一、端午節為什么要吃粽子

端(duan)午節(jie)是(shi)我國(guo)傳(chuan)承(cheng)幾千(qian)(qian)年的(de)傳(chuan)統節(jie)日，也是(shi)中(zhong)華民族深厚(hou)的(de)歷史文化底蘊的(de)體現，千(qian)(qian)百(bai)年來(lai)，端(duan)午的(de)文化不斷發展，但有(you)一個習俗就(jiu)像(xiang)是(shi)端(duan)午節(jie)的(de)靈魂(hun)一樣不變，那(nei)就(jiu)是(shi)吃(chi)粽子。端(duan)午食(shi)粽的(de)風俗，千(qian)(qian)百(bai)年來(lai)，在中(zhong)國(guo)盛(sheng)行不衰，而(er)且流傳(chuan)到朝鮮、日本及東南亞諸國(guo)，那(nei)么(me)(me)端(duan)午節(jie)為什么(me)(me)要吃(chi)粽子呢？端(duan)午節(jie)吃(chi)粽子的(de)由(you)來(lai)有(you)很多說法，流傳(chuan)最(zui)為廣泛的(de)一種(zhong)是(shi)紀念屈(qu)原說：

傳說屈(qu)(qu)原(yuan)(yuan)在五月初五投江(jiang)(jiang)自盡，百姓莫不(bu)感(gan)嘆哀傷，于是紛(fen)紛(fen)劃船打撈屈(qu)(qu)原(yuan)(yuan)的尸身，這也是劃龍舟習俗的起源；為了防止魚(yu)蝦(xia)吃屈(qu)(qu)原(yuan)(yuan)的身體，于是紛(fen)紛(fen)將米(mi)糧(liang)投入江(jiang)(jiang)中，屈(qu)(qu)原(yuan)(yuan)托夢(meng)高(gao)速(su)百姓說，米(mi)糧(liang)投入江(jiang)(jiang)中，被江(jiang)(jiang)中的蛟(jiao)(jiao)龍所食(shi)，如果用艾葉(xie)包(bao)裹，再(zai)綁(bang)以五色繩，則可以免遭蛟(jiao)(jiao)龍吞食(shi)，因(yin)為蛟(jiao)(jiao)龍怕(pa)楝葉(xie)、綠絲，于是就有了粽子這一食(shi)物(wu)的誕生。

端午(wu)節包(bao)粽(zong)子(zi)、吃(chi)粽(zong)子(zi)是為了(le)紀(ji)念愛國詩人屈原(yuan)，通過吃(chi)粽(zong)子(zi)這一(yi)形式有利于(yu)人們發揚傳統文化，并(bing)學(xue)習弘揚詩人屈原(yuan)的愛國精神和家國情懷(huai)。

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二、端午節粽子的種類有哪些

端(duan)午(wu)節是我(wo)國的傳統節日，吃粽(zong)子(zi)這一(yi)習俗千百年來(lai)未變，我(wo)國幅(fu)員遼闊，地大物博，因此粽(zong)子(zi)的種類、口味也(ye)特別多，形成了各地不同風味的粽(zong)子(zi)，端(duan)午(wu)節的粽(zong)子(zi)種類有：

1、蜂蜜涼粽

陜西地區最為傳統和流行的(de)是(shi)蜂蜜涼粽，蜂蜜涼粽子用糯(nuo)米(mi)制成(cheng)，形似菱角，白瑩如(ru)玉，清涼解暑，吃時用絲線(xian)或竹刀割(ge)成(cheng)小片，放在碟子里，淋(lin)上蜂蜜或花(hua)糖漿(jiang)，口(kou)感筋軟(ruan)涼甜，芳(fang)香可口(kou)。

2、草木灰棕

這是云貴一帶的(de)(de)習俗(su)，用(yong)類似(si)香(xiang)茅草的(de)(de)植物燒(shao)成(cheng)灰，拌入糯(nuo)米制成(cheng)粽子，這樣的(de)(de)粽子不(bu)但(dan)不(bu)苦澀，反而有(you)獨(du)特清香(xiang)，還能助消(xiao)化。

3、裹蒸粽

裹(guo)蒸粽是(shi)廣東的粽子種類，用整張冬葉(xie)包扎，，個頭(tou)極大(da)，重量普(pu)遍在一斤以上，內(nei)餡有蛋(dan)黃(huang)、叉燒、板栗、蘑菇、火腿、咸(xian)肉等，要(yao)煮大(da)半天，吃起來有一種一口(kou)吃盡天下(xia)珍(zhen)的感覺。

4、枕頭粽

枕頭粽(zong)又稱湖州粽(zong)，是(shi)湖州地區的(de)特色粽(zong)子，是(shi)特別的(de)長條形，以(yi)長得像枕頭得名，湖州粽(zong)有甜有咸(xian)，咸(xian)的(de)以(yi)醬油腌豬肉(rou)為餡，甜的(de)用紅豆沙拌豬油，每(mei)個粽(zong)子只(zhi)包(bao)一肥(fei)肉(rou)一瘦肉(rou)，卻(que)十足(zu)入味。

5、四方粽

云南(nan)地區制作的(de)粽(zong)子多帶有熱帶風情，用芭蕉葉(xie)或荷(he)葉(xie)包裹糯米、綠都、豬肉等，除了直接吃以外，還能切片烘烤、油煎或蘸醬(jiang)料。

6、嘉興粽

嘉興粽子(zi)為四角形，有鮮肉、豆沙、八(ba)寶(bao)等品種(zhong)，浙江多數地方尤其是浙西山區居民祖(zu)祖(zu)輩輩、從古(gu)至今都有用甜茶煮(zhu)(zhu)粽子(zi)、煮(zhu)(zhu)茶飯、煮(zhu)(zhu)茶粥的傳統習慣。

7、燒肉粽

燒(shao)肉粽是閩南(nan)地區(qu)的(de)粽子(zi)，用鹵(lu)好的(de)五花肉加上香(xiang)菇、蝦米、蓮子(zi)及鹵(lu)肉湯(tang)、白糖(tang)等(deng)食(shi)材，吃(chi)時(shi)蘸調蒜泥、芥(jie)辣、紅辣醬(jiang)、蘿卜(bu)酸(suan)等(deng)多樣佐(zuo)料，香(xiang)甜嫩滑，油潤而不膩。

8、堿粽

堿粽(zong)是福建、廣(guang)東(dong)一帶(dai)的地(di)方(fang)傳(chuan)統名點(dian)，圓糯米至(zhi)(zhi)少(shao)泡4個小(xiao)時后再將水分瀝干，加入堿油充(chong)分攪(jiao)拌(ban)至(zhi)(zhi)米粒呈微黃色，這樣處理(li)過的糯米制(zhi)成的粽(zong)子就是堿粽(zong)。