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品質特點

品質特性

青海高原(yuan)毛肉兼用半(ban)細(xi)毛羊(yang)(yang)及(ji)半(ban)細(xi)毛羊(yang)(yang)改(gai)良(liang)(liang)羊(yang)(yang)的外貌(mao)特征因選配(pei)公羊(yang)(yang)而(er)(er)異。今(jin)茶卡地(di)區改(gai)良(liang)(liang)歷史較長，導入羅血后，半(ban)細(xi)毛羊(yang)(yang)及(ji)半(ban)細(xi)毛改(gai)良(liang)(liang)羊(yang)(yang)呈傾(qing)向羅姆尼-瑪許(xu)親本體(ti)態，身軀發育勻稱，頭短寬，額寬廣(guang)，鼻平直(zhi)，嘴短而(er)(er)粗，肩胛和前驅結合(he)良(liang)(liang)好，胸深而(er)(er)廣(guang)，筋骨開張良(liang)(liang)好，背平直(zhi)，十字部(bu)寬平，臀股部(bu)豐(feng)滿，肢(zhi)偏(pian)短，蹄堅實，多(duo)呈淡黑色。肉質鮮嫩、口味(wei)純正、肥而(er)(er)不膩、滑而(er)(er)爽口、口感地(di)道純正，具滋補功(gong)效。

營養價值

羊肉品質優，營養價值(zhi)較高。水分≥65.0%，總(zong)蛋(dan)白22-28.0%（實際值(zhi)為28%）；總(zong)脂肪4.0-5.5%（實際值(zhi)為6.0%）；粗纖維≤0.15%（實際值(zhi)為0.1%）；膽(dan)固(gu)醇≤700毫克(ke)/千克(ke)；富含(han)17種氨(an)基酸(suan)(suan)，氨(an)基酸(suan)(suan)總(zong)量19.01%。

生長環境

土壤地貌

烏(wu)蘭境(jing)內的土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)主要是(shi)：高(gao)山寒漠土(tu)(tu)(tu)(tu)、高(gao)山草原土(tu)(tu)(tu)(tu)、高(gao)山草甸土(tu)(tu)(tu)(tu)、高(gao)山灌叢草甸土(tu)(tu)(tu)(tu)、灰(hui)褐土(tu)(tu)(tu)(tu)、風沙(sha)土(tu)(tu)(tu)(tu)、灰(hui)棕漠土(tu)(tu)(tu)(tu)、棕鈣土(tu)(tu)(tu)(tu)、鹽土(tu)(tu)(tu)(tu)及沼澤土(tu)(tu)(tu)(tu)等九種土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)類型。烏(wu)蘭縣(xian)地(di)勢西北高(gao)東南低，形成波浪形狹長傾斜走向(xiang)，四周環(huan)山，中間平坦，屬山間盆地(di)。平均海(hai)拔(ba)4000米(mi)以左右。最高(gao)海(hai)拔(ba)為哇洪山，海(hai)拔(ba)5031米(mi)，最底為素楞郭勒，海(hai)拔(ba)2725米(mi)，相對高(gao)差2306米(mi)，水平和垂直方向(xiang)的變化十(shi)分顯著，為典型的立體地(di)形。

水文情況

烏蘭縣(xian)境內(nei)(nei)河(he)流(liu)(liu)均為(wei)內(nei)(nei)陸水系，較大(da)河(he)流(liu)(liu)有5條，地(di)(di)表(biao)徑流(liu)(liu)主(zhu)要(yao)來源于山區降水和高(gao)山融雪、融凍水。境內(nei)(nei)地(di)(di)表(biao)水多(duo)年(nian)平均徑流(liu)(liu)量2.09億立(li)方米(mi)(mi)，其中(zhong)希賽盆地(di)(di)0.99億立(li)方米(mi)(mi)，茶(cha)卡盆地(di)(di)1.1億立(li)方米(mi)(mi)。河(he)流(liu)(liu)礦化度為(wei)0.2-0.7克/升，pH值為(wei)7.5-8，地(di)(di)表(biao)水水質良，對人體有害物質均未超標(biao)。

氣候情況

烏蘭縣地勢高峻，氣(qi)候干燥(zao)，冬季漫長，干燥(zao)寒(han)冷，春季氣(qi)溫回升快，夏季短暫溫涼(liang)，秋季氣(qi)溫逐漸變冷，全年降(jiang)水量少，無霜期(qi)短，日照充足，太陽輻射強烈，晝夜(ye)溫差雨(yu)熱(re)同季。

