楊(yang)梅一(yi)般(ban)在(zai)(zai)5-6月份的時候成熟(shu)(shu)，成熟(shu)(shu)后顏色為深(shen)(shen)紅色或者(zhe)紫紅色。楊(yang)梅喜(xi)歡在(zai)(zai)溫暖的環(huan)境中生(sheng)長楊(yang)梅花期(qi)在(zai)(zai)每年4月份的時候，它的果皮呈肉(rou)質，所以成熟(shu)(shu)期(qi)很短，成熟(shu)(shu)后果實的顏色為深(shen)(shen)紅色或者(zhe)紫紅色，水分十分的充足，味道酸甜多汁。

荸薺種、烏酥核、早薺密梅、東魁、丁岙梅、大葉細蒂、早色、火炭梅、安海硬絲、臨海早大梅等都是比較好吃的楊梅品種。詳細>>

1、抑菌止瀉消炎：楊梅對大腸桿菌(jun)、痢(li)疾桿菌(jun)等細菌(jun)有(you)抑制作用，能(neng)治痢(li)疾腹痛(tong)。楊梅性味酸澀，具有(you)收斂消炎(yan)作用加上能(neng)夠抑菌(jun)，所(suo)以還可治各種泄瀉。

2、祛暑生津止渴：楊(yang)梅(mei)鮮(xian)果能和中(zhong)消食，生津止渴(ke)，是夏季祛暑(shu)之良品，可以預防(fang)中(zhong)暑(shu)，去(qu)痧，解除(chu)煩渴(ke)。

3、助消化增食欲：楊梅含有多種有機酸，維(wei)生素C的含量也十(shi)分豐富，鮮果味酸，食(shi)(shi)之可增加胃中(zhong)酸度，消化食(shi)(shi)物(wu)，促(cu)進食(shi)(shi)欲。

4、減肥美容抗衰老：楊梅(mei)的(de)(de)果肉中的(de)(de)纖維(wei)素可刺激腸管(guan)蠕動，有利于(yu)體(ti)內(nei)有害物(wu)質的(de)(de)排(pai)泄(xie)，有排(pai)毒(du)養顏的(de)(de)作(zuo)用；楊梅(mei)所(suo)含有的(de)(de)花青素及維(wei)生(sheng)素C有很好的(de)(de)抗氧化功(gong)能，有提高免疫力、抗自由基(ji)、預(yu)防衰老、抑制癌癥的(de)(de)作(zuo)用；楊梅(mei)所(suo)含果酸能阻止(zhi)體(ti)內(nei)的(de)(de)糖向脂肪轉化的(de)(de)功(gong)能，有助(zhu)于(yu)減肥(fei)(fei)，是(shi)減肥(fei)(fei)的(de)(de)理(li)想水果。

5、降血壓防中風：楊梅鮮(xian)果中鉀(jia)的含量(liang)極(ji)為豐富，而鉀(jia)元素在(zai)維持心臟功(gong)能、參與新陳代謝以(yi)及(ji)降(jiang)低血壓等方面的功(gong)效突出(chu)；還有助于調節(jie)情感，穩定情緒，減少中風的發病(bing)率(lv)。

6、防癌抗癌：楊梅(mei)中含有(you)維(wei)生素(su)C、B，對防癌抗癌有(you)積極作(zuo)用。楊梅(mei)核(he)仁中含有(you)維(wei)生素(su)B17，這是一種抗癌物質，所含的氰苷類、脂肪油(you)等也有(you)抑制癌細胞的作(zuo)用。

7、益腎利尿除濕：楊梅鉀的含量很高，并含有微量的楊梅皮素，楊梅皮素直接作用于腎臟可以興奮心臟，間接發揮強力的利尿作用，另外，對關節炎等風濕疾病也有輔助治療效果。詳細>>

