香(xiang)精的(de)分類(lei) 香(xiang)精的(de)調(diao)和 香(xiang)精的(de)制(zhi)作

香精的分類

香精的分類方(fang)法很多。出發點(dian)不同可(ke)(ke)以有(you)不同的分類方(fang)法。大體(ti)上可(ke)(ke)以從下面(mian)(mian)三個方(fang)面(mian)(mian)來分類。

（一）根據香型和用途分類

1. 花香型香精

這類香精多是模仿天(tian)然花香調合而成，如(ru)玫瑰(gui)、茉(mo)莉、紫羅(luo)蘭(lan)、鈴蘭(lan)、玉蘭(lan)、丁香、金合歡、水仙、葵花、橙花、薰(xun)衣草、郁金香等(deng)。花香型香精一般用于化妝品中。

2. 非花香型香精

這類香(xiang)(xiang)精(jing)(jing)有的是模(mo)仿(fang)實物調配，例如(ru)檀香(xiang)(xiang)、蜜(mi)香(xiang)(xiang)、皮(pi)革香(xiang)(xiang)等(deng)。有的則(ze)根據幻(huan)想(xiang)中的優雅香(xiang)(xiang)氣調配而(er)成。這類香(xiang)(xiang)精(jing)(jing)往往有一個美妙抒情(qing)的稱(cheng)號，例如(ru)素心蘭、力士、古龍、微風、黑水(shui)仙、吉普(pu)賽(sai)少女(nv)、圣誕節(jie)之夜等(deng)。幻(huan)想(xiang)香(xiang)(xiang)型的香(xiang)(xiang)精(jing)(jing)大多用(yong)于香(xiang)(xiang)水(shui)中。

3. 果味香型香精

果味香(xiang)精都是(shi)模(mo)仿(fang)果實的(de)香(xiang)氣調配而(er)成，例如桔子、香(xiang)蕉(jiao)、蘋(pin)果、葡萄(tao)、梨子、櫻桃、草(cao)莓、檸(ning)檬、甜(tian)瓜等。這類香(xiang)精大(da)多用于(yu)食品、潔齒(chi)用品中。

4. 酒用香型香精

如柑(gan)桔酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)香、老(lao)姆酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)（又(you)稱羅姆酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)）香、杜松酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)香、白蘭地酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)香、威士忌酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)香等。

5. 煙用香型香精

如可可香(xiang)、蜜香(xiang)、薄(bo)荷香(xiang)、馬尼拉香(xiang)型(xing)、哈瓦(wa)那(nei)雪茄香(xiang)型(xing)等(deng)。

6. 食品用香型香精

在飲(yin)料(liao)中(zhong)最(zui)常用(yong)的是果(guo)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型。在糖(tang)果(guo)、糕(gao)點中(zhong)薄荷(he)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、杏仁香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、胡桃(tao)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)草香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、可可香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、咖啡(fei)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、奶油(you)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、奶油(you)太妃香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、巧克力香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、焦(jiao)糖(tang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)等。在方便食品(pin)中(zhong)各種肉味香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)精則較(jiao)常用(yong)。

7. 其它用途香型香精

香精主要用于化妝品、食品、飲料、煙酒等工業中，在衛生用品、工藝美術、生物用品、醫(yi)藥工業(ye)(ye)、化學工業(ye)(ye)中也有少許應用。例(li)如(ru)薰香(xiang)、香(xiang)袋(dai)、香(xiang)卡片(pian)、香(xiang)毛線(xian)、除臭(chou)劑(ji)、除蟲劑(ji)、昆蟲性引誘劑(ji)、捕魚引誘劑(ji)、油墨、涂料、皮革、橡膠等(deng)特殊香(xiang)精(jing)均起很大(da)作用。

（二）根據香精的形態分類

根據(ju)香精存在的形態(tai)，大體可以作(zuo)如下分類：

1. 水溶性香精

水溶性香精所用的天然香料和合成香料必須能溶于醇類溶劑中。常用的溶劑為40～60%左右的乙醇(chun)(chun)水(shui)溶(rong)液。丙醇(chun)(chun)、丙二(er)醇(chun)(chun)、丙三醇(chun)(chun)等亦可代替乙醇(chun)(chun)作(zuo)溶(rong)劑在水(shui)溶(rong)性香精(jing)中使用。

