外賣服務流程

一、打包

1、客人到店(dian)點餐付款并(bing)打(da)包(bao)帶走的(de)，盡量(liang)推薦易于打(da)包(bao)的(de)菜品(pin)(pin)，湯汁(zhi)較多，量(liang)較大的(de)菜品(pin)(pin)原則上不(bu)打(da)包(bao)（如XXX湯等），因為我店(dian)用于打(da)包(bao)的(de)僅限于打(da)包(bao)盒和打(da)包(bao)桶，容(rong)積(ji)有限。

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1、客人告之需打包外帶的(de)，需在菜單上注(zhu)明打包，點單進廚房后(hou)，告之廚房此單為打包，并及時將相應(ying)的(de)打包工(gong)具(ju)配備(bei)至(zhi)廚房出餐口。

2、客(ke)人打(da)包(bao)菜(cai)(cai)品(pin)，不需額外收費，無湯(tang)汁的(de)菜(cai)(cai)品(pin)或飯類原則上應用打(da)包(bao)盒盛裝(zhuang)，帶(dai)湯(tang)汁的(de)菜(cai)(cai)品(pin)用打(da)包(bao)桶(tong)盛裝(zhuang)，湯(tang)汁較多的(de)，可用兩個打(da)包(bao)桶(tong)重疊盛裝(zhuang)，以防止客(ke)人在帶(dai)走途中打(da)包(bao)桶(tong)破損(sun)。

二、送餐

1、客人電話訂餐的：原則上不接待電話外賣訂(ding)餐(can)，除個別常(chang)客或訂(ding)餐(can)地(di)點(dian)較近(jin)的(de)可以接(jie)待(dai)，另(ling)外，在營業高峰(feng)期不接(jie)待(dai)，但(dan)是，即(ji)便不接(jie)待(dai)此(ci)類訂(ding)餐(can)也(ye)應(ying)委婉的(de)告之(zhi)客人(ren)，不可生(sheng)硬的(de)對(dui)待(dai)客人(ren)。

2、客人到店點餐并付款(kuan)要(yao)求(qiu)送餐的按以(yi)下流程操作：

（1）在餐廳500米范圍(wei)內的可接待(dai)送餐。

（2）客(ke)人點(dian)(dian)餐(can)付款時，告(gao)之客(ke)人點(dian)(dian)餐(can)的費用是(shi)多(duo)少，并收取20-50元的餐(can)具押金(jin)（押金(jin)多(duo)少根據客(ke)人點(dian)(dian)餐(can)量靈活收取，但(dan)最多(duo)不能超(chao)過50元），并由收銀員(yuan)開(kai)具押金(jin)條，交由客(ke)人保管(guan)。

（3）開單進廚房(fang)，由廚房(fang)制(zhi)作，凡(fan)是此類(lei)送(song)餐(can)，所有菜(cai)品必須用(yong)保鮮膜(mo)封蓋(gai)，以(yi)確(que)保菜(cai)品質量。

（4）送餐(can)(can)時(shi)，統計送餐(can)(can)所用(yong)餐(can)(can)具，并(bing)填寫外賣餐(can)(can)具統計表，菜品全(quan)部準備好(hao)之后，檢查餐(can)(can)具、用(yong)具是否全(quan)部齊備，并(bing)及時(shi)用(yong)餐(can)(can)。

（5）送達后，請客人在(zai)外賣餐(can)具統計表上簽字確(que)認(ren)，并(bing)與客人協調(diao)收餐(can)時間。

（6）根據(ju)與客(ke)人(ren)協調的收(shou)(shou)(shou)餐(can)時間，到收(shou)(shou)(shou)銀處(chu)領取客(ke)人(ren)押(ya)金，并(bing)及(ji)時收(shou)(shou)(shou)回(hui)餐(can)具，退客(ke)人(ren)押(ya)金的同(tong)時，核對外賣餐(can)具統計表(biao)，并(bing)收(shou)(shou)(shou)回(hui)客(ke)人(ren)手中的押(ya)金單。

（7）將餐具送(song)回(hui)廚房，押金(jin)單交回(hui)收銀處。

送餐中常出現問題的處理

1、客人(ren)押(ya)金單(dan)遺(yi)(yi)失：客人(ren)如遺(yi)(yi)失押(ya)金單(dan)，需要請客人(ren)寫一張收條，收條上(shang)應注明收到的押(ya)金數額以及日(ri)期，收款人(ren)姓(xing)名。

