亞麻(ma)籽(zi)油(you)是由亞麻(ma)籽(zi)經過壓榨制取的油(you)類(lei)，亞麻(ma)籽(zi)在中國(guo)屬(shu)于(yu)傳統的油(you)料作(zuo)物。亞麻(ma)籽(zi)是亞麻(ma)的籽(zi)實，屬(shu)亞麻(ma)科，別稱胡麻(ma)，因(yin)其原產于(yu)東印度地(di)區，漢朝(chao)張騫出使西域時，經絲綢之(zhi)路將亞麻(ma)帶回(hui)中國(guo)，主要種(zhong)植于(yu)舊時匈(xiong)奴一帶，是“胡人”聚集的地(di)區，因(yin)此(ci)而得名。

亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)籽(zi)油營養(yang)價值豐富，亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)籽(zi)中粗蛋(dan)(dan)白(bai)、脂(zhi)肪(fang)、總糖含(han)量(liang)(liang)之和(he)高達84.07%。亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)籽(zi)蛋(dan)(dan)白(bai)質中氨基(ji)酸種(zhong)類齊(qi)全，必(bi)需氨基(ji)酸含(han)量(liang)(liang)高達5.16%，是一(yi)種(zhong)營養(yang)價值較高的(de)(de)植物(wu)蛋(dan)(dan)白(bai)質。亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)籽(zi)油中α-亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)酸含(han)量(liang)(liang)為53%，α-亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)酸是人體必(bi)需脂(zhi)肪(fang)酸，是補(bu)充(chong)亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)酸的(de)(de)好方法。亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)籽(zi)中含(han)有(you)(you)大量(liang)(liang)多糖，多糖有(you)(you)抗腫瘤，抗病毒(du)，抗血(xue)栓，降血(xue)脂(zhi)的(de)(de)作用。亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)籽(zi)油中還含(han)有(you)(you)VE，VE是一(yi)種(zhong)強(qiang)有(you)(you)效的(de)(de)自由基(ji)清除劑，有(you)(you)延(yan)緩衰老和(he)抗氧化的(de)(de)作用。

1、預防心腦血管病：α-亞麻酸可以改變血(xue)小(xiao)板膜流動性(xing)，從而改變血(xue)小(xiao)板對刺激的反應性(xing)及血(xue)小(xiao)板表面受體的數目。因(yin)此(ci)，能有效防止血(xue)栓的形成。

2、調節血脂：α-亞麻酸(suan)具有降低血清(qing)(qing)總膽(dan)固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度(du)脂(zhi)蛋白和極(ji)低密度(du)蛋白，升高血清(qing)(qing)高密度(du)脂(zhi)蛋白的作用。

3、降低膽固醇：在α—亞麻酸降低(di)血清膽固(gu)醇的機理中，除增加膽固(gu)醇排泄外，抑制內源性膽固(gu)醇合成也很重要。

4、抑制過敏反應、抗炎作用：α-亞麻酸可降低多核白細胞(bao)(RMNS)及(ji)肥大細胞(bao)膜磷(lin)脂中花生(sheng)四烯酸(AA)的(de)含量，使過敏(min)反應(ying)發生(sheng)時(shi)AA釋放量減少(shao)，從而降低LT4(白三烯)的(de)生(sheng)成(cheng)。

5、減肥：α—亞麻酸在減少肥胖病人體重方面不同于任何其它藥物。其主要通過增加代謝率和抑制甘油三脂的合成來實現。詳細>>

壓(ya)榨(zha)(zha)法(fa)又分(fen)為“冷(leng)壓(ya)榨(zha)(zha)法(fa)”和“熱壓(ya)榨(zha)(zha)法(fa)“：

熱榨法：是(shi)指將油作(zuo)物經過高(gao)溫火炒或蒸炒后，在經過物理壓(ya)榨(zha)(zha)而成的油脂，是(shi)比較傳統的壓(ya)榨(zha)(zha)工藝，出油率較高(gao)。

