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基本介紹

長(chang)(chang)(chang)頜(he)鱭又稱長(chang)(chang)(chang)江(jiang)(jiang)刀(dao)(dao)鱭、刀(dao)(dao)鱭，隸(li)屬(shu)于(yu)鯡(fei)形(xing)(xing)目，鳀(ti)科，鱭屬(shu)，其身體扁而狹長(chang)(chang)(chang)，似一把銀白色(se)篾。長(chang)(chang)(chang)頜(he)鱭分布(bu)于(yu)長(chang)(chang)(chang)江(jiang)(jiang)及(ji)近海半咸淡水(shui)區，生(sheng)(sheng)殖季節從河口(kou)進入淡水(shui)，沿干流上(shang)(shang)溯(su)至長(chang)(chang)(chang)江(jiang)(jiang)中游(you)(you)(you)產卵場(chang)作生(sheng)(sheng)殖洄游(you)(you)(you)，最遠可達洞(dong)庭湖，長(chang)(chang)(chang)頜(he)鱭是長(chang)(chang)(chang)江(jiang)(jiang)中下游(you)(you)(you)地(di)區重要的(de)經(jing)濟魚類，但(dan)長(chang)(chang)(chang)期以(yi)來，由(you)于(yu)環境惡化、捕撈過度等諸多(duo)原因，已難以(yi)形(xing)(xing)成漁汛，資源已經(jing)面臨(lin)枯(ku)竭的(de)程度。另一方面，作為(wei)“長(chang)(chang)(chang)江(jiang)(jiang)三鮮”之(zhi)首，長(chang)(chang)(chang)頜(he)鱭的(de)需求一直十分旺盛，與20世(shi)紀70年代相比，價格已漲(zhang)了上(shang)(shang)數(shu)倍。

常見種類

長江刀(dao)(dao)魚(yu)(yu)體色呈銀白色，背(bei)(bei)(bei)(bei)部(bu)一般分(fen)(fen)為(wei)青(qing)灰、淡(dan)黃和青(qing)黃交雜3種(zhong)(zhong)，漁民稱(cheng)它們為(wei)“青(qing)背(bei)(bei)(bei)(bei)”、“黃背(bei)(bei)(bei)(bei)”和“花背(bei)(bei)(bei)(bei)”；而(er)錢塘江、黃河和定居(ju)型(xing)(xing)刀(dao)(dao)魚(yu)(yu)（湖鱭(ji)(ji)）無(wu)“青(qing)背(bei)(bei)(bei)(bei)”、“黃背(bei)(bei)(bei)(bei)”和“花背(bei)(bei)(bei)(bei)”之(zhi)分(fen)(fen)。我(wo)國(guo)刀(dao)(dao)魚(yu)(yu)的分(fen)(fen)類(lei)(lei)(lei)界限比較(jiao)模糊。袁傳宓等在探討我(wo)國(guo)鱭(ji)(ji)屬魚(yu)(yu)類(lei)(lei)(lei)分(fen)(fen)類(lei)(lei)(lei)時，指(zhi)出我(wo)國(guo)鱭(ji)(ji)屬魚(yu)(yu)類(lei)(lei)(lei)共有4種(zhong)(zhong)：即刀(dao)(dao)魚(yu)(yu)、短頜鱭(ji)(ji)、鳳(feng)(feng)鱭(ji)(ji)和七(qi)絲鱭(ji)(ji)。其中(zhong)刀(dao)(dao)魚(yu)(yu)分(fen)(fen)洄(hui)游型(xing)(xing)和定居(ju)型(xing)(xing)兩(liang)類(lei)(lei)(lei)。然而(er)，他在1980年又指(zhi)出湖鱭(ji)(ji)為(wei)刀(dao)(dao)魚(yu)(yu)的一個(ge)亞種(zhong)(zhong)。唐文喬等從線粒(li)體控(kong)制區全(quan)序列變異分(fen)(fen)析(xi)短頜鱭(ji)(ji)和湖鱭(ji)(ji)的物(wu)種(zhong)(zhong)有效性時，指(zhi)出我(wo)國(guo)鱭(ji)(ji)屬只(zhi)有3個(ge)有效物(wu)種(zhong)(zhong)：即鳳(feng)(feng)鱭(ji)(ji)、刀(dao)(dao)魚(yu)(yu)和七(qi)絲鱭(ji)(ji)。其中(zhong)以鳳(feng)(feng)鱭(ji)(ji)最為(wei)原(yuan)始，刀(dao)(dao)魚(yu)(yu)和七(qi)絲鱭(ji)(ji)則是鳳(feng)(feng)鱭(ji)(ji)在演化過程中(zhong)分(fen)(fen)別適應寒冷和溫暖氣候而(er)分(fen)(fen)化出的物(wu)種(zhong)(zhong)。而(er)短頜鱭(ji)(ji)和湖鱭(ji)(ji)為(wei)刀(dao)(dao)魚(yu)(yu)的淡(dan)水生態型(xing)(xing)，并非有效物(wu)種(zhong)(zhong)。

