一、在家怎么自制奶茶

首先需要準備的材料是

1.紅茶/紅茶(cha)(cha)包：每(mei)個人(ren)使(shi)用(yong)的(de)紅茶(cha)(cha)都不一樣，如果我們(men)使(shi)用(yong)的(de)是紅茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)葉，那么要記得多(duo)準備(bei)一個過濾網，我們(men)準備(bei)一個普通的(de)紅茶(cha)(cha)包就(jiu)差不多(duo)了。

2. 鮮牛奶(nai)：根據(ju)每(mei)個(ge)人(ren)的(de)需(xu)求和口味即可，通常來(lai)講，鮮牛奶(nai)不需(xu)要買太貴。

3. 白(bai)砂糖(tang)(tang)(tang)：白(bai)砂糖(tang)(tang)(tang)是最后調甜度(du)(du)用的(de)(de)，每個人所喜歡(huan)的(de)(de)甜度(du)(du)都不同(tong)，如果是第一次做的(de)(de)網友沒(mei)辦(ban)法把握量，可(ke)以一邊慢慢加糖(tang)(tang)(tang)，一邊用小勺子(zi)試試味道。

4. 一(yi)個(ge)小(xiao)鍋(guo)和(he)一(yi)個(ge)湯勺：這(zhe)是(shi)標配，在家里一(yi)般(ban)是(shi)這(zhe)樣的工具比(bi)較容(rong)易(yi)準(zhun)備。

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500ML奶茶所需原料如下(xia)：

牛奶300克，紅(hong)茶1小包（15克(ke)），煉乳1小勺，淡奶油約2小勺以上原料可以根(gen)據喜好自己添(tian)加。

步(bu)驟(zou)/方法

1、牛奶(nai)倒進小奶(nai)鍋(guo)，放(fang)入紅茶。

2、加(jia)1小勺(shao)煉乳。

3、加淡奶(nai)油約2小(xiao)勺(shao)。

4、將原料煮開，過濾出茶(cha)葉(xie)即可享用醇香(xiang)奶茶(cha)了，可以看(kan)到薄(bo)薄(bo)的奶皮哦！

二、焦糖仙草奶茶做法

所需食材：牛奶400ml，茶葉10克（錫蘭(lan)紅茶、伯爵(jue)紅茶都可(ke)以，我(wo)家這兩(liang)種都沒有，就(jiu)用了(le)武夷(yi)山巖茶），白砂糖60克，仙草200克，水250ml。食材的比例(li)可以根據(ju)自己喜好調整(zheng)。

做法：

1、熬焦糖，把60克白砂糖放(fang)入厚底不(bu)銹鋼鍋，一定要用厚底不(bu)銹鋼鍋，不(bu)然焦糖很容易糊掉。

2、小(xiao)火煮，直到糖融(rong)化（熬的過(guo)程(cheng)中不(bu)要(yao)攪拌，千(qian)萬不(bu)要(yao)攪拌，不(bu)然(ran)會返砂），熬到糖漿變成(cheng)琥珀色即可(ke)關火。

3、往鍋(guo)里倒入牛奶(nai)(nai)、水和茶(cha)葉（倒入牛奶(nai)(nai)時(shi)鍋(guo)內的(de)焦糖(tang)遇冷會(hui)結(jie)塊，不需擔心，煮茶(cha)的(de)時(shi)候焦糖(tang)又會(hui)融化的(de)）。爐火保持(chi)中小火狀(zhuang)態，邊(bian)煮邊(bian)攪拌，煮沸后關火，蓋上鍋(guo)蓋燜3分鐘(zhong)左右。

4、把燒仙草切小塊，裝進杯(bei)子里(li)，把焦糖奶茶中的茶葉過濾掉(diao)，用茶包的可以(yi)省略過濾步驟。

5、過濾(lv)好的奶(nai)茶(cha)倒入(ru)杯子中，一杯焦(jiao)糖仙(xian)草奶(nai)茶(cha)就(jiu)完成了(le)。

喜歡喝冰飲的朋友，可以把做好的奶茶放(fang)入冰箱冷藏后再飲用。

這(zhe)個方子的量可以(yi)做4杯(bei)250ml的(de)(de)奶茶(cha)，喜歡吃(chi)甜的(de)(de)，可以(yi)加點蜜(mi)紅豆增加風味。糖的(de)(de)用量不(bu)建議減少(shao)，因為真的(de)(de)很少(shao)了。