2、收取餐(can)具(ju)時，發現餐(can)具(ju)破損或(huo)遺(yi)失的，致電餐(can)廳(ting)相關人(ren)員詢問賠(pei)(pei)償價格，照價賠(pei)(pei)償，如客人(ren)對賠(pei)(pei)償價格有爭議的，請餐(can)廳(ting)負責(ze)人(ren)解(jie)決(jue)。

訂外賣的方式有哪些

網上訂外賣

下面，小編就以百度外賣為例講述在外賣網上怎么訂餐。

1、首先，我們先搜索百度外賣，然后我們進入百度外賣的主頁里面。

2、進入到主頁以(yi)后，我(wo)們(men)可以(yi)先(xian)切(qie)換(huan)我(wo)們(men)所在的(de)城市，或者直接(jie)在下面輸入我(wo)們(men)所在的(de)地(di)方比較有代(dai)表性的(de)地(di)點(dian)。我(wo)們(men)點(dian)擊切(qie)換(huan)以(yi)后，會發現目前就幾個地(di)點(dian)的(de)。不是太(tai)多的(de)。

3、然(ran)后我們在(zai)界面上點(dian)(dian)(dian)擊(ji)找外面，然(ran)后在(zai)地圖上定個點(dian)(dian)(dian)。然(ran)后就會(hui)出現這(zhe)個周(zhou)圍有多少個外面點(dian)(dian)(dian)，我們就點(dian)(dian)(dian)擊(ji)查看。

4、點擊(ji)查看以后，我們就(jiu)會看到這個(ge)地(di)方的(de)外面都是什(shen)么，我們可以在上(shang)面選(xuan)擇銷量和價(jia)格進行一個(ge)排序的(de)。

5、選(xuan)擇好(hao)以(yi)后(hou)，我們就可以(yi)在這個里(li)面選(xuan)擇我們都要(yao)什么，進行一(yi)個挑(tiao)(tiao)選(xuan)。挑(tiao)(tiao)選(xuan)以(yi)后(hou)立即(ji)下單就可以(yi)了。

6、確認無(wu)誤以后，我(wo)們輸入我(wo)們的(de)地址，盡(jin)量寫的(de)要詳細，填寫完畢以后，如果我(wo)們經常都是在(zai)這(zhe)個(ge)地點(dian)的(de)話(hua)，我(wo)們就(jiu)可以直接點(dian)擊保存(cun)這(zhe)個(ge)送(song)餐地址。

7、然后我們選擇(ze)一個送餐的時間(jian)，是現在開始(shi)還是什(shen)么時候，選擇(ze)好(hao)以后，我們就可以確(que)認下單了。

8、下單以后，對(dui)方一般會給我打一個電話確認，確認之后，我們會詳細(xi)的(de)看到做的(de)時間，是否(fou)已經開始送(song)了，等(deng)等(deng)詳細(xi)的(de)信息。

手機訂電話外賣

隨著電(dian)(dian)話和手(shou)機的(de)普及，電(dian)(dian)話訂購逐漸成為外(wai)賣(mai)(mai)行業的(de)主要手(shou)段，也使外(wai)賣(mai)(mai)行業得到迅速的(de)發(fa)(fa)展。相對于餐廳打包，電(dian)(dian)話訂購以其無(wu)需上門的(de)優(you)勢，很大(da)的(de)刺激了外(wai)賣(mai)(mai)行業的(de)發(fa)(fa)展。

微信外賣訂餐流程

1、登(deng)陸微信，搜(sou)索外賣公眾(zhong)號。

2、選(xuan)擇其中一個公眾號，關注，打開，允許使用地理位置。

3、打開(kai)下面的(de)菜單欄，找到“訂餐”按(an)鈕，點擊(ji)打開(kai)。

4、選擇自己喜歡的(de)菜，加(jia)入購物車，點擊提交訂(ding)單，填(tian)寫詳細信息即(ji)可(ke)！

手機APP外賣訂餐流程

1、在外賣網站上(shang)下(xia)(xia)載或(huo)掃(sao)描二維碼下(xia)(xia)載外賣的app；

2、安(an)裝外賣app；

3、打開外賣app；

4、選擇要(yao)訂餐(can)的(de)餐(can)廳，并選擇要(yao)訂的(de)菜品(pin)；

5、在(zai)購物(wu)車中查看已選菜品，然后去下單；

6、填(tian)寫姓名、地址等訂(ding)餐信(xin)息；

7、確定下單。