一、檸檬水的功效與作用

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1、提高免疫力

檸檬(meng)水(shui)中豐(feng)富的(de)維生素(su)C有(you)助(zhu)(zhu)于免疫(yi)系(xi)統抗擊感冒(mao)，專家表(biao)示，檸檬(meng)水(shui)還有(you)助(zhu)(zhu)于促進人體對鐵(tie)的(de)吸收(shou)，因為維生素(su)C可以使(shi)非血紅素(su)鐵(tie)的(de)生物(wu)利(li)用(yong)率提高4倍。

2、促進傷口愈合

維生素C是促進傷口愈合，保(bao)持骨(gu)骼、組(zu)織和軟骨(gu)健康的重要營(ying)養(yang)素之一。維生素C還有助(zhu)于中和自由基，抑制體內炎癥。

3、抗擊皮膚衰老

檸檬(meng)水的(de)抗氧化作用有助于應對體內自(zi)由(you)基(ji)損(sun)害(hai)，緩解衰老進程。其富含的(de)維生素C能幫助氨基(ji)酸合成膠(jiao)原，保護(hu)皮膚，防(fang)止皺紋早生。

4、降低食欲

檸檬水中含有(you)可溶性纖維素果膠，有(you)助(zhu)(zhu)于增(zeng)強飽腹感，進(jin)而(er)控(kong)制(zhi)食(shi)欲，防止過量飲食(shi)。保持更長時(shi)間的(de)飽腹感，還有(you)助(zhu)(zhu)于少吃零食(shi)，從(cong)而(er)控(kong)制(zhi)體重。

5、助消化

檸(ning)檬(meng)水有益(yi)消(xiao)化(hua)(hua)道健康，可刺激胃液(ye)分(fen)泌，幫助(zhu)消(xiao)化(hua)(hua)，促進排便，清理腸道。檸(ning)檬(meng)水還能緩解消(xiao)化(hua)(hua)不(bu)良、燒心和脹(zhang)氣(qi)等癥(zheng)狀(zhuang)。

6、凈化尿道

檸檬(meng)水具有利尿作用，喝檸檬(meng)水有助于(yu)人(ren)體(ti)毒素(su)更(geng)快(kuai)排(pai)出，進(jin)而(er)凈化(hua)機體(ti)，保持健康。檸檬(meng)水還(huan)有助于(yu)改(gai)變尿道pH值，防止有害(hai)菌(jun)滋生。

7、降低尿液酸度

檸(ning)(ning)檬水中雖然有(you)檸(ning)(ning)檬酸，但其(qi)中的鉀、鈣等(deng)離(li)子都可以(yi)與(yu)酸根離(li)子結合，能降低尿液酸性，有(you)益健(jian)康，是典型的堿性食品。

8、清新口氣

檸(ning)檬水(shui)具(ju)有(you)殺(sha)菌作用，特別能殺(sha)死口腔中的(de)(de)有(you)害細菌，從而保持口氣清新。早餐(can)喝一(yi)杯(bei)檸(ning)檬水(shui)比咖啡更提(ti)神。黑(hei)基建(jian)議，檸(ning)檬水(shui)別喝冰(bing)鎮的(de)(de)，室溫的(de)(de)最佳。

9、改善血液循環

檸檬水中富含鉀，能幫助控制血壓，緩解壓力。檸檬水中還含有(you)維生(sheng)素P，有(you)助于增強(qiang)毛細血管彈性，改善血液循環。

10、益肝排毒

檸檬(meng)水有(you)助于(yu)肝臟排毒，通過促(cu)進膽(dan)汁(zhi)生成而凈(jing)化肝臟。檸檬(meng)水還(huan)有(you)助于(yu)控制膽(dan)汁(zhi)過量，減少體內黏(nian)液質(zhi)生成，幫助溶解膽(dan)結(jie)石(shi)。

二、檸檬泡水常見問題及解答

有關檸檬水1：不能用熱水？

有人說檸檬不能用熱水泡，怕維生素C損失。實際上，泡(pao)檸檬(meng)的水(shui)不(bu)能太(tai)涼，否則香味泡(pao)不(bu)出來。由于檸檬(meng)的酸性較強，維生素C在酸性(xing)條件(jian)下耐熱性(xing)較(jiao)好，沒有想象中那么(me)容易損(sun)失，泡檸檬片的水溫度高(gao)于(yu)60度(du)完全沒問題。

再說，喝檸檬水也不是僅僅為了那點維生素C。溫度升高(gao)的時候，食物的酸味(wei)會(hui)更濃一些，所以熱檸檬水也(ye)會(hui)顯得(de)更酸。解(jie)決這個(ge)問題很簡單(dan)，只要把檸檬水稍微晾(liang)涼再喝就可以了。