長江刀魚

長(chang)(chang)(chang)江(jiang)刀魚在(zai)長(chang)(chang)(chang)江(jiang)中下游分(fen)布甚廣，從(cong)長(chang)(chang)(chang)江(jiang)口直至(zhi)洞庭(ting)湖一帶，包括各通江(jiang)河(he)道和湖泊。在(zai)海(hai)洋里主要分(fen)布在(zai)近海(hai)。長(chang)(chang)(chang)江(jiang)刀魚屬肉(rou)食性魚類(lei)。稚魚和幼(you)魚通常棲息在(zai)上、中層(ceng)，主要攝食小型甲(jia)(jia)殼動(dong)物及(ji)其幼(you)體(ti)如橈足類(lei)、枝角類(lei)等；成魚棲息較深水層(ceng)，主要以大(da)型甲(jia)(jia)殼動(dong)物如蝦類(lei)和其他大(da)型動(dong)物如多毛(mao)類(lei)、銀魚、梅童魚、黃魚、鯧(chang)魚、烏(wu)賊等的幼(you)體(ti)或成體(ti)為食。

錢塘江刀魚

淡(dan)水中(zhong)主(zhu)要分布在(zai)錢塘江(jiang)桐蘆以下的(de)干流里，海(hai)洋中(zhong)主(zhu)要分布在(zai)浙江(jiang)沿海(hai)和舟山群(qun)島一帶。

黃河刀魚

黃河(he)刀魚于每年早(zao)春進(jin)入(ru)渤海(hai)灣(wan)，清明前(qian)到達黃河(he)口附近作(zuo)短期停留，就地攝(she)食(shi)(shi)，清明前(qian)后(hou)入(ru)河(he)口上(shang)溯(su)，大多進(jin)入(ru)東平湖，少(shao)數上(shang)溯(su)至開封附近。它的食(shi)(shi)物以蝦類(lei)和(he)小魚為主，亦食(shi)(shi)軟體動(dong)物。此外，還(huan)攝(she)食(shi)(shi)帶入(ru)的草根、種(zhong)皮、泥土等。

定居型刀魚

定居(ju)型(xing)刀魚(yu)(yu)只分布在長江(jiang)下游(you)及附屬湖(hu)泊(bo)中(zhong)，以(yi)太湖(hu)、巢湖(hu)等為(wei)主(zhu)，凡(fan)長年通江(jiang)的(de)湖(hu)泊(bo)幾乎很少見(jian)到。據(ju)已(yi)有的(de)資料，太湖(hu)湖(hu)鱭分布上限為(wei)巢湖(hu)，但已(yi)向洪澤湖(hu)、淮河和(he)附近(jin)水(shui)(shui)庫(ku)擴散(san)。定居(ju)型(xing)刀魚(yu)(yu)多生(sheng)活(huo)在湖(hu)泊(bo)內水(shui)(shui)流平緩水(shui)(shui)質混濁水(shui)(shui)體的(de)表層(ceng)(ceng)和(he)中(zhong)層(ceng)(ceng)。成(cheng)魚(yu)(yu)分散(san)，不(bu)集成(cheng)大(da)群(qun)。魚(yu)(yu)苗(miao)和(he)幼魚(yu)(yu)數量很多，常集成(cheng)大(da)群(qun)，生(sheng)活(huo)在水(shui)(shui)體表層(ceng)(ceng)，是(shi)捕(bu)撈對象(xiang)。不(bu)行生(sheng)殖洄游(you)，繁殖期(qi)仍攝食(shi)。

