櫻(ying)桃(tao)蘿(luo)卜(bu)是(shi)一種(zhong)小型(xing)蘿(luo)卜(bu)，學名(ming)Raphanus sativus L.var.radculus pers，十(shi)字花科(ke)蘿(luo)卜(bu)屬，一二(er)年(nian)生草本。櫻(ying)桃(tao)蘿(luo)卜(bu)為中國的四季蘿(luo)卜(bu)中的一種(zhong)，因其(qi)外貌(mao)與櫻(ying)桃(tao)相(xiang)似(si)，故(gu)取名(ming)為櫻(ying)桃(tao)蘿(luo)卜(bu)。櫻(ying)桃(tao)蘿(luo)卜(bu)具有品質細嫩，生長迅速，外形、色澤美觀等特點(dian)，適合生吃。

櫻(ying)桃(tao)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)品(pin)種多樣，主要(yao)有美(mei)國(guo)櫻(ying)桃(tao)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)、法(fa)國(guo)18天早熟(shu)櫻(ying)桃(tao)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)、法(fa)國(guo)巴黎白(bai)尾半長(chang)櫻(ying)桃(tao)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)、玫瑰紅白(bai)尾櫻(ying)桃(tao)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)、北(bei)京(jing)四纓蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)等，都各有特點。其中美(mei)國(guo)櫻(ying)桃(tao)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)肉(rou)質白(bai)，致密、爽脆、風味好(hao)，辛辣味淡，適(shi)作涼(liang)拌或水(shui)果(guo)用，是(shi)較理想的優(you)良(liang)品(pin)種。

櫻桃蘿卜(bu)(bu)的肉質(zhi)根圓形，直徑2-3cm，單(dan)株重15-20克，根皮紅色(se)，瓤(rang)肉白(bai)色(se)。櫻桃蘿卜(bu)(bu)的葉在營(ying)養(yang)生(sheng)長(chang)時期叢生(sheng)于短縮莖上，葉形有(you)板葉型和(he)花(hua)葉型，深綠(lv)色(se)或(huo)綠(lv)色(se)。花(hua)為(wei)復總狀花(hua)序，完全花(hua)。花(hua)萼、花(hua)冠呈十字(zi)形。長(chang)角(jiao)果，內含種子3～8粒。種子為(wei)不規(gui)則的圓球形，種皮呈黃色(se)至暗褐色(se)。櫻桃蘿卜(bu)(bu)生(sheng)長(chang)期30-40天，適應性強，喜溫和(he)氣候條件，不耐炎熱。

如(ru)果沒有吃過櫻(ying)桃(tao)(tao)蘿卜(bu)(bu)，看外觀可能想象不到櫻(ying)桃(tao)(tao)蘿卜(bu)(bu)是甜(tian)的(de)(de)還是辣(la)的(de)(de)，或(huo)者疑惑櫻(ying)桃(tao)(tao)蘿卜(bu)(bu)是櫻(ying)桃(tao)(tao)味(wei)的(de)(de)嗎。其(qi)實櫻(ying)桃(tao)(tao)蘿卜(bu)(bu)有微甜(tian)、脆生生的(de)(de)，也有比較辣(la)、澀口(kou)的(de)(de)，可以根(gen)據自己喜(xi)歡的(de)(de)口(kou)味(wei)挑選。

櫻桃蘿卜含(han)各種(zhong)礦(kuang)物質元(yuan)素、微量(liang)元(yuan)素和(he)維(wei)生素、淀粉酶(mei)(mei)、葡萄糖、氧化酶(mei)(mei)腺(xian)素、甘酶(mei)(mei)、膽堿(jian)、芥子油、本質素等多種(zhong)成(cheng)分。每100g鮮蘿卜含(han)糖類5.7g，蛋(dan)白質1.0g，粗纖(xian)維(wei)0.5g，維(wei)生素A0.02mg，維(wei)生素B10.01mg，維(wei)生素B20.03mg，維(wei)生素C34mg，鈣(gai)44mg，磷45mg，鐵0.5mg，淀粉酶(mei)(mei)含(han)量(liang)很高，一般(ban)為200-600個(ge)活(huo)性(xing)單位。

1、消炎止咳：櫻桃蘿卜性涼味甘，具有很好的消炎(yan)、化痰、止咳、理氣的食療功(gong)效。

2、促消化：櫻桃蘿(luo)卜含有(you)豐富(fu)的芥子油，粗纖維和淀粉(fen)酶以及(ji)多種氨基酸，微量(liang)元(yuan)素，碳水化合物，粗蛋白，礦物質等，將櫻桃蘿(luo)卜搗汁飲用，可以促進消化，加快腸胃蠕動(dong)，對于治療(liao)消化不良，惡心嘔吐，口腔潰瘍(yang)，便秘等癥(zheng)狀(zhuang)有(you)極(ji)好的療(liao)效。

