一、在家怎么自制奶茶

首先需要準備(bei)的材料(liao)是

1.紅茶(cha)/紅茶(cha)包：每個(ge)人使用的紅茶(cha)都不一樣，如(ru)果我(wo)們使用的是紅茶(cha)茶(cha)葉，那(nei)么要記得多(duo)準備(bei)一個(ge)過(guo)濾網，我(wo)們準備(bei)一個(ge)普通的紅茶(cha)包就差(cha)不多(duo)了(le)。

2. 鮮(xian)牛奶：根據每個人(ren)的需求和口味即可，通常(chang)來講，鮮(xian)牛奶不需要買太貴(gui)。

3. 白砂糖：白砂糖是最(zui)后調甜度(du)(du)用(yong)的，每個人(ren)所喜歡的甜度(du)(du)都(dou)不同(tong)，如果是第一次做的網友沒(mei)辦法把握量，可以一邊慢慢加糖，一邊用(yong)小勺子(zi)試試味道。

4. 一(yi)個小鍋(guo)和一(yi)個湯(tang)勺(shao)：這是標配，在(zai)家里一(yi)般是這樣(yang)的工具(ju)比較(jiao)容易準備。

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500ML奶茶所需原(yuan)料如下：

牛奶300克，紅茶(cha)1小包（15克），煉(lian)乳1小勺，淡奶油約2小勺以(yi)上原料(liao)可以(yi)根據喜好自己添加(jia)。

步驟/方法

1、牛奶(nai)(nai)倒(dao)進小奶(nai)(nai)鍋，放入紅(hong)茶。

2、加1小勺(shao)煉乳。

3、加淡(dan)奶油約2小勺(shao)。

4、將原料(liao)煮開，過濾(lv)出茶葉(xie)即可(ke)享(xiang)用醇香奶茶了，可(ke)以看到薄薄的奶皮哦！

二、焦糖仙草奶茶做法

所需食材：牛(niu)奶(nai)400ml，茶(cha)葉10克（錫蘭紅茶、伯爵紅茶都可(ke)以(yi)，我家這兩種都沒有(you)，就(jiu)用了武夷山巖茶），白砂糖(tang)60克，仙草200克(ke)，水250ml。食材的比例可以根據自己(ji)喜好調整。

做法：

1、熬(ao)焦糖(tang)，把60克(ke)白(bai)砂糖放入厚底不銹鋼鍋，一定要用厚底不銹鋼鍋，不然焦(jiao)糖很容(rong)易糊(hu)掉。

2、小火(huo)煮，直(zhi)到(dao)糖融化(hua)（熬的過程(cheng)中(zhong)不(bu)要攪拌，千萬不(bu)要攪拌，不(bu)然(ran)會返砂），熬到(dao)糖漿變成琥珀色即(ji)可關(guan)火(huo)。

3、往鍋(guo)里(li)倒入牛奶、水和茶(cha)葉（倒入牛奶時鍋(guo)內(nei)的(de)焦糖遇冷會結塊，不需擔心(xin)，煮(zhu)茶(cha)的(de)時候(hou)焦糖又會融化(hua)的(de)）。爐火(huo)(huo)保持中小火(huo)(huo)狀(zhuang)態，邊(bian)煮(zhu)邊(bian)攪拌，煮(zhu)沸后關火(huo)(huo)，蓋上鍋(guo)蓋燜3分鐘(zhong)左右。

4、把(ba)燒仙草切小塊(kuai)，裝進杯子里(li)，把(ba)焦糖奶(nai)茶中(zhong)的茶葉過(guo)(guo)濾(lv)掉(diao)，用茶包(bao)的可以(yi)省略過(guo)(guo)濾(lv)步驟。

5、過濾好的奶茶倒(dao)入杯子(zi)中，一杯焦糖(tang)仙草奶茶就完成了。

喜歡喝冰飲的朋友，可以把做好的奶茶放(fang)入冰箱冷藏(zang)后再飲用。

這個方子(zi)的量可以(yi)做4杯250ml的(de)(de)奶茶(cha)，喜歡吃甜的(de)(de)，可以加點(dian)蜜紅豆(dou)增加風味。糖的(de)(de)用量不建議(yi)減少，因為真的(de)(de)很少了。