一、羊肉的營養價值

羊肉的(de)肉質(zhi)細嫩，味道(dao)鮮(xian)美，含有豐富的(de)營(ying)養。較豬(zhu)肉和(he)牛(niu)肉的(de)脂肪、膽固醇含量都要少。冬(dong)季食用羊肉，可收(shou)到進補和(he)防寒的(de)雙重效(xiao)果。

羊(yang)(yang)肉含有豐富(fu)的蛋(dan)白質(zhi)、脂肪，同時還含有維生素(su)B1、B2及礦(kuang)物質(zhi)鈣、磷、鐵、鉀、碘(dian)等。營(ying)養十(shi)分全面、豐富(fu)。羊(yang)(yang)的脂肪熔點為47℃，而(er)人的體溫為37℃。所以吃(chi)了羊(yang)(yang)肉后脂肪也不會(hui)被身體吸收，不會(hui)發胖。

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二、羊肉的功效及作用

1、溫補脾胃。可(ke)用于治療脾胃虛(xu)寒(han)所致(zhi)的反胃、身體(ti)瘦(shou)弱、畏寒(han)等癥。

2、溫補肝腎。可用于治療腎陽(yang)虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽(yang)痿等癥。

3、補血溫經。可用于產后(hou)血虛(xu)經寒所(suo)致的腹冷痛。

4、保護胃黏膜。羊(yang)(yang)(yang)肉可保護胃壁，增加消化(hua)酶的(de)分泌，幫助消化(hua)。中(zhong)醫認為，羊(yang)(yang)(yang)肉還有(you)補腎(shen)壯陽(yang)的(de)作用，適合男士經(jing)常食(shi)用。羊(yang)(yang)(yang)全身是(shi)寶。羊(yang)(yang)(yang)肉是(shi)絕(jue)佳的(de)食(shi)療保健(jian)品，羊(yang)(yang)(yang)肉、羊(yang)(yang)(yang)血、羊(yang)(yang)(yang)骨、羊(yang)(yang)(yang)肝(gan)、羊(yang)(yang)(yang)奶、羊(yang)(yang)(yang)膽(dan)等等可用于多種疾病的(de)治療，具有(you)較高的(de)藥用價值。

5、補肝明目。羊(yang)肉有益血、補肝、明目之(zhi)功(gong)效(xiao)，對治療產后貧血、肺結核(he)、夜盲、白內(nei)障(zhang)、青光眼等癥有很好的效(xiao)果。羊(yang)奶(nai)與牛奶(nai)相比，富含(han)更多脂肪和蛋(dan)白質，是腎病病人(ren)理想的食品之(zhi)一(yi)，也(ye)是體虛者的天(tian)然補品。

6、增加高溫抗病能力。在(zai)夏(xia)季吃(chi)些(xie)羊(yang)肉(rou)是(shi)有(you)益處的(de)(de)，適時的(de)(de)多(duo)吃(chi)羊(yang)肉(rou)可以去(qu)濕氣、避(bi)寒(han)冷，暖胃(wei)生津(jin)、保(bao)護胃(wei)腸，這與《黃(huang)帝內經》所載(zai)"圣人春夏(xia)養陽，秋冬養陰(yin)"的(de)(de)觀點也(ye)是(shi)契合的(de)(de)。夏(xia)天吃(chi)羊(yang)肉(rou)，當(dang)因(yin)人而異。如果是(shi)體質偏(pian)熱，陽偏(pian)盛的(de)(de)人，則不適合食用羊(yang)肉(rou)。

三、羊肉的藥用價值

溫中(zhong)健脾；補腎(shen)壯陽；益氣養(yang)血。主(zhu)脾胃虛(xu)寒；食少(shao)(shao)反胃；瀉(xie)痢；腎(shen)陽不足；氣血虧虛(xu)；虛(xu)勞贏(ying)瘦；腰膝(xi)酸軟(ruan)；陽痿；寒疝；產后虛(xu)贏(ying)少(shao)(shao)氣；缺乳(ru)。

1、益腎(shen)氣，強(qiang)陽道：白羊肉半斤(jin)。去脂(zhi)膜，切，作(zuo)生，以蒜(suan)韭食之，三日一度。（《食醫心鏡》）

2、治五勞七傷虛冷：肥羊肉(rou)(rou)一腿。密蓋煮(zhu)爛，食(shi)湯及肉(rou)(rou)。（《綱目》）

3、治產后腹(fu)中(zhong)疞(xu)痛及腹(fu)中(zhong)寒(han)疝(shan)，虛勞不(bu)足：當歸三兩，生(sheng)姜五(wu)兩，羊(yang)肉一斤。上三味(wei)，以水(shui)八升，煮取三升，日三服。（《金(jin)匱要略》當歸生(sheng)姜羊(yang)肉湯）

4、治胃反，朝食夜吐，夜食朝吐：羊(yang)肉，去(qu)脂(zhi)膜，作脯，以好蒜、韭空腹任意多(duo)少食之(zhi)。（孟詵《必效方》）

5、治虛(xu)寒瘧疾：羊(yang)肉，作臛餅，飽食之(zhi)，更飲酒，暖臥取汗。（《姚僧坦(tan)集驗方》）

6、治三陰瘧及久瘧：羊肉、甲魚。寒多倍羊肉，熱多倍甲魚，加糖、鹽燉，服一小碗(wan)。（《浙江中醫雜(za)志(zhi)》（1）：1959）

7、治胃寒下痢：羊肉一片，莨(lang)菪(dang)子末一兩。和，以綿裹納下部。（《外(wai)臺》）

8、治(zhi)崩中(zhong)去血，積時(shi)不止：肥羊(yang)肉三(san)(san)斤，干姜、當(dang)歸各三(san)(san)兩，生地(di)黃(huang)二(er)升。上(shang)四味(wei)細叨，以水二(er)斗，煮羊(yang)肉，取一斗三(san)(san)升，下地(di)黃(huang)汁及諸藥，煮取三(san)(san)升，分(fen)四服，尤(you)宜羸瘦人服之(zhi)。（《千金方(fang)》）