雞(ji)(ji)肉(rou)火腿(tui)腸的做法 雞(ji)(ji)肉(rou)火腿(tui)腸圖片 自制(zhi)雞(ji)(ji)肉(rou)火腿(tui)腸

雞肉(rou)火腿腸(chang)是以(yi)雞肉(rou)為(wei)主要原(yuan)料，輔以(yi)淀(dian)粉、植物蛋白(bai)粉等填充劑(ji)，再(zai)加入食鹽(yan)、糖、酒、味(wei)精、香辛料等調味(wei)品(pin)，并(bing)添加品(pin)質改良劑(ji)卡拉膠和維生素C，以(yi)及護色劑(ji)、保(bao)水劑(ji)、防腐劑(ji)等物質。

營養分析： 雞肉火腿腸含有(you)供給人體需要的蛋白(bai)質(zhi)、脂肪(fang)、碳水化合物、各種(zhong)礦物質(zhi)和維(wei)生素等營養(yang)，還具(ju)有(you)吸(xi)收率高、適(shi)口性好、飽腹性強等優點(dian)，還適(shi)合加工成多種(zhong)佳(jia)肴。

主料：雞胸肉2塊 蜂蜜2大勺(shao) 鹽2大勺(shao) 胡椒粉、干(gan)(gan)牛至碎少許 黑胡椒若干(gan)(gan)

雞肉火腿的做法步驟

1.將雞胸肉的皮、筋、多余的脂肪(fang)去除（可(ke)隨個人喜(xi)好選擇去不去皮），從肉的中間劃(hua)一刀，再向左右片開，使雞肉能(neng)以均(jun)等的厚度攤開。

2.加蜂蜜兩面(mian)抹勻，靜置15分鐘(zhong)。

3.兩面分別撒上(shang)鹽、胡椒粉(fen)和牛至碎，均勻(yun)摩(mo)擦(ca)。

4.放入密實袋(dai)后盡(jin)量(liang)排出里(li)面的空(kong)氣并確認其密封性，放入冰箱冷藏(zang)【2天整(zheng)】。

5.取干凈(jing)的碗裝入(ru)足(zu)夠(gou)量的清水，從密實(shi)袋中取出雞肉(rou)后稍微(wei)沖洗一下，放入(ru)碗中進行1~2小時(shi)(shi)的脫(tuo)鹽工序（一般脫(tuo)鹽1.5小時(shi)(shi)已經足(zu)夠(gou)，否(fou)則雞肉(rou)會沒有味道。請隨個人口味決定(ding)）

6.將(jiang)(jiang)(jiang)雞(ji)(ji)肉平鋪在保(bao)鮮膜上，從左向右卷起（不含保(bao)鮮膜），注(zhu)意盡量將(jiang)(jiang)(jiang)肉卷緊不要留有(you)空隙。再用保(bao)鮮膜將(jiang)(jiang)(jiang)雞(ji)(ji)肉卷緊緊包裹(guo)住。

7.用棉線(xian)從上(shang)往(wang)下纏緊，注意固定好(hao)線(xian)頭。（建議：開(kai)始纏繞(rao)時留下一截線(xian)頭，仔細地繞(rao)到(dao)下方后再往(wang)上(shang)繞(rao)兩圈，回到(dao)線(xian)頭處(chu)打兩個(ge)死(si)結即可）

8.放入鍋(guo)中加清水蓋(gai)過雞肉卷，煮至沸騰后一定要關小(xiao)火(huo)繼續煮5~6分鐘(zhong)。熄火(huo)后蓋(gai)好鍋(guo)蓋(gai)，靜置【半天】。

9.鋪一張新的保(bao)鮮膜，撒上足(zu)夠量的黑椒粉，將雞(ji)肉卷放(fang)上去(qu)盡情翻滾。（隨(sui)個人口味可加(jia)可不加(jia)）

10.切片(pian)后(hou)悉(xi)隨君(jun)便。

11.加上番茄片(pian)(pian)、生菜(cai)、芝士片(pian)(pian)，作成三明治也是極好(hao)噠(da)！

適宜人群

一般(ban)人群均可食用。

注意事項

1.如(ru)果發現脹袋(dai)請勿食用(yong)，產品已經(jing)發生變質。

2.火腿腸(chang)的表(biao)面如果(guo)發(fa)粘請勿食(shi)用，產品發(fa)生變質。

3.如果吃(chi)起來，感覺味(wei)道有刺(ci)激或不(bu)爽口，說明食(shi)品添加劑添加過多(duo)，最好(hao)不(bu)要(yao)食(shi)用。