牛奶粥

原料：大(da)米50克，水(shui)4杯，奶粉3調羹。

做法：將大(da)米淘洗(xi)干凈(jing)，用水泡1小時(shi)，放入鍋(guo)中(zhong)熬成粥(zhou)。為寶(bao)寶(bao)盛出一碗粥(zhou)，加(jia)入3調羹(geng)奶粉，攪(jiao)拌均勻即可。

草菇豆腐

適合(he)年齡：7個月以上

原料(liao)：草菇50g，北豆腐60g，鮮豌豆30g，水淀(dian)粉15ml，醬油5ml，油2湯匙，鹽(yan)1g

做法：

將草菇洗凈，對(dui)半切(qie)開(kai)；豌豆洗凈，煮熟；豆腐(fu)切(qie)片，備用。

中火加熱鍋中的1湯匙油，將豆腐下鍋煎(jian)至(zhi)兩面呈金(jin)黃色(se)，盛出。

再起鍋，加(jia)熱(re)余下的1湯匙油，倒(dao)入(ru)草菇(gu)翻炒，加入(ru)2湯匙水，加熱23分鐘至草(cao)菇成(cheng)熟，再加入豆(dou)腐及豌(wan)豆(dou)，放醬油和鹽調味(wei)，用水淀粉勾芡，燒(shao)開(kai)即(ji)成(cheng)。

營養提示：補充維生素和鈣質。

油菜粥

適合年齡：6個(ge)月以上(shang)

原料：大米(mi)30克(ke)、油菜葉5片(pian)。

做法：

大米(mi)洗凈加水煮至米(mi)熟爛。

油菜葉洗(xi)凈，剁碎。

油菜(cai)放入粥中，再煮5分鐘。

營(ying)養提示：油菜中(zhong)含有豐富的(de)鈣、鐵和維生素C和胡蘿卜素，油(you)菜所含鈣量在綠葉蔬菜中是最高的。油(you)菜里含有的草酸很(hen)少(shao)，可以(yi)放心讓寶(bao)寶(bao)多吃。

小貼士：

菠(bo)菜、莧(xian)菜、空心菜、茭白等蔬菜都可以(yi)給(gei)(gei)寶(bao)寶(bao)做成(cheng)(cheng)各(ge)式各(ge)樣(yang)的(de)菜粥，但它們雖營養豐(feng)富，草酸含(han)量(liang)卻也較(jiao)高，易(yi)形(xing)成(cheng)(cheng)草酸鈣(gai)沉淀，影響(xiang)鈣(gai)的(de)吸收。所以(yi)給(gei)(gei)寶(bao)寶(bao)食用前最好(hao)用開水焯一(yi)遍。這些蔬菜也需(xu)要一(yi)種(zhong)一(yi)種(zhong)逐步(bu)添加。

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肉松豆腐羹

原(yuan)料：豆腐60克、小白菜葉10克、肉(rou)松5克、淀粉8克、精鹽、蔥姜水少許。

做法：

鍋(guo)中加水(shui)燒至(zhi)沸騰，將豆腐過水(shui)煮(zhu)一下，放入碗內用湯(tang)勺研碎；

小白菜葉洗凈(jing)，用開水(shui)燙一下，切(qie)碎(sui)后放(fang)入研碎(sui)的(de)豆腐(fu)中，加入淀(dian)粉(fen)(用水稀釋調成湯狀)、精鹽、蔥姜水攪(jiao)拌均勻；

將豆腐泥(ni)用勺微(wei)(wei)微(wei)(wei)壓實，把肉松切成末撒(sa)一層在豆腐泥(ni)表面(mian)，放入蒸鍋(guo)內用火蒸10分鐘即可喂食。

營養提示：軟嫩(nen)香滑，便(bian)于(yu)喂食12個月大的嬰(ying)兒。

蝦皮雞蛋羹

適合年齡：7個(ge)月以(yi)上

原料：雞(ji)蛋1個、蝦皮適量。

做法：

蝦皮(pi)(pi)洗凈、浸泡后，撈出切碎(sui)。雞蛋去殼(ke)后，取蛋黃加(jia)適量溫開水打勻。放入蝦皮(pi)(pi)后，隔水小火蒸(zheng)熟。

營(ying)養提示：雞蛋的(de)營(ying)養全(quan)面、豐(feng)富，但蛋清不(bu)適合1歲(sui)以內的寶(bao)寶(bao)食用，所以本階段的寶(bao)寶(bao)只取蛋黃(huang)用。

蛋花豆腐羹

原料(liao)：雞蛋、南豆腐、骨湯150克(ke)、小蔥(cong)末等。

做法：雞蛋打散，豆腐搗碎(sui)，骨(gu)湯(tang)煮開；下入豆腐小火煮，適當進行調味，并撒入蛋花(hua)，最(zui)后點綴小蔥末(mo)。

營養提(ti)示(shi)：雞蛋、豆(dou)腐不僅含有豐富的鈣，吃起來也又(you)軟(ruan)又(you)嫩(nen)，特別適合給還不太會咀嚼的6個月左(zuo)右的小寶貝吃。

蝦皮油菜

適合(he)年齡：7個月以(yi)上

原料：油菜30克、蝦(xia)皮(pi)適量。

做法：

油(you)菜洗凈后(hou)，放(fang)入沸水中焯熟，撈(lao)出剁碎(sui)。蝦(xia)皮洗凈稍浸泡(pao)后(hou)，撈(lao)出剁碎(sui)。油(you)菜、蝦(xia)皮放(fang)在寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)的小碗中拌勻。

營養(yang)提示：油菜也可(ke)改為菠菜、白菜、空心菜等綠色蔬菜，并能補充蝦皮中維(wei)生(sheng)素的缺乏，使營養(yang)更(geng)全(quan)面。