生長與分布

分(fen)布(bu)(bu)于(yu)西(xi)太平洋，我國(guo)和(he)日(ri)本、朝鮮(xian)、韓國(guo)、菲(fei)律賓(bin)、印度均有出(chu)產。在我國(guo)主要分(fen)布(bu)(bu)于(yu)黃渤(bo)海和(he)東海一帶，沿岸(an)各通海江河(he)如長(chang)江、錢塘(tang)江、黃河(he)、淮河(he)、遼河(he)等(deng)均有分(fen)布(bu)(bu)，以長(chang)江流(liu)域產量高而集中。

形態及特征

刀魚體(ti)側(ce)扁而長，前部(bu)(bu)高，向(xiang)(xiang)后(hou)漸低(di)；背緣(yuan)(yuan)平直(zhi)，腹(fu)緣(yuan)(yuan)有(you)(you)鋸齒(chi)狀棱鱗。頭短小(xiao)，側(ce)扁而尖。吻(wen)鈍(dun)圓(yuan)，突出。眼(yan)較小(xiao)，近(jin)(jin)于吻(wen)端(duan)。眼(yan)間隔圓(yuan)凸。鼻孔每側(ce)2個，距(ju)眼(yan)前緣(yuan)(yuan)較距(ju)吻(wen)端(duan)為近(jin)(jin)。口大(da)，下(xia)位(wei)。口裂斜行(xing)。幼魚時上(shang)頜骨(gu)(gu)短，向(xiang)(xiang)后(hou)伸到鰓蓋(gai)附近(jin)(jin)；成魚時上(shang)頜骨(gu)(gu)向(xiang)(xiang)后(hou)伸達胸鰭基底，上(shang)頜骨(gu)(gu)下(xia)緣(yuan)(yuan)有(you)(you)小(xiao)鋸齒(chi)。輔上(shang)頜骨(gu)(gu)2塊(kuai)。齒(chi)細小(xiao)，兩頜、犁(li)骨(gu)(gu)、腭骨(gu)(gu)均有(you)(you)齒(chi)。鰓孔寬大(da)。鰓耙細長。左(zuo)右(you)鰓蓋(gai)膜相(xiang)連(lian)，與峽部(bu)(bu)不相(xiang)連(lian)。肛門靠近(jin)(jin)臀鰭前方。

刀魚體被(bei)薄圓鱗。無側線。

刀魚(yu)背鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)中等大，約(yue)位于體前半(ban)部中間(jian)，起點稍后于腹(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)起點。背鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)基前方有(you)一(yi)小棘。臀(tun)(tun)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)基部甚延長(chang)，與尾鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)下葉(xie)相連(lian)，起點距(ju)吻端(duan)較(jiao)距(ju)尾鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)基底為(wei)近(jin)。胸鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)位稍低(di)，上緣有(you)6游離鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)條，延長(chang)為(wei)絲狀，伸(shen)過臀(tun)(tun)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)基底前1/4-1/2處(chu)。腹(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)小，起點距(ju)鰓孔較(jiao)距(ju)臀(tun)(tun)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)起點為(wei)近(jin)。尾鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)不對稱，上葉(xie)長(chang)于下葉(xie)。

刀魚體銀白(bai)色(se)(se)。背側(ce)顏色(se)(se)較深呈(cheng)青(qing)(qing)色(se)(se)、金黃色(se)(se)或青(qing)(qing)黃色(se)(se)。腹(fu)部(bu)色(se)(se)較淺。尾(wei)鰭灰色(se)(se)。