3、提高免疫：櫻桃蘿卜含有多種(zhong)維生素和微量元素，能夠有效幫助人體增(zeng)強(qiang)免疫力(li)，提高抗病能力(li)。

4、抗氧化：櫻桃蘿(luo)卜(bu)中的維生(sheng)素C能幫助(zhu)防(fang)止皮(pi)膚老化，抑制黑色(se)素色(se)斑形成(cheng)，此外(wai)櫻桃蘿(luo)卜(bu)中的維生(sheng)素A和維生(sheng)素C能夠(gou)有(you)效抗(kang)氧化，防(fang)止動脈硬(ying)化的作(zuo)用(yong)。

5、排毒：櫻桃(tao)蘿(luo)卜中含有豐富(fu)的植物纖維，能夠(gou)幫助促進腸胃蠕動，消除(chu)便(bian)秘(mi)，有效排除(chu)體(ti)內毒素(su)，改善皮膚(fu)粗糙狀況。

食材：櫻桃蘿卜、豆瓣醬、山茶油、生抽、蔥、小米椒、蒜。

做法：櫻桃蘿(luo)卜去掉葉子，用淡鹽水浸泡一(yi)會兒。洗凈，剪去根須，裝盤備(bei)用。蔥蒜，小(xiao)(xiao)米椒備(bei)用。鍋里適量油(you)燒熱(re)，姜蒜，小(xiao)(xiao)米椒炒(chao)出香味兒。倒入適量豆(dou)瓣醬，倒入一(yi)點生抽調(diao)一(yi)下味兒，翻炒(chao)片(pian)刻關火。裝小(xiao)(xiao)碟里，放盤里蘸食。脆嫩的(de)櫻桃小(xiao)(xiao)蘿(luo)卜一(yi)口(kou)一(yi)個。

食材：櫻桃蘿卜500克、大蒜5瓣、小蔥1根、食(shi)鹽半茶匙(chi)(chi)、生抽(chou)1湯(tang)匙(chi)(chi)、香醋1湯(tang)匙(chi)(chi)、花椒油1湯(tang)匙(chi)(chi)、辣椒油1湯(tang)匙(chi)(chi)。

做法：大蒜拍扁剁椒，小蔥切蔥花備用，將櫻桃蘿卜清洗干凈后，去根去蒂，然后拍扁，放入湯盆里面，再加入大蒜，蔥花，加入半茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙香醋，加入1湯匙花椒油，加入1湯匙辣椒油，然后攪拌均勻，腌制一會就可以吃了。詳細>>

食材：櫻桃蘿卜300克、冰糖1小塊(kuai)、姜片(pian)3片(pian)、蒜(suan)3片(pian)、紅辣椒(jiao)3個、白醋小碗、鹽適量(liang)。

做法：準備好(hao)原材料，把(ba)蘿(luo)(luo)卜和蒜瓣，生姜切片(pian)(pian)備用(yong)。加(jia)入適量的(de)鹽拌均勻腌(a)制(zhi)，腌(a)制(zhi)幾分鐘后，可(ke)(ke)以看見出汁(zhi)，再用(yong)手盡量將(jiang)腌(a)制(zhi)出來的(de)汁(zhi)擠出來。把(ba)白醋，蔥(cong)，姜片(pian)(pian)以及辣椒，冰糖放(fang)入保鮮盒。將(jiang)擠去汁(zhi)的(de)櫻桃蘿(luo)(luo)卜片(pian)(pian)放(fang)入里面(mian)浸泡(pao)(pao)，蓋上(shang)保鮮蓋，放(fang)入冰箱中(zhong)浸泡(pao)(pao)一個小時左右，泡(pao)(pao)好(hao)后盛出來，佐粥下飯都可(ke)(ke)以。櫻桃蘿(luo)(luo)卜怎么(me)腌(a)制(zhi)好(hao)吃的(de)訣竅(qiao)是(shi)櫻桃蘿(luo)(luo)卜用(yong)鹽腌(a)制(zhi)，再擠去汁(zhi)水浸泡(pao)(pao)，而且過程中(zhong)要全程保持無油。

食材：櫻(ying)桃蘿卜2個、牛肉片(pian)250克、蒜末適量(liang)、鹽適量(liang)、生粉適量(liang)、料酒(jiu)適量(liang)、生抽適量(liang)、老(lao)抽適量(liang)、生油適量(liang)。

