蓮子(zi)百合紅豆沙的做法：
【主料】赤小豆50克、蓮子30克、百合10克
【輔料】冰糖適量

步驟：

1.將百合、紅豆、蓮子(zi)（蓮子(zi)去芯(xin)）洗凈，再用清水泡2小(xiao)時(shi)；

2.鍋中(zhong)倒水燒開，將紅(hong)豆、蓮(lian)子(zi)、百合放入(ru)鍋中(zhong)；

3.煮開(kai)后(hou)改用小(xiao)火煲2小(xiao)時(shi)，然后(hou)用大(da)火再煲30分鐘；

4.煲至紅豆起沙但(dan)還有適量(liang)水分時，加入冰糖調味(wei)即可(ke)。

烹飪技巧：
1.紅豆不要泡太久，一兩小時即可，也可以不泡直接煮，但不要用熱水浸泡；
2.中途水量不夠時可以適量添加，但是不能加太多，否則就不是豆沙了，如果想喝紅豆湯就可以加多點水；
3.冰糖要最后加才好，不然紅豆就會煮不爛；
4.最后用大火煲是為了使紅豆能煲散。