小帖士：

市場上出售的(de)(de)蝦(xia)(xia)(xia)皮(pi)通常(chang)情況下有兩種：生曬(shai)蝦(xia)(xia)(xia)皮(pi)和熟煮(zhu)蝦(xia)(xia)(xia)皮(pi)。生曬(shai)的(de)(de)蝦(xia)(xia)(xia)皮(pi)沒有鹽分，味道鮮(xian)(xian)美，口感好，而且不(bu)易發潮(chao)霉(mei)變(bian)，能(neng)長期存放。色白且發亮的(de)(de)蝦(xia)(xia)(xia)皮(pi)最(zui)好，媽(ma)媽(ma)可(ke)以(yi)放心選用；呈深黃色，小(xiao)蝦(xia)(xia)(xia)皮(pi)軟碎不(bu)完整，又無(wu)光澤(ze)的(de)(de)質(zhi)量欠佳，最(zui)好不(bu)要(yao)買。熟煮(zhu)的(de)(de)蝦(xia)(xia)(xia)皮(pi)以(yi)淡紅(hong)色、有光澤(ze)，質(zhi)地(di)軟硬適中，有鮮(xian)(xian)味的(de)(de)蝦(xia)(xia)(xia)皮(pi)質(zhi)量最(zui)好。

椰蓉堆

原(yuan)料：椰蓉170克，砂糖60克，雞蛋2只，面粉(fen)15克，化牛油(you)30克，牛(niu)奶(nai)60克，發(fa)酵粉15克，椰油420克，香油(you)少許。

做法：

把砂糖、椰蓉加牛(niu)奶、蛋液(ye)攪(jiao)勻，再加入溶牛(niu)油(you)及篩過之面粉(fen)和(he)發(fa)酵粉(fen)、香油(you)、攪(jiao)拌均勻，放約(yue)20分鐘，待發粉發揮作用(yong)時備用(yong)。

把約1湯匙椰蓉，排在焗(ju)盆上，而且(qie)每湯匙之間要(yao)有空隙，以免焗(ju)油(you)時(shi)發脹(zhang)放(fang)不下。

將焗(ju)盆(pen)放入(ru)焗(ju)爐內，用中火(huo)焗(ju)至椰蓉呈金黃色，約(yue)20分鐘，再改(gai)用文火焗(ju)熟，即(ji)成(cheng)。

營養提示：

椰(ye)汁(zhi)及椰(ye)肉(rou)都含有蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂(zhi)肪、維生素B1、維生(sheng)素E、維生素C、鉀、鈣、鎂(mei)等成分。椰(ye)(ye)肉(rou)色如白玉(yu)，芳香(xiang)滑脆，椰(ye)(ye)汁清涼甘甜，椰(ye)(ye)蓉具(ju)備這些特點和(he)含有(you)(you)各種(zhong)營(ying)養素。中(zhong)醫認為(wei)，椰(ye)(ye)汁與椰(ye)(ye)肉(rou)味甘，性平，無(wu)毒(du)，有(you)(you)益(yi)氣(qi)生津，消疳殺蟲等功效。小(xiao)(xiao)兒(er)患有(you)(you)絳蟲、蛔蟲及蟯蟲癥時，每日晨起空腹喝椰(ye)(ye)汁或吃(chi)椰(ye)(ye)蓉肉(rou)，兩個小(xiao)(xiao)時后(hou)再吃(chi)飯，每日吃(chi)1～2個椰子(zi)，吃上(shang)幾天，即可(ke)起殺(sha)蟲功效。

蝦皮碎菜包

原(yuan)料：蝦皮5克、小白(bai)菜50克、雞蛋1個、自發面粉(fen)、些許調味(wei)品(pin)等。

做法(fa)：用(yong)溫(wen)水把蝦皮洗(xi)凈泡軟(ruan)后(hou)，切得極碎，加入打散炒(chao)熟(shu)的雞(ji)蛋(dan)；小白菜洗(xi)凈略燙一(yi)下，也切得極碎，與雞(ji)蛋(dan)調成(cheng)餡料(liao)；自(zi)發面粉(fen)和好，略醒(xing)一(yi)醒(xing)，包成(cheng)提褶小包子，上籠蒸熟(shu)即成(cheng)。

營養提示：

蝦皮含有(you)豐(feng)富的(de)鈣(gai)、磷，小白菜經(jing)汆燙后可去除部分草酸和(he)植酸，更有(you)利于鈣(gai)在腸道吸收。雞蛋的(de)好處自不必說，10個月以(yi)上的寶(bao)貝一定會非常喜歡這種鮮(xian)香的小包子(zi)。

香香骨湯面

適合年齡：1歲以上

原料：豬或牛脛骨或脊骨200克、龍須(xu)面5克(ke)、青(qing)菜(cai)50克、精鹽少許、米醋數滴。

做法(fa)：將骨砸(za)碎(sui)，放(fang)入冷水(shui)中用中火熬煮(zhu)，煮(zhu)沸后酌加米醋，繼續煮(zhu)30分鐘；將骨(gu)(gu)棄之，取(qu)清湯(tang)，將龍須面下入骨(gu)(gu)湯(tang)中(zhong)，將洗凈、切碎的青(qing)菜加入湯(tang)中(zhong)煮至面熟；加鹽推勻(yun)即成。

營養提示：骨湯(tang)富(fu)含(han)鈣，同(tong)時富(fu)含(han)蛋白質、脂肪、碳(tan)水(shui)化合物(wu)、鐵、磷和(he)多(duo)種維生素，可為正在快(kuai)速(su)增長(chang)的1歲以上寶貝(bei)補充鈣質和鐵，預防(fang)軟(ruan)骨癥和貧血。