水溶性香(xiang)精廣(guang)泛用于果汁(zhi)、汽水、果凍(dong)、果醬、果子露、冰淇淋、煙草和(he)酒類(lei)中。在香(xiang)水、花露水、化(hua)妝水等化(hua)妝品中也不可缺少。

2. 油溶性香精

油(you)(you)溶(rong)性香(xiang)精(jing)是(shi)由所選用的(de)天然(ran)香(xiang)精(jing)和合成(cheng)(cheng)香(xiang)料溶(rong)解(jie)在油(you)(you)性溶(rong)劑中配(pei)(pei)制(zhi)而(er)成(cheng)(cheng)。油(you)(you)性溶(rong)劑分兩(liang)類：一類是(shi)天然(ran)油(you)(you)脂，常用的(de)有(you)(you)花生油(you)(you)、菜子油(you)(you)、芝(zhi)蔴(ma)油(you)(you)、橄欖油(you)(you)和茶油(you)(you)等；另(ling)一類是(shi)有(you)(you)機溶(rong)劑，常用的(de)有(you)(you)苯甲醇、甘油(you)(you)三醛酸酯等。也(ye)有(you)(you)的(de)油(you)(you)溶(rong)性香(xiang)精(jing)不外加(jia)油(you)(you)性溶(rong)性、由香(xiang)料本身(shen)的(de)互溶(rong)性配(pei)(pei)制(zhi)而(er)成(cheng)(cheng)。

以(yi)植物油(you)(you)為溶(rong)(rong)劑(ji)配(pei)制(zhi)(zhi)的油(you)(you)溶(rong)(rong)性香(xiang)(xiang)精主要(yao)用(yong)于(yu)食品(pin)工業中(zhong)。在(zai)糕(gao)點、糖果(guo)、巧(qiao)克力等(deng)制(zhi)(zhi)造過(guo)程中(zhong)，由于(yu)要(yao)加熱處理，需將香(xiang)(xiang)料(liao)溶(rong)(rong)在(zai)油(you)(you)性溶(rong)(rong)劑(ji)中(zhong)使(shi)用(yong)。以(yi)有機溶(rong)(rong)劑(ji)或香(xiang)(xiang)料(liao)之(zhi)間互溶(rong)(rong)而配(pei)制(zhi)(zhi)成的油(you)(you)溶(rong)(rong)性香(xiang)(xiang)精，一般用(yong)在(zai)膏(gao)(gao)霜(shuang)、唇(chun)膏(gao)(gao)、發(fa)脂(zhi)、發(fa)油(you)(you)等(deng)化(hua)妝(zhuang)品(pin)中(zhong)。

3. 乳化香精

在乳(ru)化(hua)香(xiang)精中，除(chu)含少(shao)量(liang)的(de)香(xiang)料、表面活性劑和穩定(ding)劑外(wai)，其主(zhu)要組分是蒸餾水(shui)。通過乳(ru)化(hua)可以抑制香(xiang)料揮(hui)發，大量(liang)用(yong)水(shui)不用(yong)乙醇，可以降(jiang)低(di)成(cheng)本，因此乳(ru)化(hua)香(xiang)精的(de)應(ying)用(yong)發展(zhan)較快。

乳(ru)(ru)化香精(jing)中(zhong)常用(yong)(yong)起(qi)乳(ru)(ru)化作(zuo)用(yong)(yong)的表面活性劑有單(dan)硬脂(zhi)酸甘油酯(zhi)、大豆(dou)磷酯(zhi)、山梨糖醇酐(gan)脂(zhi)肪酸酯(zhi)、聚氧(yang)乙(yi)烯(xi)木糖醇酐(gan)硬脂(zhi)酸脂(zhi)等。果膠、明膠、阿拉析膠、瓊脂(zhi)、淀粉、海藻酸鈉、酪朊酸鈉、羥甲基纖維(wei)素鈉等在乳(ru)(ru)化香精(jing)中(zhong)則可(ke)以起(qi)乳(ru)(ru)化穩定劑和增稠劑的作(zuo)用(yong)(yong)。

乳化香(xiang)精中(zhong)果汁、奶糖、巧克力(li)、糕點、冰淇淋(lin)、雪糕、奶制品(pin)等食品(pin)中(zhong)，在發乳、發膏、粉蜜(mi)等化妝品(pin)中(zhong)均(jun)經常使用。