有關檸檬水2：泡得濃點好？

檸檬泡水一定要淡，一片帶皮檸檬泡一扎水，能倒3～4杯。這(zhe)樣的(de)(de)檸(ning)(ning)檬(meng)水沒(mei)有(you)很濃的(de)(de)酸(suan)味，不(bu)加糖或蜂蜜即可(ke)(ke)飲用，這(zhe)樣所(suo)含能量更低。檸(ning)(ning)檬(meng)一定要帶皮，切(qie)片一定要薄，因為(wei)皮的(de)(de)部分含類(lei)黃酮更高，可(ke)(ke)能比(bi)檸(ning)(ning)檬(meng)果肉更值得泡(pao)，檸(ning)(ning)檬(meng)精油也(ye)主要在皮里(li)面，薄切(qie)則檸(ning)(ning)檬(meng)皮中的(de)(de)香氣(qi)成分容易泡(pao)出來(lai)。

檸檬皮，包括(kuo)其他柑橘皮，都含有(you)一些(xie)苦味(wei)的(de)類黃酮(tong)物質(zhi)，比如橙皮甙(dai)、柚(you)皮甙(dai)之類，但(dan)它們也都是有(you)益成分。有(you)一點淡(dan)淡(dan)的(de)苦味(wei)，和(he)酸味(wei)配合(he)，天(tian)熱時喝(he)了之后更有(you)解渴的(de)感覺。

有關檸檬水3：胃病不能喝？

有人說胃病患者不能喝檸檬水，因為酸性太強會刺激胃，胃酸過度的更不可用。但實際上用一片檸檬來泡一大瓶水，泡出來的檸檬水味道很淡，根本沒有可樂之類甜飲料那么酸，也不至于會造成胃潰瘍。又不是喝純檸檬汁（純檸檬汁pH2.5左右，和可樂相當）。

由于(yu)檸(ning)檬(meng)酸(suan)有(you)利于(yu)多種礦物質(zhi)吸收，西(xi)方人喜歡把檸(ning)檬(meng)汁擠在魚、肉、蛋上，認為能幫助消(xiao)化。對于(yu)消(xiao)化不(bu)良者來說，在檸(ning)檬(meng)水中加(jia)薄薄一片姜，就餐時飲用，對促進消(xiao)化液分泌(mi)會有(you)好(hao)處。

有關檸檬水4：會促進結石？

有人說檸檬水不能和富含鈣的食物一起吃，鈣和檸檬酸會結合成沉淀，甚至在體內生成結石，這可就是謠言了。檸檬酸鈣微溶于水，四水檸檬酸鈣的溶解度是0.02克/100克水，似乎不(bu)高，但檸檬酸(suan)鈣卻是制(zhi)作補鈣產品的良好材料，因為它不(bu)需要胃酸(suan)幫(bang)忙就能(neng)被人體(ti)吸收。

實(shi)際上，檸(ning)檬(meng)酸不會像草酸那樣促(cu)進(jin)腎(shen)(shen)結石(shi)，相反，檸(ning)檬(meng)酸等有機酸是有利于(yu)食物中(zhong)鈣(gai)、鎂(mei)、鐵、鋅等多種(zhong)礦物質(zhi)吸收的(de)，而(er)研(yan)究(jiu)證明檸(ning)檬(meng)酸對腎(shen)(shen)結石(shi)的(de)預(yu)防也(ye)是有利的(de)，甚至(zhi)已經用于(yu)腎(shen)(shen)結石(shi)的(de)治(zhi)療當(dang)中(zhong)。

有關檸檬水5：白天不能喝？

有人聽說檸檬水能美白，但也有人聽說檸檬是一種“感光食品”，擔心白天喝檸檬水之后皮膚會起斑變黑。但這個說法僅限于網上傳言，尚未看到相關研究證據。甚至還有網上信息說維生素C是感光物質，如果真(zhen)是這樣，所有(you)水果蔬菜(cai)都含維生素(su)C，看來(lai)人們白(bai)天什么(me)蔬果(guo)都不能吃(chi)了(le)——顯然是(shi)十分(fen)荒(huang)謬的。

從科學(xue)角(jiao)度來(lai)說(shuo)，食物(wu)中的主要光敏物(wu)質(zhi)包括葉(xie)綠素(su)(su)(su)、核黃素(su)(su)(su)、血(xue)紅(hong)(hong)素(su)(su)(su)。要說(shuo)吃(chi)了(le)光敏物(wu)質(zhi)就(jiu)長斑(ban)，大概(gai)首先(xian)紅(hong)(hong)肉就(jiu)不能吃(chi)了(le)（血(xue)紅(hong)(hong)素(su)(su)(su)多），奶類也不能吃(chi)了(le)（核黃素(su)(su)(su)多），綠葉(xie)菜和獼猴(hou)桃都不能吃(chi)（有(you)葉(xie)綠素(su)(su)(su)），看來(lai)白天只能吃(chi)糧食了(le)！

