁(lv)、鐵、耐候鋼模(mo)具。金屬烘培模(mo)具導(dao)熱性能都很好，抗(kang)腐蝕能力也較(jiao)好，厚度比(bi)較(jiao)低，并且造型比(bi)其他材質模(mo)具多變。

5、不銹鋼模具

不銹鋼模子具有光澤度高，完美的薄度，一般常見的廚具和模具都是拉絲不銹鋼處理和鏡面不銹鋼。不銹鋼很容易沾，所以無論烤蛋糕和面包都需要處理下，烤蛋糕的時候需要放進去烤紙，烤面包的(de)時候要(yao)盡可(ke)能多的(de)抹黃(huang)油(you)。

6、紙質模具

紙(zhi)質(zhi)模具的完優點是一次性(xing)使(shi)用(yong)(yong)，不(bu)占用(yong)(yong)太多(duo)空(kong)間，成(cheng)本相對低，杯子蛋糕托(tuo)方便攜(xie)帶也好(hao)(hao)裝(zhuang)飾(shi)。但是不(bu)適(shi)合制(zhi)作需要脫(tuo)模的點心，主(zhu)要用(yong)(yong)來制(zhi)作杯子蛋糕，cup cake裝(zhuang)飾(shi)比較好(hao)(hao)看。一些面(mian)包也會用(yong)(yong)紙(zhi)杯托(tuo)來制(zhi)作。

烘焙模具如何選擇

1、選定自(zi)己的(de)(de)目標菜譜，根(gen)據菜譜來(lai)選擇(ze)模(mo)具(ju)的(de)(de)大小，質地，如(ru)果(guo)是新手，那么最好就是選擇(ze)原配方內(nei)提到的(de)(de)模(mo)具(ju)。

2、根據預(yu)算。先給自己劃定(ding)預(yu)算范圍，選擇(ze)必要的模具，而不是一(yi)次性購買所(suo)謂的新手套裝，一(yi)來很多東西可能用(yong)不上，二來占用(yong)太多的空間(jian)。

3、根(gen)據頻率，如果是很久才玩一(yi)(yi)次(ci)，或是剛剛接(jie)觸(chu)這個烘(hong)焙種類，不確(que)定自己(ji)是否能夠買到(dao)最(zui)適合自己(ji)的(de)模具，或只(zhi)是為了做(zuo)一(yi)(yi)次(ci)送人(ren)，那么(me)大(da)可選擇一(yi)(yi)次(ci)性模具。

4、購買正規廠家出(chu)產的商品(pin)。因為烘焙(bei)模(mo)具長期處于高溫環(huan)境，不安全的材質(zhi)會因高溫而釋放有(you)害人體(ti)的物質(zhi)。