不同疾病的人吃餃子的注意事項

1、糖尿病人

一要避免(mian)食用油量(liang)過大的餃(jiao)子，由于包餃(jiao)子的面皮占整個(ge)餃(jiao)子的分(fen)量(liang)有限(xian)，糖尿病患者需要多吃(chi)幾個(ge)餃(jiao)子。

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2、腸胃病人

胃腸(chang)(chang)道(dao)功能較弱或有胃潰瘍、十二指腸(chang)(chang)潰瘍的(de)人、功能性消化(hua)不良如(ru)常拉肚子(zi)的(de)人、胃腸(chang)(chang)道(dao)手術后處于恢復期的(de)人，最好(hao)不吃或少吃韭菜(cai)，芹菜(cai)餡的(de)餃(jiao)子(zi)，因(yin)為這類(lei)青菜(cai)所(suo)含的(de)纖維較高，會增加(jia)胃腸(chang)(chang)道(dao)的(de)負擔(dan)。

3、膽囊炎、胰腺炎病人

餃子中的油不可過(guo)(guo)多，青菜的量也不可過(guo)(guo)大(da)。

4、肝臟病人

盡量吃用瘦肉做(zuo)的餃子，用纖維(wei)較少的青菜，以免消(xiao)化不良。

5、痛風患者

盡(jin)量不吃(chi)用海(hai)鮮做(zuo)的餃子，因(yin)為海(hai)鮮中(zhong)嘌(piao)呤的含量較高，吃(chi)海(hai)鮮餃子易使導(dao)致痛風發作的嘌(piao)呤攝入超標。

餃子的吃法有哪些

1、煮水餃

煮(zhu)(zhu)水(shui)餃(jiao)是最簡單的(de)吃法，只(zhi)要(yao)將水(shui)餃(jiao)，用(yong)開水(shui)煮(zhu)(zhu)熟即可。這種做法是家家戶(hu)戶(hu)都會，煮(zhu)(zhu)出來的(de)水(shui)餃(jiao)，味(wei)道鮮美，入(ru)口即化。

2、蔬菜抱蛋煎餃

抱蛋煎(jian)餃(jiao)是(shi)一道(dao)名吃(chi)，煎(jian)包是(shi)選(xuan)用發面制作，煎(jian)餃(jiao)是(shi)死面制作，味(wei)道(dao)和口(kou)感各有(you)千秋，配上一碗胡(hu)辣(la)湯，吃(chi)著(zhu)雞(ji)蛋煎(jian)餃(jiao)，能夠滿足美食(shi)和飽腹的(de)雙重要求。

3、蒸水餃

用大火燒一鍋滾(gun)水后(hou)，放入盤裝(zhuang)的餃(jiao)子(zi)(zi)。蓋(gai)起鍋蓋(gai)蒸約(yue)6～12分鐘(zhong)，熟(shu)了以(yi)后(hou)將(jiang)餃(jiao)子(zi)(zi)取出(chu)即可。蒸餃(jiao)子(zi)(zi)的時(shi)間依照餃(jiao)子(zi)(zi)的種(zhong)類而(er)定(ding)，豬肉(rou)、牛肉(rou)餃(jiao)蒸12分鐘(zhong)，花素餃(jiao)蒸10分鐘(zhong)，鮮蝦餃(jiao)蒸6分鐘(zhong)。

4、炸水餃

鍋中(zhong)(zhong)放(fang)入適(shi)量(liang)的沙拉油，用(yong)中(zhong)(zhong)火加(jia)熱至攝氏(shi)170度(du)后，一一放(fang)入餃(jiao)(jiao)子(zi)。油炸時需不(bu)停翻動(dong)餃(jiao)(jiao)子(zi)使(shi)其均勻受(shou)熱，用(yong)中(zhong)(zhong)小火炸至外(wai)皮變金黃色就(jiu)起(qi)鍋，瀝油即(ji)完成。

5、煎水餃

煎(jian)(jian)水(shui)(shui)餃(jiao)和炸水(shui)(shui)餃(jiao)聽起來(lai)差不多，其(qi)實是(shi)由(you)差別的(de)。制作煎(jian)(jian)水(shui)(shui)餃(jiao)時首先在(zai)平底鍋(guo)(guo)中放入適(shi)當的(de)油，將(jiang)餃(jiao)子保持間隔的(de)方(fang)式。將(jiang)餃(jiao)子排入平底鍋(guo)(guo)中，用大火將(jiang)餃(jiao)子底部煎(jian)(jian)至(zhi)略呈金黃色。淋入半杯(bei)面粉水(shui)(shui)，再蓋上鍋(guo)(guo)蓋以中小火燜(men)至(zhi)蒸(zheng)氣變少(shao)、水(shui)(shui)分蒸(zheng)發后即(ji)可打開(kai)鍋(guo)(guo)蓋，繼續(xu)煎(jian)(jian)至(zhi)水(shui)(shui)分完(wan)全收干后即(ji)可起鍋(guo)(guo)。面粉水(shui)(shui)調制比(bi)例為一碗水(shui)(shui)加一大匙面粉。

餃子的食用禁忌

1、韭(jiu)菜餃(jiao)子和(he)牛肉不能(neng)一(yi)(yi)起吃(chi)，牛肉和(he)韭(jiu)菜一(yi)(yi)起吃(chi)很容易就(jiu)會(hui)上火，上火可能(neng)就(jiu)會(hui)出現眼睛紅腫、口(kou)角糜爛、尿黃、牙痛(tong)、咽(yan)喉痛(tong)等(deng)癥狀，對人體的身體造成不適，如果說(shuo)牛肉和(he)韭(jiu)菜一(yi)(yi)起吃(chi)的多了，還有可能(neng)出現食物中毒(du)的情況(kuang)。

2、一(yi)般三鮮餡(xian)的餃子里面有海米(mi)或者是蝦仁，所以不能(neng)與含(han)有維生素C的食物(wu)，像西(xi)紅(hong)柿之類的食物(wu)同吃，容易引起(qi)腹瀉或者是中(zhong)毒。