一、椒鹽蘑菇怎么做好吃又簡單

椒鹽蘑菇是一道炸制的蘑菇美食，炸好的蘑菇撒上椒鹽，味(wei)道酥脆可(ke)口，而且它的做(zuo)法(fa)(fa)也很簡單，下(xia)面教大家椒(jiao)鹽(yan)蘑菇的做(zuo)法(fa)(fa)。

原料：

蘑菇300g、雞蛋2個、淀粉10g、胡椒粉4g、花椒粉7g、辣椒粉3g、鹽3g、糖2g、雞精1g。

做法：

1、蘑菇洗凈晾干，撕成(cheng)細條。

2、雞蛋磕入(ru)碗中，加淀粉、鹽、胡椒粉、雞精攪拌均勻(yun)。

3、將雞蛋(dan)液倒入蘑(mo)菇條中攪勻(yun)。

4、空鍋(guo)燒熱，加花椒(jiao)(jiao)粉(fen)、鹽(yan)、糖、胡椒(jiao)(jiao)粉(fen)，炒熱出(chu)香(xiang)，盛出(chu)備用。

5、起(qi)鍋燒油(you)，油(you)溫4成熱時，依次下(xia)入拌好的(de)蘑(mo)菇條炸至金黃，撈出(chu)瀝干油(you)。

6、將(jiang)炒好的調料撒(sa)入蘑(mo)菇中(zhong)拌(ban)勻即可。

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二、空氣炸鍋椒鹽蘑菇的家常做法

除了放入(ru)油(you)鍋中(zhong)炸(zha)(zha)以(yi)(yi)外，家(jia)里(li)有(you)空氣炸(zha)(zha)鍋的(de)話還可(ke)以(yi)(yi)做無油(you)版椒(jiao)鹽蘑(mo)菇，具體的(de)做法(fa)是：

1、準(zhun)備原料：蘑菇、雞蛋(dan)、玉米淀(dian)粉(fen)、面粉(fen)、鹽、椒(jiao)鹽。

2、蘑菇洗凈，攥干水分。

3、雞蛋、玉米淀粉(fen)和面粉(fen)加少許鹽，攪和均勻，放(fang)入蘑(mo)菇，讓蘑(mo)菇裹上(shang)糊糊。

4、把(ba)(ba)蘑(mo)菇放入空(kong)氣(qi)炸(zha)鍋的(de)籃子里鋪上一(yi)層（不要(yao)太厚(hou)），設定180℃，10-15分鐘（具體時(shi)間看蘑(mo)菇數量和厚(hou)度），到一(yi)半(ban)時(shi)間把(ba)(ba)籃子拉出來攪和一(yi)下。

5、時(shi)間(jian)到(dao)了，將炸好的蘑菇取出裝盤，撒上椒(jiao)鹽即可(ke)。

三、椒鹽蘑菇用的什么蘑菇

做椒鹽蘑菇(gu)(gu)的時候，很(hen)多朋友都不知(zhi)道(dao)用什(shen)么蘑菇(gu)(gu)合適，一(yi)般(ban)來說，只(zhi)要(yao)不是有毒的蘑菇(gu)(gu)，什(shen)么蘑菇(gu)(gu)都是可以(yi)做(zuo)的，像平菇(gu)(gu)、草菇(gu)(gu)、金針菇(gu)(gu)、口蘑、茶樹菇(gu)(gu)、杏(xing)鮑(bao)菇(gu)(gu)等都可以(yi)。

當然(ran)，要說什么(me)蘑(mo)菇跟適合做椒(jiao)鹽蘑(mo)菇，則建(jian)議用水分少(shao)、口感嫩或者綿有嚼頭的(de)，比如普通的(de)小(xiao)蘑(mo)菇、茶樹菇、雞腿菇等比較好。