外賣服務流程

一、打包

1、客(ke)人到店點餐(can)付(fu)款(kuan)并打(da)(da)(da)包(bao)帶走的(de)，盡量推薦易于打(da)(da)(da)包(bao)的(de)菜品，湯汁較多，量較大的(de)菜品原則上(shang)不打(da)(da)(da)包(bao)（如XXX湯等(deng)），因為我店用于打(da)(da)(da)包(bao)的(de)僅(jin)限于打(da)(da)(da)包(bao)盒和打(da)(da)(da)包(bao)桶，容積有限。

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1、客人(ren)告之(zhi)需打(da)(da)包(bao)外帶的，需在菜單(dan)上注明打(da)(da)包(bao)，點單(dan)進廚房后(hou)，告之(zhi)廚房此單(dan)為打(da)(da)包(bao)，并及時將(jiang)相應的打(da)(da)包(bao)工(gong)具配備(bei)至(zhi)廚房出(chu)餐口。

2、客人(ren)打包(bao)(bao)菜(cai)品(pin)，不需額外收費，無湯汁的(de)菜(cai)品(pin)或飯類原則上(shang)應(ying)用(yong)打包(bao)(bao)盒盛(sheng)裝，帶湯汁的(de)菜(cai)品(pin)用(yong)打包(bao)(bao)桶盛(sheng)裝，湯汁較多的(de)，可用(yong)兩個打包(bao)(bao)桶重疊盛(sheng)裝，以(yi)防止客人(ren)在(zai)帶走途中(zhong)打包(bao)(bao)桶破損。

二、送餐

1、客人電話訂餐的：原則上不接待電話外賣訂(ding)餐，除(chu)個別常客或訂(ding)餐地點較(jiao)近(jin)的可(ke)(ke)以接(jie)待，另(ling)外，在營業高峰(feng)期不接(jie)待，但是，即(ji)便不接(jie)待此類訂(ding)餐也(ye)應委婉的告之客人，不可(ke)(ke)生硬的對待客人。

2、客(ke)人(ren)到店(dian)點餐并付款要(yao)求(qiu)送餐的按以下流程操(cao)作(zuo)：

（1）在餐廳500米(mi)范圍內(nei)的可(ke)接待送餐。

（2）客人點餐(can)付款(kuan)時(shi)，告之客人點餐(can)的費用是多少，并收(shou)(shou)取(qu)20-50元的餐(can)具押(ya)金(jin)（押(ya)金(jin)多少根據客人點餐(can)量靈活收(shou)(shou)取(qu)，但最多不(bu)能(neng)超過50元），并由(you)收(shou)(shou)銀員開具押(ya)金(jin)條，交由(you)客人保管。

（3）開單進廚(chu)房，由廚(chu)房制作，凡是(shi)此類送餐，所有菜(cai)(cai)品(pin)必(bi)須用保(bao)(bao)鮮膜封蓋，以(yi)確(que)保(bao)(bao)菜(cai)(cai)品(pin)質量。

（4）送(song)餐(can)(can)時，統(tong)計(ji)送(song)餐(can)(can)所用餐(can)(can)具，并填寫外賣餐(can)(can)具統(tong)計(ji)表，菜品全(quan)部準備(bei)好(hao)之后，檢查餐(can)(can)具、用具是否(fou)全(quan)部齊備(bei)，并及時用餐(can)(can)。

（5）送達后，請客人(ren)在外賣餐(can)具(ju)統計表上簽字確認，并(bing)與(yu)客人(ren)協調收(shou)餐(can)時間。

（6）根據與客(ke)(ke)(ke)人(ren)協調的收餐時(shi)(shi)間，到收銀處領取客(ke)(ke)(ke)人(ren)押金(jin)，并及時(shi)(shi)收回餐具(ju)，退客(ke)(ke)(ke)人(ren)押金(jin)的同時(shi)(shi)，核對外賣餐具(ju)統計表，并收回客(ke)(ke)(ke)人(ren)手中的押金(jin)單。

（7）將餐具送回(hui)廚房，押(ya)金單交回(hui)收銀處。

送餐中常出現問題的處理

1、客(ke)人(ren)(ren)(ren)押金單遺失：客(ke)人(ren)(ren)(ren)如(ru)遺失押金單，需要請客(ke)人(ren)(ren)(ren)寫一張收(shou)條，收(shou)條上(shang)應注明收(shou)到的押金數額(e)以及日期，收(shou)款人(ren)(ren)(ren)姓名(ming)。

