不同疾病的人吃餃子的注意事項

1、糖尿病人

一要(yao)避免食用油量(liang)過大的(de)(de)餃子，由于包餃子的(de)(de)面皮占整(zheng)個餃子的(de)(de)分量(liang)有限，糖尿病患(huan)者需要(yao)多吃幾個餃子。

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2、腸胃病人

胃(wei)腸(chang)道功能(neng)較弱或有胃(wei)潰瘍、十(shi)二指腸(chang)潰瘍的人、功能(neng)性消化不良如常拉(la)肚子的人、胃(wei)腸(chang)道手術后處(chu)于恢復(fu)期的人，最好不吃或少(shao)吃韭菜，芹(qin)菜餡的餃子，因為這類(lei)青(qing)菜所含的纖維較高，會增(zeng)加胃(wei)腸(chang)道的負擔。

3、膽囊炎、胰腺炎病人

餃子中的油不可過多，青菜的量也不可過大(da)。

4、肝臟病人

盡(jin)量(liang)吃用(yong)瘦肉做的餃子，用(yong)纖(xian)維較少的青菜，以免(mian)消(xiao)化(hua)不良。

5、痛風患者

盡量(liang)不吃(chi)用海(hai)鮮做的(de)(de)餃(jiao)子(zi)，因為海(hai)鮮中(zhong)嘌呤(ling)的(de)(de)含量(liang)較高，吃(chi)海(hai)鮮餃(jiao)子(zi)易(yi)使導致痛風發(fa)作(zuo)的(de)(de)嘌呤(ling)攝入超(chao)標。

餃子的吃法有哪些

1、煮水餃

煮(zhu)水(shui)(shui)(shui)餃(jiao)是最簡單的(de)吃(chi)法(fa)，只要將水(shui)(shui)(shui)餃(jiao)，用開水(shui)(shui)(shui)煮(zhu)熟即(ji)可(ke)。這種(zhong)做(zuo)法(fa)是家(jia)(jia)家(jia)(jia)戶(hu)戶(hu)都會(hui)，煮(zhu)出來(lai)的(de)水(shui)(shui)(shui)餃(jiao)，味道鮮美，入口(kou)即(ji)化。

2、蔬菜抱蛋煎餃

抱(bao)蛋煎餃是一道名吃，煎包是選用(yong)發面(mian)制(zhi)作，煎餃是死面(mian)制(zhi)作，味道和(he)口感各有(you)千秋(qiu)，配(pei)上(shang)一碗胡辣(la)湯，吃著雞(ji)蛋煎餃，能夠滿足美(mei)食和(he)飽(bao)腹的雙重(zhong)要(yao)求(qiu)。

3、蒸水餃

用大火(huo)燒一(yi)鍋滾水后(hou)，放入盤裝的餃(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)。蓋起(qi)鍋蓋蒸(zheng)(zheng)約6～12分鐘，熟了以后(hou)將餃(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)取出即(ji)可。蒸(zheng)(zheng)餃(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)的時間(jian)依照(zhao)餃(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)的種類而定，豬(zhu)肉(rou)、牛肉(rou)餃(jiao)(jiao)(jiao)蒸(zheng)(zheng)12分鐘，花(hua)素餃(jiao)(jiao)(jiao)蒸(zheng)(zheng)10分鐘，鮮(xian)蝦(xia)餃(jiao)(jiao)(jiao)蒸(zheng)(zheng)6分鐘。

4、炸水餃

鍋中(zhong)(zhong)放入(ru)適量的沙拉油，用(yong)中(zhong)(zhong)火(huo)加熱(re)至攝氏170度(du)后，一一放入(ru)餃(jiao)子。油炸時需不停翻動餃(jiao)子使其均(jun)勻受(shou)熱(re)，用(yong)中(zhong)(zhong)小火(huo)炸至外皮變金黃色(se)就起(qi)鍋，瀝油即(ji)完成。

5、煎水餃

煎水(shui)(shui)餃(jiao)和炸水(shui)(shui)餃(jiao)聽(ting)起來差(cha)不多，其實是由差(cha)別的。制作(zuo)煎水(shui)(shui)餃(jiao)時首(shou)先在平(ping)底鍋(guo)(guo)(guo)中放入適(shi)當的油，將(jiang)餃(jiao)子保持間隔的方式。將(jiang)餃(jiao)子排入平(ping)底鍋(guo)(guo)(guo)中，用大火(huo)將(jiang)餃(jiao)子底部煎至(zhi)略呈金(jin)黃(huang)色。淋入半(ban)杯面粉(fen)水(shui)(shui)，再蓋(gai)上鍋(guo)(guo)(guo)蓋(gai)以(yi)中小火(huo)燜至(zhi)蒸(zheng)氣變少(shao)、水(shui)(shui)分蒸(zheng)發后(hou)即可打開鍋(guo)(guo)(guo)蓋(gai)，繼續煎至(zhi)水(shui)(shui)分完全收干后(hou)即可起鍋(guo)(guo)(guo)。面粉(fen)水(shui)(shui)調制比例為一(yi)(yi)碗水(shui)(shui)加一(yi)(yi)大匙(chi)面粉(fen)。

餃子的食用禁忌

1、韭(jiu)(jiu)菜(cai)餃子(zi)和牛肉(rou)不(bu)(bu)能(neng)一起吃，牛肉(rou)和韭(jiu)(jiu)菜(cai)一起吃很容易就(jiu)會(hui)上火(huo)，上火(huo)可能(neng)就(jiu)會(hui)出(chu)現(xian)眼睛紅腫、口(kou)角糜爛、尿黃、牙痛、咽喉痛等(deng)癥(zheng)狀，對人體(ti)(ti)的(de)身體(ti)(ti)造成(cheng)不(bu)(bu)適，如果說牛肉(rou)和韭(jiu)(jiu)菜(cai)一起吃的(de)多了，還有可能(neng)出(chu)現(xian)食物(wu)中毒的(de)情況。

2、一般三鮮餡(xian)的餃子里面(mian)有海(hai)米或者是(shi)蝦(xia)仁，所以不能與含有維生素C的食物，像西紅柿之類的食物同(tong)吃(chi)，容易(yi)引起腹瀉或者是(shi)中(zhong)毒。