荷(he)(he)(he)蘭豆(dou)原產地并(bing)不是(shi)荷(he)(he)(he)蘭，而是(shi)在地中(zhong)海一帶(dai)，之所以(yi)被(bei)稱為荷(he)(he)(he)蘭豆(dou)是(shi)因為這種豆(dou)類最(zui)早是(shi)由荷(he)(he)(he)蘭人引(yin)入中(zhong)國的。

據MAIGOO網(wang)編(bian)輯了解(jie)，荷蘭豆(dou)在荷蘭并不叫做中(zhong)國(guo)豆(dou)，這只是(shi)網(wang)上誤傳的，它在荷蘭也叫作荷蘭豆(dou)，也有荷蘭人稱其為(wei)雪豆(dou)。

豌豆和荷蘭豆的區別主要在于外形上，荷蘭豆的豆莢比較薄，而且豆粒比較扁，而豌豆的豆莢比較厚，且豆粒飽滿。此外，荷蘭豆食用的是嫩莢，而豌豆的食用部位一般為豆粒。【豌豆知識百科>>】

荷蘭豆圖片(pian)

荷蘭(lan)豆的(de)營養價值(zhi)很高，含有豐富(fu)的(de)碳(tan)水化(hua)合物、蛋白質、胡蘿卜素和人體必需(xu)的(de)氨基酸，適量食用(yong)(yong)荷蘭(lan)豆能夠(gou)起(qi)到(dao)補充身體能量、利腸通便、降(jiang)低膽固(gu)醇(chun)、美容瘦(shou)身等作用(yong)(yong)。

大量食用荷(he)(he)蘭豆(dou)(dou)容易導致(zhi)消化(hua)不(bu)良(liang)，而(er)且吃了沒煮熟的荷(he)(he)蘭豆(dou)(dou)還有可能導致(zhi)食物中毒，這是大家在食用荷(he)(he)蘭豆(dou)(dou)的時候需要(yao)注意的問題(ti)。此外，脾胃虛弱者、腎功(gong)能不(bu)全者最好不(bu)要(yao)吃荷(he)(he)蘭豆(dou)(dou)，否則不(bu)利(li)于病情(qing)好轉。

看顏色：新鮮(xian)的(de)荷(he)蘭豆外皮是(shi)翠綠(lv)色的(de)，而且(qie)看(kan)起來很有光澤，而不(bu)新鮮(xian)的(de)荷(he)蘭豆表皮比較暗淡，有的(de)還會有枯黃或黑斑狀。

捏一捏：買(mai)購(gou)網(wang)編輯去菜市場買(mai)荷蘭(lan)豆的時候，還會(hui)拿一(yi)個起(qi)來捏一(yi)下(xia)，看(kan)看(kan)它脆(cui)不(bu)脆(cui)，如(ru)果荷蘭(lan)豆不(bu)脆(cui)，就說明它已經(jing)不(bu)新鮮(xian)了(le)，就不(bu)要買(mai)了(le)。

將荷(he)蘭(lan)豆洗凈后焯水(shui)，然后過(guo)涼(liang)水(shui)備用。將紅椒(jiao)切(qie)絲(si)，蒜(suan)切(qie)碎，然后下(xia)入油鍋爆(bao)香(xiang)，炒香(xiang)后下(xia)入荷(he)蘭(lan)豆，大火快炒一(yi)分鐘左(zuo)右，加鹽和雞粉(fen)調味即成。詳細>>

將臘肉洗凈后蒸熟，然后切成薄片。荷蘭豆掐頭去尾后洗凈，并焯水。熱鍋冷油，油熱后下入小米椒和生姜，炒香后放入臘肉，炒出油后再倒入荷蘭豆，大火翻炒一分鐘左右，調入雞精、鹽調味，炒勻即可出鍋。詳細>>

