松子質(zhi)量的判定(ding) 松子選購指南

松(song)(song)子(zi)是(shi)大家所喜(xi)愛(ai)的(de)一款美味(wei)食物(wu)，不但味(wei)美，營(ying)養也豐(feng)富。松(song)(song)子(zi)含脂肪、蛋白(bai)質、碳水化合物(wu)等(deng)。松(song)(song)子(zi)既是(shi)重要的(de)中(zhong)藥，久食健身心，滋潤皮膚，延年益壽，也有很高(gao)的(de)食療價值。

松(song)子(zi)質量的判(pan)定(ding) 松(song)子(zi)選購(gou)指(zhi)南

逢年(nian)過(guo)節(jie)，更是要(yao)準備上松(song)子，以款待親(qin)朋好友(you)。可(ke)是，松(song)子好壞(huai)就不那么(me)容易辨別了(le)(le)，若是挑了(le)(le)壞(huai)的，在大過(guo)年(nian)的時節(jie)，可(ke)不怎么(me)討喜(xi)。

那(nei)么如何來挑(tiao)選松(song)子呢？

鑒別(bie)開(kai)口松子的好壞主要有兩個方面：

一從(cong)(cong)(cong)外觀上說，不要買外殼(ke)光亮金黃的(de)那種松(song)子(zi)(zi)：因為(wei)松(song)子(zi)(zi)本來(lai)是棕(zong)黑色、粗糙表(biao)面的(de)，商人(ren)們為(wei)了美觀經常用工業堿來(lai)去(qu)外殼(ke)，而這種工業原料對人(ren)體是有害的(de)，正(zheng)規廠家生產的(de)開(kai)口松(song)子(zi)(zi)從(cong)(cong)(cong)表(biao)面上看顆(ke)粒均勻(yun)(yun)，開(kai)口不均勻(yun)(yun)，而非(fei)正(zheng)規廠家生產的(de)開(kai)口松(song)子(zi)(zi)從(cong)(cong)(cong)顆(ke)粒看不均勻(yun)(yun)，但開(kai)口均勻(yun)(yun)，而且長(chang)；

二從口感方面，正(zheng)規廠(chang)家生(sheng)產的(de)開口松(song)子(zi)吃起來有(you)(you)清香(xiang)味，非(fei)正(zheng)規廠(chang)家生(sheng)產的(de)開口松(song)子(zi)吃起來發澀，有(you)(you)異味。

如果是正常(chang)加工出來的(de)松(song)子什么樣的(de)好呢？

1、看(kan)殼(ke)色(se)，以殼(ke)色(se)淺褐，光亮者(zhe)質好；殼(ke)色(se)深灰(hui)或黑褐色(se)，萎暗者(zhe)質差。

2、看仁色(se)，松(song)仁肉(rou)色(se)潔白質(zhi)好；淡黃(huang)色(se)質(zhi)次；深黃(huang)帶紅(hong)，已泛(fan)油(you)變質(zhi)。

3、看(kan)牙(ya)芯，松仁芽芯色白質(zhi)好(hao)；發青(qing)時已(yi)開(kai)始(shi)變(bian)質(zhi)；發黑的已(yi)變(bian)質(zhi)。

4、驗干(gan)潮，松(song)子(zi)殼(ke)易(yi)(yi)(yi)碎，聲脆，仁(ren)(ren)肉(rou)易(yi)(yi)(yi)脫(tuo)出，仁(ren)(ren)衣(yi)略有皺紋且較易(yi)(yi)(yi)脫(tuo)落者身干(gan)；這樣的(de)比較好，而殼(ke)質軟韌(ren)，仁(ren)(ren)衣(yi)無皺紋且不易(yi)(yi)(yi)脫(tuo)落，仁(ren)(ren)肉(rou)較嫩者身潮。