光照(zhao)：烏蘭(lan)縣(xian)年(nian)平(ping)均日照(zhao)2869-3113小時(shi)，年(nian)平(ping)均日照(zhao)百分(fen)率為65%-70%，光照(zhao)資源豐(feng)富(fu)，日照(zhao)日期(qi)長，十分(fen)有(you)利各種(zhong)飼牧及草農作物的光和作用(yong)。

氣(qi)溫(wen)(wen)：年平均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)1.6℃-3.3℃，極(ji)端最高氣(qi)溫(wen)(wen)達30.7℃，極(ji)端最低(di)氣(qi)溫(wen)(wen)-30.7℃，年降雨(yu)量182.4毫(hao)米。

生產情況

1959年(nian)，烏蘭縣綿羊存(cun)欄15.84萬只。

2009年，烏(wu)蘭縣綿羊存欄25.23萬(wan)只，茶(cha)卡(ka)(ka)地區有(you)茶(cha)卡(ka)(ka)羊10萬(wan)只，其中能繁母畜6萬(wan)只。

2008年底，烏蘭縣山羊飼養量達到41.4萬只。

榮譽認證

2013年4月15日，原中華人民(min)共和國(guo)農業部正式批準對(dui)“烏(wu)蘭茶卡羊”實施農產品(pin)地理標(biao)志登記保護(hu)。

歷史起源

1956年，烏蘭縣實行(xing)細(xi)(xi)毛(mao)種(zhong)公(gong)羊(yang)進行(xing)綿羊(yang)改(gai)良，引進高加索美(mei)利奴細(xi)(xi)毛(mao)種(zhong)公(gong)羊(yang)進行(xing)綿羊(yang)改(gai)良，向細(xi)(xi)毛(mao)羊(yang)方(fang)向發展(zhan)。

1963年，烏蘭縣確(que)定向毛(mao)肉兼用(yong)半細(xi)毛(mao)羊方向改良。

1971年，烏蘭(lan)縣(xian)從(cong)青海(hai)省湖東種羊場和(he)安(an)徽(hui)大柳種羊場引(yin)進英國和(he)新(xin)西(xi)蘭(lan)羅姆尼-瑪許長(chang)毛型種羊進行配種。

1986年(nian)底，烏蘭(lan)縣綿羊改(gai)良地(di)區均實現(xian)綿羊改(gai)良雜種化。

1987年7月，經青(qing)海省綿羊(yang)(yang)(yang)育(yu)(yu)(yu)種(zhong)委員會(hui)鑒定驗收，重點(dian)綿羊(yang)(yang)(yang)改良(liang)育(yu)(yu)(yu)種(zhong)區巴(ba)音鄉的綿羊(yang)(yang)(yang)，達到和超過育(yu)(yu)(yu)種(zhong)指(zhi)標，通(tong)過驗收并(bing)被(bei)青(qing)海省人(ren)民政府命名為“青(qing)海高原毛(mao)肉兼用(yong)半細毛(mao)羊(yang)(yang)(yang)”，因(yin)(yin)該品種(zhong)最(zui)早在茶(cha)卡地區改良(liang)育(yu)(yu)(yu)種(zhong)，因(yin)(yin)此該地老百姓稱其為“茶(cha)卡羊(yang)(yang)(yang)”。

1987年，農業部將烏蘭縣定為半(ban)細(xi)毛羊商(shang)品(pin)生產(chan)基地縣。育(yu)成的(de)羅茨新(xin)蒙型半(ban)細(xi)毛羊，適應該地高(gao)寒、干旱、缺氧的(de)自然(ran)環境，耐(nai)粗放管理(li)，能(neng)登山(shan)遠牧，抓膘(biao)快，保(bao)膘(biao)好，有較強的(de)抗(kang)病能(neng)力，遺(yi)傳性能(neng)穩定。改革(ge)開放以(yi)來，青海高(gao)原毛肉兼用半(ban)細(xi)毛羊（茶卡(ka)羊）得到快速發展。

2004年，烏蘭(lan)縣組建了食品公司”，開(kai)展羊肉(rou)系列(lie)產品加工(gong)。已(yi)開(kai)發(fa)有“涮(shuan)羊肉(rou)”、“羊珍”、“火鍋(guo)羊肉(rou)”、“羊肉(rou)串”、“羊肉(rou)餡”等系列(lie)產品。

2005年，烏蘭縣綿羊注(zhu)冊(ce)“茶卡洋”牌(pai)商(shang)標。