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中國十大最貴淡水魚
01
大理裂(lie)腹(fu)魚
大理裂腹魚又名大理弓魚,因其能以嘴銜尾跳躍出水面、形象如弓而得名,是一種適應于靜水環境中生活的種類,在湖中敞水區域的上中層活動,活動場所多為湖邊淺灘、入湖溪流及湖灣中的魚溝、魚洞中。大理裂腹魚體形不大,每條約二至四兩重,魚肉肥厚多脂,肉質細嫩,且籽多刺少苦膽小,非常鮮美。大理野生裂腹魚從上世紀70年代起就數量銳減,瀕臨滅絕,學術界40多年以來都未曾發現其蹤跡,中國科學院曾出10萬的價格購買一條野生裂腹魚,卻還是求而不得。
02
長江刀魚
長江刀魚與河豚、鰣魚并稱為長江三鮮,現在市場上的刀魚,大多是湖刀、海刀、河刀,然而其口感和品質都遠不能與長江刀魚相比。過度捕撈使得如今的存有量急劇下降,現在二兩重的野生長江刀魚賣到了2000多元一斤,三兩一尾的賣到了3000多塊錢一斤,四兩一尾的賣到了8000多元。到了飯店,各類價格還會在這一基礎上翻上一番。至于到了拍賣會,那價格則更是驚天,據悉,2012年江蘇拍賣會上,有325克的刀魚王賣到了5.9萬元的價格。
03
撫遠(yuan)鰉魚
撫遠鰉魚可謂是體型最大的淡水魚之一,富含人體所必需的8種氨基酸,主產于黑龍江水域,一般體重50~100公斤,大者可達1000公斤。鰉魚生長需要的時間比較長,大概要7年左右,因此價值極高。每年捕獲鰉魚的旺季是在春、秋兩季,鰉魚長到12年200多斤的時候就可以加工魚子醬了,一條鰉魚能出16公斤魚子醬,每公斤售價1.5萬元,一條魚就是24萬元的高價。
04
泰山野(ye)生赤(chi)鱗魚
泰山赤鱗魚又名螭霖魚、時鱗魚、斑紋魚。《泰山藥物志》記載“本品因螭頭喜霖而得名”,是泰山的著名特產,魚類中的稀世珍品。泰山赤鱗魚是一種小型野生魚類,屬鯉科,突吻魚屬,種名為多鱗鏟頜魚。泰山赤鱗魚,又名螭霖魚,石鱗魚、時鱗魚、斑紋魚,是泰山泉水哺育的珍貴山區淡水魚,為中國魚類珍品,也是我國五大名魚之一,成魚長不過二十厘米,肉質細嫩,其味鮮美而不腥,為名貴肴饌,還可藥用。
05
長江(jiang)野(ye)生鰣魚
長江野生鰣魚的市場價格高達2000--5000元一斤,一般人工養殖鰣魚的市場價格大約160—400元一斤。長江鰣魚主要產于中國長江下游,素譽為江南水中珍品,在古代是納貢之物,它與河豚、刀魚齊名,素稱長江三鮮。鰣魚體扁而長,色白如銀,肉質鮮嫩,有魚的美味,亦有肉的質感,入口即化。早在漢代時,人們已經認識到了鰣魚的美味,東漢名士嚴光(子陵)曾以難舍鰣魚美味為由,拒絕了光武帝劉秀入仕之召。
06
松江野生鱸魚
松江鱸魚在上世紀80年代已滅絕,如今多為人工養殖,松江野生鱸魚曾一度被叫到2000元一斤的高價,按照五六條一斤的規格計算,一條巴掌長的成年鱸魚價格高達400元。松江鱸魚是中國五大名貴貢魚之一,也被叫作四鰓鱸、花鼓魚、媳婦魚,主要生長在與海相通的淡水河川區域,其體態豐滿,肉質肥厚,細嫩鮮美,營養豐富。1972年美國總統尼克松訪華時,在招待他的國宴菜單里,就有松江四腮鱸魚。
07
野生抗浪魚
抗浪魚有著較小的體型,鮮美的肉味,主要在深水魚洞中棲息,體細長而略側扁,背部平直,腹緣呈淺弧形,整個身體輪廓猶如狹長的紡錘形,一直是撫仙湖的主要漁業對象。在上世紀70年代后,由于過量捕撈和入侵物種銀魚的引入,野生抗浪魚幾乎絕跡,如今一斤野生抗浪魚的價格可達到2000元左右,若是在捕撈地當地,價格可能會稍微便宜一些,但即便如此也要1800一斤。
08
野(ye)生軍魚(yu)
野生軍魚也被叫作光倒刺鲃,喜生活于水流較急、礫石底質、水色清澈的江河中。軍魚因為對水質要求極高,數量極其稀有,只有在深山的山谷泉水溪流里才會有軍魚的存在,若想捕獲,難度極大。野生軍魚的肉質鮮嫩,經營價值極高,被眾多喜愛釣魚的人士稱為溪水特級魚類,人們視其為特級菜肴的人間美味,野生的軍魚價格往往在500元一斤左右。
09
淮王魚(yu)
淮王魚在上世紀80年代之前,已越來越稀有,如今雖有人工養殖,拯救了這個物種,但野生的卻無處可尋。2017年2月17日,淮南市常守君先生在集市發現了一條捕撈上來的淮王魚,重達7公斤,當時售價為5000元,考慮到野生淮王魚的稀有,常守君先生購買后便將其放生了。其實淮王魚有著較久的歷史,其名稱來源于西漢淮南王劉安,因他喜食該魚,并常以此魚待客,所以給它起名叫“淮王魚”。
10
黃河(he)野生(sheng)鯉(li)魚
黃河鯉魚也被叫作鯉拐子、黃河金翅鯉,主要生活在黃河中,主產于河南省洛陽市孟津縣以東的黃河河道,現在也有大量人工養殖的,因為純野生的黃河鯉魚已經非常罕見了,打魚的漁船一個月也撈不上兩條1斤以上的,已是供不應求,價格在一公斤200元以上。黃河鯉魚含有豐富的人體全部必需8種氨基酸和4種鮮味氨基酸,還含有3種人體必需微量元素鐵、銅、鋅及大量元素鈣、鎂、磷等。
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