1、通常吃法：這種方式是最(zui)世界(jie)的吃(chi)法，只(zhi)要用淡鹽(yan)水把楊梅洗干凈(jing)了直接吃(chi)就可(ke)(ke)以(yi)了，當然也可(ke)(ke)以(yi)蘸取一些蜂蜜，酸奶，以(yi)及(ji)沙(sha)拉(la)，煉乳等一起食用。

2、冰楊梅酒：楊梅(mei)的(de)食用可以和(he)白(bai)酒泡在一(yi)起，不過一(yi)般情況下時(shi)間(jian)就了，味道就會有一(yi)定辛辣的(de)感(gan)覺(jue)。另外還可以還可以利用一(yi)些紹興酒或者(zhe)是女兒紅來進行浸(jin)泡，然后(hou)添加大(da)半瓶的(de)蜂蜜，在把它(ta)放到冰箱(xiang)里面一(yi)個(ge)禮拜，吃(chi)起來的(de)時(shi)候(hou)口感(gan)非常的(de)好(hao)，不過也(ye)有酒的(de)后(hou)勁存在。

3、冰鎮楊梅：可以先把洗干凈的(de)楊(yang)(yang)梅(mei)(mei)放到(dao)保(bao)鮮盒里面，在撒上(shang)一些(xie)白糖(tang)，再放到(dao)冰箱(xiang)里面進行冰凍，想要吃的(de)就是(shi)就可以拿出來吃，是(shi)夏(xia)天(tian)的(de)時候非常(chang)好的(de)一種消暑食品，也(ye)是(shi)讓楊(yang)(yang)梅(mei)(mei)保(bao)存的(de)更久的(de)一個辦法。

4、糖水楊梅：在(zai)楊梅(mei)里面(mian)加(jia)少(shao)量的鹽，放到(dao)電飯鍋里面(mian)蒸(zheng)熟了，再加(jia)入一(yi)些冰(bing)糖燜一(yi)段時間，吃起來就像(xiang)是楊梅(mei)罐(guan)頭一(yi)樣(yang)。

5、楊梅奶昔：這種吃法(fa)就(jiu)是把(ba)蒸熟(shu)了(le)的(de)(de)楊(yang)(yang)梅里面加糖了(le)以后(hou)用調羹戳(chuo)碎成果醬(jiang)，把(ba)里面的(de)(de)核去掉，倒上一(yi)些(xie)酸奶，在上面加上一(yi)些(xie)楊(yang)(yang)梅果醬(jiang)，進行攪拌了(le)以后(hou)就(jiu)可以吃了(le)。

楊梅(mei)酒泡(pao)制，主(zhu)要(yao)(yao)是(shi)楊梅(mei)、冰(bing)糖(tang)和(he)白酒，三者沒有嚴格的比(bi)例要(yao)(yao)求，梅(mei)多酒少，梅(mei)少酒多，放不放冰(bing)糖(tang)，完全可(ke)以根據自己口味。

原料：楊(yang)梅、56度二鍋頭、冰(bing)糖、鹽。

做法步驟：

1、楊(yang)(yang)梅(mei)(mei)買來(lai)，放在(zai)盆里清水(shui)泡，泡的(de)時候加些鹽(yan)。制作楊(yang)(yang)梅(mei)(mei)酒首(shou)先的(de)步驟(zou)就是清洗楊(yang)(yang)梅(mei)(mei)，做楊(yang)(yang)梅(mei)(mei)酒一定要選擇新鮮的(de)，好的(de)楊(yang)(yang)梅(mei)(mei)，這(zhe)樣釀制出(chu)來(lai)的(de)味道(dao)才會有很好的(de)口感，把楊(yang)(yang)梅(mei)(mei)放在(zai)鹽(yan)水(shui)中浸泡半小時后，取出(chu)用清水(shui)沖洗。