4. 粉末香精

粉(fen)(fen)(fen)末(mo)香精(jing)大(da)體(ti)上(shang)可分固體(ti)香料(liao)磨(mo)碎混合制成(cheng)的(de)(de)粉(fen)(fen)(fen)末(mo)香精(jing)，粉(fen)(fen)(fen)末(mo)狀擔體(ti)吸收香精(jing)制成(cheng)的(de)(de)粉(fen)(fen)(fen)末(mo)香精(jing)和由(you)賦形劑(ji)包(bao)覆(fu)香料(liao)而形成(cheng)的(de)(de)微(wei)膠囊粉(fen)(fen)(fen)末(mo)香精(jing)等三(san)種類型(xing)。粉(fen)(fen)(fen)末(mo)香精(jing)廣泛用于香粉(fen)(fen)(fen)、香袋、固體(ti)飲料(liao)、固體(ti)湯(tang)料(liao)、工藝品(pin)、毛紡品(pin)中。

香精的組成

在加香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)制品中使(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)，除(chu)(chu)了極(ji)少數外都不單(dan)獨使(shi)用(yong)(yong)，絕大(da)多數都用(yong)(yong)調(diao)(diao)合香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)。這種(zhong)按照一定的(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型由(you)若干種(zhong)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)混(hun)合配(pei)制而成的(de)(de)調(diao)(diao)合香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)在我(wo)國俗稱為香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)精(jing)。調(diao)(diao)配(pei)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)精(jing)的(de)(de)過程稱為調(diao)(diao)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)。調(diao)(diao)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)和繪畫的(de)(de)調(diao)(diao)配(pei)顏(yan)色(se)(se)相似。畫家(jia)是(shi)用(yong)(yong)色(se)(se)彩(cai)描繪大(da)自(zi)然的(de)(de)美(mei)(mei)，而調(diao)(diao)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)師(shi)卻是(shi)通(tong)過香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)精(jing)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)來(lai)表(biao)現美(mei)(mei)麗的(de)(de)大(da)自(zi)然。作(zuo)為調(diao)(diao)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)師(shi)卻是(shi)通(tong)過香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)精(jing)來(lai)表(biao)現美(mei)(mei)麗的(de)(de)大(da)自(zi)然。作(zuo)為調(diao)(diao)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)師(shi)，必須(xu)嗅覺敏銳(rui)，記憶力強、以(yi)便能(neng)夠(gou)識別和記憶各種(zhong)氣(qi)味。除(chu)(chu)此之外，調(diao)(diao)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)師(shi)還要(yao)具有豐富的(de)(de)創(chuang)造力，能(neng)靈活自(zi)如地運用(yong)(yong)各種(zhong)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)設(she)計(ji)出人們所喜(xi)愛的(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型。從某種(zhong)意義上來(lai)說，調(diao)(diao)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)是(shi)科學技術與藝術美(mei)(mei)妙的(de)(de)結(jie)合。

作(zuo)為調香(xiang)原料(liao)的(de)香(xiang)料(liao)，如果根據它們在香(xiang)精中的(de)用途進(jin)行(xing)分(fen)類，可以分(fen)為主香(xiang)型、合(he)香(xiang)劑(ji)(ji)、修飾劑(ji)(ji)和(he)定香(xiang)劑(ji)(ji)四種(zhong)。

（一）主香劑（Base）

主(zhu)(zhu)香(xiang)(xiang)劑(ji)是構成香(xiang)(xiang)精(jing)(jing)的(de)(de)主(zhu)(zhu)體香(xiang)(xiang)氣——香(xiang)(xiang)型的(de)(de)基本香(xiang)(xiang)料(liao)。歷此，起主(zhu)(zhu)香(xiang)(xiang)劑(ji)作用的(de)(de)香(xiang)(xiang)料(liao)香(xiang)(xiang)型必(bi)須與所(suo)配制(zhi)香(xiang)(xiang)精(jing)(jing)香(xiang)(xiang)型相一(yi)致。在香(xiang)(xiang)精(jing)(jing)中(zhong)有的(de)(de)只(zhi)用一(yi)種香(xiang)(xiang)料(liao)作主(zhu)(zhu)香(xiang)(xiang)劑(ji)，如(ru)調(diao)合(he)橙花香(xiang)(xiang)精(jing)(jing)往往只(zhi)用橙葉油做主(zhu)(zhu)香(xiang)(xiang)劑(ji)。但多數(shu)情況(kuang)下都是用多種至數(shu)十(shi)種作主(zhu)(zhu)香(xiang)(xiang)劑(ji)，如(ru)調(diao)合(he)玫瑰(gui)精(jing)(jing)，則常用香(xiang)(xiang)葉醇、香(xiang)(xiang)草醇、苯乙醇、香(xiang)(xiang)葉油等數(shu)種香(xiang)(xiang)料(liao)作主(zhu)(zhu)香(xiang)(xiang)劑(ji)。

