【橄(gan)欖果(guo)(guo)渣(zha)油(you)】橄(gan)欖果(guo)(guo)渣(zha)油(you)能食用嗎 橄(gan)欖果(guo)(guo)渣(zha)油(you)的用途(tu)

橄欖果渣油是一種從橄欖初榨之后留下的果肉萃取獲得的有機橄欖油。要(yao)提取果渣(zha)油(you)，需要(yao)使用己烷溶劑或一些原(yuan)油(you)溶劑進(jin)行處理和加(jia)工。這種油(you)包含很多雜質，因此還需要(yao)經過加(jia)熱(re)和過濾程序將其精煉到能夠接受的標準(zhun)。此外i，在提供給消費者之前，還要(yao)混合(he)一些初榨橄欖油(you)。

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一、橄欖果渣油能食用嗎？

混合比例(li)沒有統一標準(zhun)，不(bu)(bu)同生(sheng)產廠家在果渣油(you)中(zhong)添加(jia)的初榨橄(gan)欖(lan)油(you)數量(liang)各有不(bu)(bu)同。通常(chang)情況下，只添加(jia)很(hen)少的數量(liang)。橄(gan)欖(lan)果渣油(you)是(shi)一種低(di)等級產品，實(shi)際上不(bu)(bu)應該(gai)被視為真正的橄(gan)欖(lan)油(you)，它主(zhu)要是(shi)用(yong)于(yu)工(gong)業(ye)，而(er)不(bu)(bu)是(shi)食用(yong)。

有些餐館使用橄欖(lan)果渣油(you)(you)深炸(zha)食物(wu)，是(shi)初(chu)榨(zha)橄欖(lan)油(you)(you)的廉(lian)價替代品。它(ta)口味較差，并且(qie)煙點明(ming)顯(xian)高很多。但消費(fei)這種橄欖(lan)油(you)(you)引起(qi)的健(jian)康問題不(bu)容(rong)忽視(shi)。這種油(you)(you)不(bu)僅沒(mei)有初(chu)榨(zha)橄欖(lan)油(you)(you)的健(jian)康益處，還包含一(yi)些有害物(wu)質，如多環芳香烴(jing)就是(shi)一(yi)種致癌化合物(wu)。

二、橄欖提煉油分類說明

1、粗提(ti)油(you)(you)橄欖果(guo)渣油(you)(you)（Crudeolive—residueoil）指沒有進行過(guo)任何其(qi)他工(gong)藝處理的油(you)(you)橄欖果(guo)渣油(you)(you)。該油(you)(you)精煉(lian)后可被利用。

2、精煉油(you)(you)橄欖果渣(zha)油(you)(you)（Refinedolive—residueoil）用(yong)油(you)(you)脂精煉方(fang)法處理粗提油(you)(you)橄欖果渣(zha)油(you)(you)，并且(qie)不(bu)改變油(you)(you)中甘油(you)(you)酯結構(gou)。該油(you)(you)與可(ke)直接消費的初榨橄欖油(you)(you)混合后可(ke)被利用(yong)。

3、精(jing)煉(lian)油(you)橄(gan)(gan)欖果(guo)(guo)渣(zha)油(you)與橄(gan)(gan)欖油(you)的(de)(de)混合(he)油(you)（Refinedolive—residueoilandoliveoil）精(jing)煉(lian)油(you)橄(gan)(gan)欖果(guo)(guo)渣(zha)油(you)與可直(zhi)接消費的(de)(de)初榨橄(gan)(gan)欖油(you)的(de)(de)混合(he)油(you)。該油(you)可被利(li)用。

橄欖果(guo)渣原油：不能食用，可提煉(lian)精(jing)煉(lian)橄欖果(guo)渣油。

精煉橄欖(lan)果渣(zha)油(you)(you)：用橄欖(lan)果渣(zha)油(you)(you)原油(you)(you)提(ti)煉的(de)酸(suan)度(du)不超過0.3果渣(zha)油(you)(you)。

橄(gan)欖(lan)(lan)果(guo)渣油(you)：精煉(lian)橄(gan)欖(lan)(lan)果(guo)渣油(you)和(he)初榨橄(gan)欖(lan)(lan)油(you)混合油(you)，酸度不超過1.0。

三、橄欖果渣油的用途

橄(gan)欖果渣油(you)有有皮(pi)膚(fu)殺(sha)菌(jun)和清潔作(zuo)用，因此經常用于生產護(hu)膚(fu)，護(hu)發(fa)和其(qi)他美容產品。它是橄(gan)欖香皂的重要精油(you)成(cheng)(cheng)分，還(huan)是護(hu)發(fa)素(su)的有效成(cheng)(cheng)分。也(ye)可以用其(qi)他蔬菜(cai)油(you)稀釋后(hou)，直(zhi)接(jie)將(jiang)果渣油(you)涂抹在皮(pi)膚(fu)上，對干性皮(pi)膚(fu)，傷口和各種感染特別(bie)有好處。此外，它還(huan)有延緩皮(pi)膚(fu)衰老，抵御皺紋的作(zuo)用。

除了上述好處以(yi)外，橄欖果渣(zha)油(you)還(huan)經(jing)常(chang)作為(wei)偏方治療關節炎和高(gao)血壓等疾病。由于氣味濃烈，不(bu)適合(he)作為(wei)按摩油(you)使用(yong)。它是一(yi)種穩定的油(you)，不(bu)容易腐敗變質，因此不(bu)需要冷藏(zang)保存。

此外，有西(xi)班(ban)牙科學家(jia)研究(jiu)發現，從橄欖(lan)果渣(zha)油中提(ti)取的一種天然成分——山楂酸可以防止艾滋病病毒擴散，其有效率(lv)達80%。

四、橄欖果渣油是橄欖油嗎？

橄欖果渣(zha)油是橄欖果經(jing)過(guo)所有的(de)壓榨提取過(guo)程后的(de)剩(sheng)余部分再(zai)經(jing)過(guo)化(hua)學溶解處理而得到的(de)。根(gen)據IOOC的規定，橄欖果渣油(you)在任何情況(kuang)下都不能稱(cheng)之(zhi)為橄欖油(you)。

2009年10月(yue)1日起實施的《橄欖油、油橄欖果渣油國家標準》中明確規定，只有初榨橄欖油、特級初榨橄欖油、中級初榨橄欖油才能作為食用油。油橄欖果渣油不能算是橄欖油。