2、一(yi)層楊(yang)梅，一(yi)層冰糖(tang)(tang)。如果瓶子不大(da)，泡(pao)的過程中(zhong)能倒個兒，先楊(yang)梅后(hou)冰糖(tang)(tang)，影響也不大(da)。一(yi)般，1升(sheng)的瓶子，能放1斤(jin)楊(yang)梅+2兩(liang)(liang)冰糖(tang)(tang)，或者9兩(liang)(liang)楊(yang)梅+4兩(liang)(liang)冰糖(tang)(tang)。

3、加酒(jiu)，倒滿。一瓶500ml的白(bai)酒(jiu)，倒進1L的瓶子(zi)里，剛剛好。白(bai)酒(jiu)使用45度(du)以上都可(ke)以。就算56度(du)的，用楊梅泡(pao)完也(ye)不辣嗓子(zi)。

4、如果想要嘗(chang)試不同的(de)口感，可以(yi)泡一瓶(ping)冰(bing)糖多點(dian)兒，一瓶(ping)冰(bing)糖少點(dian)兒。

5、Maigoo美食小編認為以吃楊梅為主就要泡一禮拜左右。以喝酒為主就泡一個月左右。詳細>>

原料：楊梅(mei)1千克、食鹽(yan)40克、紅(hong)糖(tang)100克、冷水300毫升。

方法：

1、將八成熟的楊梅洗(xi)凈(jing)。

2、把楊梅(mei)放入鍋中，加入30克食鹽拌勻(yun)，腌漬(zi)1天，使其(qi)水分(fen)析出，然后用清水漂(piao)洗掉苦味及(ji)鹽分(fen)。

3、取食鹽10克放入鍋中，倒入楊梅和50毫升冷水，腌漬(zi)2天后撈(lao)出放在(zai)竹屜上(shang)晾曬(shai)1天。

4、將紅糖和冷(leng)水250毫升(sheng)及曬干的咸楊梅放入鍋中(zhong)，用(yong)大火煮沸后改(gai)用(yong)小火煮15～25分鐘，即(ji)可離火。

5、將煮好的楊梅撈出，放在竹屜上晾曬1天即成。詳細>>

原料(liao)：楊梅(mei)1斤、鹽適(shi)量、冰糖4塊。

方法：

1、把新鮮楊梅準備好以后(hou)，用一個(ge)干凈的鍋裝(zhuang)起來，加適量的水全(quan)部淹沒(mei)過楊梅，加入鹽浸泡30分鐘(zhong)左右。

2、浸(jin)泡好以后瀝干水全部撈出(chu)來，然后把它全部裝入干凈鍋里的，加入適量的水淹過楊梅(mei)，放電磁爐上(shang)開大火(huo)。

3、大(da)伙煮開(kai)以(yi)后轉小伙煮45分鐘，這個時候就(jiu)可以(yi)加入冰糖了。

4、煮了30分鐘以(yi)后就用一(yi)(yi)個小(xiao)漏勺(shao)(shao)，一(yi)(yi)個小(xiao)勺(shao)(shao)子(zi)(zi)，一(yi)(yi)只手(shou)拿漏勺(shao)(shao)撈起楊梅(mei)，一(yi)(yi)直手(shou)拿小(xiao)勺(shao)(shao)子(zi)(zi)壓楊梅(mei)，把(ba)楊梅(mei)壓碎，讓酸梅(mei)汁更加入味可口。

5、然后煮(zhu)好以(yi)后就等冷(leng)了以(yi)后放入冰箱(xiang)冷(leng)藏四個(ge)小時左右(you)就可以(yi)喝了。

1、觀察外表：挑(tiao)選(xuan)楊梅(mei)先要用眼(yan)睛(jing)觀察，看一下顏色，選(xuan)擇呈現大紅色的(de)(de)成熟(shu)楊梅(mei)，避(bi)開黑(hei)紅色的(de)(de)楊梅(mei)。選(xuan)擇果面(mian)干燥(zao)，個頭比較飽滿的(de)(de)，外面(mian)的(de)(de)刺為(wei)圓刺，這(zhe)樣的(de)(de)果子味道很甜，口感非常的(de)(de)軟。