（二）和香劑（Blender）

和香(xiang)(xiang)劑(ji)(ji)亦稱協(xie)調(diao)(diao)劑(ji)(ji)。用作和香(xiang)(xiang)劑(ji)(ji)香(xiang)(xiang)料的(de)香(xiang)(xiang)型要與主(zhu)香(xiang)(xiang)劑(ji)(ji)香(xiang)(xiang)型相類(lei)似，其作用是調(diao)(diao)和各種成分的(de)香(xiang)(xiang)氣(qi)，使主(zhu)香(xiang)(xiang)劑(ji)(ji)香(xiang)(xiang)氣(qi)更加明顯突(tu)出。

（三）修飾劑（Modifier）

修飾劑亦稱變調劑。用作修飾劑香料的香型與主香劑不屬于同一類型，是一種使用少量即可奏效的(de)暗香成分(fen)，其作用是(shi)使(shi)香精變化(hua)格調(diao)，使(shi)其別具(ju)風韻。

（四）定香劑（Fixative）

定香(xiang)(xiang)(xiang)劑(ji)亦稱保香(xiang)(xiang)(xiang)劑(ji)。它的作用是使(shi)香(xiang)(xiang)(xiang)精(jing)中各種香(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)成分揮發均(jun)(jun)勻，防止快速蒸(zheng)發，使(shi)香(xiang)(xiang)(xiang)精(jing)香(xiang)(xiang)(xiang)氣更加持久。如麝(she)香(xiang)(xiang)(xiang)、靈貓(mao)香(xiang)(xiang)(xiang)、海貍香(xiang)(xiang)(xiang)、龍(long)誕香(xiang)(xiang)(xiang)等動(dong)物(wu)性一然(ran)香(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)；秘魯樹(shu)脂(zhi)(zhi)、吐魯樹(shu)脂(zhi)(zhi)、橡苔樹(shu)脂(zhi)(zhi)、安息香(xiang)(xiang)(xiang)脂(zhi)(zhi)、鳶尾香(xiang)(xiang)(xiang)脂(zhi)(zhi)、檀香(xiang)(xiang)(xiang)油、巖蘭草油等植物(wu)性天(tian)然(ran)香(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)；以及沸點較(jiao)高的液體(ti)或(huo)晶體(ti)合(he)成香(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)。合(he)成麝(she)香(xiang)(xiang)(xiang)、結晶玫、香(xiang)(xiang)(xiang)蘭素、香(xiang)(xiang)(xiang)豆素、乙(yi)(yi)酰丁香(xiang)(xiang)(xiang)酚、苯(ben)甲酸(suan)芐酯、苯(ben)乙(yi)(yi)酸(suan)芳芳樟酯等均(jun)(jun)是很好的定香(xiang)(xiang)(xiang)劑(ji)。

除上(shang)述四種主要成分外，為使香精(jing)頭香突(tu)出強(qiang)烈，能(neng)夠給使用者提供(gong)一個良好(hao)的第一印象，有時要添加一些容(rong)易揮(hui)發擴散的香料，如(ru)辛醛(quan)(quan)、壬(ren)醛(quan)(quan)、葵醛(quan)(quan)、十一醛(quan)(quan)、十二醛(quan)(quan)等(deng)高級脂肪醛(quan)(quan)、柑桔油(you)、檸檬油(you)、橙(cheng)葉油(you)等(deng)天然(ran)精(jing)油(you)作頂香劑。

由于(yu)氣化的有香分(fen)子(zi)通過鼻(bi)腔刺激嗅覺神(shen)經，通過神(shen)經傳到大腦(nao)后使人(ren)產生嗅覺。從香氣感覺的觀點來說，根據香料(liao)揮(hui)發性及其在香精中的作(zuo)用又可分(fen)為(wei)頭香、體香、基香三類。