冷榨法：是指在(zai)低溫(wen)條件下(xia)，用物理機械巨大(da)的(de)(de)(de)(de)壓力榨(zha)取的(de)(de)(de)(de)植物油(you)，所以稱之為(wei)冷榨(zha)法，沒(mei)有(you)經過傳統的(de)(de)(de)(de)高溫(wen)炒或者蒸(zheng)的(de)(de)(de)(de)過程，所以油(you)脂仍分(fen)布在(zai)未變(bian)形的(de)(de)(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)細胞中，含有(you)非(fei)常豐富的(de)(de)(de)(de)亞麻籽(zi)固有(you)的(de)(de)(de)(de)成分(fen)（亞麻酸等(deng)多種(zhong)營養成分(fen)）。

亞麻籽油冷榨和熱榨的區別>>

浸(jin)提(ti)工藝生(sheng)產出(chu)的(de)油(you)也叫浸(jin)出(chu)油(you)，就是(shi)用有機溶劑（比(bi)如汽油(you)、乙醇等）浸(jin)提(ti)油(you)料，浸(jin)出(chu)法是(shi)采用溶劑油(you)（六號輕汽油(you)）將油(you)脂原料經過浸(jin)泡(pao)后，進行高溫提(ti)取，使油(you)脂被萃(cui)取出(chu)來的(de)一種(zhong)制油(you)工藝。

1、亞麻籽油直接喝：最(zui)簡單省事的(de)方法，早起(qi)空腹食用效果最(zui)佳，α-亞麻酸可以促進抑制(zhi)食欲(yu)的(de)瘦素產生，有(you)一(yi)定(ding)的(de)瘦身作用。

2、亞麻籽油和果汁一起喝：冷榨亞麻籽油味(wei)道特(te)殊(shu)，可以(yi)與蜂蜜(mi)、山楂果汁(zhi)等調配到一(yi)起喝。

3、亞麻籽油作調料：將亞麻(ma)籽(zi)油用于(yu)調味料加(jia)(jia)入到(dao)食物(wu)中，特(te)別是較高酸度的(de)食物(wu)，可以平(ping)衡口味，讓(rang)食物(wu)表現出(chu)更佳的(de)口感(gan)，比如加(jia)(jia)入到(dao)番茄中涼拌。

4、亞麻籽油拌酸奶：酸奶(nai)中的乳清(qing)蛋(dan)白(bai)和亞麻籽油中的亞麻酸形(xing)成(cheng)的脂蛋(dan)白(bai)化合物，來溶(rong)(rong)解人體(ti)內的脂溶(rong)(rong)性毒素，從(cong)而增加細胞含氧(yang)量，防癌的同時(shi)降低三高，除了酸奶(nai)，其他奶(nai)制品(pin)也是很有效果(guo)的。

5、亞麻籽油加粥：對(dui)于進(jin)食不方便的(de)人(ren)，或者老人(ren)，可(ke)以(yi)把亞麻籽油滴在粥(zhou)里，攪拌均勻(yun)食用(yong)，要(yao)注意的(de)是(shi)粥(zhou)不能(neng)(neng)太(tai)熱(re)，只能(neng)(neng)是(shi)溫的(de)。

6、亞麻籽油拌沙拉：亞麻籽(zi)油和沙拉醬混合在一起，調(diao)理(li)出的味(wei)道更好，用來涼拌水果和蔬菜，可以(yi)有效降(jiang)低(di)涼拌沙拉中的總不飽和脂(zhi)肪(fang)含量。