2、收取餐(can)具時，發現餐(can)具破損或(huo)遺失(shi)的，致(zhi)電餐(can)廳相關人(ren)員詢(xun)問賠(pei)償價(jia)(jia)格，照(zhao)價(jia)(jia)賠(pei)償，如(ru)客人(ren)對(dui)賠(pei)償價(jia)(jia)格有(you)爭(zheng)議的，請餐(can)廳負責人(ren)解(jie)決。

訂外賣的方式有哪些

網上訂外賣

下面，小編就以百(bai)度外(wai)賣(mai)為例講述在外(wai)賣(mai)網上(shang)怎么(me)訂餐。

1、首先，我們先搜索百度外賣，然后我們進入百度外賣的主頁里面。

2、進(jin)入(ru)到主頁以(yi)后，我們可(ke)以(yi)先切換(huan)我們所在的城市，或者直接在下面輸入(ru)我們所在的地方比較有代表性的地點(dian)(dian)。我們點(dian)(dian)擊切換(huan)以(yi)后，會(hui)發現目前(qian)就幾個(ge)地點(dian)(dian)的。不是太(tai)多的。

3、然后(hou)我(wo)們在(zai)界面(mian)上點(dian)擊(ji)找(zhao)外面(mian)，然后(hou)在(zai)地圖上定個(ge)(ge)點(dian)。然后(hou)就會出現這個(ge)(ge)周圍有多少個(ge)(ge)外面(mian)點(dian)，我(wo)們就點(dian)擊(ji)查看(kan)。

4、點擊(ji)查看以(yi)后，我們(men)就會看到這個(ge)地方的(de)外面都是(shi)什(shen)么(me)，我們(men)可以(yi)在(zai)上面選擇銷量和價格(ge)進行(xing)一個(ge)排(pai)序的(de)。

5、選(xuan)(xuan)擇好以(yi)后，我們就可(ke)以(yi)在這個里面選(xuan)(xuan)擇我們都(dou)要(yao)什么，進行一個挑選(xuan)(xuan)。挑選(xuan)(xuan)以(yi)后立即下單(dan)就可(ke)以(yi)了(le)。

6、確認無誤以(yi)后，我(wo)們輸(shu)入(ru)我(wo)們的地址(zhi)，盡量寫(xie)的要詳細，填寫(xie)完(wan)畢(bi)以(yi)后，如果我(wo)們經常都(dou)是(shi)在這個地點的話(hua)，我(wo)們就可以(yi)直接(jie)點擊(ji)保存這個送(song)餐地址(zhi)。

7、然后我們(men)選擇一個送餐的時間，是現在(zai)開始還是什么(me)時候(hou)，選擇好以(yi)后，我們(men)就可(ke)以(yi)確認下單了。

8、下(xia)單(dan)以后，對方一般會給我(wo)打一個電(dian)話確認，確認之后，我(wo)們(men)會詳(xiang)細(xi)(xi)的看(kan)到做的時間，是否已(yi)經(jing)開始送(song)了，等(deng)等(deng)詳(xiang)細(xi)(xi)的信息(xi)。

手機訂電話外賣

隨著電(dian)(dian)話和手機(ji)的(de)(de)普及，電(dian)(dian)話訂購逐漸(jian)成為(wei)外賣行(xing)業的(de)(de)主要手段(duan)，也(ye)使(shi)外賣行(xing)業得到(dao)迅速的(de)(de)發(fa)展(zhan)。相對于餐廳打(da)包，電(dian)(dian)話訂購以其無(wu)需上門的(de)(de)優勢(shi)，很大(da)的(de)(de)刺激了外賣行(xing)業的(de)(de)發(fa)展(zhan)。

微信外賣訂餐流程

1、登陸微信(xin)，搜索(suo)外賣公眾號(hao)。

2、選擇其中一(yi)個公眾號，關(guan)注，打開(kai)，允許使用地理位置。

3、打(da)開下(xia)面的(de)菜(cai)單欄，找到(dao)“訂餐(can)”按鈕，點擊打(da)開。

4、選擇(ze)自己喜歡的菜，加入(ru)購(gou)物車，點(dian)擊提交訂單，填寫(xie)詳細信息即(ji)可(ke)！

手機APP外賣訂餐流程

1、在外賣網站上下(xia)載(zai)或掃描二(er)維碼下(xia)載(zai)外賣的app；

2、安(an)裝外賣app；

3、打開外(wai)賣app；

4、選擇要(yao)訂(ding)餐(can)的餐(can)廳，并選擇要(yao)訂(ding)的菜(cai)品(pin)；

5、在購(gou)物車中查看已選菜品，然(ran)后去(qu)下單；

6、填寫姓名、地址(zhi)等訂餐信息；

7、確定下單。