雞(ji)(ji)肉(rou)火(huo)腿腸(chang)的做法 雞(ji)(ji)肉(rou)火(huo)腿腸(chang)圖(tu)片 自制雞(ji)(ji)肉(rou)火(huo)腿腸(chang)

雞肉火腿(tui)腸是(shi)以雞肉為(wei)主要原料，輔以淀粉、植物蛋白(bai)粉等(deng)填充(chong)劑，再加(jia)入(ru)食鹽(yan)、糖、酒、味(wei)精(jing)、香辛料等(deng)調味(wei)品，并添(tian)加(jia)品質改良(liang)劑卡(ka)拉膠和(he)維生(sheng)素C，以及護色劑、保水劑、防(fang)腐劑等(deng)物質。

營養分析： 雞肉火(huo)腿腸含有供給人體需要的蛋白質、脂肪(fang)、碳水化合(he)物、各種(zhong)礦物質和維生素等(deng)營養，還具有吸收率高、適口(kou)性(xing)(xing)好(hao)、飽腹性(xing)(xing)強(qiang)等(deng)優(you)點，還適合(he)加(jia)工(gong)成多種(zhong)佳肴。

主料：雞(ji)胸肉2塊 蜂蜜2大勺 鹽2大勺 胡(hu)椒粉(fen)、干牛至碎(sui)少(shao)許 黑胡(hu)椒若干

雞肉火腿的做法步驟

1.將雞胸肉的皮(pi)、筋、多余的脂肪(fang)去(qu)除（可隨個人喜好(hao)選擇去(qu)不去(qu)皮(pi)），從肉的中間劃一刀，再向左(zuo)右片(pian)開(kai)(kai)，使雞肉能以均等的厚度攤開(kai)(kai)。

2.加蜂蜜兩面抹勻，靜置15分鐘。

3.兩面分別撒上鹽、胡椒粉和牛至(zhi)碎，均勻(yun)摩擦。

4.放入密實袋后(hou)盡量排出里面的空氣并確認其密封(feng)性，放入冰箱冷藏【2天整(zheng)】。

5.取干凈(jing)的碗(wan)裝入(ru)足夠(gou)量的清水，從密實袋(dai)中(zhong)取出雞肉后稍微沖洗一下，放入(ru)碗(wan)中(zhong)進行(xing)1~2小時的脫鹽工序（一般脫鹽1.5小時已經(jing)足夠(gou)，否(fou)則雞肉會沒有味道。請隨(sui)個人口(kou)味決定）

6.將雞肉(rou)平(ping)鋪在保(bao)鮮(xian)膜(mo)上，從左向右卷(juan)起(qi)（不(bu)含保(bao)鮮(xian)膜(mo)），注(zhu)意盡量將肉(rou)卷(juan)緊不(bu)要留有空隙(xi)。再(zai)用保(bao)鮮(xian)膜(mo)將雞肉(rou)卷(juan)緊緊包裹住。

7.用棉線從上往下纏緊，注意固定(ding)好線頭。（建議：開始纏繞(rao)時留下一截線頭，仔細地繞(rao)到下方后再往上繞(rao)兩圈(quan)，回(hui)到線頭處打兩個死結即(ji)可(ke)）

8.放入鍋(guo)中(zhong)加清水蓋(gai)(gai)過雞肉卷，煮至沸騰后一定要關小火繼續煮5~6分(fen)鐘。熄火后蓋(gai)(gai)好鍋(guo)蓋(gai)(gai)，靜置【半天】。

9.鋪一(yi)張新的保鮮膜，撒上(shang)足(zu)夠量的黑椒粉，將(jiang)雞(ji)肉卷放上(shang)去盡情(qing)翻滾。（隨個(ge)人口味可(ke)加可(ke)不加）

10.切片后(hou)悉隨君便。

11.加上番(fan)茄(qie)片(pian)、生菜、芝(zhi)士片(pian)，作成三(san)明治也(ye)是極好噠！

適宜人群

一般人群均可食用。

注意事項

1.如果發(fa)現(xian)脹袋請勿(wu)食用，產品已經(jing)發(fa)生變質。

2.火(huo)腿腸的(de)表(biao)面如果發(fa)粘請勿食用，產(chan)品發(fa)生變(bian)質。

3.如果吃起來，感覺(jue)味道有刺激或不爽口，說(shuo)明食品添加(jia)劑添加(jia)過多(duo)，最(zui)好不要食用。