1. 頭香（Topnoto）

頭香(xiang)(xiang)(xiang)是(shi)對香(xiang)(xiang)(xiang)精(jing)(jing)嗅辨時(shi)最初(chu)片刻所感(gan)到的香(xiang)(xiang)(xiang)氣，也就是(shi)人們首(shou)先能(neng)嗅感(gan)到香(xiang)(xiang)(xiang)氣特征。頭香(xiang)(xiang)(xiang)是(shi)香(xiang)(xiang)(xiang)精(jing)(jing)整個香(xiang)(xiang)(xiang)氣中一(yi)個組成(cheng)部(bu)分，一(yi)般是(shi)由揮發度高香(xiang)(xiang)(xiang)氣擴(kuo)散力(li)較好的香(xiang)(xiang)(xiang)料所構(gou)成(cheng)。

2.體香（Bodynote）

體(ti)香(xiang)是在(zai)(zai)香(xiang)精(jing)頭香(xiang)過(guo)后能立即嗅感到的(de)(de)中段(duan)主體(ti)香(xiang)氣(qi)。體(ti)香(xiang)是香(xiang)精(jing)的(de)(de)主要組成(cheng)部分。它的(de)(de)香(xiang)氣(qi)特(te)征能在(zai)(zai)相當長(chang)的(de)(de)時間內保(bao)持一致(zhi)。起體(ti)香(xiang)作用的(de)(de)香(xiang)料具(ju)有中等(deng)程度的(de)(de)揮發度。

3. 基香（Basicnote）

基香(xiang)(xiang)亦(yi)稱(cheng)尾香(xiang)(xiang)。是香(xiang)(xiang)精的(de)頭香(xiang)(xiang)與體(ti)香(xiang)(xiang)揮(hui)發后(hou)，殘留(liu)下的(de)最后(hou)香(xiang)(xiang)氣。這(zhe)部(bu)分香(xiang)(xiang)氣一般(ban)可以持續數日(ri)之(zhi)久。基香(xiang)(xiang)香(xiang)(xiang)料(liao)揮(hui)發度一般(ban)很低(di)，香(xiang)(xiang)氣保留(liu)持久，相當于上(shang)述的(de)定香(xiang)(xiang)劑。

香精的配制

（一）配方的擬定

香精配方(fang)的擬(ni)定，大體上分(fen)為以下(xia)幾個步驟：

1. 首先要明確所(suo)配(pei)制香(xiang)精的香(xiang)型和香(xiang)韻，以此作為調香(xiang)的目標。

2. 按(an)照香(xiang)精的應用要求，選擇質量等級相(xiang)應的頭香(xiang)、體香(xiang)、基(ji)香(xiang)香(xiang)料。

3.用主(zhu)香型(xing)劑香料配制香精的主(zhu)體部分——香基。

4.如果主體部分香氣基本(ben)符合要求(qiu)，便可加(jia)入有魅力(li)的頂香劑(ji)(ji)，使(shi)香氣濃郁的和(he)香劑(ji)(ji)，使(shi)香氣美妙的修飾劑(ji)(ji)，使(shi)香氣持久(jiu)的定香劑(ji)(ji)。

5.經過反復擬配合，先試配5～10克香精小樣進行香氣質量評估。

6.小樣評估認可后，再配制500～1000克香精大(da)樣在加香產品中作用考(kao)查，考(kao)查通過以(yi)后(hou)香精配方擬(ni)定(ding)才算(suan)完成。

綜(zong)上所述，香(xiang)精配制(zhi)主要步驟如下：

（二）生產工藝過程

1. 不加溶劑的液體香精

熟(shu)化(hua)(hua)是(shi)(shi)香(xiang)精制造(zao)工藝中應該注意的(de)(de)重要(yao)環節之(zhi)一。目(mu)前(qian)采取的(de)(de)最普通的(de)(de)方法(fa)是(shi)(shi)把制得的(de)(de)調合香(xiang)料(liao)(liao)在罐(guan)中放置一定時間令其(qi)自然熟(shu)化(hua)(hua)，使調合香(xiang)料(liao)(liao)達到終點時的(de)(de)香(xiang)氣變(bian)得和諧(xie)、圓潤、柔和。熟(shu)化(hua)(hua)是(shi)(shi)一個復雜的(de)(de)化(hua)(hua)學過程，目(mu)前(qian)還不能(neng)用科學理論完(wan)全(quan)解(jie)釋。

