維生素C是高等靈(ling)長類動物與其他少數(shu)生物的必需營(ying)養素。抗壞血(xue)酸在大多的生物體可借由(you)新陳代謝制造出來(lai)，但是(shi)人類是(shi)最(zui)顯著的例外。最(zui)廣(guang)為(wei)人知的是(shi)缺(que)乏維生素C會(hui)造成壞血(xue)病(bing)。在生物體內，維生素C是一種(zhong)抗氧化劑，保(bao)護身(shen)體免(mian)于(yu)自由基的威脅，維生素C同時也是(shi)一種輔(fu)酶。其廣泛(fan)的食物(wu)來源為各類新鮮(xian)蔬果。

作用

1.提(ti)高(gao)人體的免(mian)疫力

2.參(can)與膠原(yuan)蛋白的合成

3.抗氧化作用(yong)

4.參(can)與(yu)膽(dan)固醇的代謝

5.促進鐵(tie)、鈣和葉(xie)酸的吸收：

6.解(jie)毒

7.防癌(ai)

功效

1.治療(liao)受傷、灼(zhuo)傷、牙齦(yin)出(chu)血(xue)。

2.加速(su)手(shou)術后的恢復。

3.幫助降低血液中的膽固醇。

4.預(yu)防(fang)濾(lv)過性(xing)病毒和細菌的(de)感(gan)染，具有(you)抗癌(ai)作用;并增強免疫系(xi)統功能,有(you)助防止亞硝基胺(致癌(ai)物質)的(de)形成。

5.可(ke)當做天然(ran)的(de)瀉藥。

6.減少(shao)靜脈中血栓的發生。

7.可治療普通的感冒，并有預防的效果;可使蛋白質細胞互相牢聚，從而能延長壽命。【詳細>>】

維生素C的主要食(shi)物來源是新鮮蔬菜(cai)與水果。蔬菜(cai)中，辣椒、茼(tong)蒿、苦瓜、豆(dou)角、菠(bo)菜、土豆(dou)、韭菜等(deng)(deng)中(zhong)含量豐富；水果中(zhong)，酸棗、鮮棗、草莓、柑(gan)橘、檸檬等(deng)(deng)中(zhong)含量最多；在動物(wu)的內(nei)臟中(zhong)也(ye)含有(you)少量的維(wei)生素(su)C。【詳細>>】

維(wei)生素C使用(yong)范圍越(yue)來越(yue)廣(guang)，用(yong)量越(yue)來越(yue)大；過(guo)量(liang)濫用可能將維生素C的(de)功變(bian)成(cheng)過(guo)，如(ru)體內代謝過(guo)程中生成(cheng)大量(liang)草(cao)酸，在(zai)腎臟(zang)易(yi)形(xing)成(cheng)草(cao)酸鹽(yan)結石。每日攝入上限為1000mg/d。

根據(ju)中(zhong)國營養學會建議(yi)的(de)膳食參(can)考攝入量(liang)(RNI)

成人及孕早期(qi)婦女維生(sheng)素C的推(tui)薦(jian)攝入(ru)量(liang)為100mg/d

中、晚(wan)期孕婦及乳母(mu)維生素C的推薦(jian)攝入量為130mg/d。

維生素C的可(ke)耐受最高(gao)攝(she)入(ru)量(UL)為1000mg/d

1.維生(sheng)素C以空腹服用為宜，但要注意(yi)患有消化道潰瘍的病人最(zui)好慎用。

2.腎功(gong)能較(jiao)差的人不(bu)宜(yi)多服維生素C。尤(you)其是腎虧的人更應少服維生(sheng)素C。

3.大量(liang)服用維(wei)生(sheng)素C后不可突然(ran)停(ting)藥(yao)，如果(guo)突然(ran)停(ting)藥(yao)會(hui)引起藥(yao)物的戒(jie)斷(duan)反應，使癥狀加重。

4.維(wei)生素(su)C不宜與異煙肼、氨茶堿、鏈霉素、青霉素(su)及(ji)磺胺類藥物(wu)合(he)用。

5.維生(sheng)素C對維生(sheng)素A有(you)破壞(huai)作用。所以用維生(sheng)素C的同(tong)時，要注意維生(sheng)素A服用(yong)量。

6.維生(sheng)素C與阿司匹林(lin)腸(chang)溶片合用會加

速其排泄而降(jiang)低療(liao)效。

7.服用維(wei)生素C的同時，不(bu)要服用人參。

8.維(wei)生素C與葉酸合用也會減各自的(de)作(zuo)用。若治療(liao)貧血必須使用時，可間(jian)斷使用。

9.維(wei)生素(su)C不能與蝦(xia)，螃蟹等(deng)甲殼類的海鮮一起(qi)大量服用。

10.服用維生素C忌食動物肝臟。

1.特(te)殊人群，如孕婦(fu)，乳母，嬰幼(you)兒，老年(nian)人。

2.從事特殊作(zuo)業人群，如(ru)重體(ti)力勞動、部隊人員(yuan)、運動員(yuan)、航(hang)(hang)空(kong)航(hang)(hang)天、潛水航(hang)(hang)海(hai)、接(jie)觸有毒物(wu)(wu)、放射物(wu)(wu)工作、礦工等。

3.食物缺乏(fa)新鮮(xian)

蔬，偏食挑食者。

4.慢性疾病(bing)，嚴重外傷(shang)患者。

5.消化功能紊亂，長期腹瀉者。

6.生活不(bu)規律，或壓力過(guo)大(da)，抽煙酗酒等。

7.長(chang)期(qi)服(fu)用(yong)某些(xie)特定藥物、如(ru)雌激素、腎上腺皮質激素、四環素、降鈣素、阿司匹林、礦物油等人群。【詳細>>】

1.吸煙、飲酒(jiu)或長(chang)期生活在(zai)高污(wu)染環境中的人(ren)。

2.孕(yun)婦和哺乳期女性(xing)。

3.在高溫寒冷、缺(que)氧條件勞動或生活的人。

4.經常接觸鉛、苯、汞等有(you)毒(du)作業工種的人。

5.經常(chang)吃煎餅、油炸或燒烤食品(pin)的人群。

6.體力指(zhi)出或運動量大者(zhe)。

7.某些疾 病人群（心血管疾病等）【詳細>>】