7、亞麻籽油調餡：亞麻籽油用在制作餃子餡、包子餡等餡料的時候，可以加入一些，增加餡料的香味和口感。詳細>>

1、亞(ya)麻(ma)(ma)籽(zi)油(you)(you)不(bu)能高(gao)溫(wen)加熱。亞(ya)麻(ma)(ma)籽(zi)油(you)(you)是不(bu)能高(gao)溫(wen)烹飪的(de)，溫(wen)度(du)應該在(zai)120度(du)以下，最(zui)大不(bu)應該超過(guo)(guo)160度(du)。油(you)(you)溫(wen)超過(guo)(guo)160度(du)的(de)時候，開始產生對人體有(you)害(hai)的(de)反式(shi)脂肪(fang)酸，油(you)(you)溫(wen)超過(guo)(guo)240度(du)的(de)時候，α-亞(ya)麻(ma)(ma)酸會產生4種反式(shi)脂肪(fang)酸，且亞(ya)麻(ma)(ma)籽(zi)油(you)(you)中的(de)α-亞(ya)麻(ma)(ma)酸降(jiang)低了了82.56%。

2、不宜久放，需避光存放。冷(leng)榨亞(ya)麻(ma)籽油開(kai)瓶后，最(zui)好在(zai)45-60天之內吃完(wan)，開(kai)瓶后容(rong)易被氧化(hua)失去(qu)營養。買購編輯建(jian)議(yi)大家亞(ya)麻(ma)籽油用后蓋(gai)緊瓶蓋(gai)，放在(zai)避光處保存。

3、未成年人、乳腺癌患者、服用避孕藥女性不能吃亞麻籽油。亞麻籽油雖好，但是也要禁忌，胡亂服用不僅不能夠起到保健效果，還可能危害健康。詳細>>

1、聞

原始(shi)的(de)亞麻(ma)籽油(you)具有強(qiang)烈的(de)植物香(xiang)氣，可以直接(jie)聞到。精制(zhi)亞麻(ma)籽油(you)幾乎沒有這種(zhong)味道，因(yin)為它(ta)在精煉(lian)過(guo)程中被除(chu)去。

2、觀察顏色

原始(shi)亞麻(ma)籽油呈(cheng)金黃色，顏色較重，精(jing)制(zhi)油為淡黃色，顏色淺(qian)。精(jing)煉油在加工過(guo)程中經(jing)過(guo)多次化(hua)學溶劑(ji)凈化(hua)和雜質去除。雖然最終的油看起(qi)來很清楚(chu)，但它也會失去很多營養。

3、品嘗

亞麻籽油(you)可直接飲用，效(xiao)果最佳。原生(sheng)態亞麻籽油(you)醇(chun)厚，光滑，略帶苦(ku)味(wei)，余味(wei)明顯(xian)。但(dan)成品油(you)味(wei)道平穩，沒有苦(ku)味(wei)，也沒有明顯(xian)的回味(wei)。

4、冷凍后有無棉絮狀物質

劣質的亞麻籽油冷凍后沒有棉絮狀物。因為經過了化學高溫處理，把天然物質去除了，還殘留一部分有害的化學劑。優質油冷凍后有棉絮狀物質。詳細>>

亞麻籽油(you)過(guo)(guo)期是不能(neng)吃(chi)的。過(guo)(guo)期的亞麻籽油(you)可(ke)以當(dang)潤滑油(you)、養花、擦(ca)(ca)手、擦(ca)(ca)家具等。

亞麻籽油的保質期比較短，在購買時最好選擇小包裝的，未開封的亞麻籽油保質期一般是18個月，已經開封了亞麻籽油在低溫保存的情況下保質期為3-6個月。冷榨亞麻籽油開瓶后，最好在45-60天之內吃完，因為a-亞麻酸是怕氧氣的，開瓶之后長存放是會慢慢被氧化的。Maigoo小編提醒大家，如果您購買的亞麻籽油保質期標示的是24個月或36個月，超過了國家規定的18個月，這可能是油里面添加了防腐劑，應慎用。詳細>>

1、每逢節日活動，就到了網購達人們大(da)展身(shen)手的(de)時候了，然(ran)而面(mian)對五花八門的(de)商品、參差不齊的(de)價(jia)格(ge)卻(que)不知如何(he)下手？

2、每逢節日活動，就到了(le)網購達人們大展(zhan)身(shen)手的(de)時(shi)候了(le)，然而面(mian)對五花八門(men)的(de)商品、參(can)差不齊的(de)價格卻(que)不知如何下手？