2. 水溶性和油溶性香精

水溶性香精溶劑：最常用40～60乙醇水溶液，一般占香精總量的80～90%；亦可用丙二醇(chun)，甘油(you)溶液(ye)替代乙(yi)醇(chun)溶液(ye)。

油溶性香精溶劑：最常用的是精制天然油脂，一般占香精總量80%左右；亦可用丙二醇(chun)、苯甲醇(chun)、甘油三醋酸脂等替代(dai)天然油脂。

3.乳化香精生產工藝

乳化劑：單硬脂酸甘油酯、大豆磷酸、二乙酰蔗糖六異丁酸酯（SAIB）等。

穩定劑：阿拉柏膠、果膠、明膠、淀粉、羥甲基纖維素鈉（CMC-Na）等。

乳(ru)化設備(bei)：高壓均(jun)漿器、膠體磨。

膠體粒度：分散粒子的最佳粒度直徑1～2μm左右。

4. 粉末香精生產工藝

（1）粉末香精生產工藝

如(ru)果(guo)所有的香(xiang)原料均(jun)為(wei)固(gu)體時，采用(yong)粉(fen)碎混合法(fa)是制造(zao)粉(fen)末香(xiang)精最簡便的方法(fa)。以香(xiang)莢蘭(lan)粉(fen)末香(xiang)精為(wei)例，其(qi)配方和(he)生產工藝(yi)如(ru)下：

（2）熔融體粉碎法

把蔗糖(tang)(tang)、山梨醇等糖(tang)(tang)質(zhi)原料(liao)熬成糖(tang)(tang)漿(jiang)，把香精(jing)混入后(hou)(hou)(hou)冷卻，待(dai)凝(ning)固成硬(ying)糖(tang)(tang)后(hou)(hou)(hou)，然后(hou)(hou)(hou)粉(fen)(fen)碎成粉(fen)(fen)末香精(jing)。由于在(zai)加(jia)工過程中(zhong)需加(jia)熱，香料(liao)易(yi)揮發和變質(zhi)，吸濕(shi)性也較強(qiang)，應用上受限制(zhi)。

（3）載體吸收法

制造粉類化妝(zhuang)品所需要的粉末香(xiang)精，可用(yong)載體吸收法來制備。制成粉末香(xiang)精以后再(zai)與其他(ta)成分混合(he)制成粉類化妝(zhuang)品。此種粉末香(xiang)精載體常用(yong)精制碳酸羥、碳酸鈣粉末。

（4）微粒型快速干燥法

在糊精、糖類(lei)的溶液或其他乳(ru)化(hua)液中，加入液體香(xiang)精，經(jing)攪拌充分分散(san)后，用薄膜干(gan)燥(zao)機(ji)快速減壓干(gan)燥(zao)法(fa)或噴(pen)霧干(gan)燥(zao)法(fa)，可制成粉(fen)(fen)末(mo)(mo)香(xiang)精。這類(lei)粉(fen)(fen)末(mo)(mo)香(xiang)精廣泛(fan)用于冰淇(qi)淋，果子凍、口香(xiang)糖、粉(fen)(fen)末(mo)(mo)湯(tang)料

（5）微膠囊型噴霧干燥法

使(shi)香(xiang)(xiang)(xiang)精(jing)包裹在微型膠(jiao)囊內形成(cheng)(cheng)的粉末(mo)狀香(xiang)(xiang)(xiang)精(jing)，由于具有香(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)成(cheng)(cheng)分穩定性好(hao)，香(xiang)(xiang)(xiang)氣持續徐放時間長、貯運使(shi)用(yong)方便等(deng)(deng)優點，在粉末(mo)湯料(liao)、粉末(mo)飲料(liao)、混合糕(gao)點、果子凍等(deng)(deng)食品(pin)中以及在加香(xiang)(xiang)(xiang)紡(fang)織(zhi)品(pin)、工(gong)藝(yi)品(pin)、醫藥和塑膠(jiao)工(gong)業中已廣泛應(ying)用(yong)。

能夠形成膠(jiao)(jiao)囊皮膜的材料稱為(wei)賦形劑(ji)。作為(wei)賦形劑(ji)主要有(you)明膠(jiao)(jiao)、阿膠(jiao)(jiao)伯膠(jiao)(jiao)、變性淀粉等天然高(gao)分子和聚乙(yi)烯醇等合成高(gao)分子。微膠(jiao)(jiao)囊粉末香(xiang)精工業化生產最常用的是噴霧干燥法。