【光(guang)(guang)波爐(lu)電磁爐(lu)】光(guang)(guang)波爐(lu)和電磁爐(lu)哪(na)個(ge)好 光(guang)(guang)波爐(lu)和電磁爐(lu)的區別

光波爐的優勢：

1、油(you)餅、油(you)條(tiao)等油(you)煎食品再加熱：油(you)餅與(yu)油(you)條(tiao)等在放(fang)置(zhi)一定(ding)時(shi)間后，容易吸潮而變得膩澀(se)，且含(han)有較高(gao)脂肪(fang)（脂肪(fang)含(han)量：油(you)餅22.9%，油條17.6%）。用光波(bo)/熱(re)波爐加(jia)熱(re)，不(bu)但可以讓油條與油餅恢復原狀，去除油膩，還(huan)可以大大降低(di)脂肪含(han)量。

2、花生、瓜子等(deng)堅果食(shi)品(pin)再加熱：花生、瓜子等(deng)放置(zhi)一段時間后(hou)，便因回潮而產生澀味。用(yong)光波/熱波爐加熱，便可以去除澀味，恢復香脆(cui)可口的原質。

3、小吃甜餅等(deng)食品再加熱(re)：外賣(mai)的糕點、餅干、巧克力等(deng)，時(shi)間(jian)長了(le)便容易發霉，保存一段時(shi)間(jian)后，對其進(jin)行再加熱(re)便可避(bi)免(mian)發霉。

4、肉類食品(pin)(pin)再(zai)加(jia)熱：一般肉類食品(pin)(pin)脂肪含量(liang)在(zai)37%左右(you)，膽固醇含量在0.08%左(zuo)右。對肉類食品再加熱(re)，不但可(ke)以恢復原味(wei)，還可(ke)以大大降低脂(zhi)肪與膽(dan)固醇含(han)量(liang)。

電磁爐的優勢：

1、加熱速度快(kuai)---電磁(ci)爐能使鍋底(di)的溫度在15秒內升到300度以上，速度遠快于油爐及燃氣爐，大大節約烹調時間，提高出菜速度。

2、節能環保--電磁爐無(wu)明火，鍋(guo)體自身發熱，減少了熱量(liang)傳遞損失，因而其熱效率可達80%至92%以(yi)上(shang)，而且無廢氣排(pai)放，無噪音，大大改善了(le)廚(chu)房(fang)環(huan)境。

3、多功能性---電磁爐(lu)“炒、蒸、煮、燉、涮”樣樣全行。在上海，新三口之家一般都是(shi)用(yong)電磁爐(lu)，基本取代了煤(mei)(mei)氣灶(zao)，管道煤(mei)(mei)氣主要用(yong)淋(lin)浴器。

4、容易(yi)清潔---電磁爐沒(mei)有燃料殘漬(zi)和(he)廢氣污(wu)染，因而鍋(guo)具、爐具都非(fei)常容易清(qing)潔，這在其它爐具是不(bu)可想(xiang)象(xiang)的。

5、安(an)全性(xing)高---電(dian)(dian)磁爐(lu)(lu)不會像(xiang)煤氣(qi)那樣，易產(chan)生泄露，也不產(chan)生明火(huo)，安全(quan)性(xing)明顯優(you)于其它爐(lu)(lu)具。特(te)別是，它本身設有多重安全(quan)防(fang)護(hu)措施，包括爐(lu)(lu)體(ti)傾斜(xie)斷電(dian)(dian)、超時斷電(dian)(dian)、干燒(shao)報警(jing)、過流、過壓、欠壓保護(hu)、使(shi)用不當(dang)自動停(ting)機等等，即使(shi)有時湯汁(zhi)外溢，也不存在煤氣(qi)灶熄火(huo)跑氣(qi)的(de)危(wei)險，使(shi)用起來(lai)省心(xin)。尤其是爐(lu)(lu)子面(mian)板不發熱，不存在燙傷的(de)危(wei)險，令(ling)老人(ren)和兒童倍感放心(xin)。

6、使用方便：---民用(yong)(yong)電磁(ci)爐的“一(yi)(yi)鍵操作(zuo)”指示非(fei)常人性化，老(lao)人小(xiao)(xiao)小(xiao)(xiao)孩一(yi)(yi)看(kan)就會，加之爐體本身僅幾斤重，拿上它(ta)隨(sui)便(bian)去哪都不成問題，只要是有(you)電源的地(di)(di)方(fang)都能使用(yong)(yong)。對于(yu)居(ju)室狹小(xiao)(xiao)的外(wai)地(di)(di)打工人員，用(yong)(yong)時把(ba)它(ta)從床下拿出，用(yong)(yong)完再塞進(jin)去，什(shen)么爐具能有(you)這(zhe)么便(bian)利(li)呢？

7、經濟實惠---電(dian)磁爐是用電(dian)大戶，但由于加(jia)熱升溫快(kuai)速(su)、電(dian)價相對又較低，計算起來，費(fei)用比煤氣、天然氣都要便宜。此(ci)外，1600W電磁爐最低價僅100多元，而且還送鍋具。