將荷蘭豆洗凈后焯水備用，焯水的時候放一點點鹽，既可調味又能讓荷蘭豆色澤更加鮮艷；臘腸切片；香芹和紅尖椒需切段，姜切片。鍋里倒油，油熱后倒入臘腸，炸至透明后撈出，瀝掉多余的油。留油鍋，下入姜、香芹，炒出香味后，倒入荷蘭豆和香腸，開大火爆炒，最后用淀粉勾芡即可。詳細>>

將(jiang)荷(he)蘭豆洗凈去莖，然后(hou)(hou)焯(zhuo)水。準(zhun)備(bei)姜絲、蒜片、切成段和干(gan)辣椒(jiao)和解凍好的蝦(xia)(xia)仁(ren)。熱(re)鍋(guo)冷油(you)，油(you)熱(re)后(hou)(hou)下(xia)入姜蒜和干(gan)辣椒(jiao)，炒(chao)(chao)出(chu)香味(wei)(wei)后(hou)(hou)下(xia)入荷(he)蘭豆翻(fan)炒(chao)(chao)，翻(fan)炒(chao)(chao)片刻(ke)后(hou)(hou)加鹽調味(wei)(wei)，然后(hou)(hou)再(zai)加蝦(xia)(xia)仁(ren)翻(fan)炒(chao)(chao)，炒(chao)(chao)到蝦(xia)(xia)仁(ren)熟透(tou)后(hou)(hou)即可出(chu)鍋(guo)。

將(jiang)荷(he)(he)蘭豆去絲洗凈，胡(hu)(hu)蘿卜去皮清洗干(gan)凈。燒一(yi)鍋水，水開后(hou)放(fang)入荷(he)(he)蘭豆焯(zhuo)水，焯(zhuo)水后(hou)的荷(he)(he)蘭豆需要撈出放(fang)到涼(liang)水中(zhong)，然(ran)后(hou)切(qie)(qie)成(cheng)絲。將(jiang)胡(hu)(hu)蘿卜切(qie)(qie)成(cheng)絲，然(ran)后(hou)焯(zhuo)水，之后(hou)將(jiang)其(qi)與荷(he)(he)蘭豆絲放(fang)到一(yi)起，再加蒜末、香(xiang)油(you)、味精、鹽、醋和糖調味，攪拌均勻后(hou)即可(ke)食用。

沒炒(chao)熟的(de)荷蘭豆(dou)是有毒的(de)，吃了沒炒(chao)熟的(de)荷蘭豆(dou)會導致(zhi)食物(wu)中毒，引起腹瀉、惡心、嘔(ou)吐等不適癥狀(zhuang)，故(gu)Maigoo網編提醒大家在烹飪荷蘭豆(dou)的(de)時候一(yi)定要注意將它(ta)炒(chao)熟。

炒荷(he)蘭豆之前可以將它焯(zhuo)水，這(zhe)樣荷(he)蘭豆更容易熟，而且(qie)還能減輕(qing)荷(he)蘭豆的苦澀味。

炒熟后(hou)的荷蘭豆顏(yan)色(se)會變成深(shen)綠色(se)，而且很容易掐(qia)斷。

荷蘭(lan)豆可(ke)(ke)以用(yong)保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)袋裝好后放入冰箱冷(leng)藏室保(bao)(bao)存(cun)，這樣可(ke)(ke)以保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)一周左右。如(ru)果(guo)需要保(bao)(bao)存(cun)更長時(shi)間，建議用(yong)冷(leng)庫貯(zhu)藏保(bao)(bao)存(cun)。

在荷蘭(lan)豆種植(zhi)前要先養(yang)土，保證土地的(de)(de)(de)肥力再進行播種，有利于提(ti)高(gao)產量(liang)。在播種時每顆荷蘭(lan)豆種子保持20厘米的(de)(de)(de)距(ju)離，不宜埋太深。出苗后應及時立桿子，將幼苗圍(wei)繞(rao)桿子，利于荷蘭(lan)豆的(de)(de)(de)光合(he)作用(yong)和成長。