2、聞氣味：除了用眼睛直接觀察之外(wai)，還可以聞一(yi)下氣(qi)味(wei)，挑選聞起(qi)來氣(qi)味(wei)好有淡(dan)淡(dan)清(qing)香的果子，這(zhe)樣的說(shuo)明(ming)已經成(cheng)熟(shu)了，口(kou)感(gan)上會好很多(duo)。不(bu)(bu)要(yao)選擇沒有氣(qi)味(wei)的，說(shuo)明(ming)沒有成(cheng)熟(shu)，也不(bu)(bu)要(yao)選擇有一(yi)股淡(dan)淡(dan)酒(jiu)味(wei)的，說(shuo)明(ming)存(cun)放(fang)不(bu)(bu)當(dang)或存(cun)放(fang)的時間太長了。

3、捏一捏：可以(yi)用手捏一下(xia)楊梅(mei)的(de)外表(biao)，通(tong)過手感(gan)來判斷，如果(guo)感(gan)覺比較硬(ying)的(de)話(hua)，說明(ming)還沒有完全成(cheng)熟，如果(guo)感(gan)覺較軟的(de)話(hua)，就(jiu)證明(ming)成(cheng)熟了，感(gan)覺特(te)別(bie)軟的(de)話(hua)，就(jiu)證明(ming)已經快要變質了，就(jiu)不建議購買了。

4、嘗口感：如果可以品嘗的話，直接嘗一下，選擇味道好的購買。詳細>>

楊(yang)梅(mei)有蟲(chong)(chong)子是(shi)(shi)一種正常(chang)的(de)(de)(de)現象，其實楊(yang)梅(mei)的(de)(de)(de)蟲(chong)(chong)子是(shi)(shi)可以(yi)食用(yong)的(de)(de)(de)，但(dan)如果(guo)(guo)介意的(de)(de)(de)話(hua)可以(yi)用(yong)鹽水浸(jin)泡(pao)楊(yang)梅(mei)來驅蟲(chong)(chong)。楊(yang)梅(mei)里的(de)(de)(de)小蟲(chong)(chong)子是(shi)(shi)果(guo)(guo)蠅(ying)幼(you)蟲(chong)(chong)，果(guo)(guo)蠅(ying)平時以(yi)蜂蜜、果(guo)(guo)實等為食，本身比(bi)較干凈。在(zai)它繁殖的(de)(de)(de)季節，它會被(bei)楊(yang)梅(mei)散發出(chu)來的(de)(de)(de)氣味所吸(xi)引，在(zai)楊(yang)梅(mei)表面上(shang)產卵，它的(de)(de)(de)卵孵化(hua)變成幼(you)蟲(chong)(chong)后鉆(zhan)入果(guo)(guo)肉中(zhong)，以(yi)果(guo)(guo)肉為食。幼(you)蟲(chong)(chong)期(qi)的(de)(de)(de)果(guo)(guo)蠅(ying)，吃下去對人(ren)體是(shi)(shi)沒(mei)有危害的(de)(de)(de)，完(wan)全不用(yong)驚慌。

果蠅幼(you)蟲在白色幼(you)蟲期(qi)對人體無害，一旦成熟，變成黑色，爬出(chu)來(lai)(lai)后(hou)，再吃下去就對人體有害了。所(suo)以(yi)，楊(yang)梅(mei)買來(lai)(lai)后(hou)要盡快吃掉。

1、鹽水浸泡：首先用清(qing)(qing)水把楊(yang)梅(mei)洗一(yi)遍，然后把鹽倒入清(qing)(qing)水中(zhong)，輕(qing)輕(qing)攪(jiao)拌使其溶化。然后把清(qing)(qing)洗過(guo)了的(de)(de)楊(yang)梅(mei)放(fang)在(zai)鹽水中(zhong)浸泡，一(yi)般的(de)(de)話要想(xiang)吃到更干凈的(de)(de)楊(yang)梅(mei)，最好是泡20～30分鐘，這樣(yang)就能除去楊(yang)梅(mei)中(zhong)的(de)(de)寄(ji)生蟲(chong)。