8、減少投資---商(shang)業電(dian)磁(ci)爐(lu)比傳統爐(lu)灶需要(yao)廚房空間(jian)要(yao)少得多，因(yin)無燃(ran)燒(shao)廢氣，故減(jian)少部分給(gei)排風裝(zhuang)置的(de)投資，并且免除了煤(mei)氣管道的(de)施工和配套費用。

9、精確溫控---電磁爐(lu)可精確控制烹飪溫度，既節(jie)能又保證食(shi)品的(de)美味，便重(zhong)要的(de)是(shi)有利于中餐(can)菜肴制作標準的(de)推廣。

光波爐和電磁爐的區別

光波微波組合爐是在微波爐爐腔內增設了一個光波發射源，能巧妙地利用光波和微波綜合對食物進行加熱。光波微波爐組合爐在工作時，光源、磁控管可以同時啟動。兩者既可以單獨使用，又可以組合使用，全部功能均采用最新高科技數碼控制。在使用中既可以微波操作，又可用光波單獨操作，還可以光波、微波組合操作。因此，光波爐兼容了微波爐的功能。從結構上看，光波爐在爐腔上部設置了光波發射器和光波反射器。光波反射器可以確保光波在最短時間內聚焦熱能最大化，這也是光波爐在結構上與普通微波爐的重要區別。相比微波爐，光波爐具有加熱速度快、加熱均勻、能最大限度地保持食物的營養成分不損失等諸多優點。光波微波組合爐主要用途在于能大大提高微波爐的加熱效率，并在烹飪過程中最大程度地保持食物的營養成分，能夠在烹飪食物時盡量減少水分的喪失。其實光波是微波爐的輔助功能，只對燒烤起作用。沒有微波，光波爐只相當于普通烤箱。市場上的光波爐都是光波、微波組合爐，在使用中既可以微波操作，又可用光波單獨操作，還可以光波微波組合操作。也就是說，光波爐兼容了微波爐的功能。光波爐和微波爐的區別>>

光波爐的輸出功率多為七八百瓦，不少消費者可能覺得這么高的功率也很費電，實際上這是對光波爐的一種誤解。光波爐和一般烹飪器具不同，除了方便快捷，健康環保外，它還有特別的“節能”手段。首先，光波爐是采用光波和微波雙重高效加熱，瞬間即能產生巨大熱量。又因為加熱是直接針對食物本身，不需要通過器皿傳熱，且內外同時進行，加熱時間極短，效率很高，大多食物僅需兩三分鐘。而一般的加熱方式在容器、空間等上浪費的熱能很多。據測試證明，光波爐加熱的能源利用率可高達95%以上，靠(kao)電爐絲加熱的電器只有60%，煤氣和液化氣是55%。

電磁爐是采用磁場感應電流（又稱渦流）的加熱原理，即通過電子線路板產生高頻電流，由整流電路將50 HZ/60HZ的交流(liu)電變成直(zhi)流(liu)電壓，再經過控制電路將直(zhi)流(liu)電壓轉換成頻率(lv)為20-40KHz的(de)(de)高(gao)(gao)頻電(dian)壓，通(tong)過螺旋(xuan)狀的(de)(de)磁感應圈，形成(cheng)高(gao)(gao)電(dian)磁爐頻交(jiao)變磁場(chang)，當磁場(chang)內(nei)的(de)(de)磁力線通(tong)過鐵磁材(cai)料器(qi)皿(min)底部，在其體內(nei)產(chan)生交(jiao)變的(de)(de)電(dian)流(liu)（即渦流(liu)），渦流(liu)使鍋(guo)具(ju)鐵分(fen)子高(gao)(gao)速無規則運(yun)動(dong)，分(fen)子互相(xiang)碰(peng)撞(zhuang)、摩擦而產(chan)生熱(re)能(neng)(neng)使器(qi)皿(min)本(ben)身自行高(gao)(gao)速發(fa)熱(re)（將(jiang)電(dian)能(neng)(neng)轉換為熱(re)能(neng)(neng)），用(yong)來加熱(re)和烹飪(ren)食物，從而達到煮食目的(de)(de)。

由于(yu)(yu)電磁(ci)爐(lu)是(shi)依靠鍋(guo)底直(zhi)接(jie)感應磁(ci)場(chang)產(chan)生渦流發熱的(de)(de)，因(yin)此應選用(yong)符合電磁(ci)爐(lu)設計(ji)負(fu)荷(he)(he)要(yao)求的(de)(de)鐵(tie)質（含鐵(tie)不(bu)銹鋼(gang)）炊(chui)具，其他(ta)材(cai)質的(de)(de)炊(chui)具由于(yu)(yu)材(cai)料電阻(zu)率過大或過小(xiao)，會造(zao)成(cheng)電磁(ci)爐(lu)負(fu)荷(he)(he)異常而(er)啟動自動保護，不(bu)能正(zheng)常工(gong)作。同時由于(yu)(yu)鐵(tie)對磁(ci)場(chang)的(de)(de)吸收(shou)充分、屏(ping)蔽效果也非(fei)常好，這樣減少了很多的(de)(de)磁(ci)輻射，所以鐵(tie)鍋(guo)比其他(ta)任何材(cai)質的(de)(de)炊(chui)具也都(dou)更加安全。此外，鐵(tie)是(shi)人體(ti)長期需(xu)要(yao)攝取的(de)(de)必(bi)要(yao)元素，對健(jian)康有益。