【涼拌木(mu)耳的做法】涼拌木(mu)耳有(you)哪(na)些營養價值(zhi) 涼拌木(mu)耳怎么(me)做呢

涼拌木耳怎么做呢

涼拌木耳的做法一

食材準備

原料：木耳，胡蘿卜，香菜。

調料：雞精，白糖，紅辣椒，蔥姜蒜(suan)，植物油(you)，生抽，鹽，香醋。

做法：

1、黑木耳用冷水泡發后(hou)，剪去根蒂，撕成小(xiao)朵。

2、鍋(guo)中放清水燒(shao)開(kai)后，入黑木耳氽燙3分鐘撈(lao)出(chu)，用冷開(kai)水洗去表面粘液。

3、胡蘿卜去皮(pi)切成(cheng)牛眼片，入沸水(shui)氽燙1分鐘撈出。

4、蔥姜蒜(suan)切(qie)末放小碗里，植物(wu)油燒(shao)熱后澆(jiao)在上(shang)面烹出香味。

5、按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調勻成味汁。

6、黑木耳和胡蘿卜一起(qi)放入(ru)(ru)碗里，將味汁倒入(ru)(ru)，撒上(shang)香菜末和紅(hong)椒圈(quan)拌勻即(ji)可。

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涼拌木耳的做法二

食材準備

原料：木耳。

調料：香菜(cai)，朝(chao)天椒，辣(la)椒粉。

做法：

1、木耳用(yong)溫水泡發，洗凈去根蒂(di)撕成小塊備用(yong)。

2、香(xiang)菜、朝天椒洗凈切絲備(bei)用。

3、將木耳開水燙一(yi)下,撕(si)好。

4、將(jiang)香菜、朝天椒(jiao)碎(sui)、木(mu)耳匯合放(fang)在一(yi)個較大的容(rong)器(qi)中，放(fang)入生抽，醋(可多放(fang)些)雞精，香油少(shao)(shao)少(shao)(shao)許，拌勻即可。

涼拌木耳的做法三

食材(cai)準備(bei)（酸辣味）

原料：秋木耳50克，青(qing)紅椒圈各10克。

調料：鹽2克(ke)(ke)，味精1克(ke)(ke)，醬油(you)(you)5克(ke)(ke)，陳醋5克(ke)(ke)，蒜末2克(ke)(ke)，芝麻油(you)(you)1克(ke)(ke)，芥末油(you)(you)1克(ke)(ke)，紅(hong)油(you)(you)5克(ke)(ke)。

做法：

1、將木耳入溫水中泡(pao)發至透(tou)，用(yong)溫水洗凈，控(kong)干水分(fen)備(bei)用(yong)。

2、將(jiang)發好的木耳及青紅椒圈放(fang)入所(suo)有調(diao)料(liao)拌(ban)均(jun)勻，裝盤。

提示：木耳最好用溫水泡發至透。

涼拌木耳的做法四

食材準備

原料(liao)：黑(hei)木耳，青紅椒，胡蘿卜。

調料：蒜泥(ni)，鹽，味精，胡椒粉，干(gan)辣椒泡的(de)水，涼拌醋。

做法：

1、先把黑(hei)木耳放溫水里泡發(fa)開，然后用(yong)流水一片片地清洗(xi)干(gan)凈，也可以用(yong)鹽或面(mian)粉來清洗(xi)。

2、把青紅椒和胡蘿卜都切成絲，把清洗干(gan)凈的黑木耳用(yong)手(shou)撕成小片。

3、鍋上(shang)架(jia)燒(shao)開(kai)水(shui)，把黑(hei)木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿卜(bu)絲，記得(de)焯好(hao)后迅速放(fang)涼水(shui)內過(guo)涼，以保持(chi)它(ta)的顏色和脆感。

4、把焯(zhuo)好的黑(hei)木耳、青紅椒(jiao)(jiao)和胡蘿(luo)卜絲(si)放碗里，加蒜(suan)泥、辣椒(jiao)(jiao)水、鹽(yan)、味精、胡椒(jiao)(jiao)粉(fen)、涼拌(ban)醋等一起攪(jiao)拌(ban)均勻就可以了。

涼拌木耳的做法五

食材準備

油(you)適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)，鹽適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)，大蒜適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)，花椒(jiao)適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)，辣椒(jiao)適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)，香菜適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)，生抽適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)，香醋適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)，雞精適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)。

