松子(zi)(zi)質(zhi)量的判定 松子(zi)(zi)選購指(zhi)南

松子(zi)是大家所喜(xi)愛(ai)的一款美(mei)味食物，不但味美(mei)，營養也豐富。松子(zi)含脂肪、蛋白質、碳水化合物等。松子(zi)既是重要的中藥，久食健身心，滋潤皮膚(fu)，延年益壽，也有很(hen)高的食療價值。

松(song)子(zi)(zi)質量的(de)判(pan)定(ding) 松(song)子(zi)(zi)選購指南

逢年(nian)過(guo)節，更是要準備上(shang)松子(zi)，以款待親朋好(hao)友。可(ke)是，松子(zi)好(hao)壞就(jiu)不那么(me)容易辨別了，若是挑了壞的，在大過(guo)年(nian)的時節，可(ke)不怎么(me)討喜。

那么如何來挑(tiao)選松子(zi)呢？

鑒別(bie)開口松子的(de)好(hao)壞主(zhu)要有(you)兩個方面：

一從(cong)(cong)外觀(guan)上說(shuo)，不要買外殼光亮金黃的那種松(song)子(zi)(zi)：因為(wei)松(song)子(zi)(zi)本來(lai)是(shi)棕黑(hei)色、粗糙(cao)表面的，商人們為(wei)了美觀(guan)經常用工(gong)業堿(jian)來(lai)去外殼，而(er)(er)這種工(gong)業原料對人體是(shi)有(you)害的，正規(gui)廠家生產的開(kai)(kai)(kai)口松(song)子(zi)(zi)從(cong)(cong)表面上看(kan)顆粒均勻，開(kai)(kai)(kai)口不均勻，而(er)(er)非(fei)正規(gui)廠家生產的開(kai)(kai)(kai)口松(song)子(zi)(zi)從(cong)(cong)顆粒看(kan)不均勻，但(dan)開(kai)(kai)(kai)口均勻，而(er)(er)且長；

二從口(kou)感(gan)方面，正規(gui)廠家生產的開(kai)口(kou)松子(zi)吃(chi)起來有清(qing)香(xiang)味(wei)，非正規(gui)廠家生產的開(kai)口(kou)松子(zi)吃(chi)起來發澀，有異(yi)味(wei)。

如果是正常加(jia)工出來的松子什么樣(yang)的好呢？

1、看(kan)殼(ke)色(se)，以殼(ke)色(se)淺褐，光亮者質好；殼(ke)色(se)深灰或黑褐色(se)，萎暗者質差(cha)。

2、看仁色(se)，松仁肉色(se)潔白質好；淡黃(huang)色(se)質次(ci)；深黃(huang)帶紅，已泛油變質。

3、看牙芯，松仁芽芯色白質好；發青時(shi)已開始變質；發黑的已變質。

4、驗干潮(chao)，松子殼易碎，聲脆(cui)，仁(ren)肉(rou)易脫(tuo)出，仁(ren)衣(yi)略有皺(zhou)紋(wen)且較(jiao)易脫(tuo)落者身(shen)干；這樣(yang)的比(bi)較(jiao)好(hao)，而殼質(zhi)軟韌，仁(ren)衣(yi)無皺(zhou)紋(wen)且不易脫(tuo)落，仁(ren)肉(rou)較(jiao)嫩者身(shen)潮(chao)。