生活習性

分布(bu)在(zai)(zai)我國近(jin)(jin)海的(de)長(chang)(chang)頜鱭，在(zai)(zai)生(sheng)長(chang)(chang)、發育和(he)育肥(fei)期，多生(sheng)活在(zai)(zai)水(shui)質比較混(hun)濁的(de)海域底層(ceng)(ceng)(ceng)，屬(shu)淺海底層(ceng)(ceng)(ceng)魚類，長(chang)(chang)頜鱭在(zai)(zai)海洋不集成(cheng)大群，多分散在(zai)(zai)沿海及附(fu)(fu)近(jin)(jin)海域的(de)底層(ceng)(ceng)(ceng)，屬(shu)近(jin)(jin)海底棲魚類。進入長(chang)(chang)江(jiang)(jiang)口附(fu)(fu)近(jin)(jin)才(cai)逐漸集成(cheng)大群，由(you)底層(ceng)(ceng)(ceng)上升到中(zhong)、上層(ceng)(ceng)(ceng)，多棲息在(zai)(zai)水(shui)流混(hun)濁的(de)水(shui)域中(zhong)，清水(shui)中(zhong)較少。生(sheng)殖(zhi)洄游時停止攝(she)食口。其在(zai)(zai)長(chang)(chang)江(jiang)(jiang)中(zhong)下游分布(bu)甚廣，從(cong)長(chang)(chang)江(jiang)(jiang)口直(zhi)至(zhi)(zhi)洞庭湖一帶(dai)，包括各通(tong)江(jiang)(jiang)河道和(he)湖泊。部分長(chang)(chang)頜鱭在(zai)(zai)早春可進入錢塘江(jiang)(jiang)，上溯至(zhi)(zhi)桐蘆一帶(dai)，但數量不多，在(zai)(zai)海洋里主要分布(bu)在(zai)(zai)近(jin)(jin)海，它(ta)們不僅在(zai)(zai)附(fu)(fu)近(jin)(jin)水(shui)域底層(ceng)(ceng)(ceng)越(yue)冬，還進入島嶼岸(an)邊風浪較小的(de)淺灘、海灣越(yue)冬和(he)覓食口。

長(chang)頜鱭(ji)(ji)屬肉食性魚(yu)類，稚(zhi)魚(yu)和幼魚(yu)通(tong)常棲息在(zai)上、中層(ceng)水體(ti)(ti)，主要攝食小型甲(jia)殼動物及其(qi)幼體(ti)(ti)如(ru)橈足類、枝角類等(deng)(deng)，成魚(yu)棲息較深水層(ceng)，主要以大型甲(jia)殼動物如(ru)蝦(xia)類和其(qi)他(ta)大型動物如(ru)多毛類、銀(yin)魚(yu)、梅童魚(yu)、黃(huang)魚(yu)、鯧魚(yu)、烏賊等(deng)(deng)的(de)幼體(ti)(ti)或成體(ti)(ti)為食。長(chang)頜鱭(ji)(ji)彼此(ci)之間自食現象也很嚴重，在(zai)胃里(li)常可以見到同類的(de)殘體(ti)(ti)，各種長(chang)頜鱭(ji)(ji)在(zai)生(sheng)殖洄游期間，一般均停(ting)止攝食，胃內(nei)的(de)食物很少或是空(kong)的(de)，產(chan)卵(luan)(luan)后才開始(shi)攝食。長(chang)頜鱭(ji)(ji)在(zai)產(chan)卵(luan)(luan)后，和稚(zhi)、幼魚(yu)一樣，以淡水中的(de)浮游動物，魚(yu)、蝦(xia)等(deng)(deng)為食。

刀魚的養殖技術

刀(dao)魚(yu)是生活在(zai)(zai)我(wo)國的(de)(de)非(fei)常(chang)常(chang)見(jian)的(de)(de)一(yi)(yi)種(zhong)魚(yu)，它們具(ju)有一(yi)(yi)種(zhong)特殊的(de)(de)屬性(xing)(xing)就是洄游(you)屬性(xing)(xing)，平時生活在(zai)(zai)海(hai)水之中(zhong)(zhong)，在(zai)(zai)繁(fan)殖(zhi)(zhi)時一(yi)(yi)般都(dou)會洄游(you)到河流之中(zhong)(zhong)，在(zai)(zai)長江和(he)黃河之中(zhong)(zhong)都(dou)有很多。野生捕(bu)撈上來的(de)(de)刀(dao)魚(yu)不容(rong)(rong)易人工(gong)養殖(zhi)(zhi)，因為刀(dao)魚(yu)是一(yi)(yi)種(zhong)性(xing)(xing)格比較暴躁的(de)(de)魚(yu)，在(zai)(zai)捕(bu)撈上來時它們會費力(li)掙扎，很容(rong)(rong)易死亡，難以(yi)存活，因而這種(zhong)魚(yu)不太容(rong)(rong)易人工(gong)養殖(zhi)(zhi)。

