維生素C是高等靈(ling)長類動(dong)物與其他少數(shu)生物的必需(xu)營養素。抗(kang)壞(huai)血酸在大(da)多的生(sheng)(sheng)物(wu)體可借由新陳代謝(xie)制(zhi)造出(chu)來(lai)，但(dan)是人類(lei)是最(zui)顯著的例外。最(zui)廣為人知的是缺乏維(wei)生(sheng)(sheng)素C會造成壞(huai)血病(bing)。在生(sheng)(sheng)物(wu)體內(nei)，維(wei)生(sheng)(sheng)素C是一種(zhong)抗氧(yang)化(hua)劑，保護身體免(mian)于(yu)自由基的(de)威脅，維生素C同時也是一種輔酶。其廣泛的(de)食(shi)物(wu)來(lai)源(yuan)為各類新鮮蔬果。

作用

1.提高人體的免疫力(li)

2.參與膠原蛋白的合成

3.抗(kang)氧化作(zuo)用

4.參與膽固醇(chun)的代謝

5.促(cu)進(jin)鐵(tie)、鈣和葉酸的吸收：

6.解(jie)毒

7.防癌

功效

1.治療(liao)受(shou)傷、灼傷、牙齦出血。

2.加速手術后的恢復。

3.幫(bang)助降低血液(ye)中(zhong)的膽固醇。

4.預(yu)防濾過(guo)性病毒(du)和(he)細菌的感染，具(ju)有抗癌作用;并(bing)增強(qiang)免(mian)疫系統(tong)功能,有助防止亞硝基胺(an)(致癌物(wu)質)的形成。

5.可當做天然(ran)的瀉藥。

6.減少靜脈(mo)中(zhong)血(xue)栓的發生(sheng)。

7.可治療普通的感冒，并有預防的效果;可使蛋白質細胞互相牢聚，從而能延長壽命。【詳細>>】

維生(sheng)素C的主要食物來源是新鮮蔬(shu)菜(cai)與水果。蔬(shu)菜(cai)中，辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等中(zhong)含量豐(feng)富；水果中(zhong)，酸棗、鮮(xian)棗、草莓、柑橘、檸(ning)檬等中(zhong)含量最多；在(zai)動物的內臟中(zhong)也含有少量的維生素C。【詳細>>】

維生素C使用范(fan)圍越(yue)(yue)來越(yue)(yue)廣(guang)，用量越(yue)(yue)來越(yue)(yue)大(da)；過量(liang)濫用可(ke)能(neng)將維生素C的功變成(cheng)過，如體內代謝過程(cheng)中(zhong)生成(cheng)大(da)量(liang)草酸，在腎(shen)臟易形成(cheng)草酸鹽(yan)結石。每日(ri)攝入上限為1000mg/d。

根據中國營養學(xue)會(hui)建議(yi)的膳食參考攝入量(RNI)

成人(ren)及孕早期婦女維生素C的推薦(jian)攝入量(liang)為100mg/d

中(zhong)、晚期孕(yun)婦及乳母維生素C的(de)推(tui)薦攝(she)入量為130mg/d。

維生(sheng)素C的可耐(nai)受最高攝入量(liang)(UL)為1000mg/d

1.維生素C以空腹服用為宜，但要注(zhu)意患有消(xiao)化(hua)道潰瘍的病人最好慎用。

2.腎功能較差的人不宜多服維生(sheng)素C。尤其是腎虧(kui)的人更應少服維生素C。

3.大量服(fu)用(yong)維(wei)生(sheng)素(su)C后不(bu)可突然停藥，如果突然停藥會引起藥物的(de)戒斷(duan)反應，使(shi)癥狀加重。

4.維生素(su)C不宜(yi)與異煙肼、氨(an)茶堿、鏈霉素、青霉(mei)素及磺胺類藥物合用。

5.維生素(su)C對維生素(su)A有破壞作用。所(suo)以用維生素C的同時，要注意(yi)維生素A服(fu)用量。

6.維生素C與阿司匹(pi)林腸溶片合用(yong)會加

速其排(pai)泄(xie)而降低療效(xiao)。

7.服用(yong)維生(sheng)素C的同時，不要服用人參。

8.維生素C與(yu)葉酸合用也會減(jian)各自的作用。若治療貧血必須使用時，可間斷使用。

9.維生素C不能與(yu)蝦，螃蟹等甲殼類的海鮮一起大量(liang)服用。

10.服用維生素C忌食(shi)動物肝臟。

1.特殊人(ren)群，如孕(yun)婦(fu)，乳母，嬰幼兒，老(lao)年人(ren)。

2.從(cong)事(shi)特殊作業(ye)人群，如重體力勞動(dong)、部隊人員(yuan)、運動員(yuan)、航(hang)(hang)空(kong)航(hang)(hang)天、潛(qian)水航(hang)(hang)海、接觸(chu)有毒物、放射(she)物工(gong)作、礦工(gong)等。

3.食物(wu)缺(que)乏新鮮

蔬，偏(pian)食挑食者(zhe)。

4.慢性疾病，嚴重外傷(shang)患者。

5.消(xiao)化(hua)功能紊亂，長期腹瀉者。

6.生活不(bu)規(gui)律，或壓力(li)過大，抽煙酗酒等。

7.長(chang)期服(fu)用某些(xie)特定(ding)藥(yao)物、如雌激(ji)素、腎上腺皮質激素、四環素、降鈣素、阿司匹林、礦物油等人群。【詳細>>】

1.吸煙、飲酒(jiu)或長期生活在(zai)高污染環境中的人。

2.孕(yun)婦和(he)哺乳期女性(xing)。

3.在高(gao)溫(wen)寒(han)冷、缺氧條件勞動(dong)或生活的(de)人(ren)。

4.經常(chang)接觸(chu)鉛(qian)、苯、汞等有毒作業工種的人。

5.經常吃煎餅、油炸或(huo)燒烤食品的人群。

6.體力指出或運動量大者。

7.某些疾 病人群（心血管疾病等）【詳細>>】