【雞(ji)肉香腸(chang)做法】雞(ji)肉香腸(chang)怎么做好吃 雞(ji)肉腸(chang)的做法大全竅門(men)

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雞肉腸的做法大全竅門

雞肉香腸菜譜簡介：份(fen)量約8根

材料：

雞胸肉300公克，絞肉300公克，蒜頭10公克(ke)，紅蔥5公克，腸衣1條(tiao)，鹽1小匙，糖1大匙，高粱酒1大匙，醬油1大匙

雞肉香腸怎么做好吃(chi)：

1、先把(ba)雞肉洗凈擦干水份，切丁備(bei)用(yong)，再和絞肉攪拌在(zai)ㄧ起(qi)。

2、把紅蔥(cong)切成(cheng)碎末；蒜頭拍打并(bing)切成(cheng)蒜末備用。

3、將作法1的豬肉(rou)末(mo)放入大(da)小適中(zhong)的容器(qi)，加入作法2的(de)材料及(ji)所有調味料一(yi)起攪(jiao)拌均勻(yun)。

4、作法3調好的餡(xian)料攪拌至(zhi)成(cheng)黏稠后蓋上蓋子放入冰(bing)箱冷藏(zang)約30分鐘讓(rang)其保持(chi)材料新鮮并腌漬至入味，成內餡備用。

5、將腸衣浸泡冷水30分(fen)鐘(zhong)，讓(rang)腸衣變(bian)軟并去(qu)除內含的鹽分(fen)備用(yong)。

6、取出作法5的腸(chang)衣，并用手由上往下瀝干，再放上紙巾將多余(yu)的水份吸干。

7、取作法6的腸衣(yi)開(kai)口套在漏斗上，并用筷子(zi)將作法4的內餡灌入，并(bing)一(yi)邊(bian)用(yong)手將其往下推(tui)，重復此動作(zuo)至材料用(yong)畢。

8、作法7灌好的香腸取每一段平均長度，并再香腸之間留約5-10公分空隙(xi)轉起成(cheng)節(jie)，并于最頭端部分打上(shang)死結(jie)防止肉餡(xian)露出。

9、將作法8的香腸高掛通(tong)風(feng)的地方，讓其(qi)風(feng)干約2小時(shi)以去除香腸表面的水份即可。