冷凍水餃怎么煎好吃

一、做法一

1、材料

速凍餃子、油、蔥、熟芝麻。

2、制作步驟

（1）平底鍋熱鍋放(fang)一丁點兒油，把速凍(dong)餃子碼在上面中火煎二三(san)分鐘。

（2）等到餃子底部(bu)微黃起皮后，放入冷水至沒(mei)過餃子一半(ban)位(wei)置，加蓋繼續中火煎熬(ao)，大概(gai)需要5分鐘左右視(shi)水的情況(kuang)而定，這時把蔥切斷備用。

（3）煎到水快干的時(shi)候放入芝麻和(he)蔥，并放少許(xu)油，再(zai)加蓋小火(huo)煎二三分鐘，收(shou)汁起鍋(guo)即可。

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二、做法二

1、材料

速凍餃子(zi)、油潑辣子(zi)、面粉、蔥、芝麻、油。

2、制作步驟

（1）平底鍋里放入適(shi)量(liang)油，把(ba)速(su)凍餃子鋪在(zai)上面，小煎一會倒入適(shi)量(liang)水，蓋上鍋蓋，中火燒幾分鐘，直到肉眼看到餃子熟了。

（2）拿一(yi)個碗，倒入(ru)一(yi)小把面粉，用水調勻，倒入(ru)鍋(guo)(guo)里，大火收汁，這步可以做出鍋(guo)(guo)巴煎餃底。

（3）盛出煎(jian)餃(jiao)，然后撒蔥和芝麻，最(zui)后沾(zhan)上油(you)潑(po)辣子，即可(ke)食用。

三、做法三

1、材料

速凍餃子、油(you)、臘八(ba)蒜、醋。

2、制作步驟

（1）平底鍋倒油，餃(jiao)子從冷凍(dong)室里取出后(hou)不需要(yao)化(hua)凍(dong)，直接(jie)丟到鍋里去。保(bao)持中大(da)火，煎(jian)到餃(jiao)子表皮略焦(jiao)的程(cheng)度。

（2）餃子略焦后(hou)，再向鍋里倒水，水基本可以(yi)沒過餃子即(ji)可。

（3）大火將水燒開(kai)后，轉中小火，蓋(gai)(gai)上鍋(guo)蓋(gai)(gai)，大約7、8分鐘(zhong)左右，水就(jiu)熬(ao)干了，餃子也熟了，然后就(jiu)可以出鍋(guo)。

（4）倒(dao)入醋，臘(la)八(ba)蒜，即可(ke)食用。

煎冷凍餃子的小竅門

1、餃子不(bu)(bu)是(shi)煮(zhu)熟(shu)后再(zai)煎的，也不(bu)(bu)是(shi)解凍后再(zai)煎的，是(shi)直接(jie)從(cong)超(chao)市或冰箱里拿(na)出來的凍餃子煎的。

2、煎冷凍餃子時(shi)，應(ying)將平底鍋洗干凈，抹布擦干里(li)(li)面的水，防止(zhi)鍋里(li)(li)有(you)水，倒入食用油(you)時(shi)油(you)會飛漸起來(lai)傷(shang)到人。

3、用(yong)不粘(zhan)鍋更容易煎成功，只要掌(zhang)握方法，不用(yong)不粘(zhan)鍋也照樣不會糊鍋。

4、面粉的(de)用量只少不(bu)多，甚至不(bu)加面粉都(dou)可(ke)(ke)以，只到(dao)一(yi)小碗水(shui)進去(qu)調勻即可(ke)(ke)。

5、鍋要干(gan)，要燒熱(re)，倒入一湯匙油(you)后，不要等油(you)熱(re)就放進(jin)餃子，油(you)沸(fei)騰后放進(jin)餃子可(ke)能會飛漸起(qi)來傷到(dao)人。

6、餃子放進(jin)去底部一定要蘸(zhan)到(dao)一點點油，倒入面水(shui)(shui)后中(zhong)火把面水(shui)(shui)燒(shao)開，轉中(zhong)小火，一定要蓋鍋蓋把水(shui)(shui)燜干(gan)。

7、當鍋內的面水還(huan)有底部一點點的時候就可以開蓋關火了(le)，用鏟子在鍋邊燒推一下(xia)，餃(jiao)子就下(xia)來了(le)。