有關檸檬水6：檸檬是酸性？

由于“酸性食品導致酸性體質”之說深入人心，檸檬水是酸性食品還是堿性食品，一直讓很多人非常暈。明明喝起來是酸味的，pH值也(ye)是酸(suan)性(xing)的，為(wei)何還(huan)有堿(jian)性(xing)食(shi)品之稱(cheng)？

因(yin)為(wei)檸(ning)檬中雖(sui)然有檸(ning)檬酸(suan)，但檸(ning)檬酸(suan)可(ke)以(yi)在體內(nei)完全代謝生成二氧化碳(tan)和水，隨(sui)著(zhu)二氧化碳(tan)呼出體外，酸(suan)性也就(jiu)被消滅了。而檸(ning)檬中的(de)(de)(de)鉀、鈣(gai)等離(li)子，卻(que)以(yi)金(jin)屬陽離(li)子的(de)(de)(de)形式留在體內(nei)。這些離(li)子都可(ke)以(yi)與酸(suan)根離(li)子結合(he)，可(ke)以(yi)降低尿液的(de)(de)(de)酸(suan)性，故而被稱為(wei)“成堿性食品”。

不僅檸檬，絕(jue)大多數(shu)水果都是成堿性食(shi)品。這一點對于(yu)痛(tong)風和高(gao)尿(niao)酸血(xue)癥患者特別重要，因為(wei)尿(niao)液呈堿性時，尿(niao)酸會形成鹽(yan)，較容易(yi)被身體排除，可以(yi)減(jian)少痛(tong)風發作的危險。至于(yu)“酸性體質(zhi)”這個詞匯，本身不太科學，還是忘記它的好。

有關檸檬水7：會不會發胖？

淡檸檬水是個不錯的飲料，其中糖分極低（檸檬含糖0.5%左(zuo)右，又加(jia)了那(nei)么多(duo)水稀釋），所含能量可(ke)以忽略(lve)不計，所以不會(hui)令(ling)人(ren)長胖(pang)。不過，加(jia)入(ru)糖或蜂蜜之(zhi)后就不一(yi)樣了。酸味的食品(pin)，配上(shang)一(yi)點(dian)糖，總是會(hui)令(ling)人(ren)特別著迷，檸檬水也一(yi)樣。涼(liang)(liang)的檸檬水加(jia)一(yi)點(dian)蜂蜜，會(hui)感(gan)覺特別清涼(liang)(liang)解渴。

但是，淡甜的檸檬水大約含有5%的糖(tang)，無論是(shi)(shi)蜂(feng)蜜中的果糖(tang)還(huan)是(shi)(shi)白(bai)糖(tang)中的蔗糖(tang)都(dou)一(yi)樣會帶來能量。按5%的(de)糖來算，一紙杯（200克）加糖(tang)蜂蜜水(shui)中就含(han)能量40千卡(ka)，如果喝兩杯，就相當于吃1/4碗米(mi)飯，所以控(kong)制(zhi)體重(zhong)的人還是需要限量(liang)的，不能因為蜂(feng)蜜檸檬水好喝就每日豪飲(yin)。

有關檸檬水8：檸檬怎么存？

有人問(wen)，每(mei)次才用(yong)一片檸(ning)檬，那剩下的(de)怎么辦？其實不用(yong)太擔心。檸(ning)檬果實的(de)儲(chu)藏(zang)性相(xiang)當(dang)好，所以醫生才會建議航海者在船上(shang)攜帶檸(ning)檬。檸(ning)檬久存(cun)的(de)問(wen)題主要是表面變(bian)干，但干了之后仍然可以用(yong)，內部(bu)仍然多汁，放(fang)一個月(yue)都沒(mei)問(wen)題。切開的(de)檸(ning)檬表面涂一點蜂蜜(mi)，用(yong)保鮮膜包上(shang)，在保鮮盒里放(fang)兩三天是沒(mei)問(wen)題的(de)。這(zhe)是由于(yu)檸(ning)檬酸度大(da)，大(da)部(bu)分微生物往往知難而退。

檸檬干也可以用來泡水，但因為皮的香氣已經失去，維生素C也有損失，檸(ning)檬(meng)水的香味會打(da)不小(xiao)的折扣，但仍然(ran)可以用(yong)來做檸(ning)檬(meng)茶，能提供一(yi)些(xie)檸(ning)檬(meng)酸(suan)和(he)鉀元素。還有個(ge)檸(ning)檬(meng)保(bao)存小(xiao)竅門，將檸(ning)檬(meng)洗凈，插(cha)入一(yi)支吸管(guan)，擠(ji)汁兒，取出吸管(guan)，在洞眼處(chu)覆蓋保(bao)鮮膜入冰箱冷(leng)藏，能存3～5天。