做法：將櫻(ying)桃(tao)蘿(luo)卜洗凈去皮切(qie)成片(pian)狀。牛(niu)肉片(pian)洗凈后(hou)用適量(liang)鹽、生抽(chou)、生粉(fen)、生油、料酒腌制2小(xiao)時。鍋內放少量(liang)油，燒(shao)熱后(hou)加(jia)(jia)(jia)入(ru)(ru)少量(liang)蒜(suan)末，爆香(xiang)后(hou)加(jia)(jia)(jia)入(ru)(ru)牛(niu)肉片(pian)炒熟備用。鍋內放少量(liang)油，燒(shao)熱后(hou)加(jia)(jia)(jia)入(ru)(ru)少量(liang)蒜(suan)末，爆香(xiang)后(hou)加(jia)(jia)(jia)入(ru)(ru)櫻(ying)桃(tao)蘿(luo)卜。加(jia)(jia)(jia)入(ru)(ru)適量(liang)老抽(chou)和清水，蓋上鍋蓋燜至汁(zhi)快收干(gan)。加(jia)(jia)(jia)入(ru)(ru)牛(niu)肉片(pian)炒均(jun)勻即可。

1、外皮鮮紅：選(xuan)櫻桃(tao)蘿卜的(de)第一個方(fang)法(fa)，就是看櫻桃(tao)蘿卜的(de)外(wai)皮，選(xuan)擇外(wai)皮比較鮮紅的(de)櫻桃(tao)蘿卜才是最好的(de)。

2、不裂開：如(ru)果出現裂(lie)(lie)開的(de)櫻桃(tao)蘿(luo)卜(bu)(bu)，說明(ming)外(wai)皮(pi)已經干裂(lie)(lie)，并(bing)且(qie)櫻桃(tao)蘿(luo)卜(bu)(bu)的(de)內部也已經失去水分了。這(zhe)樣櫻桃(tao)蘿(luo)卜(bu)(bu)就會出現裂(lie)(lie)開，并(bing)且(qie)吃起來不夠脆爽，買購網小(xiao)編不建議選(xuan)擇裂(lie)(lie)開的(de)櫻桃(tao)蘿(luo)卜(bu)(bu)。

3、摸起來硬實飽滿：新鮮的(de)櫻桃(tao)蘿卜(bu)看起(qi)來(lai)硬(ying)實飽滿，并且吃起(qi)來(lai)也水(shui)靈(ling)靈(ling)的(de)。失(shi)去水(shui)分的(de)櫻桃(tao)蘿卜(bu)，摸起(qi)來(lai)的(de)時候都是(shi)軟塌塌的(de)。

4、根須少：一(yi)般來說櫻(ying)(ying)桃蘿卜有一(yi)根主根，而且比較垂直，我(wo)們要選(xuan)擇這(zhe)樣的櫻(ying)(ying)桃蘿卜比較好。如果(guo)有很多根須，這(zhe)樣的櫻(ying)(ying)桃蘿卜通常會比較辣，比較澀口(kou)。

櫻(ying)桃蘿(luo)卜(bu)的貯(zhu)藏(zang)(zang)(zang)方法(fa)很多(duo)，有溝藏(zang)(zang)(zang)、窯藏(zang)(zang)(zang)、通風(feng)庫貯(zhu)藏(zang)(zang)(zang)、塑料袋(dai)貯(zhu)藏(zang)(zang)(zang)和(he)薄膜帳貯(zhu)藏(zang)(zang)(zang)等，不論哪種貯(zhu)藏(zang)(zang)(zang)方法(fa)，都要(yao)求能保持低(di)溫(wen)高濕(shi)環境。適宜貯(zhu)藏(zang)(zang)(zang)溫(wen)度為(wei)0°C-5°C，相對濕(shi)度為(wei)95%左(zuo)右。櫻(ying)桃蘿(luo)卜(bu)貯(zhu)溫(wen)高于5°C則易發(fa)芽，低(di)于0°C便(bian)易受凍害(hai)，受凍后不但品質下降，而且易腐爛。櫻(ying)桃蘿(luo)卜(bu)適合(he)氣(qi)調(diao)貯(zhu)藏(zang)(zang)(zang)，現多(duo)推廣用(yong)塑料袋(dai)包裝(zhuang)或薄膜帳半封閉方法(fa)的自發(fa)氣(qi)調(diao)結合(he)低(di)溫(wen)貯(zhu)藏(zang)(zang)(zang)。