2、加生粉：在清(qing)洗的時(shi)候加入(ru)一勺生粉進去，然后把楊梅(mei)放在水中清(qing)洗，最好是用(yong)什么東西來攪拌一下，就能看(kan)到臟(zang)的小蟲子被清(qing)出來了(le)，然后再用(yong)清(qing)水沖(chong)洗一遍就能直接食(shi)用(yong)了(le)。

3、清水攪拌：把楊(yang)(yang)梅倒在水盆里，然(ran)后(hou)用(yong)(yong)筷子朝著一個方向攪(jiao)動，一直到楊(yang)(yang)梅上(shang)(shang)的臟東西甩出(chu)來(lai)了(le)，才停止(zhi)，這(zhe)樣楊(yang)(yang)梅也不會(hui)被攪(jiao)爛，上(shang)(shang)面的蟲(chong)子也會(hui)掉下來(lai)。然(ran)后(hou)撈出(chu)來(lai)用(yong)(yong)清(qing)水洗干凈，就可以食用(yong)(yong)了(le)。

4、用開水燙：這(zhe)(zhe)種(zhong)方(fang)法(fa)雖然說比(bi)(bi)較破壞楊(yang)梅新鮮度和食用(yong)口感的(de)(de)，不(bu)過效果也很明顯，白色小蟲子一下(xia)子就被燙熟了，被沖洗(xi)(xi)出(chu)來了，楊(yang)梅也被清(qing)洗(xi)(xi)干(gan)凈了，相對于其(qi)他的(de)(de)來說，這(zhe)(zhe)是(shi)一種(zhong)洗(xi)(xi)的(de)(de)比(bi)(bi)較干(gan)凈的(de)(de)方(fang)法(fa)。

5、食醋浸泡：Maigoo小(xiao)編常(chang)用食醋來(lai)(lai)浸泡楊梅(mei)，因為醋對蟲子有一定刺(ci)激性，在楊梅(mei)中加醋會(hui)將(jiang)蟲子泡出來(lai)(lai)。

6、果蔬清洗劑：這種清洗劑能(neng)夠有效地除去(qu)楊梅上的(de)幼蟲，以便吃到干(gan)凈的(de)楊梅。

1、冰箱冷藏保鮮

楊(yang)梅(mei)(mei)的保(bao)(bao)鮮期比較短，室(shi)溫下(xia)不宜保(bao)(bao)存(cun)，而冰(bing)(bing)箱(xiang)中的冷藏(zang)室(shi)的氣溫比較低，對楊(yang)梅(mei)(mei)可以起到(dao)一定的保(bao)(bao)鮮效果。楊(yang)梅(mei)(mei)可以放(fang)進(jin)冰(bing)(bing)箱(xiang)保(bao)(bao)存(cun)，冰(bing)(bing)箱(xiang)是(shi)楊(yang)梅(mei)(mei)最(zui)好的歸宿。保(bao)(bao)存(cun)新(xin)鮮楊(yang)梅(mei)(mei)建議(yi)放(fang)在(zai)0-0.5℃的冰(bing)(bing)箱(xiang)冷藏(zang)室(shi)中，相(xiang)對濕度在(zai)85%-90%。

2、分裝室溫保存

將(jiang)楊梅少量地分裝(zhuang)到(dao)小籃(lan)子中，放在通(tong)風透氣的地方，這種一般能(neng)(neng)放1-3天。楊梅在室(shi)溫下保(bao)存時(shi)間是最(zui)短的，如果(guo)拿出來吃時(shi)發(fa)現明顯發(fa)酸，那可能(neng)(neng)是已經變質，就不(bu)宜再食用。