做法：

1.準備好所用食材。

2.木耳提(ti)前(qian)泡(pao)發洗(xi)凈，撕(si)成小朵。

3.大蒜(suan)去(qu)皮，剁成(cheng)蒜(suan)泥。

4.香菜和(he)辣(la)椒(jiao)切成小段。

5.鍋中(zhong)倒入清水大火(huo)加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘。

6.撈出(chu)過(guo)冷水(shui)后瀝干。

7.取一(yi)碗，加(jia)入蒜泥和辣椒。

8.再(zai)加入(ru)生抽 香醋 鹽 雞精(jing)調(diao)辦均勻。成碗汁。

9.鍋中加入油燒(shao)熱，爆香花(hua)椒。

10.將花(hua)椒油趁熱倒入碗(wan)汁中。攪拌均勻成料汁。

11.瀝干水分(fen)的木耳加入香菜段。

12.倒(dao)入(ru)料汁(zhi)調拌均(jun)勻即(ji)可。

涼拌木耳的做法六

主料：黑(hei)木耳、蒜(suan)頭、紅辣椒

輔料：生抽(chou)、鹽、米醋、白糖、十(shi)三香(xiang)、香(xiang)油、雞精(jing)

1. 黑木耳干品50克。

2. 在溫水里浸泡20分鐘，洗凈沙(sha)粒，瀝(li)干水份(fen)。

3. 紅辣(la)椒在開水(shui)里泡5分鐘后(hou)切丁，蒜(suan)頭(tou)拍扁剁碎末。

4. 將黑木耳在(zai)沸(fei)水(shui)鍋里氽燙2-3分鐘，撈起用(yong)冰水(shui)過(guo)涼，瀝干水(shui)份，放在(zai)盤中。（最好是放入(ru)冰箱冷(leng)藏，就更涼爽了）

5. 用2茶(cha)匙生抽、少許(xu)鹽(yan)和白糖(tang)、雞精，3茶(cha)匙米醋、適量(liang)的十(shi)三香和幾滴香油，再放(fang)入辣椒蒜末，調成味汁，澆在黑木(mu)耳(er)上拌勻就OK了

涼拌木耳的營養價值

1、木耳中鐵的含量極(ji)為(wei)豐富(fu)，故(gu)常吃木耳能養血駐顏，令人(ren)肌膚紅(hong)潤，容光(guang)煥(huan)發(fa)，并可防治(zhi)缺(que)鐵性貧血；

2、木耳含有維生素K，能(neng)減(jian)少(shao)血液凝塊，預防血栓(shuan)癥的發(fa)生，有防治動脈粥樣硬化和冠(guan)心病的作用；

3、木耳中的(de)(de)膠質(zhi)可把(ba)殘留在人(ren)體消化系統(tong)內(nei)的(de)(de)灰塵、雜(za)質(zhi)吸附集中起來排出體外(wai)，從而起到(dao)清胃滌腸的(de)(de)作(zuo)用(yong)；

4、它還有幫助消(xiao)化(hua)纖維類物(wu)質功能，對無(wu)意中吃下的難以(yi)消(xiao)化(hua)的頭發(fa)、谷殼、木渣、沙(sha)子、金屬屑等(deng)異物(wu)有溶解與(yu)烊化(hua)作用，因此，它是礦(kuang)山(shan)、化(hua)工和紡織工人(ren)不可缺少的保(bao)健食(shi)品。

5、它(ta)對(dui)膽結石、腎結石等內源性異物也有(you)比較(jiao)顯著的(de)化解功能；

6、木耳含有抗腫瘤活性物(wu)質(zhi)，能增強機體免疫力，經常食(shi)用可(ke)防癌(ai)抗癌(ai)。

涼拌木耳食用指南

宜(yi)食人(ren)群：適(shi)合心(xin)腦(nao)血管疾病、結石(shi)癥患者食用，特別(bie)適(shi)合缺(que)鐵的人(ren)士、礦工、冶金工人(ren)、紡織工、理發師食用；

忌食(shi)(shi)人群：有出(chu)血性(xing)疾病、腹(fu)瀉(xie)者的人應不食(shi)(shi)或少食(shi)(shi)；孕婦不宜多吃。

食(shi)(shi)(shi)物相克(ke)：木(mu)耳(er)不(bu)(bu)宜(yi)(yi)與田螺同(tong)(tong)食(shi)(shi)(shi)，從(cong)食(shi)(shi)(shi)物藥性來說，寒性的(de)田螺，遇上(shang)滑利(li)的(de)木(mu)耳(er)，不(bu)(bu)利(li)于消化(hua)，所以(yi)二者不(bu)(bu)宜(yi)(yi)同(tong)(tong)食(shi)(shi)(shi)。患有痔瘡(chuang)者木(mu)耳(er)與野(ye)雞(ji)不(bu)(bu)宜(yi)(yi)同(tong)(tong)食(shi)(shi)(shi)，野(ye)雞(ji)有小毒，二者同(tong)(tong)食(shi)(shi)(shi)易(yi)誘發痔瘡(chuang)出血。木(mu)耳(er)不(bu)(bu)宜(yi)(yi)與野(ye)鴨同(tong)(tong)食(shi)(shi)(shi)，野(ye)鴨味甘性涼(liang)，同(tong)(tong)時(shi)易(yi)消化(hua)不(bu)(bu)良。