從(cong)小刀魚(yu)開始養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)則是可以的(de)(de)，不(bu)(bu)過相對來(lai)說刀魚(yu)的(de)(de)養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)難(nan)度比較(jiao)大(da)，而且養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)范圍也(ye)(ye)不(bu)(bu)會(hui)特別廣泛。刀魚(yu)的(de)(de)養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)難(nan)度大(da)，跟它們的(de)(de)生(sheng)活習(xi)性跟生(sheng)活環(huan)境有(you)很大(da)的(de)(de)關系。刀魚(yu)生(sheng)活在(zai)海水(shui)之中，而海水(shui)之中具有(you)比較(jiao)大(da)的(de)(de)水(shui)壓，人工(gong)(gong)模擬野生(sheng)環(huan)境會(hui)遇到一(yi)定的(de)(de)困難(nan)。另外，繁殖(zhi)(zhi)(zhi)也(ye)(ye)是一(yi)個(ge)不(bu)(bu)容易解決(jue)的(de)(de)問題。不(bu)(bu)過近來(lai)也(ye)(ye)有(you)一(yi)部分(fen)人工(gong)(gong)培育和(he)養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)刀魚(yu)品種，在(zai)養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)時，需要注意的(de)(de)事(shi)項還是比較(jiao)多的(de)(de)。

1、養殖池：養殖刀魚首先需要一個(ge)合適的(de)養殖池，需要建(jian)立在(zai)空氣好、水源好的(de)地方(fang)，不能建(jian)立在(zai)有(you)污染(ran)源的(de)地方(fang)。

2、水質：經(jing)過人工繁育(yu)的(de)刀魚品種可以(yi)適應養殖池中(zhong)的(de)生活(huo)，但要(yao)(yao)特別注意水質。比如(ru)酸堿(jian)度，盡量控制在(zai)6.8-8.5之間(jian)。再比如(ru)水中(zhong)的(de)溶氧(yang)量，只要(yao)(yao)要(yao)(yao)保持在(zai)每升6毫(hao)克。另外，水質還需(xu)要(yao)(yao)一(yi)直保持潔凈，不能有太多的(de)雜質。

3、飼料：養殖過(guo)程中還(huan)需要給(gei)刀魚定期(qi)提供飼(si)料。前期(qi)可(ke)以給(gei)它們吃魚蟲(chong)(chong)或(huo)者(zhe)輪蟲(chong)(chong)等(deng)小型動物，而后期(qi)則(ze)可(ke)以給(gei)它們吃魚蝦或(huo)者(zhe)一些顆粒飼(si)料。

4、消毒：在養殖過程之中，需要定期對池塘(tang)進行消毒(du)，若投喂的是動物飼料，也應適當消毒(du)。

5、病害防治：在養殖期間，只要水質(zhi)控(kong)制的(de)好，發病(bing)(bing)的(de)概率不大(da)，病(bing)(bing)害的(de)防治堅持(chi)“以(yi)(yi)防為(wei)主(zhu)、防治結合”的(de)原(yuan)則。養殖過程中(zhong)每15d潑灑1次益(yi)生菌(jun)，保持(chi)水質(zhi)清新，長頜鱭養殖過程中(zhong)常(chang)見的(de)病(bing)(bing)害主(zhu)要是寄生蟲(chong)(chong)病(bing)(bing)，以(yi)(yi)車輪蟲(chong)(chong)、杯(bei)體蟲(chong)(chong)、小魣鋏蟲(chong)(chong)病(bing)(bing)為(wei)主(zhu)。