櫻(ying)桃蘿卜(bu)喜歡溫涼的生長(chang)(chang)環(huan)境(jing)，最(zui)適宜的生長(chang)(chang)溫攝(she)氏(shi)(shi)(shi)度(du)在(zai)(zai)(zai)15到25攝(she)氏(shi)(shi)(shi)度(du)左(zuo)右(you)，種子發(fa)芽(ya)的溫攝(she)氏(shi)(shi)(shi)度(du)需(xu)要在(zai)(zai)(zai)20攝(she)氏(shi)(shi)(shi)度(du)到25攝(she)氏(shi)(shi)(shi)度(du)左(zuo)右(you)。想要種植(zhi)櫻(ying)桃蘿卜(bu)需(xu)要保障溫攝(she)氏(shi)(shi)(shi)度(du)在(zai)(zai)(zai)這個范圍之內。總得來說櫻(ying)桃蘿卜(bu)春秋兩季最(zui)適合(he)種植(zhi)，春季的種植(zhi)時間(jian)(jian)(jian)在(zai)(zai)(zai)3月(yue)到5月(yue)進行，秋季的種植(zhi)時間(jian)(jian)(jian)在(zai)(zai)(zai)每年的9月(yue)中(zhong)旬到10月(yue)上(shang)旬，現在(zai)(zai)(zai)這段時間(jian)(jian)(jian)正是種植(zhi)櫻(ying)桃蘿卜(bu)的最(zui)佳時間(jian)(jian)(jian)。

櫻桃蘿卜種植時(shi)需要選(xuan)擇肥沃(wo)疏(shu)松、保(bao)水性比較好的沙(sha)壤土。在(zai)種植前在(zai)土壤中施入足夠的鉀(jia)肥，滿足其生長發育需要的養分。在(zai)種植前還需要澆水一次(ci)，把土地澆透即(ji)可。

把種(zhong)(zhong)子(zi)撒播在(zai)土壤表面(mian)后，在(zai)上(shang)面(mian)覆蓋一(yi)層(ceng)一(yi)厘(li)(li)米左(zuo)右的細土，保持20-25攝氏度左(zuo)右的溫度下，3-4天左(zuo)右就會(hui)發芽。也(ye)可以(yi)挖出間隔五厘(li)(li)米左(zuo)右的土穴(xue)，每(mei)個土穴(xue)撒入3-4粒種(zhong)(zhong)子(zi)即可。

在櫻桃蘿卜發芽一(yi)周之內就會生長出枝葉，要(yao)在幼(you)(you)苗(miao)周圍培土，防(fang)止幼(you)(you)苗(miao)倒伏(fu)。每天需要(yao)保證幼(you)(you)苗(miao)接受(shou)12個小時左右的光照(zhao)，才會開(kai)花。

如果(guo)土(tu)壤(rang)干旱，需(xu)(xu)要及(ji)時地(di)進行澆水工作(zuo)，水分(fen)不足(zu)會讓櫻桃(tao)蘿卜(bu)(bu)的莖稈又彎(wan)又硬。在長出(chu)本葉(xie)以后(hou)每隔(ge)十天左右需(xu)(xu)要追肥(fei)一次，一般選擇液(ye)態肥(fei)料。在櫻桃(tao)蘿卜(bu)(bu)采收之(zhi)前，需(xu)(xu)要減少澆水量。

Maigoo編輯提醒，櫻(ying)桃(tao)(tao)蘿卜(bu)(bu)的(de)生長(chang)速度快，一般種植后(hou)30到50天就(jiu)能夠(gou)收(shou)獲，當櫻(ying)桃(tao)(tao)蘿卜(bu)(bu)成熟(shu)后(hou)要及時的(de)進行采收(shou)，避免櫻(ying)桃(tao)(tao)蘿卜(bu)(bu)出現(xian)糠心的(de)情況。

1、櫻桃蘿(luo)卜(bu)種(zhong)植注(zhu)意澆水(shui)、光照和(he)溫度(du)(du)，在發芽期和(he)幼苗期需(xu)水(shui)不多，只需(xu)保證種(zhong)子發芽對水(shui)分的要求(qiu)和(he)保證土壤濕(shi)度(du)(du)即可(ke)，應小水(shui)勤澆。

2、櫻桃蘿卜(bu)在生(sheng)長過程中也要注意(yi)病(bing)蟲害(hai)(hai)防治(zhi)，具體的(de)防治(zhi)方法為(wei)：秋冬收獲時(shi)(shi)，嚴格(ge)挑選無病(bing)種株，這樣可(ke)減(jian)(jian)少(shao)(shao)(shao)翌年(nian)的(de)病(bing)毒源，并(bing)減(jian)(jian)少(shao)(shao)(shao)種子帶毒；合理安排茬口，避(bi)免連(lian)作或鄰作，減(jian)(jian)少(shao)(shao)(shao)傳(chuan)毒源；苗期是病(bing)毒病(bing)易感時(shi)(shi)期，應及時(shi)(shi)噴(pen)藥防治(zhi)，避(bi)免蚜蟲傳(chuan)播；秋冬栽(zai)培應適時(shi)(shi)晚(wan)播，使苗期躲避(bi)高溫、干旱的(de)季節，待(dai)不宜發(fa)(fa)病(bing)的(de)冷涼季節播種，可(ke)減(jian)(jian)輕病(bing)害(hai)(hai)的(de)發(fa)(fa)生(sheng)。