3、冰箱冷凍楊梅

將新(xin)鮮楊(yang)梅清洗干(gan)凈后，加入少量的鹽水漂(piao)洗，去除酸味(wei)，然后放到(dao)糖水中(zhong)(zhong)浸泡一(yi)段時間，放入袋中(zhong)(zhong)，密(mi)封(feng)好并放進冰箱(xiang)的冷(leng)凍室，把楊(yang)梅凍成(cheng)冰。

4、保鮮劑保鮮

比較專業的楊梅保鮮方法，是將楊梅預冷之后用保鮮劑裝袋保鮮(xian)，買購(gou)網編(bian)輯提醒盡量的擠壓掉袋中空氣再(zai)密(mi)封好，放(fang)在(zai)筐中，再(zai)加入(ru)適量的冰袋或(huo)冰塊進行保存(cun)。

5、做成楊梅酒

楊(yang)梅(mei)的(de)(de)保存(cun)期比較短，做成楊(yang)梅(mei)酒是比較好的(de)(de)選擇(ze)，做楊(yang)梅(mei)酒的(de)(de)白酒，可以(yi)用一(yi)般的(de)(de)糟燒或米燒白酒，先(xian)用涼開水(shui)把(ba)楊(yang)梅(mei)洗凈晾干，浸的(de)(de)時候酒沒過(guo)楊(yang)梅(mei)即(ji)可，并密封(feng)保存(cun)。

1、選擇土壤

在種植(zhi)楊梅樹(shu)時(shi)可以采取扦插的(de)(de)方式。首先需要選擇合適(shi)的(de)(de)土(tu)(tu)壤，一(yi)般楊梅樹(shu)適(shi)合生(sheng)長在營(ying)養含量(liang)較(jiao)為(wei)豐富、排水性較(jiao)好(hao)的(de)(de)土(tu)(tu)壤中，所以在種植(zhi)楊梅樹(shu)時(shi)最好(hao)使用微量(liang)元(yuan)素含量(liang)較(jiao)為(wei)豐富、土(tu)(tu)質較(jiao)為(wei)疏松的(de)(de)沙壤土(tu)(tu)。

2、處理植株

在扦插種(zhong)植(zhi)前(qian)也需要選擇合適的(de)(de)枝條。一(yi)般可以使用生(sheng)長粗壯、未遭受病蟲害的(de)(de)枝條，然后(hou)使用刀(dao)口鋒(feng)利的(de)(de)剪(jian)刀(dao)對植(zhi)株進行適當的(de)(de)修剪(jian)，將(jiang)植(zhi)株底部修剪(jian)成倒三角(jiao)狀，然后(hou)將(jiang)枝條上生(sheng)長不良或者無法(fa)正常生(sheng)長的(de)(de)葉(xie)片剪(jian)去，幫(bang)助(zhu)植(zhi)株節(jie)省養分。

3、進行扦插

在扦插(cha)植(zhi)(zhi)株前，為了讓(rang)植(zhi)(zhi)株盡快(kuai)的(de)長(chang)出新根，可以將(jiang)植(zhi)(zhi)株浸泡在高(gao)錳酸鉀(jia)溶(rong)液(ye)中，五分(fen)鐘后(hou)取出，然后(hou)使用清水沖洗干凈(jing)后(hou)插(cha)在土壤(rang)中，并且適(shi)當(dang)按壓植(zhi)(zhi)株兩(liang)邊(bian)的(de)土壤(rang)，防止植(zhi)(zhi)株傾倒。在扦插(cha)后(hou)可以為植(zhi)(zhi)株提(ti)供(gong)適(shi)當(dang)的(de)水分(fen)，幫助植(zhi)(zhi)株盡快(kuai)的(de)恢復生長(chang)。

4、后期養護

在后期養護楊梅樹時，需要定期為植株噴灑滅菌劑，防止植株遭受病害，并且在植株恢復正常的生長后，可以為植株提供適量的養分，提高植株的生長速度，或者為植株提供適宜的光照，讓植株正常的進行光合作用。詳細>>