繁殖方式

長頜鱭屬(shu)(shu)于(yu)洄游性魚類，每年春季，成(cheng)熟的(de)個體成(cheng)群由海入(ru)江(jiang)，沿(yan)江(jiang)而(er)上作生殖(zhi)(zhi)洄游，時間一般在2月下旬至(zhi)3月初。長頜鱭分(fen)批從(cong)海洋(yang)進(jin)入(ru)長江(jiang)，上溯至(zhi)產(chan)卵(luan)場(chang)進(jin)行繁殖(zhi)(zhi)。長頜鱭的(de)產(chan)卵(luan)場(chang)分(fen)布范圍較廣，可上溯至(zhi)距長江(jiang)口1400km以上的(de)湖南省洞庭湖一帶，產(chan)卵(luan)環境一般是要求在流速緩(huan)慢的(de)水域中(zhong)進(jin)行。在長江(jiang)中(zhong)下游及附(fu)屬(shu)(shu)湖泊(bo)中(zhong)，均(jun)發現有性腺成(cheng)熟的(de)個體，其性腺是在洄游的(de)途中(zhong)逐漸成(cheng)熟的(de)，產(chan)卵(luan)場(chang)多為(wei)水流平緩(huan)、水質(zhi)混(hun)濁、泥砂底質(zhi)的(de)地方。

刀魚的營養價值及功效

刀魚的營養價值

每100克刀魚含蛋白質18.4克，脂肪4.6克，還含有磷、鐵、鈣、鋅、鎂以及維生(sheng)素A、B1、B2等多種營養成分。

1.刀(dao)魚的(de)脂肪(fang)含量高(gao)于(yu)一般魚類，且多(duo)為不飽(bao)和脂肪(fang)酸(suan)，這(zhe)種脂肪(fang)酸(suan)的(de)碳鏈較長，具有降低膽固醇的(de)作用(yong)。

2.刀魚含(han)有豐(feng)富的鎂元素，對(dui)心血管系統有很好的保護作用，有利(li)于預防高(gao)血壓、心肌梗(geng)死等心血管疾病。

3.刀魚中所含(han)的(de)碘，除具(ju)(ju)有(you)維持甲狀腺功能外(wai)，還具(ju)(ju)有(you)促進(jin)機體新陳代(dai)謝的(de)作用。

刀魚的功效作用

刀魚，分布于西北(bei)太平洋海(hai)域的中(zhong)國、日本、朝鮮半島等，是一(yi)(yi)種洄游魚類，與河鲀、鰣魚和鮰魚一(yi)(yi)起被(bei)譽(yu)為“長江四鮮”，有健胃補虛(xu)、養肝(gan)益腎(shen)等作用，常(chang)用來治療肝(gan)炎、出血(xue)、產婦缺(que)乳等癥狀。

1.補脾益氣

刀(dao)魚味甘(gan)，性微溫(wen)，能補脾益(yi)氣。可(ke)用于營(ying)養不良、毛發枯黃、食欲不振、惡心、體倦等癥。

2.益血補虛

刀魚中含有豐(feng)富的蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等(deng)成分，可益血補虛(xu)。可用于病后體(ti)虛(xu)，外傷出血，產(chan)后乳汁不足(zu)等(deng)癥。

3.養肝

刀(dao)魚(yu)性溫，味(wei)甘、咸，可歸肝(gan)經，具有養(yang)肝(gan)的(de)(de)功效。將刀(dao)魚(yu)清蒸，食(shi)其魚(yu)油及魚(yu)肉，可以改善肝(gan)炎的(de)(de)癥狀。

4.健胃

刀魚可歸胃經(jing)，肉質細(xi)嫩，易消化吸收，能(neng)和中開(kai)胃、健胃補(bu)虛(xu)，適宜脾胃虛(xu)弱、消化不良、食欲不振(zhen)者(zhe)。

5.降低膽固醇

刀(dao)魚的(de)脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)含量(liang)比一般魚類要高，每100g刀(dao)魚中就含有7.4g脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)，而且多(duo)為不(bu)飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)，這種(zhong)不(bu)飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)的(de)碳鏈較(jiao)長，具有降(jiang)低(di)膽固醇(chun)的(de)作用，能夠降(jiang)低(di)血脂(zhi)。

6.預防心血管疾病

刀魚中含有(you)(you)豐富的鎂元素，對心(xin)血(xue)管系統有(you)(you)很(hen)好的保護作用(yong)，有(you)(you)利于(yu)預防高(gao)血(xue)壓、心(xin)肌梗(geng)塞等心(xin)血(xue)管疾(ji)病。