【雞肉(rou)(rou)粉的(de)做法】家庭自(zi)制雞肉(rou)(rou)粉的(de)做法 雞肉(rou)(rou)粉調料怎么做

自制雞肉粉比雞精更健康

純正雞肉粉是精選優質肉雞，經過科學蒸煮、抽提、研磨濃縮、噴霧干燥等一系列工藝，精制而成的一種無污染、無任何添加的綠色食品、純天然調味品。其蛋白質含量高達40克/100克，富(fu)含多(duo)種維生素(su)和(he)礦物質，最(zui)大限(xian)度地保留了雞的原(yuan)汁原(yuan)味、原(yuan)香原(yuan)色(se)。其口感(gan)醇(chun)厚、鮮味十足、真實(shi)感(gan)強。甚至(zhi)可(ke)以將雞肉粉添加到嬰兒米粉中，其豐富(fu)的賴氨(an)酸、色(se)氨(an)酸、蛋氨(an)酸等能(neng)彌補(bu)米粉中氨(an)基酸的不足，使米粉的營(ying)養更趨(qu)于均(jun)衡，且(qie)濃郁的雞肉香味還可(ke)激發寶(bao)寶(bao)的食欲(yu)，幫助寶(bao)寶(bao)更好地生長(chang)發育。

正因為如此，雞肉粉受到了國內外食品企業的青睞，被廣泛應用在雞粉、雞精、湯料等復合調味料中。但是，相對于純雞肉粉，這些復合調味料均含有一定的鹽分和味精（含谷氨酸鈉），過量食用會增加鈉離子的攝入，引起鈉離子超標（成人不宜超過2000毫克/日），從而增加罹患高血壓(ya)、動脈硬化、心腦血管病(bing)等的風險(xian)。

那么，我們在家里(li)能否制(zhi)作一款純正的雞肉(rou)粉呢？當然可以，您只需按(an)以下方法操作即可。

食材：

雞胸肉40克、干香菇30克(ke)、老姜15克、枸杞15克、干木(mu)耳20克

做法：

1、雞肉洗凈(jing)，去掉筋和(he)膜(mo)，撕小塊，放鍋內(nei)加(jia)兩片姜煮熟(shu)撈出(chu)。

2、將煮熟的雞肉用搟面杖搗(dao)成細膩(ni)的雞蓉狀(zhuang)，加(jia)少許(xu)鹽，放(fang)烤箱(xiang)烤15分鐘(zhong)左右，中間要翻動(dong)一次。

3、將干香菇、姜片、枸杞、干木耳等(deng)放烤箱(xiang)烘焙干燥(zao)，完全去除(chu)水分，5分鐘翻(fan)動一(yi)次，翻(fan)動2~3次即可(ke)。

4、將所有烘焙食(shi)材放調理機(ji)打3分鐘，裝瓶密封即可。